Adjika-Pflaume für den Winter nach dem Rezept "Leck deine Finger"

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

Pflaumenadjika für den Winter ist eine originelle Zubereitung, die auf jedem Tisch geeignet ist. Es ist nicht schwer, es zuzubereiten, und das Ergebnis wird jedem gefallen.

Adjika aus Pflaumen mit Knoblauch, Tomaten und Pfeffer

Um sich und Ihren Haushalt mit dem Original-Adjika für den Winter zu erfreuen, lohnt es sich, dieses Rezept zur Kenntnis zu nehmen. Die Vorspeise entpuppt sich als Fingerlecken! Das Kochen ist nicht kompliziert: Sie müssen die Komponenten nur zu einem pastösen Zustand mahlen.

Zutaten:

• Pflaumen - 1 kg;
• Knoblauch - 3 Köpfe;
• tomaten - 4 Stück;
• Paprika - 3 Stk.;
• bitterer Pfeffer - 2 Stück;
• Dillgrün - 1 Bund;
• Petersiliengrün - 1 Bund;
• koriander - 1 Esslöffel;
• zucker - 50 Gramm;
• salz - 1 Esslöffel.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie den Knoblauch und entfernen Sie den Überschuss. Pflaumen abspülen, Kerne entfernen. Samen vom Pfeffer entfernen. Das Grün waschen und die Stiele entfernen.
2. Lassen Sie Gemüse, Pflaumen und Kräuter durch einen Fleischwolf.
3. Senden Sie die resultierende Masse in einen Topf und stellen Sie sie auf den Herd. Warten Sie auf das Kochen, dann lassen Sie die Adjika eine halbe Stunde köcheln.
4. Fertige Dosen mit Fertigprodukt füllen und aufrollen.

Sehr scharfes Adjika

Pflaumenadjika für den Winter mit Peperoni und Knoblauch ist ein einfacher und leckerer Leckerbissen, der jede Mahlzeit ergänzt. Die Vorspeise kann mit Fleischgerichten ergänzt werden.

Zutaten:

• pflaumen - 2 Kilogramm;
• Knoblauch - 200 Gramm;
• Peperoni - 4 Stück;
• Tomatenmark - 2 Esslöffel;
• zucker - 200 Gramm;
• salz - 2 Esslöffel.

Vorbereitung:

Die Pflaumen gründlich abspülen und die Kerne entfernen

• Peperoni waschen, Schwänze abschneiden. Schäle den Knoblauch.
• Mit einem Fleischwolf die Pflaumen zusammen mit Knoblauch und Peperoni vorsichtig mahlen.
• Mischen Sie die Zutaten gut. Zucker, Tomatenmark und Salz hinzufügen. Zur Homogenität bringen.

• Schicken Sie das Werkstück zum Ofen und köcheln Sie es 20 Minuten lang. Sie müssen es ständig umrühren.
• Adjika in trockene und sterile Gläser füllen und aufrollen. Drehen Sie den Behälter auf den Kopf, wickeln Sie ihn warm ein und warten Sie, bis die Rohlinge vollständig abgekühlt sind.

Die Schärfe kann durch Zugabe oder Subtraktion von Zutaten kontrolliert werden.

Leckere Adjika mit Äpfeln

Es gibt viele Möglichkeiten, Pflaumenadjika für den Winter zuzubereiten, aber dieses Rezept ist nur Ihre Zehen! Die Kombination der Komponenten ist sehr ungewöhnlich und interessant.

Zutaten:

• tomaten - 2 kg;
• karotten - 1 kg;
• Bulgarischer Pfeffer - 1 kg;
• zwiebeln - 1 kg;
• Äpfel - 1 kg;
• Pflaumen - 1 kg;
• Knoblauch - 300 Gramm;
• scharfer Pfeffer - 200 Gramm;
• Petersiliengrün - 2 Bündel;
• Dillgrün - 1 Bund;
• zucker - 150 Gramm;
• salz - 2 Esslöffel;
• Pflanzenöl - 200 ml;
• Essig 9% - 100 ml.

Vorbereitung:

• Reinigen Sie Gemüse und Obst von allem, was überflüssig ist. Stiele und Kerne von Pflaumen entfernen. Entfernen Sie die Samen von Peperoni, falls gewünscht.
• Alle Komponenten mit Ausnahme von Knoblauch und Kräutern durch einen Fleischwolf drehen. Schicken Sie die resultierende Masse auf den Herd, kochen Sie sie und kochen Sie sie eine Stunde lang bei schwacher Hitze.
• Den Knoblauch zusammen mit den Kräutern mit einem Fleischwolf zerkleinern. An Werkstück senden.

