Tomaten im eigenen Saft für den Winter "Leck deine Finger"

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

Tomaten im eigenen Saft sind ein einfacher und sehr leckerer Snack für den Winter, Sie werden sich förmlich die Finger lecken. Jetzt werden wir das Rezept für einen solchen Rohling in verschiedenen Kochoptionen teilen.

Tomaten im eigenen Saft ohne Essig

Tomaten im Saft sind eine einfache Möglichkeit, einen leckeren Snack für den Winter zuzubereiten. Diese Tomaten sind eine hervorragende Ergänzung zu jedem Gericht und können auch zur Zubereitung von Saucen und Marinaden verwendet werden.

Zutaten:

• 4,5 kg Tomaten (dicht);
• 3,5 kg Tomaten zum Gießen;
• 5 EL. l. Salz;
• 6 EL. l. Sahara;
• 5 Pimenterbsen;
• 4 Lorbeerblätter.

Vorbereitung:

• Für das Rezept benötigen Sie dichte Tomaten sowie überreife Tomaten für den Saft.
• Dichte Tomaten werden unter fließendem Wasser gut gewaschen, getrocknet und in sterilen Gläsern ausgelegt.

• Schneiden Sie weiche Früchte in beliebige Stücke und mahlen Sie sie mit einem Fleischwolf.
• Die geriebenen Tomaten in einen Topf geben, Salz und Zucker hinzufügen. Nach Belieben Piment und Lorbeerblätter hinzufügen. Umrühren und anzünden.

Zu diesem Zeitpunkt Tomaten in Gläser mit kochendem Wasser gießen, mit Deckeln abdecken und mit einem Handtuch abdecken

• Entfernen Sie den Schaum von der Tomatenfüllung und kochen Sie ab dem Zeitpunkt des Kochens 10-15 Minuten.
• Das Wasser von den Tomaten abgießen und das Gemüse mit Tomatenfüllung füllen, Deckel fest anziehen.

Damit die Tomaten nicht platzen, können Sie die Spitze von der Frucht abschneiden oder mit einem Zahnstocher im Bereich des Stiels einstechen.

Tomaten nach italienischer Art im eigenen Saft

In Italien werden Tomaten im eigenen Saft "pelati" genannt. Diese Konservierung wird oft bei der Zubereitung verschiedener italienischer Gerichte verwendet. Aber die Tomaten selbst sind so lecker, dass Sie sich die Finger lecken werden. Notieren Sie sich also ein Rezept für einen vielseitigen Snack für den Winter.

Zutaten:

• 1, 6 kg Tomaten;
• 2 TL Zucker (für 1-Liter-Glas);
• 1 Teelöffel Salz (für 1 Liter Glas).

Vorbereitung:

Wir schneiden die Tomaten quer und senken sie in einen Topf mit kochendem Wasser, warten Sie 2 Minuten

• Dann geben wir das Gemüse in kaltes Wasser, bis es vollständig abgekühlt ist.
• Dann schälen wir leicht die Schale von den Tomaten und geben sie sofort fest in saubere Gläser.

• Salz und Zucker hineingeben, mit Deckeln abdecken.
• Decken Sie den Boden der Pfanne mit einem Tuch ab, legen Sie Tomaten in Dosen, gießen Sie heißes Wasser ein und pasteurisieren Sie sie 30 Minuten lang und verschließen Sie sie dann mit Deckeln.

Wenn die Tomaten wenig Saft abgegeben haben, können Sie 50-70 ml abgekochtes Wasser hinzufügen.

Tomaten im eigenen Saft mit Essig

Nicht alle Hausfrauen verwenden Essig gerne in Vorbereitungen für den Winter, aber diese Zutat ist das beste Konservierungsmittel, mit dem Sie einen Snack auch in einer gewöhnlichen Wohnung aufbewahren können.

Zutaten:

• Tomaten;
• 1, 5 Kunst. l. Salz;
• 3 EL. l. Sahara;
• 1 Esslöffel. l. Essig.

Vorbereitung:

Wählen Sie zum Einlegen in Gläser dichte Tomatenfrüchte, spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie gut ab. Mahlen Sie weichere Früchte, bis der Saft auf eine beliebige Weise gewonnen wird

• Fügen Sie für jeden Liter des resultierenden Saftes 3 EL hinzu. l. Zucker und 1, 5 EL. Salz. Umrühren und anzünden.
• Zu diesem Zeitpunkt Tomaten in sterilisierte Gläser geben.

