Wie man Hüttenkäsekekse macht

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-12 17:40

Hüttenkäsekekse sind unglaublich lecker. Wir werden die einfachsten und erstaunlichsten Schritt-für-Schritt-Rezepte für ein solches Backen teilen.

Du wirst brauchen:

• Hüttenkäse (vorzugsweise homogen) - 350 Gramm;
• butter - 250 Gramm (muss weich werden);
• mehl - 400-450 Gramm;
• ein Teelöffel Backpulver;
• Gramm Vanillin;
• Zimt optional;
• Zucker zum Bestreuen.

Zuerst den Hüttenkäse zerdrücken, Butter dazugeben und umrühren. Als nächstes bereiten Sie die erforderliche Menge Mehl vor, fügen Backpulver und Vanillin hinzu. Das Mehl in die Quarkmasse sieben und den Teig kneten. Sie müssen eine Kugel daraus machen, in Folie wickeln und für 40 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Nach einiger Zeit muss der Teig herausgenommen werden und eine Weile bei Raumtemperatur liegen gelassen werden. Anschließend den Teig mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Die Dicke der Schicht hängt davon ab, wie Sie Ihre Leber formen möchten.

Wenn Sie es in Kreise formen, mit einer speziellen Form oder mit einem gewöhnlichen Glas ausschneiden möchten, muss die Schicht dicker gemacht werden.

Wenn Sie den Kreis in zwei Hälften falten, machen Sie die Schicht etwas dünner. Und wenn Sie die Kreise dreimal rollen möchten, um Dreiecke zu erhalten, muss der Teig sehr dünn ausgerollt werden.

Rollen Sie den Teig aus, schneiden Sie die Kreise aus, geben Sie die gewünschte Form und tauchen Sie die resultierenden Produkte auf einer Seite in Zucker und legen Sie sie auf ein mit einer Backmatte bedecktes Backblech.

Dann die Kekse für 20 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Fertige Backwaren sollten goldbraun sein. Wenn die Kekse fertig sind, nehmen Sie sie nicht gleich heraus, lassen Sie sie etwas abkühlen und legen Sie sie dann auf eine schöne Schüssel. Genießen!

Einfache Quarkkekse

Produkte (für 10 Portionen):

• Weizenmehl - 360 g (2 Tassen mit einem Fassungsvermögen von 250 ml mit Schieber)
• Hüttenkäse - 250 g
• Butter (weich) - 100 g
• Zucker - 100 g (0,5 Tassen à 250 ml)
• Ei - 1 Stk.
• Soda - 1 TL
• Salz - 1 Prise
• Vanillin - auf der Messerspitze

Bereiten Sie alle Zutaten vor:

• Weiche Butter mit Zucker, Vanille und Salz mischen
• Butter und Zucker mit einem Schneebesen zerkleinern.

• Ein Ei einschlagen. 1 Teelöffel Eigelb kann übrig bleiben, um die Oberfläche der Kekse zu schmieren.
• Quark hinzufügen und umrühren.
• (Wenn der Quark trocken ist, zerkleinern Sie die Klumpen am besten vor dem Hinzufügen mit einem Stabmixer.)

• Fügen Sie dem Teig 1 Tasse gesiebtes Weizenmehl und Backpulver hinzu. Aufsehen.
• Das restliche gesiebte Mehl dazugeben und zu einem weichen Quark-Teig verkneten. Es ist besser, die Charge auf einer ebenen Tischoberfläche zu beenden.

• Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 170 Grad vorzuheizen.
• Decken Sie das Backblech mit Pergament ab.
• Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Die Hälfte des Teigs mit einem Nudelholz zu einer 0,5-0,7 cm dicken Schicht ausrollen.
• Verwenden Sie Ausstechformen, um Figuren aus dem Teig auszustechen.

• Legen Sie die Ausstechformen auf das Backblech.
• Fügen Sie 1 Teelöffel Wasser zu 1 Teelöffel Eigelb hinzu und rühren Sie um. Mit einem Kochpinsel die Oberfläche der Kekse mit der Mischung bestreichen.

• Die erste Portion Hüttenkäsekekse 20 Minuten im Ofen backen.
• Während die erste Portion Kekse backt, rollen Sie den zweiten Teil des Teigs aus und schneiden Sie die Zuschnitte aus.
• Teigreste können zu einem Klumpen gesammelt und wieder ausgerollt werden.
• Quarkkekse lassen sich leicht vom Pergament lösen. Übertragen Sie es auf eine schöne Servierplatte.
• Ein Glas warme Milch ist der perfekte Begleiter zu solchen Hüttenkäseteigplätzchen.
• Knusprig am Rand und innen weich, mäßig süß und sehr aromatisch – der aus der Kindheit bekannte Geschmack hat auch diesmal nicht enttäuscht!
• Bedienen Sie sich!

