Flaschenhuhn im Ofen kochen

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-12 17:40

• Kategorie:

  Fleischgerichte

• Kochzeit:

  1,5 Stunden

Zutaten

• Henne
• Salz
• Knoblauch
• Muskatnuss
• gemahlener Pfeffer
• Gewürz für Hühnchen
• Gekochtes Wasser

Es gibt viele Möglichkeiten, leckeres Hühnchen zuzubereiten. Eine davon ist das Backen auf einer Flasche im Ofen. Wir bieten eine Auswahl an Schritt-für-Schritt-Rezepten mit Fotos der Zubereitung.

Scharfes Hähnchen im Ofen

Hähnchen im Ofen zu garen ist einfach und unkompliziert. Dafür wird eine Trockensalzung verwendet, wodurch die Karkasse die erforderliche Salzmenge aufnimmt.

Zutaten:

• huhn - 2,5 kg;
• Tafelsalz - 2-3 EL. ich.;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Muskatnuss - ¼ TL;
• gemahlener Pfeffer - ⅕ TL;
• Gewürz für Hühnchen - 1 TL;
• gekochtes Wasser - 1 EL. l.

Vorbereitung:

Bereiten Sie den Hühnerkadaver vor - spülen Sie ihn ab und trocknen Sie ihn mit einem sauberen Handtuch. In einen geeigneten Behälter geben. Reiben Sie den Vogel außen und innen großzügig mit Salz ein. 15-20 Minuten einwirken lassen

Geschälte Knoblauchzehen in einen Mörser geben. Fügen Sie etwas Salz hinzu. Reiben Sie sanft und langsam. Gießen Sie Muskatnuss, gemahlenen Pfeffer und Hühnchengewürz ein. Gießen Sie etwas kaltes Wasser hinzu, rühren Sie um und lassen Sie es 5 Minuten ziehen

Die Marinade mit einer dünnen Schicht über die Karkasse mahlen

Gießen Sie Wasser in ⅔ Teil der Flasche

Einen Behälter mit Flüssigkeit auf ein Backblech stellen. Setzen Sie das Huhn auf die Flasche

Gießen Sie 1 Liter Wasser in ein Backblech, damit die Flasche beim Kochen nicht platzt

Legen Sie die gesamte Struktur in den Ofen. 30 Minuten bei 160 Grad backen

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Nach der angegebenen Zeit die Heizung auf 140-150 Grad reduzieren und 1,5-2 Stunden kochen. Überprüfen Sie die Pfanne jede halbe Stunde auf Flüssigkeit. Geben Sie bei Bedarf 200-300 ml hinzu

Nimm das Hühnchen vorsichtig aus der Flasche. Auf einen Teller legen und servieren. Als Beilage eignen sich ein frischer Gemüsesalat, Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln.

Duftendes Hühnchen

Nach diesem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto erweist sich Hühnchen auf einer Flasche im Ofen als sehr zart, aromatisch und lecker.

Zutaten:

• huhn - 1,5-2 kg;
• Salz nach Geschmack;
• Kurkuma - 2 TL;
• paprika - 2 TL;
• scharfer Pfeffer - 1 TL;
• eine Mischung aus Paprika - 1 TL;
• gemahlenes Lorbeerblatt - 1 TL;
• ganze Lavrushka - 3-4 Stk.;
• pfefferkörner - 10 Stk.;
• Knoblauch - 4 Zehen;
• Olivenöl - 2 Esslöffel l.

Vorbereitung:

Hähnchen abspülen, Papiertücher nehmen und von allen Seiten trocken tupfen. Binden Sie die Haut vom Hals ab. Wenn es nicht da ist, müssen Sie die Haut vorsichtig mit Zahnstochern abziehen

Reiben Sie die vorbereitete Karkasse außen und innen mit Salz ein. Alle Gewürze in eine tiefe Schüssel geben, gut umrühren

Reiben Sie das Huhn mit einer duftenden Mischung von allen Seiten. Mit Frischhaltefolie abdecken, herausnehmen und 1,5-2 Stunden im Kühlschrank marinieren

Stellen Sie die Flasche auf ein tiefes Backblech und gießen Sie heißes Wasser hinein. Das ganze Lorbeerblatt, Pfefferkörner auslegen. Die Flüssigkeit sollte mehr als die Hälfte betragen

