Die besten Red Velvet Cake Rezepte

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

• Kategorie:

  Kuchen

• Kochzeit:

  5 Uhr

Zutaten

• Frischkäse
• Käse
• Zucker
• Mehl
• Kefir
• Pulver
• Farbstoff
• Eier
• Kakao
• Backpulver
• Sprudel
• Apfelessig
• Vanillin
• Salz

Um den festlichen Tisch zu dekorieren und die Gäste angenehm zu überraschen, können Sie den Red Velvet Kuchen zubereiten. Es ist nichts Schwieriges dabei, wenn Sie dem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto folgen.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, dieses Dessert zuzubereiten, aber der heutige Artikel konzentriert sich auf die einfachsten und günstigsten Variationen, die jede Hausfrau verarbeiten kann.

Das klassische Rezept für Red Velvet mit Kefir

Um ein ungewöhnliches amerikanisches Dessert zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Produkte:

• 400 ml Sahne;
• 400 g Frischkäse;
• 300 g Kristallzucker;
• 250 g gesiebtes Mehl;
• 200 ml Kefir;
• 120 g Butter;
• 100 g Pulver;
• 10 g Lebensmittelfarbe;
• 2 Hühnereier;
• 1 Esslöffel. l. Kakaopulver;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 1 Teelöffel Backsoda;
• 1 Teelöffel Apfelessig;
• 1 Teelöffel Vanillin;
• 0,5 TL Tisch salz.

Die wichtigsten Vorbereitungsschritte:

In einem tiefen Behälter wird das gesiebte Mehl mit Kakao, Backpulver und Salz vermischt. Alles wird mehrmals vorsichtig mit einem Löffel gemischt

Weiche Butter mit einem Mixer etwa 2 Minuten schlagen. Danach wird Kristallzucker dazugegeben und alles erneut bis zur maximalen Homogenität geschlagen

Hühnereier mit einem halben Teelöffel Vanillin und roter Lebensmittelfarbe werden in einem separaten Teller bei minimaler Geschwindigkeit geschlagen

1 Esslöffel Apfelessig wird in Kefir (1, 5 Tassen) gegossen. Die Mischung wird gemischt und für 7-10 Minuten beiseite gestellt. Das nennt man Buttermilch

Während dieser Zeit wird dem Mehl mit Zucker geschlagene Butter zugesetzt. Danach wird auch die Kefir-Essig-Mischung (Buttermilch) dorthin geschickt

Alles, was übrig bleibt, ist, die geschlagenen Eier mit Farbstoff und das mit Essig gelöschte Backpulver hinzuzufügen. Alles wird gründlich gemischt, bis eine homogene Masse entsteht

• Wenn der Teig nicht hell genug ist, können Sie noch etwas Farbe hinzufügen. Bei Verwendung von Pulver muss dieses zunächst leicht mit Wasser verdünnt werden.
• Der Boden der runden Form ist mit Pergamentpapier bedeckt und die Seiten sind gut geölt.

Die Hälfte des Teigs wird in eine Auflaufform gegossen, die mehrmals gegen die Tischkante geschlagen werden muss. Auf diese Weise? Die überschüssige Luft entweicht und der Kuchen wird gleichmäßig gebacken

• Der zukünftige Kuchen wird für eine halbe Stunde in den Ofen (180 Grad) geschickt. Die Testbereitschaft wird mit einem Zahnstocher überprüft. Nach dem Kuchen müssen Sie ihn auf ein Papiertuch legen und warten, bis er vollständig abgekühlt ist.
• Dieselben Schritte werden mit dem zweiten Teil des Tests wiederholt.
• In dieser Zeit wird nach einem einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto eine leckere Creme für den Red Velvet Cake zubereitet.
• Dazu die Sahne mit Puderzucker und der restlichen Vanille 1-2 Minuten aufschlagen. Dann wird Frischkäse hinzugefügt und alles mit einem Löffel oder Silikonspatel vermischt.

• Die fertige Creme wird für mindestens 15-20 Minuten in den Kühlschrank gestellt. Dies geschieht unbedingt, damit sich die cremige Masse nicht auf den Kuchen verteilt.
• Die abgekühlten Kuchen werden in zwei gleiche Teile geschnitten. Dazu können Sie ein spezielles Gebäckmesser oder einen gewöhnlichen Seidenfaden verwenden.

Jede Hälfte wird sorgfältig mit einer dicken Schicht Creme (1-2 cm) bedeckt. Ganz zum Schluss werden die Oberseite des Desserts und die Seiten ebenfalls mit Sahne bedeckt

Roter Samt wird 4-6 Stunden in den Kühlschrank gestellt. Wenn Sie es dekorieren möchten, können Sie dafür Cremerosen, bunte Kokosflocken, frische Beeren, geriebene Schokolade oder zerbröckelte Keksreste verwenden.

Auf jeden Fall wird der Kuchen unglaublich lecker und wird am besten aufgeschnitten serviert. Dadurch wird es viel beeindruckender aussehen.