• Gießen Sie nach dem Gemüse heißes Wasser und lassen Sie es 10 Minuten lang in kochendem Wasser mit einem Deckel bedeckt stehen.
• Wir kehren zum Saft zurück. Wenn es kocht, entfernen Sie den erscheinenden Schaum und warten Sie 10 Minuten.
• Das Wasser aus den Dosen abgießen und 1 EL in jede Dose gießen. ein Löffel Essig. Sie können Tisch nehmen, aber nur 6%, Wein oder Apfel.
• Nach dem Essig den Tomatensaft einfüllen und die Deckel der Snackgläser drehen.

Um 1 Liter Tomatensaft zu erhalten, benötigen Sie 1, 2-1, 5 kg Tomaten, aber alles hängt von der Sorte ab.

Tomaten im eigenen Saft mit Tomatenmark

Das Tomatenmark-Rezept ist eine schnelle Möglichkeit, Tomaten im eigenen Saft für den Winter zuzubereiten. Diese Option aus der Serie "Du wirst deine Finger lecken" kann nützlich sein, wenn nicht genug frische Tomaten zum Gießen vorhanden sind.

Zutaten:

• Tomatenpaste;
• Tomaten;
• 1 Teelöffel Sahara;
• 1 Esslöffel. l. Salz;
• 20 Pfefferkörner;
• 3 Lorbeerblätter;
• 1, 5 TL Essig (9%).

Vorbereitung:

Wir wählen kleine und dichte Tomatenfrüchte aus, waschen sie vor, trocknen sie und geben sie in sterile Gläser

• Jetzt müssen die Tomaten aufgewärmt werden. Füllen Sie sie dazu mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 5-10 Minuten unter dem Deckel.
• Für Tomatensaft Tomatenmark in kochendem Wasser im Verhältnis 1: 1 verdünnen.
• Für 1 Liter der resultierenden Füllung 1 TL hinzufügen. Zucker und 1 EL. l. Salz. Wir legen auch Lorbeerblätter, Pfefferkörner ein, rühren um, zünden sie an und kochen nach dem Kochen 10 Minuten lang.

Das Wasser von den Tomaten abgießen, 1, 5 TL in jedes Glas gießen. Essig, gefolgt von Tomatensauce. Wir ziehen die Gläser mit Deckeln fest

Sie sollten auf jeden Fall den Prozess des Kochens der Tomatensauce verfolgen und sie regelmäßig umrühren, da sie sonst anbrennen kann.

Tomaten im eigenen Saft mit Paprika

Um eine solche Winterzubereitung zuzubereiten, benötigen Sie nur Tomaten und Paprika ohne Tomatensauce, Salz und Zucker. Dadurch behält das Gemüse seinen natürlichen Geschmack.

Vorbereitung:

Zuerst schälen wir die Schale von den Tomaten und gießen dazu kochendes Wasser über die Früchte. Danach lassen wir das Wasser ab und entfernen die Haut leicht. Vergessen Sie nicht, den Stiel abzuschneiden

• Die Paprikafrüchte halbieren, die Kerne säubern und das Gemüse in beliebige Stücke schneiden.
• Paprika in ein Sieb gießen und in kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren.

• Füllen Sie die vorbereiteten sterilisierten Gläser fest mit gedämpfter Paprika und geschälten Tomaten.
• Decken Sie den Boden der Pfanne mit einem Handtuch ab, stellen Sie Behälter mit Gemüse auf, decken Sie sie mit Deckeln ab, gießen Sie Wasser ein und sterilisieren Sie. Die Zeit hängt vom Volumen der Dose ab - von 20 bis 30 Minuten. Dann ziehen wir die Deckel fest.

Jede Konservierung liebt Sauberkeit, daher sollten Sie die Dosen nicht mit einem alten Schwamm mit Fett und Mikroben waschen.

Interessant! Koreanische Tomaten: das leckerste Rezept

Tomaten in eigenen Saftspalten

Wir bieten das leckerste Rezept für den Winter "Finger lecken" - Tomatenscheiben im eigenen Saft. Köstliche Vorspeise ideal für die Zubereitung von Hauptgerichten, Saucen und Marinaden.

Zutaten:

• Tomaten;
• 1 Esslöffel. Salz;
• 1 Teelöffel Sahara;
• 5-10 Erbsen schwarzer Pfeffer;
• 2 Pimenterbsen.

Vorbereitung:

1. Die vorbereiteten Tomaten halbieren, Stiele entfernen, in Scheiben schneiden und sofort in sterile Gläser geben.
2. Geben Sie die Schwarz- und Pimenterbsen direkt in das Glas mit dem Gemüse und fügen Sie auch Salz und Zucker hinzu. Wir bedecken die Gläser mit Deckeln.
3. Wir geben einen Topf mit Wasser, zünden ihn an und sterilisieren ab dem Zeitpunkt des Kochens 40 Minuten lang. Dann ziehen wir die Deckel fest.

Vor der Sterilisation kann dem Wasser Salz zugesetzt werden, damit der Siedepunkt auf 100 ° C ansteigt.

