Leckeres hausgemachtes Käsekuchenrezept

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-12 17:40

• Kategorie:

  Bäckerei

• Kochzeit:

  45 Minuten

Zutaten

• Kekse
• Frischkäse
• Creme
• Eier
• Zitrone
• Zucker
• Vanillin
• Butter
• Erdbeere
• Puderzucker

Käsekuchen werden aus empfindlichen Käsesorten wie Philadelphia oder Mascarpone hergestellt. Sie können jedoch durch billigere Produkte ersetzt werden, und der Geschmack ändert sich dadurch nicht. Im Folgenden finden Sie Käsekuchenrezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos, die Sie ganz einfach zu Hause nachmachen können.

Klassisches Rezept

Der einfachste Weg, ein wunderbares Dessert zuzubereiten, das in Amerika so beliebt ist. Wenn Sie möchten, können Sie aus den einfachen Zutaten ein wahres Meisterwerk machen.

Zutaten:

• 300 g Kekse (krümelig);
• 500 g Frischkäse;
• 200 ml Sahne (35%);
• 4 Dinge. Eier;
• 100 g Butter;
• 5 EL. l. Sahara;
• 0,5-1 Zitrone (für die Schale);
• 1 S. Vanillin.

Zur Dekoration:

• Puderzucker;
• Erdbeeren (frisch oder gefroren).

Vorbereitung:

• Mahlen Sie die Kekse zu Krümeln.
• Wir erhitzen das Öl in einem Wasserbad.
• 1 EL zur Leber geben. l. Zucker und die ganze Butter. Gut mischen.
• Den Boden der Form mit Backpapier bedecken. Wir verteilen die resultierende Masse, nivellieren sie. Wir backen in einem auf 170 ° C vorgeheizten Ofen 10 Minuten lang.

Eier für die Füllung separat schlagen, 4 EL hinzufügen. l. Zucker, Vanillin, Sahne einfüllen. Wir geben auch die Schale einer halben Zitrone

Jetzt stellen wir Frischkäse vor. Mit einem Schneebesen schlagen, bis die Konsistenz glatt ist

• Wir nehmen den Kuchen heraus, gießen die fertige cremige Masse darüber und stellen ihn wieder in den Ofen.
• Wir backen zu Hause einen Käsekuchen nach einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto für 70-80 Minuten bei 150°C.

Nach Ablauf der Zeit vorsichtig herausnehmen und vollständig abkühlen. Wir schicken es für 5-6 Stunden in den Kühlschrank, Sie können sogar über Nacht. Mit Erdbeeren und Puderzucker dekorieren.

Quark mit Erdbeeren

Ein sehr schöner Beeren-Käsekuchen mit Hüttenkäse entsteht zu Hause im Ofen, wenn Sie sich strikt an das Schritt-für-Schritt-Rezept halten und sich die beigefügten Fotos ansehen. Ideal für große Partys.

Zutaten (für Kekse):

• 2 Stk. Eier;
• 50 g Zucker;
• 50 g Mehl;
• 1 Prise Salz.

Für die Füllung:

• 1 kg Hüttenkäse;
• 400 ml Sauerrahm;
• 5 Stücke. Eier;
• 100 g Butter;
• 250 g Zucker;
• 1 pt Vanillezucker;
• 30g Stärke.

Zur Dekoration:

• 300 g Erdbeeren;
• 1 Packung Gelee.

Vorbereitung:

Eier in eine tiefe Schüssel brechen, salzen. Wir beginnen mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit zu schlagen und erhöhen dann allmählich die Geschwindigkeit. Sobald die Masse etwas heller wird, bildet sich Schaum, wir beginnen nach und nach Zucker hinzuzufügen

• Kochen, bis eine schöne matte Farbe erhalten wird. Während des Vorgangs vergrößert sich der Inhalt der Schüssel um das 3-4-fache und wird sehr dick.
• Mehl dort durch ein feines Sieb sieben. Mit einem Silikonspatel umrühren, reiben, damit keine Klumpen entstehen.

• Die herausnehmbare Form mit einem Durchmesser von 24 cm mit Backpapier auslegen, den Teig für den Keks ausgießen, glatt streichen.
• Wir backen im auf 180 ° C vorgeheizten Ofen 10-15 Minuten lang. Wir überprüfen die Bereitschaft mit einem Zahnstocher.