Zucker und Salz in Adjika geben, Pflanzenöl und Essig einfüllen. Zur Homogenität bringen und 20 Minuten köcheln lassen

Die fertige Adjika in sterile Gläser füllen und aufrollen

Auf Wunsch können einige Komponenten komplett ausgeschlossen werden. Es ist auch erlaubt, andere Zutaten hinzuzufügen, um den Geschmack zu variieren.

Zarte und köstliche Adjika

Diese Adjika ist einfach und schnell zubereitet, dadurch zart und erstaunlich im Geschmack. Es ist gut, es mit Fleisch oder Fisch, Kartoffeln zu servieren.

Zutaten:

• Bulgarischer Pfeffer - 1 kg;
• pflaume - 1 Kilogramm;
• Tomatenmark - 500 ml;
• salz - 2 Esslöffel;
• zucker - 6 Esslöffel;
• Knoblauch - 10 Nelken;
• Peperoni - 4 Stück;
• Essig 70% - 1 Teelöffel.

Vorbereitung:

Paprika waschen und entkernen, in beliebiger Form hacken

Waschen Sie die Pflaumen und entfernen Sie die Kerne, indem Sie sie in zwei Hälften schneiden

• Die vorbereiteten Zutaten zu einem Fleischwolf schicken, Knoblauch hinzufügen und in einen Topf geben. Tomatenmark und Salz, Zucker in die Zubereitung geben. An den Herd schicken.
• Sobald die Adjika kocht, Hitze reduzieren und 40 Minuten köcheln lassen. Am Ende des Garvorgangs die angegebene Menge Essig einfüllen.

Adjika in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen. Umdrehen und abkühlen lassen

Konserven können Sie im Kühlschrank oder an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Pflaumen-Tkemali

Pflaumen-Tkemali ist in nur 5 Minuten zubereitet, da ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit visuellen Fotos keine Schwierigkeiten bereitet. Jeder wichtige Punkt wird ausführlich beschrieben, damit auch ein unerfahrener Koch damit zurechtkommt.

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Zutaten:

• Sauerkirschpflaume - 1 kg;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• salz - 1 Teelöffel;
• zucker - 2 Esslöffel;
• Hopfen-Suneli - 1 Teelöffel;
• frischer Koriander - 1 Bund.

Vorbereitung:

Gießen Sie die Früchte mit kaltem Wasser. Schicken Sie das Geschirr auf den Herd und lassen Sie es kochen. 40 Minuten kochen, bis die Früchte weich sind

Die Pflaume durch ein Sieb passieren. Fügen Sie der resultierenden Masse gehackten Knoblauch hinzu und mischen Sie gründlich

Senden Sie das Werkstück in eine Schüssel mit dickem Boden und stellen Sie es auf den Herd. Bei schwacher Hitze eine Stunde köcheln lassen

Geben Sie Zucker und Salz in das Produkt Hopfen-Suneli. Alles mit gehacktem Koriander bestreuen. Mischen Sie gründlich und warten Sie, bis das Tkemali kocht. Vom Herd nehmen, in Gläser anrichten und aufrollen

Zusätzlich kann der Zubereitung Zitronenmelisse zugesetzt werden, um den Geschmack abwechslungsreicher zu machen.

Tkemali mit Minze

Eine weitere interessante Option für eine köstliche Sauce, die gut zu Fleisch, Fisch und Kartoffeln passt. Zum Kochen können Sie sowohl Kirschpflaumen als auch andere Pflaumen verwenden, aber es ist wünschenswert, dass sie hausgemacht sind.

Zutaten:

• Pflaumen - 1 kg;
• dillgrüns - 20 Gramm;
• Petersiliengrün - 20 Gramm;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Hopfen-Suneli - 2 Teelöffel;
• getrocknete Minze - 1 Esslöffel;
• gemahlener chilenischer Pfeffer - ¼ Teelöffel;
• zucker - 2 Esslöffel;
• salz - 1, 5 Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Die Pflaumen in eine geeignete Schüssel geben und köcheln lassen, bis sie weich sind.
2. Knoblauch hacken. Dazu eignet sich am besten eine Knoblauchpresse.
3. Die Kräuter abspülen und gründlich hacken.
4. Die Pflaumen durch ein Sieb passieren - Sie sollten eine homogene Masse erhalten. Sie können einen Mixer verwenden, wenn Sie möchten.
5. Geben Sie gehacktes Grün in die resultierende Masse. Schicken Sie Knoblauch, Salz, Zucker und Gewürze dorthin. Fügen Sie auch Minze hinzu.
6. Stellen Sie die Sauce auf den Herd und warten Sie, bis sie kocht. 7 Minuten kochen.
7. Legen Sie das Werkstück in Bänken aus und rollen Sie es auf.