Gießen Sie außerdem die heiße Flüssigkeit in ein Backblech

Legen Sie das marinierte Huhn auf die Flasche. Um die Abdeckungen nicht zu verbrennen, empfiehlt es sich, sie in Folie zu wickeln

In einen vorgeheizten Backofen geben. 1 Stunde bei 160-170 Grad backen. 15 Minuten vor dem Garen eine Silikonbürste nehmen und das Hähnchen mit Flüssigkeit von einem Backblech bestreichen

Den Knoblauch durch eine Presse in eine tiefe Schüssel geben. Etwas salzen. Mit einem Holzcrush zerkleinern. Olivenöl hinzufügen

Hähnchen vorsichtig aus dem Ofen nehmen. Entfernen Sie die Folie von den Flügeln. Die Karkasse mit einer Öl-Knoblauch-Mischung schmieren

Aus der Flasche nehmen und auf einen schönen Teller legen

Das Huhn ist perfekt mit einem Messer geschnitten. Es wird saftig, duftend und zergeht direkt im Mund.

Mit Knoblauch gebackenes Geflügel

Hähnchen auf einer Flasche im Ofen nach einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto erweist sich als viel schmackhafter als gegrilltes Hähnchen. Das Fleisch ist zarter und sehr schmackhaft, dass Sie Ihre Zunge schlucken können. Und Knoblauch verleiht Würze.

Zutaten:

• huhn - 1,8 kg;
• Knoblauch - 1, 5 Köpfe;
• rübenzwiebeln - 1 Stk.;
• Sellerie - 1 Stiel;
• schwarze Pfefferkörner - 6 Stk.;
• Lorbeerblatt - 1 Stk.;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
• gemahlener roter Pfeffer - ½ TL;
• trockener Knoblauch - 1 TL;
• Kurkuma - 2 TL;
• gemahlener Koriander - 1 TL;
• Salz nach Geschmack;
• Pflanzenöl - 2 EL. l.

Vorbereitung:

Gehackte Zwiebel, Sellerie, Pfefferkörner, gehackte Knoblauchzehen (5-6 Stück) und Lorbeerblatt in eine Glasflasche geben. Gießen Sie des Volumens heißes Wasser in den Behälter. Beiseite legen

Das Hähnchen von allen Seiten abspülen, mit Servietten trocknen. Anschließend außen und innen gut mit Salz einreiben. Vorbereitete gemahlene Gewürze in einer geeigneten Schüssel mischen

Reiben Sie das Huhn mit einer Mischung aus Gewürzen. Ein paar Knoblauchzehen durch eine Presse geben und das Hähnchen mit der entstandenen Masse nur von innen reiben. Wenn es auf die Oberfläche aufgetragen wird, beginnt das Gemüse während des Backens zu brennen

Die Flasche mit Gewürzen, Gemüse und Wasser auf ein Backblech stellen

Legen Sie die vorbereitete Karkasse auf

• Befestigen Sie die Haut vom Hals mit Zahnstochern oder binden Sie sie zu einem festen Knoten. Wickeln Sie die Flügelspitzen mit Folie ein, damit sie nicht verbrennen und das Aussehen des Gerichts beeinträchtigen.
• Gießen Sie etwas Wasser in den Boden des Backblechs, um einen Dampfeffekt zu erzeugen. Stellen Sie die Struktur in einen kalten Ofen, damit sich das Glas allmählich erwärmt und nicht platzt. 1,5 Stunden bei 180 Grad backen.

Wenn während des Garvorgangs das gesamte Wasser vom Backblech verdunstet ist, fügen Sie unbedingt mehr hinzu. Sie müssen nur kochendes Wasser hinzufügen, damit das Glas durch den Temperaturabfall nicht platzt

Den Rest des Knoblauchs durch eine Presse in eine Schüssel geben. Etwas salzen und mit einer Gabel zermahlen. Pflanzenöl hinzufügen, umrühren

Nach der angegebenen Zeit das Hähnchen aus dem Ofen nehmen. Mit Knoblauchdressing bestreichen

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Legen Sie das Huhn auf einen schönen Teller. Mit frischen Kräutern und Gemüse dekorieren. Die Haut ist sehr knusprig und das Fleisch zart und aromatisch.

