Wie man Frühlingszwiebeln für den Winter einfriert

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

Um Ihre Mahlzeiten im Winter abwechslungsreich zu gestalten und ihnen die Frische eines sonnigen Sommers zu verleihen, empfehlen wir, Frühlingszwiebeln im Kühlschrank einzufrieren. Für diese Zwecke ist es besser, Taschen mit einem Zip-Lock-Verschluss mitzunehmen, sie sind dichter.

Vorbereitung der Rohstoffe

Dies ist ein obligatorisches Verfahren für alle Produkte, die für den Winter im Kühlschrank in Beuteln eingefroren werden müssen. Stellen Sie sicher, dass die Frühlingszwiebelspitzen frei von beschädigten oder grauen Stellen, trockenen Spitzen und Schimmel sind, bevor Sie beginnen. Natürlich sollte das Gemüse möglichst frisch und jung sein.

Jetzt sortieren wir die grünen Federn aus den Trümmern und spülen sie gründlich unter fließendem Wasser ab. Auf ein Tuch oder Sieb legen und das Wasser abtropfen lassen. Zum Einfrieren im Kühlschrank müssen alle Federn trocken sein, damit sie nicht in einer gefrorenen Kugel verloren gehen und ihre Farbe und Struktur gut behalten.

Kein Blanchieren

Dies ist eine sehr einfache Möglichkeit, Frühlingszwiebeln für den Winter im Kühlschrank in Tüten einzufrieren. Trennen Sie zuerst den grünen Teil der Pflanze von den weißen Basen, damit die Masse in Farbe und Textur einheitlich ist.

Würde brauchen:

• scharfes Messer;
• Schneidbrett;
• Federn aus Frühlingszwiebeln;
• Taschen mit Schloss.

Vorbereitung:

• Falten Sie die Zwiebelfedern in kleinen Portionen. Es ist besser, keine großen Trauben zu machen, um die empfindliche Struktur der Pflanze nicht zu verletzen.
• Das vorbereitete Grün in 1 cm lange Stücke schneiden.

• Wir füllen die Säcke zu 2/3 mit der Zwiebelmasse, richten sie entlang der Ebene aus und lassen die Luft ab.
• Wir befestigen das Paket, schicken es in den Gefrierschrank.

Von Zeit zu Zeit nehmen wir Vorräte heraus und schütteln sie, damit die Zwiebeln nicht zu einem zusammenhängenden Klumpen werden.

Blanchiert

In diesem Fall behalten die für den Winter in Tüten im Kühlschrank eingefrorenen Zwiebeln ihre helle Farbe und sind weicher im Geschmack. Es eignet sich sowohl für erste Gänge als auch für verschiedene kalte Vorspeisen.

Du wirst brauchen:

• mehrere Töpfe mit unterschiedlichen Durchmessern;
• Eiswürfel für Lebensmittel;
• Sieb;
• Taschen für Lebensmittel oder mit Verschluss;
• Schnittlauch.

Vorbereitung:

Wir waschen und trocknen junge Federn, schneiden sie in kleine Ringe

• Wir stellen einen Topf mit Wasser auf den Herd, bringen ihn zum Kochen. Füllen Sie das Eis in einer separaten Schüssel mit Leitungswasser. Je mehr Eis desto besser.
• Wir senken das Werkstück 5 Minuten lang in eine heiße Flüssigkeit, nehmen es sofort heraus und senden die Zwiebel sofort in Eiswasser. Dieses Verfahren hilft, den Erwärmungsprozess zu stoppen, wodurch die Federn ihre hellgrüne Farbe behalten.
• Wir lassen die Flüssigkeit ab, lassen die Stücke in einem Sieb abtropfen. Jetzt müssen sie nur noch getrocknet werden. Je weniger Feuchtigkeit auf ihnen verbleibt, desto besser sehen sie im Werkstück aus.

• Wir legen die getrockneten Rohstoffe in Beutel mit Verschlüssen aus, schließen den Schieber mit 2/3 Verschlüssen und verteilen das Paket auf dem Tisch und entlassen die restliche Luft aus dem Paket.
• Wir schicken das Werkstück in den Gefrierschrank.

In den ersten 2-3 Stunden müssen die Rohlinge mit Zwiebeln aus dem Kühlschrank genommen und leicht geschüttelt werden, damit die Masse nicht zu einer großen Eiskugel wird. Lose Tiefkühlkost ist immer viel bequemer zu verwenden.

Mit Butter

Diese Zubereitung ist sehr gut, wenn dünne Schalotten im Überschuss vorhanden sind. Außerdem kann das so im Kühlschrank für den Winter in Tüten gefrorene Produkt mit würzigen Kräutern vermischt und dann in verschiedenen Gerichten als Füllung verwendet werden.

Zum Beispiel eignet sich eine Scheibe fertige scharfe Butter für Hähnchenbrötchen oder Kiewer Schnitzel.

Zutaten:

• Butter;
• Federn junger Zwiebeln;
• Lebensmittelbeutel (normal);
• Lieblingsgewürze und -gewürze - nach Belieben und in beliebiger Menge.

Vorbereitung:

Die gewaschenen getrockneten Federn und würzigen Kräuter fein hacken. Wenn Dill oder Petersilie zum gemeinsamen Einfrieren verwendet werden, sollten alle großen Stiele entfernt werden, damit sie das Aussehen des Werkstücks nicht beeinträchtigen

Vorbereitetes Gemüse mit weicher Butter mischen

• Den resultierenden Rohling rollen wir mit Frischhaltefolie oder Folie zu kleinen Würstchen.
• Wir schicken alles für mehrere Stunden in den Gefrierschrank.
• Die gefrorene Masse in portionierte Stücke schneiden und in mehreren Lagen in Tüten füllen. Die Dreierpackung trägt dazu bei, den Geschmack der Kräuter zu bewahren und zu verhindern, dass er auf andere Lebensmittel im Gefrierschrank übertragen wird.

Wir senden grünes Öl zur Lagerung im Gefrierschrank, verwenden Sie es nach Bedarf.

Haltbarkeit von gefrorenen Zwiebeln

Bei kontinuierlichem Aufenthalt im Gefrierschrank behält das Produkt seinen Geschmack für etwa sechs Monate. Wenn alle Manipulationen zum Einfrieren von Frühlingszwiebeln im Kühlschrank für den Winter korrekt durchgeführt wurden, fügen Sie vor dem Ausschalten des Herds einige gefrorene Stücke in die Suppe oder den Eintopf hinzu. Dann erinnert Sie der Duft eines fertigen Leckerbissens an einem kalten Wintertag an einen sonnigen Sommer.