Wie man Lebensmittel einfriert

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

Der Gefrierschrank ist ein vielseitigerer Ort, um Lebensmittel zu lagern, als viele Menschen es gewohnt sind zu denken. Die meisten Kühlschrankbesitzer lagern darin nur tiefgekühlte Fertiggerichte, Fleisch, tiefgefrorenes Gemüse und natürlich Eis und Eis. Tatsächlich können Sie dort fast alle Lebensmittel aufbewahren, die Sie für den zukünftigen Gebrauch gekauft haben und deren Haltbarkeit nicht lange ist.

Drei Tipps zum Einfrieren:

1. Luft aus dem Behälter entfernen. Um Kälteschäden zu vermeiden, entfernen Sie überschüssige Luft aus dem Beutel oder Behälter, in dem Sie die Lebensmittel einfrieren möchten.

2. Gekochte hausgemachte Speisen einfrieren. Wenn Sie immer nicht genug Zeit zum vollständigen Kochen haben, es sich aber leisten können, einen Tag am Herd zu verbringen, für die Zukunft zu kochen und Fertiggerichte einzufrieren. Einzige Bedingung: Es funktioniert, wenn Sie irgendwo schnell eine Portion auftauen können. Das heißt, in der Mikrowelle gibt es zum Beispiel eine Auftaumöglichkeit, damit Sie keine Lebensmittel auslegen müssen, um sie über Nacht im Kühlschrank aufzutauen.

3. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Rohkost wieder einfrieren. Wenn Sie Ihre Pläne ändern und das Essen wieder einfrieren möchten, tun Sie dies, solange es in der Mitte noch fest ist und Eiskristalle enthält. Versuchen Sie, diese Lebensmittel so schnell wie möglich zu verwenden, bevor sie an Qualität verlieren.

Hinweis: Stellen Sie die Temperatur im Kühlschrank auf höchstens 5 Grad und im Gefrierschrank auf höchstens 17 Grad ein.

Unten finden Sie eine Liste von Dingen, die Sie für die zukünftige Verwendung problemlos einfrieren können.

Obst einfrieren

Was: Saft

Gekühlt: 7-10 Tage geöffnet, 3 Wochen geschlossen.

Gefrierschrank: 8-12 Monate.

Aufbewahrung im Gefrierschrank: Etwas einfüllen, um Platz für die Expansion zu lassen, mit Klebeband sichern. Nach dem Auftauen schütteln.

Was: Bananen

Im Kühlschrank: 2 Wochen.

Gefrierschrank: 8-12 Monate.

Aufbewahrung im Gefrierschrank: Schälen, schneiden, auf ein Tablett legen und einfrieren. In einem geschlossenen Behälter oder Beutel aufbewahren.

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Was: Blaubeeren, Himbeeren, Blaubeeren.

Im Kühlschrank: 2-3 Tage.

Gefrierschrank: 8-12 Monate.

Aufbewahrung im Gefrierschrank: Auf einem Tablett auslegen und einfrieren. In einem geschlossenen Behälter oder Beutel aufbewahren.

Was: Preiselbeeren.

Gekühlt: 4 Wochen.

Gefrierschrank: 8-12 Monate.

Aufbewahrung im Gefrierschrank: in der ungeöffneten Originalverpackung oder in einem Beutel.

Was: Trauben.

Im Kühlschrank: 1-2 Wochen.

Gefrierschrank: 8-12 Monate.

Aufbewahrung im Gefrierschrank: Beeren vom Bündel trennen, auf ein Tablett legen und einfrieren. In einem geschlossenen Behälter oder Beutel aufbewahren.

Backwaren einfrieren

Was: Hefebrot

Im Kühlschrank: nicht gelagert (Brot verdirbt schnell).

Gefrierschrank: 3-6 Monate.

Aufbewahrung im Gefrierschrank: In der Originalverpackung, in Folie oder Beutel verpackt.

Was: hefefreies Brot (Bananenchips, Muffins oder Kekse)

Im Kühlschrank: nicht gelagert.

Im Gefrierschrank: 2-3 Monate.

Aufbewahrung im Gefrierschrank: in einer Tüte.

Gemüse einfrieren

Was: Brokkoli und Blumenkohl (in Stücke geschnitten 2,5-3 cm)

Im Kühlschrank: 3-5 Tage.

Im Gefrierschrank: 3 Minuten blanchiert, 8-12 Monate gelagert.

Aufbewahrung im Gefrierschrank: in einer Tüte.

* Um Gemüse zu blanchieren, kochen Sie es für die angegebene Zeit in kochendem Wasser. Dann in Eiswasser tauchen und trocken tupfen. Dies verlangsamt die Wirkung von Enzymen, die Geschmack, Farbe und Textur verändern. Tiefkühlgemüse garen, ohne aufzutauen.

Was: Kohl (aufgeschnitten, nur zur Wärmebehandlung)

Gekühlt: 1 Woche.

Im Gefrierschrank: 1-1, 5 Minuten blanchiert, 8-12 Monate gelagert.

Aufbewahrung im Gefrierschrank: in einer Tüte.

Was: Karotten (gewürfelt).

Im Kühlschrank: 2 Wochen.

Im Gefrierschrank: 2 Minuten blanchiert, 8-12 Monate gelagert.

Aufbewahrung im Gefrierschrank: in einer Tüte.

Was: Mais (vom Stumpf getrennt)

Im Kühlschrank: 1-2 Tage.

Im Gefrierschrank: 3 Minuten blanchiert, 8-12 Monate gelagert.

Aufbewahrung im Gefrierschrank: in einer Tüte.

Was: Spargelbohnen

Gekühlt: 1 Woche.

