Originelle Rezepte für Desserts für den Neujahrstisch

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

Das neue Jahr kommt sehr bald, und es ist Zeit, darüber nachzudenken, was Sie Ihren Gästen an einer festlichen Nacht schenken werden. Neben traditionellen Olivier-Salaten, Hering unter dem Pelzmantel, warmen Speisen und Bergen von Mandarinen können die Gäste mit einem originellen Dessert zum Neujahrsthema überrascht werden. Wir stellen einige interessante Rezepte vor.

Schneemann-Kuchen

Zutaten:

150 g Mehl

3 EL. l. Sahara

200 g Kokosflocken

150 g Butter

7 EL. l. Kondensmilch

Für die Creme:

3/4 Dosen Kondensmilch

150 g geschälte Mandeln

2 TL Vanillezucker

600 ml Kokosmilch

30 g Gelatine

300 g weicher Hüttenkäse

350 ml Sahne, 35% Fett

Kochmethode:

Mehl in eine Schüssel sieben, Zucker, weiche Butter und 1/3 Kokosnuss hinzufügen. Den elastischen Teig kneten, zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie wickeln und 20 Minuten kühl stellen.

Backofen auf 190 °C vorheizen. 2 runde feuerfeste Formen unterschiedlicher Größe vorbereiten und mit Öl einfetten. Den Teig auf einem bemehlten Tisch in 2 Kreisen um den Durchmesser der Förmchen ausrollen. Übertragen Sie den Teig darauf und backen Sie ihn 15 Minuten, bis er hellbraun ist.

Machen Sie aus Beeren, Nüssen und Schokoladenstiften den Schneemann "Augen", "Nase", "Mund" und "Hände".

Gelatine in 4 EL einweichen. l. kaltes abgekochtes Wasser und 15 Minuten beiseite stellen. Die Nüsse in grobe Krümel hacken, 2-3 Minuten in einer trockenen Pfanne braten.

Quark mit 0,75 Dosen Kondensmilch, Vanillezucker und Kokosmilch verrühren. Die Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren schmelzen, bis sie glatt ist. Etwas abkühlen lassen. Die Sahne zu einem dichten Schaum schlagen. Nach und nach die Gelatine zur Quarkmasse geben, dann die Mandeln und die Schlagsahne unterrühren. Die Masse in 2 gewölbte Formen oder Schalen geben, mit Frischhaltefolie ausgelegt, im Durchmesser zu den gebackenen Kuchen passen, 2 Stunden kühl stellen.

Formen mit gefrorener Sahne mit fertigen Kuchen bedecken, Ränder abschneiden.

Drehen Sie die Kreise auf eine Arbeitsfläche und ziehen Sie das Klebeband ab. Die Kreise mit Kondensmilch einfetten, mit der restlichen Kokosnuss bestreuen und auf ein großes Tablett legen. Machen Sie aus Beeren, Nüssen und Schokoladenstiften den Schneemann "Augen", "Nase", "Mund" und "Hände".

Mandelkuchen "Fischgrät"

Zutaten:

2 Packungen fertiges Gelee in verschiedenen Farben

180 ml Mandarinensaft

180 g gemahlene Mandeln

4 EL. l. Sahara

3 EL. l. farbiger Zucker

100 g getrocknete Aprikosen

2 EL. l. Mehl

Für die Creme:

3 Eier

Saft von 2 Zitronen

80 g Butter

1 Esslöffel. l. Sahara

Kochmethode:

Getrocknete Aprikosen fein hacken und mit Mandarinensaft bedecken. Aufkochen und 5 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen.

Die Butter weich machen und mit Zucker, Eiern und Mehl mischen. Gemahlene Mandeln, Vanillezucker und getrocknete Aprikosen zusammen mit dem Saft hinzufügen. Den Teig kneten.

Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Silikonform mit Wasser besprühen, auf ein Backblech legen und den Teig hineingießen. 45 Minuten backen. In der Form abkühlen lassen.