Die übrig gebliebene Gemüsebrühe eignet sich übrigens perfekt für die Zubereitung einer leckeren Soße oder Suppe.

Hühnerfleisch in Sauerrahm-Senfsauce

Dies ist ein weiteres einfaches und originelles Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto von Hühnchen, das auf einer Flasche im Ofen gebacken wird.

Zutaten:

• huhn - 1,5-2 kg;
• saure Sahne - 130 g;
• Senf - 1, 5 EL. ich.;
• Kurkuma - 1 TL;
• gemahlener süßer Pfeffer - ½ TL;
• schwarzer Pfeffer - ½ TL;
• Gewürz für Hühnchen - 2-3 TL;
• Koriander, schwarze Pfefferkörner nach Geschmack;
• Lorbeerblatt - 1 Stk.;
• Kochsalz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Senf, Sauerrahm, Salz, gemahlene Gewürze in eine tiefe Schüssel geben und gut verrühren

Mit der resultierenden Mischung das Huhn von allen Seiten und von innen bestreichen

Legen Sie den Kadaver in eine Plastiktüte. Herausnehmen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren

Stellen Sie die Wärmflasche auf ein tiefes Backblech

Lorbeerblatt, Koriander, Pfefferkörner in einen Behälter mit Flüssigkeit geben

Legen Sie eingelegtes Hühnchen auf die Flasche. Gießen Sie ein wenig in ein Backblech mit heißem Wasser. In den Ofen geben, bei 170 Grad 1,5 Stunden backen. 30 Minuten vor Ende des Garvorgangs geschälte und gehackte Kartoffeln auf ein Backblech legen

Servieren Sie köstliches, aromatisches und zartes Hähnchen auf einer großen Platte mit einer Beilage und frischem Gemüse.

Originales Hühnchen

Sie werden auf jeden Fall ein solches Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto von Hühnchen mögen, das auf einer Flasche im Ofen gebacken wird. Das fertige Gericht ist knusprig, aber zart und duftend.

Zutaten:

• huhn - 2 kg;
• Sojasauce - 3 TL;
• Curry - 1 TL;
• paprika - 1 TL;
• Gewürz für koreanische Karotten - 1 TL;
• rübenzwiebeln - 1 Stk.;
• Knoblauch - 2-3 Nelken;
• Pflanzenöl - 2-3 EL. ich.;
• trockenes Basilikum - 1-2 TL;
• schwarze Pfefferkörner - 8-10 Stk.;
• Speisesalz nach Geschmack;
• dunkles Bier - 1 Dose.

Vorbereitung:

In einer tiefen Schüssel Paprika, Curry und koreanisches Karottengewürz vermischen. Gießen Sie dort Salz ein. Sojasauce einfüllen, alles gut vermischen

Legen Sie einen feuchten Lappen auf die Bierflasche, um die Etiketten schnell zu entfernen

Hähnchen vorher abspülen, trocknen und innen und außen gründlich mit Gewürzen einreiben und oben zunähen, damit der Dampf des Bieres nicht entweicht

Öffnen Sie eine Flasche Bier, gießen Sie 200 ml in ein Glas. Gießen Sie Pfefferkörner, trockenes Basilikum in eine Flasche

Ziehen Sie den Kern aus der Zwiebel. Setzen Sie eine Flasche auf und legen Sie einen Vogel darauf

Wickeln Sie die Beine und Flügel in Folie, damit sie nicht verbrennen

Gießen Sie 2 Gläser Wasser und 1 Glas Bier auf ein Backblech

In einen kalten Ofen stellen, 60 Minuten bei 190 Grad backen. Während des Backens den Ofen zweimal öffnen und die Sauce über das Geflügel vom Backblech gießen

Den Knoblauch durch eine Presse geben. Mit Pflanzenöl bedecken und gründlich mischen

Das erhaltene gebackene Hähnchen mit Knoblauchsauce bestreichen

Wenn Sie fertig sind, aus dem Ofen nehmen. Vorsichtig aus dem Glas nehmen und auf eine schöne Schüssel legen. Geflügel kann vor dem Servieren in Portionen geschnitten werden.