Im Gefrierschrank: 3 Minuten blanchiert, 8-12 Monate gelagert.

Aufbewahrung im Gefrierschrank: in einer Tüte.

Was: kleine Kartoffeln (gereinigt).

Im Kühlschrank: nicht gelagert, dunkelt nach und verändert den Geschmack.

Im Gefrierschrank: 3-5 Minuten blanchiert, 8-12 Monate gelagert.

Aufbewahrung im Gefrierschrank: in einer Tüte.

Fleisch einfrieren

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Was: Steak.

Im Kühlschrank: 3-5 Tage.

Gefrierschrank: 10-12 Monate.

Aufbewahrung im Gefrierschrank: in einer Tüte.

Was: Koteletts.

Im Kühlschrank: 3-5 Tage.

Gefrierschrank: 4-6 Monate.

Aufbewahrung im Gefrierschrank: in einer Tüte.

Was: Fleisch zum Braten.

Im Kühlschrank: 3-5 Tage.

Gefrierschrank: 10-12 Monate.

Aufbewahrung im Gefrierschrank: in einer Tüte.

Was: Hackfleisch.

Im Kühlschrank: 1-2 Tage.

Im Gefrierschrank: 3-4 Monate.

Aufbewahrung im Gefrierschrank: in einer Tüte.

Was: Rohwürste.

Im Kühlschrank: 1-2 Tage.

Gefrierschrank: 1-2 Monate.

Aufbewahrung im Gefrierschrank: in einer Tüte.

Was: Hot Dogs und Brühwürste.

Gekühlt: 1 Woche geöffnet, 2 Wochen geschlossen.

Gefrierschrank: 1-2 Monate.

Aufbewahrung im Gefrierschrank: in der Originalverpackung in einem Beutel.

Was: Speck.

Im Kühlschrank: 7 Tage.

Im Gefrierschrank: 1 Monat.

Aufbewahrung im Gefrierschrank: in der Originalverpackung in einem Beutel.

Was: Wurst.

Gekühlt: 3-5 Tage geöffnet, 2 Wochen geschlossen.

Gefrierschrank: 1-2 Monate.

Aufbewahrung im Gefrierschrank: in der Originalverpackung in einem Beutel.

Fisch einfrieren

Was: magerer Fisch (Kabeljau, Flunder, Heilbutt)

Im Kühlschrank: 1-2 Tage.

Gefrierschrank: 3-6 Monate.

Aufbewahrung im Gefrierschrank: in einer Tüte.

Was: fetter Fisch (Lachs)

Im Kühlschrank: 1-2 Tage.

Im Gefrierschrank: 2-3 Monate.

Aufbewahrung im Gefrierschrank: in einer Tüte.

Was: Meeresfrüchte (Garnelen, Austern, Jakobsmuscheln, Muscheln, Schalentiere)

Im Kühlschrank: 1-2 Tage.

Im Gefrierschrank: 3 Monate.

Aufbewahrung im Gefrierschrank: in einer Tüte.

Geflügel einfrieren

Was: ein ganzer Kadaver

Im Kühlschrank: 1-2 Tage.

Gefrierschrank: 1 Jahr.

Aufbewahrung im Gefrierschrank: in einer Tüte.

Was: Stücke

Im Kühlschrank: 1-2 Tage.

Gefrierschrank: 9 Monate.

Aufbewahrung im Gefrierschrank: in einer Tüte.

Was: Hackfleisch

Im Kühlschrank: 1-2 Tage.

Im Gefrierschrank: 3-4 Monate.

Aufbewahrung im Gefrierschrank: in einer Tüte.

Was: Rohwürste

Im Kühlschrank: 1-2 Tage.

Im Gefrierschrank: 1-2 Monate.

Aufbewahrung im Gefrierschrank: in einer Tüte.

Was: Eiweiß und Eigelb

Im Kühlschrank: 2-4 Tage.

Im Gefrierschrank: 1 Jahr (Eigelb mit 1-1,5 Teelöffel Zucker oder 1/8 Teelöffel Salz pro ¼ Tasse mischen. Dies verhindert die Verkleisterung des Eigelbs).

Aufbewahrung im Gefrierschrank: in einem geschlossenen Behälter, das Volumen entspricht der Menge des Produkts, mit einem Hinweis auf die Anzahl der Eier.

Milchprodukte einfrieren

Was: geriebener Käse

Im Kühlschrank: 1 Monat.

Im Gefrierschrank: 3-4 Monate.

Aufbewahrung im Gefrierschrank: in einer Tüte.

Was: Hartkäse (Cheddar, Schweizer und Parmesan)

Im Kühlschrank: 2 Wochen.

Gefrierschrank: 6 Monate.

Aufbewahrung im Gefrierschrank: In kleine Stücke schneiden, jeweils in Plastikfolie wickeln und dann zu einer Tüte falten.

Was: Weichkäse (Brie, kein Schmelzkäse und Quark)

Gekühlt: 3-4 Wochen geöffnet, ungeöffnet 6 Monate.

Gefrierschrank: 6 Monate.

Aufbewahrung im Gefrierschrank: In kleine Stücke schneiden, jeweils in Plastikfolie wickeln und dann zu einer Tüte falten.

Was: Öl

Im Kühlschrank: 2-3 Monate.

Gefrierschrank: 6-9 Monate.

Aufbewahrung im Gefrierschrank: bis zu einem Monat in der Originalverpackung, länger im Beutel.

Was: Milch

Im Kühlschrank: 7 Tage.

Gefrierschrank: 3 Monate.

Aufbewahrung im Gefrierschrank: Etwas einfüllen, um Platz für die Expansion zu lassen, mit Klebeband verschließen. Nach dem Auftauen schütteln.