Kohlsuppe nach klassischem Rezept kochen

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-12 17:40

• Kategorie:

  Erste Mahlzeit

• Kochzeit:

  1 Stunde

Zutaten

• Rindfleisch
• Karotte
• Zwiebel
• Sauerkraut
• Kartoffel
• Tomatenpaste
• Salz Pfeffer
• Lorbeerblatt
• Pflanzenfett

Sauerkraut-Kohlsuppe ist ein russisches Gericht, das in Russland schon vor der Taufe zubereitet wurde. Und heute werden wir die leckersten Rezepte für ein solches Gericht teilen, von der klassischen Version bis zum Kochen in einem Multicooker.

Sauerkrautsuppe mit Rindfleisch

Die klassische Sauerkrautsuppe mit Rinderbrühe ist eine köstliche reichhaltige Suppe, die für die ganze Familie zubereitet werden muss. Fleisch am Knochen ist ideal für das Gericht, Sauerkraut wird am besten zu Hause verwendet.

Zutaten:

• 400 g Rindfleisch;
• 600 g Kartoffeln;
• 400 g Sauerkraut;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 2 EL. l. Tomatenmark;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 3 Lorbeerblätter;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung:

Das Rindfleisch mit dem Knochen in einen Topf geben, mit Wasser füllen und anzünden. Nach dem Kochen unbedingt den Schaum entfernen und das Fleisch 1 Stunde garen

Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir das Gemüse vor, nämlich die Zwiebel fein hacken und die Karotten reiben

Die geschälten Kartoffelknollen in Würfel schneiden. Kartoffeln in die fertige Brühe gießen, 15 Minuten kochen lassen

Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne mit heißem Öl goldbraun braten. Anschließend Sauerkraut zum Gemüse geben und weitere 3-4 Minuten braten

Dann Tomatenmark einfüllen oder hausgemachten Tomatensaft einfüllen, umrühren und 10 Minuten köcheln lassen

Jetzt geben wir das gesamte Gemüse mit Kartoffeln in die Brühe, fügen Salz und Pfeffer hinzu und kochen 10 Minuten lang

Trennen Sie das Fleisch vom Knochen und geben Sie es zusammen mit den Lorbeerblättern zurück

Kochen Sie die Kohlsuppe für eine weitere Minute, schalten Sie das Feuer aus und bestehen Sie das fertige Gericht 10-15 Minuten lang

Wenn das Sauerkraut sehr sauer ist, kannst du es unter fließendem Wasser abspülen oder einfach einweichen. Ein zu saueres Gemüse kann das Gericht ruinieren.

Rezept für Schweinefleisch

Sauerkrautsuppe mit Schweinefleisch ist ein weiteres klassisches russisches Rezept. Ein solches Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto einer köstlichen Suppe ist auch erwähnenswert, die Kohlsuppe wird mit einem reichen Geschmack erhalten, und wenn Sie ihre Säure verbessern möchten, können Sie Zitronensaft oder Gurke von unten hinzufügen der Kohl.

Zutaten:

• Schweinerippen;
• Schinken;
• 2 Lorbeerblätter;
• 3 Zwiebeln;
• 1 Kartoffelknolle;
• Sauerkraut;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Esslöffel. l. Tomatenmark.

Vorbereitung:

Wir schicken die Schweinerippchen in die Pfanne, gefolgt von dem in Stücke geschnittenen Schweinefleisch. Wenn das Fruchtfleisch mit einer Speckschicht aufgefangen ist, schneiden wir es ab und legen es vorerst beiseite

Nun legen wir Lorbeerblätter zum Fleisch, eine halbe Zwiebel direkt in die Schale, füllen alles mit Wasser auf, salzen und machen das Feuer an. Nach dem Kochen 1 Stunde kochen

Das Schmalz in Stücke schneiden und das Fett in einer Pfanne schmelzen. Die zerdrückte Knoblauchzehe zusammen mit dem Speck anrichten. Sobald das Fett geschmolzen ist, die Speckstücke mit dem Knoblauch entfernen und die gewürfelte Zwiebel hinzufügen

Das Zwiebelgemüse leicht anbraten, dann das Tomatenmark dazugeben, umrühren und nach 1-2 Minuten die Hitze ausschalten

Sauerkraut in die fertige Brühe geben, die nach Belieben gehackt werden kann. Kochen, bis sie weich sind

Dann die Kartoffeln hinzufügen, die wir in kleine Würfel schneiden und die Suppe kochen, bis sie gar ist

Zum Schluss eine Knoblauchzehe hinzufügen, die zusammen mit einer Prise Salz zu Brei zermahlen wird

Fertige Kohlsuppe mit Sauerrahm und auf Wunsch mit frischen Kräutern servieren

Zum Kochen von Kohlsuppe können Sie mageres Schweinefleisch verwenden, aber wenn Sie eine reichhaltige Brühe erhalten möchten, nehmen Sie nur fettes Fleisch.

Fischsuppe

Das klassische Sauerkrautsuppen-Rezept beinhaltet die Verwendung von Fleisch, aber dann entpuppt sich die Suppe als kalorienreich. Es gibt jedoch ein weiteres Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto eines russischen Gerichts, das mit Fisch zubereitet werden kann. Die Kohlsuppe erweist sich als lecker und gesund, und Sie können zum Kochen frischen, konservierten und sogar gebratenen Fisch verwenden.

