Rezepte für leckere Hähnchenbrust

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

• Kategorie:

  Sekunde

• Kochzeit:

  15 Stunden

Zutaten

• Hühnerbrust
• Sauerrahm
• Salz
• Pfeffer
• Koriander

Hähnchenbrust ist ein diätetisches Produkt, während sein Fleisch zart und schmackhaft ist. Aber es gibt einen Nachteil - es gibt wenig Fleischsaft in den Brüsten. Damit das Fleisch saftig wird, müssen Sie daher wissen, wie man es in einer Pfanne richtig kocht.

Hähnchenbrust in einer Pfanne in Sauerrahmsauce

Hähnchenbrust in Sauerrahmsauce ist der einfachste Weg, um köstliches weißes Fleisch in einer Pfanne zuzubereiten. Dieses Gericht passt gut zu Nudeln, Reis, frischem Gemüse und allen anderen Beilagen.

Zutaten:

• 1 Hähnchenbrust;
• 130 ml Sauerrahm;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Koriander nach Geschmack.

Vorbereitung:

Wir waschen die Brust, trocknen sie und schneiden sie in etwa 2-3 cm dicke Würfel

Eine Bratpfanne mit Butter vorheizen, die Fleischstücke auslegen und unter gelegentlichem Rühren weiß braten

Dann das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Koriander bestreuen, mischen

Fügen Sie nun das fermentierte Milchprodukt hinzu, mischen Sie erneut und lassen Sie das Gericht 20 Minuten köcheln

Erfahrene Köche empfehlen, Hähnchenbrust zum Kochen zu kaufen, nicht Filet. Das Vorhandensein eines Knochens verhindert ein schnelles Austrocknen des Fleisches, die Haut schützt eine kleine Fettschicht darunter. Daher sind Brustgerichte saftiger und schmackhafter

Saftige Hähnchenkoteletts

Koteletts können in einer Pfanne zubereitet werden, entweder aus Schweine-, Rind- oder Hähnchenbrust. Das Gericht erweist sich als wahnsinnig lecker und saftig, und das alles dank des Knoblauchwassers.

Zutaten:

• Hühnerbrust;
• Knoblauch;
• Eier;
• Salz und Pfeffer;
• Mehl.

Vorbereitung:

Wir waschen die Geflügelbrüste und schneiden sie quer in drei Teller, die wir jeweils mit Folie abdecken und beidseitig mit einem Hammer abschlagen

Dann Salz und Pfeffer mischen und jedes Stück von allen Seiten mit der resultierenden Mischung bestreuen, in eine Schüssel geben

• Drücken Sie nun den Knoblauch in eine Schüssel mit Wasser. Wir nehmen ein scharfes Gemüse nach Geschmack, aber es sollten mindestens 5 Nelken sein.
• Die Fleischstücke mit Knoblauchwasser übergießen und mindestens 2 Stunden, besser 12 Stunden marinieren lassen.

2-3 Eier in eine Schüssel geben, schütteln. Mehl in einen separaten Teller geben

Jetzt panieren wir jedes Stück Brust in Mehl und tauchen dann in die Eimischung

Butter in eine heiße Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten

Sie sollten versuchen, die Brust in gleich dicke Stücke zu schneiden, damit der dünne Rand nicht bereits austrocknet und der dickere nur gegart wird.

Hähnchenbrust im Sauerrahmteig

Hähnchenbrust kann in einer Pfanne in Sauerrahmteig gekocht werden. Dem fermentierten Milchprodukt ist es zu verdanken, dass der Teig luftig und fluffig und das Fleisch selbst saftig und sehr schmackhaft ist.

Zutaten:

• 500 g Hähnchenbrust;
• 3 EL. l. Sauerrahm;
• 3 Eier;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 3, 5 Kunst. l. Mehl;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung:

1. Wir waschen die Geflügelbrust, trocknen sie und schneiden sie der Länge nach in zwei Teile. Jede Hälfte in dünne Scheiben schneiden, die nicht dicker als 1 cm sind.
2. Jetzt schlagen wir Eier in eine Schüssel, fügen Salz und Pfeffer hinzu und geben saure Sahne mit beliebigem Fettgehalt hinzu und rühren glatt.
3. Gießen Sie das gesiebte Mehl in die resultierende Mischung und bringen Sie den Teig auf die gewünschte Konsistenz, nämlich wie einen Teig für Pfannkuchen. Die genaue Mehlmenge hängt von der Größe der Eier und dem Fettgehalt des fermentierten Milchprodukts ab.
4. Tauchen Sie die Hähnchenteile in den Sauerrahmteig und legen Sie sie in eine Pfanne mit bereits erhitztem Öl.
5. Fleisch von beiden Seiten 2-3 Minuten anbraten. Dann verteilen wir es auf einer Serviette, um überschüssiges Fett aus dem fertigen Gericht zu entfernen.
6. Die Hähnchenbrust bei mäßiger Hitze braten, damit jedes Stück außen und innen gleichmäßig gart.