Während es abkühlt, beginnen wir mit der Füllung. Quark mit Zucker in einer Rührschüssel mischen. Sauerrahm, Butter, Stärke, Vanillezucker hinzufügen. Wir fangen an zu quirlen

Sobald die fast fertige Creme glatt und homogen ist, die Eier hinzufügen. 20-30 Sekunden bei niedriger Geschwindigkeit schlagen

• Wir verwenden Backpapier, um hohe Seiten zu machen.
• Den zukünftigen Käsekuchen backen wir im Wasserbad. Um zu verhindern, dass Flüssigkeit in das Dessert gelangt, wickeln Sie die Form mit einer vorgeschnittenen Backhülse ein und fixieren Sie diese mit einem Faden. Schneiden Sie den Überschuss ab.

Mit einer sanften Quark-Sauerrahm-Mischung füllen. Wir stellen mehr Geschirr hinein, nachdem wir Wasser hineingegossen haben, damit es die Hälfte der Form des Produkts erreicht

• Wir legen einen fast fertigen Käsekuchen mit Hüttenkäse, der zu Hause nach einem Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos zubereitet wird, für 1 Stunde 50 Minuten in einen auf 160 ° C vorgeheizten Ofen. Die Mitte sollte nicht matschig, aber nicht zu dicht sein. Wir entfernen aus dem Wasserbad.
• Verwenden Sie eine Messerklinge, um die Backwaren von den Wänden zu trennen. Abkühlen lassen. Dies dauert etwa 3-4 Stunden.

• In der Zwischenzeit schneiden wir die gewaschenen und geschälten Erdbeeren in dünne Teller, verteilen sie dicht aneinander auf der Oberfläche.
• Wir stellen das gekaufte Gelee gemäß den Empfehlungen auf der Verpackung her. Beerenscheiben darauf verteilen.

• Wir stellen in den Kühlschrank, um über Nacht einzufrieren.
• Seiten vorsichtig entfernen, in Portionen schneiden, abschmecken.

Es wird empfohlen, 2-3 Tage zu gehen. Das Dessert wird noch schmackhafter.

Portion Käsekuchen

Mit diesem Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos können Sie zu Hause mehrere Mini-Käsekuchen mit Weichquark auf einmal zubereiten. Beim Servieren den Sirup übergießen und mit gemahlenen Nüssen bestreuen.

Zutaten:

• 200 g Zuckerkekse;
• 3 EL. l. Butter;
• 2 Stk. Eier;
• 220-250 g Frischkäse;
• 100 ml Sauerrahm;
• 150 g) Zucker;
• 50 ml Milch;
• 2 EL. l. Weizenmehl;
• 1, 5 TL Vanillin.

Vorbereitung:

Die Kekse sehr fein zerbröseln, mit zerlassener Butter vermischen. Gründlich mischen, die Masse sollte homogen sein. Wir übertragen es auf den Boden des Formulars, das mit Pergament bedeckt ist. Wir backen 8-10 Minuten bei 180 ° C. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie es heraus und kühlen Sie es vollständig ab

Separat verwenden Sie eine Küchenmaschine, um den Käse und den Zucker zu schlagen. Fügen Sie dort nach und nach Milch, Sauerrahm, Eier und Vanillin hinzu. Wir setzen den Vorgang noch einige Minuten fort. Mit Mehl füllen, mischen. Wir verteilen es auf dem Kuchen, legen es zurück

Wir kochen etwa 50 Minuten. Lassen Sie das Produkt abkühlen. Verwenden Sie eine runde Form, um Portionen zuzubereiten

Wir verteilen einen Kuchen auf jedem Teller und dekorieren nach eigenem Ermessen

Es empfiehlt sich, im Wasserbad zu backen, damit die Oberfläche des Desserts nicht irgendwann mit Blasen bedeckt wird.

In einem Multikocher

Das einfachste Cheesecake-Rezept, ergänzt mit Schritt-für-Schritt-Fotos, das dank Multicooker problemlos zu Hause nachgekocht werden kann. Behalten Sie es unbedingt für sich.

Zutaten:

• 300 g Kekse;
• 100 g Butter;
• 400 g Quark;
• 100 g Puderzucker;
• 3 Stk. Eier;
• 1 Teelöffel Zitronenschale;
• 100 ml Sahne (30 %);
• 1 S. Vanillin.

