Wie man Sauerampfer für den Winter in Tüten einfriert

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-12 17:40

Sauerampfer ist leckeres, gesundes und vitaminreiches Gemüse. Er ist es, der grünen Suppen und Borschtsch zugesetzt wird, um das Gericht mit einer würzigen Säure zu bereichern. In der Wintersaison ist es jedoch nicht immer möglich, es zu kaufen. Wir werden lernen, wie man Sauerampfer für den Winter im Kühlschrank in Tüten einfriert.

So wählen Sie Grüns zum Einfrieren aus

Zuallererst sollten Sie hochwertige Grüns kaufen und diese dann vor dem Einfrieren richtig verarbeiten. Erfahrene Hausfrauen empfehlen, diese Tipps zu verwenden:

1. Reifes Grün eignet sich zum Einfrieren. Anfang Juni wächst der Sauerampfer auf die erforderliche Größe, und zu diesem Zeitpunkt erhalten die Blätter eine vollständige Versorgung mit Vitaminen und Nährstoffen. Daher müssen Sie im Juni Sauerampferblätter ernten.
2. Um Grüns für den Winter vorzubereiten, ist es besser, schöne Grüns auf dem Markt oder in einem Lebensmittelgeschäft zu kaufen.
3. Beim Kauf von Sauerampfer sollten Sie auf die Farbe und den Zustand der Blätter achten – sie sollten fest, frisch und leuchtend grün sein.
4. Es wird nicht empfohlen, große, dunkelgrüne Blätter zu ernten. Zum einen enthalten sie viel Säure, die den Geschmack von Suppen und Borschtsch verderben kann. Zweitens gehen große Büsche in die Zeit der Samenfreisetzung, daher ist es nicht möglich, schöne und hochwertige Blätter zu sammeln. Die Stiele sollten nicht lang sein, die ideale Größe beträgt 3-4 cm.
5. Kaufen Sie keinen Sauerampfer mit offensichtlichen Schäden und wenn viel Staub auf den Blättern ist. Dies ist das erste Anzeichen dafür, dass die Grüns unter Verletzung der Technologie angebaut wurden.

Grundregeln für das Einfrieren von Sauerampfer

Damit das in Tüten im Kühlschrank aufbewahrte Gemüse duftend bleibt, einen satten Farbton hat und seinen Geschmack nicht verliert, sollten Sie die folgenden Tipps beachten:

1. Untersuchen Sie das Produkt sorgfältig, um beschädigte, trockene und faule Blätter auszuschließen, um nur hochwertigen Sauerampfer einzufrieren.
2. Sauerampferbüschel müssen gründlich unter fließendem Wasser abgespült, auf ein trockenes Handtuch gelegt und gewartet werden, bis sie vollständig getrocknet sind. Es wird nicht empfohlen, ein nasses Produkt einzufrieren.
3. Für die Aufbewahrung ist es besser, Plastiktüten mit Reißverschluss zu wählen.
4. Die Portionen sollten klein sein, damit Sie das Produkt nicht wegwerfen müssen, da Sie das Grün nicht wieder einfrieren können.

Beliebte Möglichkeiten, Sauerampfer im Kühlschrank aufzubewahren

Zuerst müssen Sie also spezielle Taschen, ein Messer, schöne Grüns und ein Schneidebrett vorbereiten. Danach können Sie eine der Beschaffungsoptionen wählen:

Fein gehackter Sauerampfer. Auf diese Weise lässt sich das Produkt sehr einfach einfrieren. Mahlen Sie dazu das vorgewaschene und getrocknete Grün und ordnen Sie es in Portionsbeuteln an. Danach sollte die Luft aus den Beuteln abgelassen werden, dies kann durch Rollen jeder Portion zu einer Rolle erfolgen. Auf Wunsch können die Bündel mit Gummibändern oder Fäden fixiert werden, ein solcher Trick spart Platz im Kühlschrank. Es ist wichtig, ein Blatt Papier mit dem Namen der Kräuter und dem Verpackungsdatum auf die Tüte zu kleben

Schneiden und Blanchieren. Frische, gewaschene und getrocknete Blätter sollten in große Stücke geschnitten werden. Wenn die Blätter groß sind, müssen Sie sie der Länge nach schneiden. Danach muss die Masse in ein Sieb überführt und für 2-3 Sekunden in eine Schüssel mit kochendem Wasser abgesenkt werden. Haben Sie keine Angst, dass sich die Grüns verdunkeln, dies ist eine normale Reaktion auf hohe Temperaturen. Der Geschmack wird dadurch in keiner Weise beeinflusst

Danach müssen die behandelten Blätter auf einem Handtuch ausgelegt und gewartet werden, bis die überschüssige Feuchtigkeit abfällt. Um Sauerampfer für den Winter einzufrieren, werden die Werkstücke gut gestampft in Säcke umgefüllt.

Sauerampfer für Torten und Brötchen aufbewahren. Diese Methode ist nicht nur praktisch, weil sie viel Platz benötigt, sodass diejenigen, die große Gefrierschränke haben, darauf zurückgreifen. Um die Grüns auf diese Weise einzufrieren, müssen sie gründlich gewaschen, die Stiele entfernt, getrocknet und in Beutel verpackt werden. Kein Schnitt nötig

Aromatischer Cocktail. Viele Hausfrauen empfehlen, Sauerampfer in einem Beutel mit Dill, Petersilie, Basilikum und anderen Kräutern einzufrieren. Das Prinzip der Zubereitung anderer Typen ist ähnlich

Wie Sie sehen, ist es sehr einfach, Sauerampfer für den Winter in Tüten im Kühlschrank aufzubewahren. Es ist besser, Grüns zur Lagerung auf dem Markt zu kaufen. Es sollte schön hellgrün sein, ohne trockene Blätter, Schäden und Fäulnis.

Frieren Sie Sauerampfer in kleinen Beuteln ein, damit eine Portion vollständig verzehrt werden kann. Trotz dieser Aufbewahrungsmöglichkeit bleibt das Produkt schmackhaft und gesund.