Hähnchenbrust Rindfleisch Stroganoff

Sie können Beef Stroganoff in einer Pfanne sowohl aus Kalbs- als auch aus Hähnchenbrust kochen. Das Gericht erweist sich als zart und sehr lecker.

Zutaten:

• 500-700 g Hühnerbrust;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 1 Esslöffel. l. Mehl;
• 2 EL. l. Tomatenmark;
• 3 EL. l. Sauerrahm;
• 3 Knoblauchzehen;
• 0,5 TL Salz;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Paprika nach Geschmack;
• 3 EL. l. Pflanzenöl.

Vorbereitung:

• Die gewaschene und getrocknete Hähnchenbrust längs in zwei Teile schneiden. Das Filet mit Folie abdecken und mit einem Hammer auf beiden Seiten abschlagen, damit die Fleischfasern weich werden.
• Jetzt schneiden wir jedes Stück in lange Streifen.

Den geschälten Zwiebelkopf in kleine Würfel schneiden

• Geschälte Karotten auf einer groben Reibe mahlen.
• Wir verteilen das Fleisch in einer mit Öl vorgeheizten Pfanne, braten die Hähnchenteile, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist und eine leichte Rötung entsteht.

Dann die Zwiebel, das Mehl zum Fleisch gießen, mischen und 1 Minute braten

Als nächstes schicken wir die Karotten, mischen, braten noch ein paar Minuten

Nun mit Wasser verdünntes Tomatenmark einfüllen, salzen, pfeffern und paprika. Alles vermischen und 10 Minuten köcheln lassen

• Dann Sauerrahm dazugeben, Knoblauch auspressen, Fleisch 2-3 Minuten köcheln lassen und fertig ist der Beef Stroganoff.
• Wenn Sie Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen haben, diese aber nicht so zart ist, wie Sie möchten, kann solches Fleisch gehackt und gekocht werden, zum Beispiel Nudeln mit dicker cremiger Sauce.

Hähnchenspieße in süßer Paprika in einer Pfanne

Wenn Sie Ihre Lieben mit einem ungewöhnlichen Gericht erfreuen möchten, dann kochen Sie ihnen Hähnchenbrustspieße. Köstliche und appetitliche Kebabs können sowohl im Ofen als auch in einer normalen Pfanne gebraten werden.

Zutaten:

• Hühnerbrust;
• Salz und Pfeffer;
• Paprika;
• Olivenöl.

Vorbereitung:

Die vorbereitete Geflügelbrust in 2-3 cm lange Stücke schneiden

Die Stücke in eine Schüssel geben, salzen, pfeffern, mit Paprika bestreuen, mit Öl gießen und gut mischen

Das Fleisch mit Folie abdecken und 30-40 Minuten marinieren

• Die eingelegte Brust nochmals umrühren und auf Spieße stecken.
• Wir verteilen die Kebabs in einer Pfanne mit heißem Öl und braten sie von beiden Seiten goldbraun an. Wenn die Stücke bereits mit einer goldbraunen Kruste bedeckt sind, das Fleisch aber innen noch nicht fertig ist, dann die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Kebabs bei schwacher Hitze 3-5 Minuten köcheln lassen.

Spieße können vor dem Garen in kaltem Wasser eingeweicht werden, damit sich die gebratenen Fleischstücke leichter von ihnen lösen lassen. Zwischen den Fleischstücken können Sie nach Belieben Gemüse, zum Beispiel Tomaten- oder Paprikastücke, auf einen Spieß stecken

Hähnchenbrust mit Käse in Paprika in einer Pfanne

Aus Geflügelfleisch in einer normalen Pfanne können Sie ein Gericht sowohl für ein Familienessen als auch für einen festlichen Tisch zubereiten, zum Beispiel Hähnchenbrust mit Käse in Paprika.

Zutaten:

• 250 g Hähnchenbrust;
• 100 g Käse;
• 1 Ei;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 1 Paprika;
• 0,5 TL Salz;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Schneiden Sie die Paprika in nicht sehr dünne Ringe und schneiden Sie unnötige Trennwände mit Samen aus jedem Ring aus

Wir waschen die Geflügelbrust, trocknen sie und schneiden sie in kleine Würfel

• Jetzt treiben wir ein Ei in das Hackfleisch, fügen geriebenen Käse und Gewürze hinzu, drücken den Knoblauch aus, kneten alles gründlich durch.
• Die Paprikaringe in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben und mit Hackfleisch füllen.

Wir braten die gefüllten Ringe 3-4 Minuten auf einer Seite und ein paar Minuten auf der anderen. Dann mit einem Deckel abdecken und für 2-3 Minuten bereit stellen

Das fertige Gericht auf einen Teller geben, mit frischen Kräutern bestreuen und mit einer beliebigen Beilage servieren.

