Wie man Kirschen für den Winter einfriert

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-12 17:40

Im Gegensatz zu Kirschen sind Kirschen süßer und gesünder. Eine solche Beere kann im Winter gekauft werden, wenn auch zu einem hohen Preis. Daher ist es besser, Kirschen in Ihrem Garten zu sammeln oder während der Saison auf dem Markt zu kaufen und für den Winter einzufrieren. Wir sagen Ihnen, wie Sie dies weiter tun.

Beeren auswählen

Bevor Sie Kirschen für den Winter zu Hause einfrieren, müssen Sie sie richtig auswählen. Wenn Sie keinen eigenen Garten haben, kaufen Sie Beeren besser auf Bauernmärkten. Die Kirsche dort ist frisch, anders als die, die schon lange in Supermarktkartons steht, und verliert nicht nur ihr Aussehen, sondern auch Vitamine.

Außerdem werden diese Beeren mit Chemikalien behandelt, damit sie während des Transports nicht verderben, was sie auch nicht gesund macht. Die Kirschfrucht sollte fest und nicht wässrig sein. Vor dem Kauf lohnt es sich, eine Beere zu probieren, die hell, süß und leicht säuerlich sein sollte.

Was die Farbe angeht, weiß jeder, dass Kirschen dunkelrot, rosa, gelb und gelbrot sein können. Für den Winter können Sie sogar eine Auswahl an Beeren in verschiedenen Farben einfrieren.

Kirschen zum Einfrieren vorbereiten

Vor dem Einfrieren müssen die Beeren aussortiert werden, um rissige, zerknitterte und bereits verfaulte Früchte zu entfernen. Wohnen ungebetene Gäste in den Beeren, dann vertreibt man sie ganz einfach:

• 500 g Salz in 1 Liter Wasser bei Raumtemperatur auflösen;
• Wir legen Kirschen in eine salzige Lösung und warten nur 30 Minuten.

Während dieser Zeit verlassen die Würmer selbst ihr "Zuhause", Sie müssen nur die Beeren abspülen und auf einem Handtuch trocknen. Andernfalls wird das restliche Wasser auf den Früchten zu Eis.

Kann man gelbe Kirschen einfrieren?

Zum Einfrieren können beliebige Kirschen verwendet werden, aber viele bezweifeln, ob es möglich ist, gelbe Beeren einzufrieren. Für die Winterernte sollten Sie natürlich eine Beere mit elastischer Schale wählen. Bei gelben Kirschen ist es zu dünn und platzt nach dem Auftauen.

Daher sind zum Einfrieren gelb-rosa Kirschen die beste Wahl. Ja, Sie können das gelbe einfrieren, aber danach funktioniert es nur für Kompott. Es ist auch erwähnenswert, dass gelbe Früchte nach dem Einfrieren eine unschöne braune Farbe annehmen.

Kirschen mit Kernen einfrieren

Sie können Kirschen für den Winter direkt mit den Samen im Gefrierschrank einfrieren. Dies ist der einfachste Weg, um Obst zu sparen und Zeit zu sparen. Solche Beeren können für Kompott, für Marmelade, zum Dekorieren von Desserts verwendet werden. Zum Einfrieren eignen sich alle Süßkirschensorten, jedoch nicht die frühen, da das Verhältnis von Saft und Fruchtfleisch in Früchten unverhältnismäßig ist.

Vorbereitung:

Die vorbereiteten Kirschen in einer Schicht auf ein Blech oder Backblech legen. Wir versuchen, die Früchte so zu legen, dass sie nicht miteinander in Kontakt kommen, da sie sonst beim Einfrieren zusammenkleben können

• Wir schicken die Beeren in den Gefrierschrank, schalten den Modus "Schnelles Einfrieren" ein und warten 2-3 Stunden.
• Nachdem wir die gefrorenen Kirschen herausgenommen haben, verpacken wir sie in Tüten (Sie können sie zusätzlich in einen Behälter legen) und geben sie zurück in den Gefrierschrank.
• Kirschen sollten nicht in großen Portionen verpackt werden, es ist besser, so viel wie nötig auf einmal in eine Tüte zu geben.

Kernlos

Wenn Sie gefrorene Kirschen als Füllung für Pasteten, Knödel oder Pasteten verwenden, dann frieren Sie diese am besten für den Winter ohne Kerne im Kühlschrank ein. Natürlich ist diese Methode mühsamer, aber es wird noch schwieriger, die Samen aus aufgetauten Beeren zu extrahieren.

Vorbereitung:

• Wir waschen die Beeren und lassen sie in einem Sieb, damit überschüssige Flüssigkeit aus ihnen abgelassen wird.
• Brechen Sie den Zahnstocher in zwei Hälften und stecken Sie die Knochen durch den Stiel.

• Wir verteilen die Kirschen auf einem flachen Teller oder Tablett und schicken sie für mehrere Stunden in den Gefrierschrank.
• Nachdem die Beeren in Säcken oder in einen Behälter gelegt werden, werden sie bei niedrigen Temperaturen gelagert.