Roter Samt mit Quarkcreme

Das nächste Schritt-für-Schritt-Fotorezept für den Red Velvet Cake lässt sich zu Hause viel einfacher umsetzen. Und das alles dank einer einfachen Creme aus hausgemachtem Hüttenkäse.

Alle Zutaten, die Sie benötigen, können Sie einfach in Ihrem örtlichen Supermarkt kaufen:

• 0,5 kg weißer Kristallzucker;
• 320 g gesiebtes Mehl;
• 250-350 g frischer Hüttenkäse;
• 230 ml Fettkefir;
• 120 g weiche Butter;
• 50-70 g Kakao;
• 4 große Eier;
• 2-3 TL roter Farbstoff zum Backen;
• 2 TL Backpulver;
• 1, 5 Tassen Butter (raffiniert).

Die wichtigsten Vorbereitungsschritte:

In einem tiefen Behälter werden gesiebtes Mehl, gesiebtes Kakaopulver und Zucker kombiniert. Alles wird mehrmals vorsichtig mit einem Holzspatel gemischt. In einer anderen Schüssel werden alle flüssigen Zutaten gemischt - Kefir, Pflanzenöl, Eier und Lebensmittelfarbe

Die resultierende Masse wird mit Mehl vermischt und mit einem Mixer bei minimaler Geschwindigkeit geschlagen. Sie sollten eine homogene, glatte Masse ohne Klumpen erhalten, die in ihrer Konsistenz einer Paste ähnelt

• Der Teig wird 30 Minuten beiseite gestellt. Während dieser Zeit wird es "stärker", dann wird es für den Red Velvet Cake verwendet.
• Nach der angegebenen Zeit wird der Teig in 2 maximal gleiche Teile geteilt. Der Einfachheit halber können Sie eine Küchenwaage verwenden.
• Eine runde Auflaufform wird mit Öl bestrichen und der Boden mit Pergamentpapier bedeckt. Ein Teil des Teigs wird darin ausgelegt, der in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geschickt wird.

• Nach 35-35 Minuten wird die Bereitschaft des Kuchens mit einem Zahnstocher überprüft. Wenn die Mitte noch nicht gebacken wurde, muss der zukünftige Kuchen etwa 15 Minuten lang im Ofen gehalten werden.
• Die Form wird auf ein Holzbrett gelegt und nach dem Abkühlen wird der Boden des Red Velvet davon entfernt. Das gleiche sollte mit dem zweiten Teil des Tests gemacht werden.
• Nachdem der Keks vollständig abgekühlt ist, wird empfohlen, ihn in Frischhaltefolie einzuwickeln und für 2 Stunden in den Kühlschrank zu stellen. Durch diesen Trick wird der Teig viel weicher und saftiger.

Um die Sahne zuzubereiten, wird Quark mit Zucker und weicher Butter kombiniert. Die Masse wird mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit glatt geschlagen. Ganz zum Schluss kannst du noch etwas Vanille für einen angenehmen Duft hinzufügen

Die Oberseiten werden sorgfältig von den Kuchen abgeschnitten, damit der Kuchen gleichmäßig ist und viel besser mit der Füllung gesättigt ist. Getrimmte Kekse können auf Wunsch in Kirschsirup eingeweicht werden, um Geschmack und Saftigkeit zu erhalten

Der erste Teil des Kekses wird auf einem schönen Teller ausgelegt und großzügig mit Sahne überzogen. Der zweite Keks wird mit der Schnittseite nach oben darauf gelegt und ebenfalls mit Sahne überzogen

Die Seiten werden mit der restlichen Füllung bearbeitet. Zur Schönheit werden sie mit Keksbröseln zerkleinert, die zuvor abgeschnitten wurden

So ersetzen Sie Lagerfarbstoffe

Um ein Schritt-für-Schritt-Foto eines Rezepts für einen Red Velvet-Kuchen umzusetzen, können Sie neben gekaufter Lebensmittelfarbe auch Naturprodukte verwenden. Das können zum Beispiel Rüben sein.

Alles, was Sie tun müssen, ist 200 g geschälte Rote Bete zu kochen, auf einer feinen Reibe zu reiben und 2 große Esslöffel Zitronensaft oder Essig hinzuzufügen. Der resultierende Brei wird gemischt und direkt zum Teig gegeben.

Auch frische rote Beeren – Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren oder Kirschen – können als Farbstoffe wirken. Sie werden unter fließendem Wasser gewaschen, von den Blättern geschält und mit einem Mixer zu Brei verarbeitet. In diesem Fall müssen Sie weder Essig noch Zitronensaft hinzufügen.

Die beste Art, amerikanisches Dessert zu servieren, ist Cutaway - so wird sein Aussehen noch mehr Aufmerksamkeit auf sich ziehen und die Gäste werden sich das Vergnügen, solche Schönheit zu probieren, definitiv nicht verweigern.