Hähnchenbrust mit Käse

Ein weiteres Rezept der französischen Küche, mit dem Sie köstliche Hähnchenbrust mit Käse und Schinken in einer Pfanne zubereiten können. Solch ein exquisites Gericht kann sowohl für ein Familienessen als auch für ein festliches Abendessen serviert werden.

Zutaten:

• 600 g Hähnchenbrust;
• 50 g Schinken;
• 40 g Käse;
• 2 Eier;
• Semmelbrösel;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung:

• Wir waschen das Geflügelfleisch, trocknen es und schneiden nun vorsichtig eine kleine Tasche in die Hähnchenbrust.
• Dann den Käse in Scheiben schneiden, in Schinken wickeln und in eine Tasche stecken. Wir stecken es mit Spießen oder Zahnstochern fest.
• Gießen Sie nun die Cracker in eine Schüssel und schlagen Sie die Eier unter Zugabe von Salz in der anderen.

• Die Brust in die Eimasse tauchen, dann in Semmelbröseln panieren und in eine Pfanne mit heißer Butter geben.
• Die Brüste von jeder Seite 5-6 Minuten braten, dann auf das Pergament legen, die Spieße herausnehmen und an den Tisch servieren.

Beeilen Sie sich nicht, die Hähnchenbrust zu servieren, sondern geben Sie ihr etwas Zeit zum Ausruhen. Das Fleisch wird vom Thermoschock wegbewegt und der Saft wird gleichmäßig im Inneren verteilt

Hähnchenbrust mit Gemüse

Aus Hähnchenbrust in einer Pfanne können Sie ein komplettes Mittag- oder Abendessen zubereiten. Wir nehmen nur Geflügelbrust, Kartoffeln und etwas Gemüse.

Zutaten:

• 500 g Hähnchenbrust;
• 3 Zwiebeln;
• 3 Karotten;
• 500 g Kartoffeln;
• 200 g Tomate;
• ein Bund Petersilie;
• 200 ml Tomatenpüree;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• getrockneter Ingwer;
• Olivenöl.

Vorbereitung:

Die Zwiebeln und Karotten in kleine Stücke schneiden und die Geflügelbrust in kleine Stücke schneiden

Fleischstücke mit Butter in eine gut erhitzte Pfanne geben und bei starker Hitze anbraten

• Dann die Karotten und Zwiebeln hinzufügen, mischen, 5 Minuten braten.
• Jetzt verteilen wir die in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln und Tomaten, mischen, bedecken und warten 5 Minuten.

• Nach dem Inhalt der Pfanne salzen, pfeffern, mit getrocknetem Ingwer und anderen Gewürzen nach Belieben bestreuen.
• Geraspelte Tomaten oder Tomatensaft einfüllen, mischen, unter dem Deckel köcheln lassen, bis die Kartoffeln fertig sind.

Bestreuen Sie das fertige Gericht mit gehackter Petersilie, lassen Sie es unter dem Deckel ziehen, damit alle Aromen zusammenkommen und serviert werden können

Hähnchenbrust in einer Pfanne wie im Ofen

Mit dem vorgeschlagenen Rezept können Sie Hähnchenbrust in einer Pfanne kochen, als wäre sie im Ofen gebacken. Das Gericht ist schnell zubereitet, ohne überschüssiges Fett, es ist lecker und gesund.

Zutaten:

• 350 g Hähnchenbrust;
• 1 Teelöffel dijon Senf;
• 1 Teelöffel Honig;
• 1 Knoblauchzehe;
• ein paar Zweige Petersilie.

Vorbereitung:

1. Zuerst machen wir eine Marinade, dafür hacken wir den Knoblauch und die Petersilie, mischen mit Honig, Sojasauce und Dijon-Senf.
2. Die Geflügelbrust längs in 2-3 Teile schneiden und jedes Stück mit Marinade einfetten.
3. Jetzt nehmen wir das Pergament, legen das Fleisch aus, wickeln es in einen Umschlag und marinieren es 10-15 Minuten.
4. Legen Sie den Umschlag dann in eine vorgeheizte Pfanne ohne Öl.
5. 3-4 Minuten von beiden Seiten braten. Dann falten wir den Umschlag nicht auf, lassen das Fleisch 5-10 Minuten ruhen.
6. Das fertige Gericht kann mit Reis und frischem Gemüse serviert werden. Die übrig gebliebene Marinade kann über gebratenes Geflügel gepinselt, als Soße für Reis oder als Salatdressing verwendet werden.

Es ist so einfach, schnell und lecker, Hähnchenbrust in einer Pfanne zu kochen. Damit die Brust in jedem Gericht jedoch immer saftig ist, muss sie mariniert werden, aber Sie sollten das Fleisch nicht viele Stunden in einer sauren Umgebung verweilen lassen. Die beste Option ist eine Mischung aus Honig, Olivenöl und Zitronensaft, die in 5 Minuten ein echtes Wunder bewirken kann.