Bereiten Sie die Creme vor. Die Zitronen zusammen mit der Schale zweimal durch einen Fleischwolf geben. Erweiche das Öl. Eier mit Zucker verquirlen und mit Butter vermischen. Die zerdrückten Zitronen zusammen mit dem Saft hinzufügen. Im Wasserbad unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt.

Bereiten Sie das Gelee wie auf der Packung angegeben zu. In eine Eiswürfelschale gießen und kühl stellen, bis sie fest ist.

Den Cupcake vorsichtig aus der Form lösen, mit einer dicken Schicht Sahne bedecken und dick mit farbigem Zucker bestreuen. Die Geleekugeln darauf anrichten.

Dessert "Weihnachtsmann"

Zutaten:

Erdbeeren (groß) - 10 Stk.

100 g Hüttenkäse (kann durch Ricotta oder Mascarpone ersetzt werden)

2-3 St. l. dicke saure Sahne

2-3 St. l. Puderzucker

1 Teelöffel Zitronensaft

20 Tropfen Schokolade

50 g Kokosflocken

Minze (frisch)

Kochmethode:

Pürierter Hüttenkäse (nicht flüssig) oder Ricotta, mit Puderzucker, Sauerrahm und Zitronensaft mischen. Sie sollten eine glatte, stabile Masse erhalten.

Schneiden Sie den Stiel der Erdbeere ab, damit sie platziert werden kann. Nachdem Sie etwa ein Drittel von oben zurückgetreten sind, machen Sie einen Einschnitt nach innen, fast bis zum Ende, damit Sie die "Kappe" anheben können.

Führen Sie die Quarkcreme vorsichtig in den Einschnitt ein, Sie können eine Spritze oder einen kleinen Löffel verwenden.

Führen Sie die Quarkcreme vorsichtig in den Einschnitt ein, Sie können eine Spritze oder einen kleinen Löffel verwenden. "Augen" einfügen.

Ein kleines Minzblatt seitlich in die Quarkcreme stecken.

Den restlichen Hüttenkäse in eine Schüssel geben und die Kokosflocken in die andere. Tauchen Sie die Erdbeeren zuerst in den Quark, dann in die Späne.

Dessert "Schneeflocken"

Zutaten:

10-15 Stk. irgendwelche Pralinen

600 ml Milch

1 Esslöffel. l. Kakaopulver

1 Esslöffel. l. Stärke

1 Handvoll Walnüsse

Kokosnussflocken

Kochmethode:

Schneiden Sie die Bonbons in kleine Stücke.

Die Stärke separat in 50 ml kalter Milch auflösen.

Die Milch zum Kochen bringen, die Bonbons dazugeben, glatt rühren, dann die verdünnte Stärke, den Kakao und die gehackten Nüsse hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren einige Minuten kochen lassen.

Etwas abkühlen lassen, dann in Schüsseln füllen und mit Kokosflocken garnieren. Servieren Sie das Dessert leicht warm.

Champagner-Dessert

Zutaten:

300 ml Champagner

Saft und Schale von 1 Zitrone

20 g Gelatine

3 EL. l. Sahara

75 ml Sahne, 35% Fett

Kochmethode:

Gießen Sie 100 ml Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker und Zitronenschale, gerieben auf einer feinen Reibe, hinzu. Zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, Zitronensaft und Gelatine hinzufügen. Gut umrühren, um die Gelatine vollständig aufzulösen.

Die Lösung durch ein feines Sieb streichen. Den Champagner einfüllen. Gläser füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden kühl stellen.

Bereiten Sie die Creme vor. Champagner, Zucker und Zitronensaft in eine Schüssel geben, Sahne hinzufügen und zu einem dicken Schaum schlagen. Die Sahne in einen Kochbeutel geben und in die erstarrten Geleegläser drücken.