Vorbereitung:

Mit einem Mixer unterbrechen wir die Kekse in Krümel. In einen tiefen Behälter gießen, Ghee hinzufügen. Alles gründlich mit einem Löffel vermischen

• Die Zitrone mit kochendem Wasser übergießen, abwischen. Reiben Sie die erforderliche Menge an Schale auf einer feinen Reibe.
• Brechen Sie die Eier separat, fügen Sie dort Puderzucker, Schale und Vanillin hinzu. Zuerst vorsichtig mischen, dann mit einem Mixer schlagen.

Sahne einfüllen. Als nächstes stellen wir Weichkäse in Teilen vor. Gut durchkneten, damit keine Klumpen übrig bleiben

• Boden und Wände der Multicooker-Schüssel mit Öl einfetten, mit Backpapier abdecken. Wir drücken gut mit unseren Handflächen.
• Gießen Sie die Krume aus, glätten Sie sie mit der Hand und formen Sie den Boden und die Seiten. Die Füllung darübergießen, auf der Fläche verteilen.

Wir installieren den Behälter im Multicooker und schalten den Modus „Backen“für 1 Stunde ein

• Beeilen Sie sich am Ende der angegebenen Zeit nicht, es zu öffnen, da sonst der Inhalt knackt. Wir warten noch mindestens 1-2 Stunden.
• Entfernen Sie den Deckel, halten Sie ihn für weitere 10-20 Minuten. Vorsichtig aus der Schüssel nehmen, Papier trennen.

Vor dem Servieren dekorieren wir den Käsekuchen nach eigenem Ermessen mit Quark, der nach einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto zu Hause gekocht wird

Damit das Produkt beim Schneiden nicht an der Klinge kleben bleibt, befeuchten wir das Messer vorher in kaltem Wasser.

Kein Backen

Wenn Sie keine Zeit und Lust haben, am Ofen zu basteln, aber trotzdem etwas Süßes essen möchten, werfen Sie einen Blick auf dieses No-Bake-Cheesecake-Rezept, ergänzt mit Schritt-für-Schritt-Fotos. Quark ist hier angegeben, kann aber zu Hause durch Hüttenkäse ersetzt werden.

Interessant! Ein flauschiger und einfacher Kuchen-Biskuit-Kuchen

Zutaten (für Basis):

• 400 g Shortbread-Kekse;
• 150g Butter.

Für Soufflé:

• 600 g Quark;
• 400 ml Sahne;
• 100 ml Wasser;
• 150 g Puderzucker;
• 100 ml Milch;
• 25 g Gelatine;
• Vanille.

Für Gelee:

• 350 g Beeren (frisch oder gefroren);
• 100 ml Wasser;
• 4 EL. l. Zucker;
• 15g Gelatine.

Vorbereitung:

Wir unterbrechen die Cookies, es sollte eine sehr kleine Krume entstehen. In eine tiefe Schüssel umfüllen. Flüssige Butter einfüllen. Schnell mischen. Die Mischung sollte wie nasser Sand aussehen, damit Sie eine Kruste daraus machen können

Um zu Hause einen Käsekuchen ohne Backen nach dem vorgeschlagenen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos zuzubereiten, verwenden wir eine geteilte Form mit einem Durchmesser von 24 cm. Auf eine Servierplatte legen, die Masse ausgießen, mit einem Esslöffel nivellieren

• Die resultierende Struktur bewahren wir im Kühlschrank auf, bereiten jedoch derzeit den Rest der Zutaten vor.
• Gelatine separat mit kaltem Wasser mischen, zum Quellen beiseite stellen.

• Für das Soufflé den zarten Käse in einen tiefen Behälter geben, den Puderzucker hinzufügen und kräftig rühren.
• Gießen Sie die Sahne bei Raumtemperatur in Teilen ein, ohne den Vorgang zu unterbrechen. Die Masse sollte die Konsistenz von Sauerrahm mittlerer Dichte haben.

• Wir erhitzen die Milch, kombinieren mit Gelatine. Gut mischen. In ein fast fertiges Soufflé in einem dünnen Strahl gießen und mit einem Küchengerät weiterarbeiten, sonst setzt sich die Gelatine am Boden ab.
• Wir nehmen den Kuchen mit der Form heraus, gießen die Masse darüber. Wir nivellieren es mit einem Spatel, schütteln es leicht. Wir stellen es wieder in den Kühlschrank, bis es fest wird.
• Jetzt bereiten wir das Gelee vor. Für ihn 15 g Gelatine mit Wasser gießen, umrühren. Wir lassen anschwellen.