Die Gewürze können nach Belieben variiert werden. Wenn Ihnen die im Rezept angegebenen nicht gefallen, können Sie sie ausschließen.

Adjika-Pflaume mit Gewürzen

Für die Zubereitung dieser Pflaumenadjika für den Winter werden Originalgewürze verwendet, die den Geschmack der Sauce interessanter und reichhaltiger machen. Dazu passt gegrillter Käse.

Zutaten:

• pflaume - 500 g;
• gelbe Paprika - 3 Stück;
• chilenischer Pfeffer;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• gemahlener Bockshornklee - 1 Esslöffel;
• salz - 2 Esslöffel;
• zucker - 100 Gramm;
• essig 9% - 50 ml;
• Traubenkernöl - 60 ml;
• Anis - 1 Sternchen;
• gemahlener Ingwer - 1 Esslöffel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Sternanis - 1 Stück.

Vorbereitung:

1. Die Pflaumen gründlich waschen und die Kerne entfernen.
2. Aus Paprika und allem, was überflüssig ist, Samenkapseln ausschneiden.
3. Den Knoblauch in Spalten teilen und schälen. Holen Sie sich die Samen aus dem chilenischen Pfeffer.
4. Pflaumen, Paprika, Knoblauch und Chili mit einem Fleischwolf hacken.
5. Fügen Sie Bockshornklee, Ingwer und Pfeffer zu der resultierenden Masse hinzu. Alles mit Traubenkernöl bestreichen. Schicke Adjika zum Ofen und halte ein kleines Feuer. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
6. Zum Zeitpunkt des Kochens einen Anisstern in das Produkt geben. Etwa 7 Minuten köcheln lassen, dann das Gewürz entfernen.
7. Die fertige Adjika in sterile Gläser füllen und aufrollen. Lagere es an einem kalten Platz.

Sie können jede Pflaume für das Rezept verwenden: gelb, schwarz oder rot.

Scharfes Pflaumen-Tkemali

Selbst wählerische Feinschmecker werden die würzige Pflaumen-Tkemali-Sauce mögen. Es wird oft mit Kartoffeln oder Nudeln serviert, um dem Gericht Geschmack zu verleihen.

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Zutaten:

• pflaume - 3 kg;
• bitterer Pfeffer - 2 Stück;
• Knoblauch - 2 Stück;
• wasser - 2 Gläser;
• Pflanzenöl - 3 Teelöffel;
• Koriander - 300 Gramm;
• Petersilie - 200 Gramm;
• gemahlener roter Pfeffer - ½ Teelöffel;
• gemahlener Koriander - 3 Teelöffel;
• salz - 2 Esslöffel;
• Zucker.

Vorbereitung:

1. Die Pflaumen abspülen und in einen Topf geben, ein paar Gläser Wasser einfüllen. Unter ständigem Rühren 20 Minuten kochen, bis die Früchte weich sind.
2. Sobald die Pflaumen in Ordnung sind, den resultierenden Sirup in eine Schüssel geben.
3. Mahlen Sie die Pflaumen mit einem Sieb. Bringen Sie sie in einen Püree-Zustand.
4. Geben Sie Salz und Zucker in die resultierende Masse, würzen Sie alles mit gemahlenem Pfeffer und Koriander. Zur Homogenität bringen.
5. Knoblauch und Peperoni schälen. Petersilie und Koriander mit einem Fleischwolf mahlen.
6. Die Gerichte mit Kartoffelpüree auf den Herd stellen, ein Glas Sirup einfüllen und mischen. Eine halbe Stunde köcheln lassen.
7. Gehackten Knoblauch, Pfeffer und Kräuter in die Sauce geben. Alles gut vermischen und etwa 10 Minuten kochen lassen.
8. Geben Sie das fertige Produkt heiß in Gläser. Jeweils einen Teelöffel Pflanzenöl hineingeben und aufrollen.

Die Sirupmenge, die in das Püree gegossen wird, hängt direkt davon ab, wie dick die Masse letztendlich ausfallen soll. Möglicherweise benötigen Sie weniger davon.

Pflaumenadjika ist sehr lecker, es ist einfach, sie für den Winter zuzubereiten, daher lohnt es sich auf jeden Fall, mindestens ein paar Gläser zusammenzurollen. Das Rezept verwendet erschwingliche und kostengünstige Zutaten, sodass es keine Probleme geben sollte.