Mit Knoblauch

Tomaten passen gut zu anderem Gemüse, verschiedenen Gewürzen und Kräutern, sodass Sie immer mit Geschmacksrichtungen experimentieren können. Wenn Sie normalen Knoblauch hinzufügen, wird der Snack aromatischer und herzhafter.

Zutaten:

• 2 kg Tomaten;
• 2, 2 Liter Tomatensaft;
• 1 Knoblauchzehe;
• Dillstängel;
• 1 Teelöffel Koriander;
• 0,5 TL Pfefferkörner;
• 2 EL. l. Salz;
• 3, 5 Kunst. l. Sahara.

Vorbereitung:

Wir schälen alle Tomaten zum Lesezeichen und zum Gießen auf traditionelle Weise - mit kochendem Wasser. Schneiden Sie die Tomaten, die für den Saft verwendet werden, in Scheiben, schneiden Sie den Stiel heraus und schicken Sie sie zum Fleischwolf

Den Tomatensaft mit Salz und Zucker auf das Feuer geben, nach dem Kochen 20 Minuten kochen lassen. Zu diesem Zeitpunkt die Knoblauchzehen mit Tellern hacken

• Knoblauch, fein gehackte Dillstängel, Koriandersamen und Pfefferkörner in den Saft geben.
• Jetzt legen wir die Tomaten selbst und lassen sie 5 Minuten kochen.

Nach den Tomaten schicken wir sie zusammen mit der Füllung in sterile Gläser und ziehen die Deckel fest zu

Zur Konservierung können Sie Sahnetomaten verwenden, sie sind dichter und bleiben nach der Wärmebehandlung intakt.

Tomaten im eigenen Saft mit Meerrettich, Knoblauch und Paprika

Wenn Sie möchten, können Sie in jedes Tomatenglas Knoblauch und geschälte Meerrettichwurzel geben. Aber probieren Sie eine interessantere Version eines köstlichen und herzhaften Snacks, der sogar auf einem festlichen Tisch serviert werden kann.

Zutaten:

• 1, 2 kg Tomaten;
• 2 Paprika;
• 30 g Meerrettichwurzel;
• 3 große Knoblauchzehen;
• ½ Bund Petersilie;
• 0,5 Liter Wasser;
• ¼ Gläser Zucker;
• 1/8 Tasse Salz
• ¼ Tassen Essig.

Vorbereitung:

1. Beginnen wir mit der Zubereitung einer Mischung, mit der wir die Tomatenschichten im Glas verschieben. Dazu die Paprika halbieren, die Stiele samt Kernen herausschneiden und die Früchte unter fließendem Wasser gut abspülen.
2. Die Paprikahälften in beliebige Stücke schneiden und mit einem Fleischwolf zerkleinern.
3. Lassen Sie uns andere Zutaten vorbereiten. Den Knoblauch schälen, auch die Meerrettichwurzel muss geschält und in Stücke geschnitten werden.
4. Wir geben auch den Knoblauch zusammen mit dem Meerrettich durch einen Fleischwolf und geben ihn in die geriebene Paprika.
5. Fein gehackte Petersilie zum gehackten Gemüse geben.
6. Die kleinen Früchte der Tomaten halbieren und die Stiele herausschneiden.
7. Wir reinigen die Dosen gut mit Soda, spülen und sterilisieren auf jede bequeme Weise.
8. So füllen Sie die Gläser: Verteilen Sie einen Löffel der Mischung aus Pfeffer, Kräutern, Knoblauch und Meerrettich. Eine Schicht Tomatenhälften auf die Mischung geben, einschneiden.
9. Dann wieder einen Löffel der würzigen Mischung auf die Tomaten geben und das Glas schichtweise bis zu den Schultern füllen. Die letzte Tomatenschicht sollte vollständig mit der Mischung bedeckt sein.
10. Gießen Sie Salz und Zucker in einen Topf mit Wasser, zünden Sie es an und geben Sie nach dem Kochen einen Bissen ein. Schalten Sie die Heizung aus.
11. Den Inhalt der Gläser mit Marinade gießen, mit Deckeln abdecken und in einen Topf geben, dessen Boden mit einem Handtuch bedeckt werden muss. Wasser einfüllen und nach dem Aufkochen mindestens 15 Minuten sterilisieren.
12. Deckel fest anziehen und nach dem Abkühlen lagern.

Die Marinade ist optional. Während des Sterilisationsprozesses produziert das Gemüse Saft.

Tomaten im eigenen Saft sind ein ausgezeichneter Wintersnack, der Sie mit ihrem Geschmack begeistern wird. Beachten Sie unbedingt die Rezeptvorschläge und ergänzen Sie Ihre Sammlung der besten Winterrohlinge aus der Serie "Lick your Fingers".