• Die Beeren zusammen mit dem Saft in einen kleinen Topf geben, Zucker hinzufügen. Den Herd einschalten, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten kochen lassen. Gelegentlich umrühren.
• Gießen Sie die resultierende Marmelade in eine Mixerschüssel und schlagen Sie sie glatt.

• Dann übertragen wir es auf einen anderen Teller, nachdem wir zuvor ein feines Sieb darauf installiert haben, und mahlen es, da sich in den Beeren kleine Knochen befinden können.
• Wir stellen die angesprochene Gelatine vor. Wenn das Püree noch warm ist, löst es sich schneller auf. Leicht abkühlen.
• Gießen Sie den Kuchen mit der resultierenden Beerenmasse. Wir halten es 5-6 Stunden im Kühlschrank. Während dieser Zeit härtet das Produkt gut aus.

Trennen Sie mit einer Messerklinge die Seiten von den Wänden der Form und entfernen Sie diese vorsichtig

In Portionen schneiden. So ein schöner Käsekuchen braucht keine zusätzliche Dekoration. Es sei denn, Sie können es mit Minzblättern ergänzen.

New Yorker Kuchen

Sogar ein Dessert wie New York Cheesecake lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Nach dem Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos erhalten Sie luftiges Gebäck mit zartem Quark im Inneren.

Zutaten (für Basis):

• 200 g Shortbread-Kekse;
• 100-110g Butter.

Für die Creme:

• 750 g Quark;
• 200 g Puderzucker;
• 1 pt Vanillezucker;
• 3 Stk. Eier;
• 200 ml Sahne (35%);
• 1 Teelöffel Zitronenschale.

Vorbereitung:

Mahlen Sie die Kekse vollständig. Die Butter schmelzen, mit Sandbröseln auf einen Teller gießen. Mit einem Spatel gut vermischen

Wir verteilen in einer geteilten Form mit einem Durchmesser von 24 cm und verteilen sie gleichmäßig. Wir stopfen, formen kleine Seiten

• 10 Minuten bei 180 °C backen. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie es heraus, kühlen Sie es vollständig ab.
• Legen Sie die Folie auf die Tischoberfläche, stellen Sie eine Form in die Mitte. Wir wickeln es in mehrere Schichten ein.
• Die Zitrone mit kochendem Wasser übergießen, die Schale davon entfernen.
• Separat für die Zubereitung der Sahne den Käse bei Raumtemperatur mit Puderzucker und Vanillezucker kombinieren. Mit einem Löffel mischen, reiben.

• Bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis sie glatt und glatt sind. Wir versuchen, die zukünftige Creme nicht zu unterbrechen.
• Dort wiederum die Eier aufschlagen, mit einem Schneebesen vermischen.

• Ohne den Vorgang zu unterbrechen, fügen Sie die Schale und die Sahne hinzu.
• Auf den fertigen Kuchen in eine Form gießen. Wir backen im Wasserbad.
• Gießen Sie so viel kochendes Wasser in ein großes Backblech, dass es die Mitte der Seiten erreicht. Wir legen die Form mit dem zukünftigen Kuchen hinein.
• Wir schicken diese gesamte Struktur für 60-80 Minuten in einen auf 170 ° C vorgeheizten Ofen.
• Auch wenn es fertig ist, sollte die Mitte des Produkts "lebendig" sein. Backofen ausschalten, Tür öffnen, weitere 1 Stunde halten.

• Den abgekühlten Kuchen mit Frischhaltefolie abdecken, über Nacht in den Kühlschrank stellen.
• Vorsichtig von den Wänden des Formulars trennen, entfernen. In kleine Stücke schneiden.

Um das Dessert ohne Folgen vorsichtig aus jeder Form zu entfernen, müssen Sie es mit einem großen flachen Teller abdecken und scharf umdrehen. Dann mit einer Servierschale abdecken und nochmals umdrehen.

Einen Käsekuchen zu Hause zu machen ist ein Kinderspiel. Selbst unerfahrene Hausfrauen können jedes der vorgeschlagenen Rezepte ausführen, ergänzt mit Schritt-für-Schritt-Fotos.