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Neujahrstisch: 7 Tricks für eine schöne Präsentation von Speisen
Neujahrstisch: 7 Tricks für eine schöne Präsentation von Speisen

Video: Neujahrstisch: 7 Tricks für eine schöne Präsentation von Speisen

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Anonim

Jedes Essen kann noch besser schmecken, wenn es in einem geeigneten Rahmen serviert wird. Und für die Neujahrstafel spielt die Servierkunst eine der Hauptrollen, denn die festliche Stimmung setzt sich aus Details zusammen.

Die Köche des kulinarischen Programms „Super Chef“(12+) auf Food Network teilten ihre Tipps zum originellen Dekorieren von Gerichten.

1. Erinnere dich an das Symbol des kommenden Jahres

Nach dem östlichen Kalender ist 2018 das Jahr des Gelben Erdhundes. Die auf dem Tisch oder daneben aufgestellte Figur des Helden des Anlasses wird den Hund sicherlich besänftigen und Glück bringen, aber wenn Sie nicht an Horoskope glauben, werden die Gäste einfach berührt.

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123RF / Daria Artemenko

2. Verwenden Sie die richtigen Utensilien

In China sagt man, dass der Hund Luxus und Glitzer gleichgültig ist - dieses Biest interessiert sich mehr für monochrome Objekte und einfache Materialien wie Porzellan und Glas. Und hier stimmen die meisten Köche den antiken Astrologen zu, denn es sind die üblichen weißen Gerichte, die in fast allen Restaurants der Welt der ungeschriebene Standard sind. Sie können jedes Gericht auf einem solchen Teller servieren, ohne befürchten zu müssen, dass es sich von den Gerichten abhebt oder sich vor einem farbigen Hintergrund "verirrt".

Und vor dem Servieren müssen die Teller im Backofen leicht angewärmt werden – so bleiben die Speisen länger warm und behalten ihren Geschmack und ihr Aroma.

3. Farben mischen

Helle natürliche Zutaten machen selbst klassische, altbekannte Silvestergerichte verführerischer. Eine gute Option sind Kontraste: leuchtend rote Tomaten, gelbliche Nudeln und schneeweiße pochierte Eier. Diese Kombination wird viel verführerischer aussehen als nur eine leichte und nicht sehr festliche Kombination aus Eiern und Nudeln.

4. Fühlen Sie sich frei zu verschönern

Sie müssen nicht einmal das Rezept ändern, um einem Gericht Textur und Farbe zu verleihen. Einfach den Teller mit Kräutern garnieren oder Toppings verwenden. Wenn Sie sich entscheiden, für Ihre Gäste etwas aus der italienischen Küche zu kochen, kommt frisches Basilikum zu Hilfe, schwarzer Sesam ist ideal für asiatische Woks und zu cremigen Suppen sollte etwas Olivenöl spiralförmig hinzugefügt werden – so sieht es auch aus wie auf der Speisekarte der besten Restaurants.

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123RF / Maksim Shebeko

Ein-Zahn-Snacks können mit Spießen serviert werden, die das Symbol des Jahres darstellen.

5. Portionen werden am besten klein gemacht

Teller, die zu zwei Dritteln gefüllt sind, sehen viel appetitlicher aus als solche, bei denen das Essen randvoll ist. Dies ist die goldene Regel des Servierens, an die Sie sich immer erinnern sollten.

6. Accessoires sind schön, aber du musst wissen, wann du aufhören musst

Girlanden, Perlen und Christbaumschmuck flackern wunderschön im Licht des Kerzenfeuers, aber denken Sie - werden sie auf dem Tisch, umgeben von Tellern und Besteck, wirklich gebraucht? Eine nicht weniger festliche, aber viel praktischere Lösung wäre eine Vase mit getrockneten Blumen und Ästen von Bäumen (der gleichen Fichte) mit eingewebten Perlen.

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123RF / Daria Artemenko

7. Kreiere einen Duft

Tannennadeln, Mandarinen, frische Backwaren und ofengebackenes Hähnchen - all diese Gerüche und vor allem ihre Kombination werden in unserem Land stark mit dem neuen Jahr in Verbindung gebracht und machen an sich Appetit. Das Gefühl der Vorfreude auf das Fest kann jedoch durch ein paar zusätzliche Noten verstärkt werden. Getrocknete Äpfel, Gewürze (Zimtstangen, Nelken, Ingwer), Minze und Oregano - kurz gesagt, alles, was Ihre Fantasie und Ihr Geschmack anregen, können Sie mit Ihrer Aromenkomposition kombinieren. Sammeln Sie diese Zutaten in einem Weidenkorb und stellen Sie ihn dann einfach in den Raum. Es ist viel gesünder als Duftkerzen.

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