In gefrorener Form sehen kernlose Beeren nicht sehr schön aus, können aber nach dem Auftauen sofort für ihren vorgesehenen Zweck verwendet werden. Sie können die Kerne auch mit einer Stecknadel oder einer Knoblauchpresse entfernen. Nicht alle Hausfrauen wissen, dass ein solches Gerät einen spitzen Teil hat, der zum Entfernen von Steinen dient.

Mit Zucker

Sie können Kirschen mit Zucker einfrieren, und es gibt sogar 2 Möglichkeiten. Wir sagen Ihnen, wie Sie die Früchte für den Winter konservieren.

Zutaten für die erste Methode:

• 1 kg Kirschen;
• 100-200g Zucker.

Vorbereitung:

1. Wir sortieren die Kirschen aus, spülen und trocknen gut.
2. Danach extrahieren wir auf bequeme Weise die Samen aus der Frucht.
3. Die Beeren in einen Behälter geben und jede Schicht mit Zucker bestreuen.
4. Wir schließen den Deckel und schicken ihn zum Einfrieren in den Gefrierschrank. Tiefgekühlte Kirschen lagern wir in Containern.

Für den zweiten Weg:

• 1 kg Kirschen;
• 500g Zucker.

Vorbereitung:

1. Wir waschen die Beeren zuerst, wenn nötig, bewahren Sie sie in einer salzigen Lösung auf. Dann trocknen wir es und nehmen die Samen aus den Früchten.
2. Mit einem Mixer unterbrechen wir die Beeren in Kartoffelpüree, Sie können nicht viel hacken, damit Fruchtfleischstücke im Werkstück verbleiben.
3. Die gehackten Kirschen mit Zucker bestreuen, mischen und die Beerenmischung eine Stunde ruhen lassen, damit sie blüht.
4. Wir decken den Behälter mit Frischhaltefolie ab, sodass die Kanten an allen Seiten des Kunststoffbehälters herunterhängen.
5. Wir verschieben die geriebenen Kirschen mit Zucker und schicken sie in den Gefrierschrank.
6. Nach 2-3 Stunden nehmen wir den Behälter heraus, ziehen ihn an den Rändern der Folie und entfernen das Brikett mit gefrorenen Beeren leicht.
7. Wickeln Sie das Brikett nach dem Rand der Folie ein und lagern Sie es im Gefrierschrank.
8. Wenn Sie gefrorene Kirschen bei Temperaturen von -18 bis -20 ° C lagern, kann eine solche Winterernte das ganze Jahr über verwendet werden.

Wie man Kirschen in Sirup einfriert

Sie können Kirschen in Sirup einfrieren, damit die Beeren ihren Geschmack und ihre Farbe so gut wie möglich behalten. Dieses Stück kann mit Pfannkuchen, Pfannkuchen oder Eis serviert werden.

Zutaten:

• 1 kg Kirschen;
• 300 g Zucker;
• 100ml Wasser.

Vorbereitung:

• Bereiten wir die Kirschen vor. Waschen Sie dazu die Beeren, trocknen Sie sie ab und entfernen Sie die Kerne.
• Sirup kochen. Zucker in einen Topf geben. Die Menge kann verringert und erhöht werden - alles hängt von den Geschmackspräferenzen ab. Wasser in den Zucker gießen, anzünden und zum Kochen bringen.

• Gießen Sie die Kirschen direkt in den kochenden Sirup mit dem ausgetretenen Saft.
• Die Beeren 2-3 Minuten kochen, die Heizung ausschalten und vollständig abkühlen lassen.

• Wir gießen die Beerenmasse in Behälter, decken sie mit Deckeln ab und legen sie zur Lagerung in den Gefrierschrank.
• Beim Einfrieren von Kirschen in Sirup müssen Sie berücksichtigen, dass eine solche Beere viel süßer ist als eine Kirsche. Sie sollten daher nicht zu viel Zucker verwenden, damit die Zubereitung nicht zuckerhaltig wird.

Kirsche mit Steinwürfeln

Diese Methode zum Einfrieren von Kirschen eignet sich für diejenigen, die häufig Cocktails zubereiten:

1. Bereiten wir die Beeren vor. Sie müssen die Samen nicht besorgen, wir waschen und trocknen nur die Früchte.
2. Jetzt nehmen wir eine Form zum Einfrieren von Eis und legen eine Beere in jede Zelle.
3. Mit sauberem, abgekochtem Wasser auffüllen, Deckel schließen und in den Gefrierschrank stellen. Wenn das Formular keinen Deckel hat, wickeln Sie es mit Frischhaltefolie ein.
4. Beeren in portionierten Eiswürfeln sehen sehr ästhetisch und originell aus. Versuchen Sie daher diese Methode, um die Gäste am festlichen Tisch zu überraschen.

Es ist so einfach, Kirschen für den Winter einzufrieren. Sie müssen es nur im Gefrierschrank des Kühlschranks aufbewahren. Aber wenn die Saison der Beeren erfolgreich war, können sie sogar sowohl in einem elektrischen Trockner als auch in einem herkömmlichen Ofen getrocknet werden. Dazu die Früchte an mehreren Stellen einstechen, auf ein Backblech legen und 17 Stunden bei einer Temperatur von 70 ° C trocknen. Trockenfrüchte lagern wir in Papiertüten oder Gläsern.