Einfache und leckere Frühstücksomeletts

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

In den letzten Jahrzehnten wurde genug Schlechtes über Eier gesagt, aber neuere wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass die Vermeidung von Eiern immer noch nicht notwendig ist.

Sie enthalten hochwertiges, leicht verdauliches Protein, viele essentielle Nährstoffe für den Körper, darunter lebenswichtige Vitamine und Mineralstoffe, sowie Antioxidantien, die bei bestimmten Krankheiten helfen. Und entgegen der landläufigen Meinung erhöhen Eier den Cholesterinspiegel nicht.

123RF / Kapin Krisztian

Warum gönnen Sie sich nicht eine köstliche Eierspeise? Lesen Sie die Rezepte für Omelettes - einfach und einige ganz ungewöhnlich.

Omelette mit Schinken und Paprika

123RF / Murat Subatil

Zutaten:

• 8 Eier
• 2 EL Butter
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 2 Paprika (verschiedene Farben)
• 100 g Schinken, gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe
• Salz Pfeffer

Kochmethode:

Paprika in Streifen schneiden und bei mittlerer Hitze 10 Minuten weich braten. In der Mitte des Garvorgangs (nach 5 Minuten) die Schinkenwürfel hinzufügen.

Eier schlagen, Salz, Pfeffer nach Geschmack, gehackten Knoblauch hinzufügen.

Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Gießen Sie die Eiermischung und kochen Sie bei mittlerer Hitze.

Wenn die Eier fest sind, die Paprika-Schinken-Füllung auslegen und gleichmäßig verteilen. Noch ein paar Minuten kochen.

Omelett-Muffins

123RF / Marina Iaroschenko

Zutaten

• 4 Eier
• 50 g Schinken
• 50 g Paprika
• 50 g Tomaten
• 50 g Käse
• 10 g Petersilie
• 10 g Dill
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

Schinken, Paprika, Tomaten in kleine Würfel schneiden.

Käse reiben oder fein hacken.

Das Grün fein hacken.

Schinken, Paprika, Tomaten in einer Pfanne leicht anbraten.

Eier mit einem Schneebesen schlagen. Alle gehackten Zutaten zur Eimasse geben.

Eiermasse in Muffinformen verteilen. 15 Minuten bei 190 Grad backen.

"Nährendes" Omelett

Zutaten:

• 3 Eier
• 50 ml Sahne
• 2 mittelgroße Kartoffeln
• 1 Tomate
• 1 Paprika
• Grüne
• Salz Pfeffer

Kochmethode:

Die Kartoffeln in sehr kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne anbraten.

Tomaten, Paprika (ebenfalls in Würfel geschnitten) dazugeben und gut anbraten. Dann die Kräuter dazugeben und bei reduzierter Hitze einige Minuten köcheln lassen, damit die Kräuter frisch bleiben.

Eier mit Sahne schlagen und zum Gemüse geben.

Süßes Apfelomelett

Zutaten:

• 2 Äpfel
• 2-3 Eier
• Ein Drittel eines Glases Milch
• 1 Esslöffel Mehl
• 1 Esslöffel Sahara
• 1 Esslöffel Butter
• Zimt
• Vanille

Kochmethode:

Äpfel waschen, schälen und entkernen, in Scheiben schneiden.

Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Äpfel leicht anbraten, mit Zucker und Vanille bestreuen.

Zu diesem Zeitpunkt die Eier in einem Shaker schlagen. Milch einfüllen. Fügen Sie etwas Mehl hinzu.

Schütteln Sie einen Shaker und gießen Sie die Eiermischung über die Äpfel. Sie können ein wenig Masse in eine andere Pfanne gießen, dann die Äpfel geben und die Eiermischung erneut darüber gießen.

Halten Sie das Feuer bedeckt, bis es weich ist.

Gemüseomelett

123RF / Malakhov Aleksey

Zutaten:

• 6 Eier
• 50 g Feta-Käse
• 2 Tomaten
• Mehrere grüne Basilikumblätter
• 2 EL Butter
• Salz Pfeffer

Vorbereitung:

Eine Bratpfanne vorheizen, Butter schmelzen.

Eier leicht schlagen (nicht schäumen), 3/4 geschmolzene Butter hinzufügen, salzen.

Fetakäse hacken, Tomaten in Kreise schneiden.

Gießen Sie die Eier in die Pfanne. Die Flamme sollte unterdurchschnittlich sein. Wenn die Oberseite des Omeletts aufhört, ein wenig flüssig zu sein und zu greifen, die Feta-Käsestücke, die Tomatenkreise, das fein zerrissene Basilikum auslegen und weich braten. Mit Pfeffer bestreuen.

Französisches Omelett

123RF / marialapina

Zutaten:

• 3 Eier
• 50 g Butter
• Salz

Vorbereitung:

Eier in eine Schüssel schlagen, eine Prise Salz hinzufügen und mit einer Gabel leicht schlagen.

Butter in eine Pfanne geben, bei schwacher Hitze schmelzen. Kippen Sie die Pfanne in alle Richtungen, um die gesamte Oberfläche einzufetten.

Gießen Sie fast die gesamte geschmolzene Butter in einem dünnen Strahl in die Eimischung.

Setzen Sie die Pfanne zurück. Bei mittlerer Hitze etwas erhitzen und die geschlagenen Eier hineingeben. Hitze reduzieren.

Schütteln Sie die Pfanne hin und wieder von einer Seite zur anderen. Nach etwa fünf Minuten wird die obere Schicht so dick, dass sie beim Neigen der Pfanne um 30 Grad nicht mehr nach unten rutscht und der ganze Eierpfannkuchen zu rutschen beginnt. Berührt man die Oberfläche des Omeletts jedoch mit einem Löffel, spürt man, dass es noch flüssig ist. Dies ist die gewünschte Konsistenz.

Sofort die Hitze ausschalten und das Omelett in eine Tube rollen. Auf einen Teller fallen lassen. Wenn das Omelett in einer heißen Pfanne belassen wird, wird die gleiche Konsistenz "weglaufen".

Mit Kräutern bestreuen.

Dampfomelett

Zutaten:

• 3 Eier
• 3 mittelgroße Champignons
• 1 mittelgroße Karotte
• 50 g grüne Erbsen
• 50 g goldene Sojasprossen
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Maismehl

Vorbereitung:

Champignons und Karotten in kleine Stücke schneiden. In ein Sieb geben, in einen Topf mit kochendem Wasser geben, abdecken und bei mittlerer Hitze 7 Minuten kochen lassen.

Fügen Sie grüne Erbsen hinzu und kochen Sie weitere 3 Minuten.

Gemüse in eine ofenfeste Form oder Portionsform geben. Sprossen hinzufügen, mischen.

Eier mit 100 ml Wasser, Sojasauce und Maismehl verquirlen. Mit Gemüse in eine Form gießen.

Mit Folie fest abdecken, mit einem Messer 2 kleine Löcher hineinstechen und auf den Rost legen.

Füllen Sie ein Backblech mit hohen Seiten zu 2/3 seiner Höhe mit kochendem Wasser und stellen Sie es in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Sobald das Wasser zu brutzeln beginnt, einen Rost mit einer gefüllten Schüssel darauf legen und 20-30 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit greift.