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Hüttenkäsekekse "Muscheln"

Zutaten:

• Hüttenkäse - 250 g
• Butter - 100 g
• Weizenmehl / Mehl - 250 g
• Backteig - 10 g
• Zucker (zum Arbeiten mit Teig)

1. Kochzeit: 30 Minuten
2. Anzahl der Portionen: 12

Hüttenkäse mit weicher Butter mahlen

Mehl sieben, Backpulver hinzufügen, mischen. Die Mehlmischung in die Quarkmasse einrühren. Kneten Sie einen glatten, nicht klebrigen Teig. Sie können mehr oder weniger Mehl benötigen, es hängt alles vom Hüttenkäse ab

Den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Nachdem der Teig "geruht" ist, rollen Sie ihn in eine 0,5 cm dicke Schicht, ich habe ihn etwas dünner ausgerollt. Schneiden Sie die Kreise mit einem Glas aus

Zucker auf einen Teller gießen und in Zucker kreisförmig rollen, halbieren, mit der Zuckerseite nach innen

Eine Seite erneut in Zucker rollen und die Zuckerseite nach innen falten. Nun auf beiden Seiten rollen

Nach Belieben Zimt zum Zucker geben. Auf einem mit Pergament bedeckten Backblech die "Muscheln" auslegen, den Abstand halten und 20 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben

Gefüllte Hüttenkäseröllchen

Zutaten:

Hüttenkäse - 200 Gramm

Butter - 180 Gramm

Mehl - 2 Tassen (250 ml)

Ei - 1 Stück

Zucker - 50 Gramm

Backpulver - 1 Teelöffel

Pastila - 250 Gramm (oder Marmelade)

Puderzucker - 100 Gramm (zum Bestreuen)

Vorbereitung:

• Den Backofen auf 180 °C drehen. Bereiten Sie das Essen vor, das Sie brauchen.
• Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen.
• Sehr weiche Butter mit Quark mischen und mit einem Mixer glatt rühren.

• Ei, Zucker hinzufügen und mixen.
• Fügen Sie Mehl hinzu und kneten Sie einen sehr weichen Teig, der nicht an Ihren Händen klebt.

• Teilen Sie den Teig in vier Portionen. Rollen Sie jeweils in einen dünnen Kreis. Teilen Sie es in 8 Sektoren auf.
• Die Füllung (Fruchtbonbons oder Marmelade) auf den breiten Rand des Sektors legen und vom breiten Rand beginnend zu einem Bagel rollen.

• Legen Sie die Stücke auf ein Backblech mit einer Silikonmatte oder Backpapier.
• Backen Sie Bagels in einem vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten mit Ihrem Ofen.
• Fertige Bagels mit Puderzucker bestreuen, abkühlen lassen, mit Tee servieren. Guten Appetit!

Hüttenkäsekekse "Gänsefüße"

Benötigte Zutaten:

• Hüttenkäse - 500 gr;
• Butter - 250 gr;
• Weizenmehl 350 gr;
• Hühnereier - 1 Stück;
• Vanillezucker - 10 gr;
• Backpulver - 10 g;
• Schale einer halben Zitrone (optional);
• Zimt - 1/3 Teelöffel (optional)
• Zucker - 200 gr;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Den Quark in eine tiefe Schüssel geben. Ei, Vanillezucker, Zimt, Salz und fein abgeriebene Schale hinzufügen. Töten Sie alles mit einem Mixer zu einer homogenen Masse. Wenn kein Mixer vorhanden ist, wird der Hüttenkäse im ersten Schritt durch ein Sieb gemahlen und dann mit den restlichen Zutaten vermischt.

2. Mehl und Backpulver mischen und durch ein Sieb sieben. Als nächstes in einer Schüssel Mehl auf einer groben Reibe die gekühlte Butter reiben und gut mischen, um eine Krume zu erhalten.

3. Butter und Mehlbrösel zur Quarkmasse geben und den Teig kneten. Sie müssen schnell arbeiten, damit das Öl nicht zu sehr schmilzt. Wickeln Sie den fertigen Teig in Plastikfolie oder eine Tüte und kühlen Sie ihn für 20-30 Minuten.

4. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 1/3 des Teils trennen, den Rest wieder in den Kühlschrank stellen.

5. Streuen Sie etwas Mehl auf den Tisch und rollen Sie den Teig zu einer etwa 3 mm dicken Schicht aus und stechen Sie Kreise in einer runden Form oder einem Glas aus.

6. Gießen Sie Zucker in einen flachen breiten Teller. Eine kleine Teigrolle auf einer Seite in Zucker tauchen und mit Zucker innen halbieren.

7. Tauchen Sie den halb gefalteten Teigkreis auf einer Seite erneut in Zucker und falten Sie ihn erneut in zwei Hälften, um ein Dreieck zu bilden.

8. Tauchen Sie das resultierende Dreieck auf einer Seite in Zucker und legen Sie es mit der Zuckerseite nach oben auf ein mit Pergament bedecktes Backblech.

9. Machen Sie mit einem Messer Schnitte an der Unterseite des Dreiecks und imitieren Sie Krähenfüße.

10. Bei 190º goldbraun backen.