Zutaten:

• irgendein Fisch;
• 250 g Sauerkraut;
• 500 g Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 1 Paprika;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Esslöffel. l. Tomatenmark;
• 5 EL. l. Pflanzenöl;
• 1 Teelöffel getrockneter Paprika;
• 2 Pimenterbsen;
• 10 schwarze Pfefferkörner;
• 1 Esslöffel. l. Salz;
• 0,5 TL schwarzer Pfeffer (gemahlen);
• 1 Lorbeerblatt.

Vorbereitung:

Wir legen alle Teile des Fisches in die Pfanne, dh Kopf, Grat und Schwanz, Sie können mehrere Filetstücke hineinlegen. Für Kohlsuppe können Sie jeden Fisch verwenden; in diesem Rezept kochen Sie Suppe mit rosa Lachs. Wir setzen den Fisch nach dem Kochen in Brand, kochen 15 Minuten lang und vergessen nicht, den Schaum zu entfernen. Fügen Sie nach dem Kochen auch Salz, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzu

Während die Brühe kocht, Zwiebeln, Karotten und Paprika in Streifen schneiden

In einer Pfanne mit Öl erhitzen, das gesamte Gemüse auslegen und weich braten

Nun Tomatenmark zum Gemüse geben und weitere 1-2 Minuten braten

Die fertige Fischbrühe abseihen, in die Pfanne zurückgeben und in Brand setzen. Schneiden Sie die Kartoffeln in große Würfel und sobald die Brühe kocht, senden Sie sie und kochen Sie sie 15 Minuten lang

Wenn das Sauerkraut lang ist, hacken Sie es ein wenig. Den Knoblauch bereiten wir auch gleich zu, dazu werden die Nelken einfach mit einem Messer fein gehackt

Trennen Sie das Fischfleisch von den Knochen. Petersilie und Zwiebel fein hacken

Jetzt schicken wir Gemüse mit Kartoffeln in die Brühe, nach 7 Minuten geben wir Sauerkraut zusammen mit Fischstücken und kochen 5 Minuten lang

Dann den Knoblauch, die Hälfte der Kräuter, Pfeffer hinzufügen, mischen und vom Herd nehmen

Die Kohlsuppe mit einem Deckel abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen

Die fertige Fischsuppe auf Teller verteilen, eine kleine Schote Peperoni dazugeben, mit Kräutern bestreuen und servieren.

Kohlsuppe mit Hackbällchen

Heute gibt es verschiedene Möglichkeiten, Kohlsuppe aus Sauerkraut zuzubereiten. Eines dieser klassischen Rezepte ist die Sour Meatball Soup, die mit Hühnchen oder anderem Hackfleisch zubereitet werden kann. Das vorgeschlagene Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto ist genauso einfach und die Kohlsuppe ist lecker und reichhaltig.

Zutaten:

• 600 g Hähnchenschenkelfilet;
• 350 g Sauerkraut;
• 0,5 Tassen Graupen;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• halbe Paprika;
• 1 Tomate;
• 30 g gefrorener Spinat;
• Pfeffer nach Geschmack;
• Grün nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung:

Wir schicken das Sauerkraut sofort in die Pfanne

Die Graupen 2-3 Stunden in kaltem Wasser einweichen, dann über das saure Gemüse gießen. Mit Wasser auffüllen und 40 Minuten kochen. Wenn du es magst, wenn der Kohl in der fertigen Suppe knirscht, dann füge ihn 20 Minuten bevor das Müsli fertig ist, hinzu

Zu diesem Zeitpunkt rollen wir das Fleisch vom Hähnchenschenkel durch den Fleischwolf

Aus dem entstandenen Hackfleisch formen wir Frikadellen. Sie müssen dem Hackfleisch nichts mehr hinzufügen, da die Frikadellen mit allen notwendigen Aromen durchtränkt werden

Nun die Frikadellen in die Brühe mit Gerste und Kohl geben, 15 Minuten kochen. Gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten in einer Pfanne mit Butter weich braten

Danach Tomaten, Paprika und Spinat dazugeben, zum Gemüse klein schneiden, mischen und weitere 7 Minuten weiterbraten. Nach dem Gemüsebraten schicken wir es zur Kohlsuppe

Dann Gewürze und Kräuter hinzufügen, die Suppe weitere 10 Minuten kochen und vom Herd nehmen. Das fertige Gericht mit Sauerrahm und frischen Kräutern servieren

Erfahrene Köche raten dazu, abends Kohlsuppe zu kochen, damit sie so lange wie möglich ziehen und noch schmackhafter werden.

Dies ist die russische Kohlsuppe aus Sauerkraut - köstlich und reichhaltig, die nach jedem der vorgeschlagenen klassischen Rezepte zubereitet werden kann. Nun, jeder, der es liebt, ein solches Gericht zu kochen, weiß, dass Kohlsuppe viele nützliche Substanzen enthält und vom Körper leicht aufgenommen wird.