Wie man Rüben im Gefrierschrank für den Winter einfriert

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

Rüben gehören zu den Gemüsekulturen, die für den Winter im Gefrierschrank eingefroren werden können. Es gibt jedoch mehrere Möglichkeiten zum Einfrieren. Betrachten wir die beliebtesten.

Rüben zum Einfrieren auswählen und vorbereiten

Bevor Sie Rüben für den Winter im Gefrierschrank einfrieren, müssen Sie wissen, welche Hackfrüchte für solche Zwecke verwendet werden können. Es ist besser, jungen Früchten den Vorzug zu geben, die burgunderfarben oder dunkelrot sind. Gleichzeitig sollte die Frucht nicht zu klein sein und vor allem keine Mängel und Anzeichen dafür aufweisen, dass sie bereits begonnen hat zu faulen.

Späte Sorten sind am besten geeignet. Sie hat einen reicheren Geschmack und Farbe. solche Gemüse sind resistent gegen plötzliche Temperaturabfälle.

Die vorbereitende Vorbereitung der Gemüseernte besteht darin, dass die Wurzeln mit einer Bürste gut gewaschen und geschält werden müssen. In diesem Fall muss die entfernte Hautschicht sehr dünn sein, daher ist es besser, einen Gemüseschäler anstelle eines Messers zu verwenden.

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Rüben mit Borsten an der Oberfläche sind nicht zum Einfrieren geeignet, eine solche Hackfrucht ist sehr zäh.

Einfriermethoden

Die Unterschiede bei den Methoden zum Einfrieren von Rüben liegen in der Form des Gemüses. So kann die Wurzelfrucht den ganzen kalten Winter lang geschickt werden. Dann müssen Sie für jedes Gemüse einen separaten Beutel oder Behälter verwenden. Dadurch bleiben Geschmack und Form erhalten.

Vor dem Gebrauch müssen solche Rüben vollständig aufgetaut werden, da sie, wenn sie gefroren sind, nicht reiben oder schneiden.

Für Borschtsch

Wenn Sie Rüben für den Winter im Borschtsch-Gefrierschrank einfrieren müssen, ist es besser, sie roh zu nehmen. In diesem Fall können die Früchte in Streifen, Stücke geschnitten oder eine Reibe verwendet werden.

Die Methode ist einfach: Wir verpacken die Hackfrüchte in Säcke oder Behälter und legen sie in den Gefrierschrank. Es ist nicht notwendig, das Gemüse vor der Verwendung aufzutauen.

Eine andere Möglichkeit, ein solches Halbzeug herzustellen, mit dem Sie einen sehr leckeren Borschtsch kochen können:

1. Mahlen Sie rohe Rüben auf einer groben Reibe.
2. Wir schicken das Gemüse in eine heiße Pfanne (mit Butter).
3. Fügen Sie einen Teelöffel Zucker und einen Esslöffel Essig zu einer Frucht hinzu.
4. Wasser einfüllen, umrühren, 20 Minuten köcheln lassen.
5. Kühlen Sie das Werkstück ab, verteilen Sie es zusammen mit der Salzlake in Gläsern und legen Sie es in den Gefrierschrank.

Für die ersten Gänge muss so ein Rohling komplett auftauen, damit wir ihn in 12 Stunden rausholen.

Für Vinaigrette

Vinaigrette ist ein köstlicher und nahrhafter Salat, der hauptsächlich im Winter zubereitet wird. Sie können Rüben auch einfrieren, um es zu machen.

Dazu nehmen wir eine Wurzelfrucht von schöner burgunderroter Farbe, reinigen sie gut unter fließendem Wasser und kochen sie bis zum vollständigen Garen. Nachdem das Gemüse vollständig abgekühlt ist, die Schale abziehen.

Um die Salatzubereitung in Zukunft zu erleichtern, schneiden wir die Rüben in Würfel. Wir packen in Behälter und stellen sie in den Gefrierschrank. Tauen Sie die Rüben vor dem Gebrauch auf, manche Hausfrauen geben sie jedoch direkt in gefrorener Form zum Salat.

Rüben müssen nur bei Raumtemperatur aufgetaut werden, schnelles Auftauen tötet alle darin enthaltenen Nährstoffe ab und das Gemüse selbst wird fad.

Gekocht

Für den Winter können Rüben sowohl frisch als auch gekocht eingefroren werden. Das gekochte Gemüse kann für verschiedene Salate verwendet werden.

Zuerst müssen die Rüben zusammen mit der Schale und dem ganzen Rhizom gekocht werden, sonst verliert sie ihre satte Farbe. Dann muss die Wurzelfrucht in kochendes Wasser getaucht und weich gekocht werden (ca. 2-3 Stunden). Alte Rüben brauchen länger zum Kochen.

Dann muss das Gemüse gekühlt und geschält werden, und um in Zukunft nicht viel Zeit mit dem Kochen zu verbringen, kann es zu diesem Zeitpunkt auf beliebige Weise gehackt werden. Nachdem die Zubereitung in Behälter oder Beutel verpackt ist, einfrieren.

Zusammen mit den Rüben können Sie die Karotten sofort einfrieren und dann als Zubereitung für Borschtsch verwenden.

Püree

In Form von Rote-Bete-Püree können Sie sich für den Winter mit Gemüse eindecken. Diese Methode eignet sich besonders für Familien mit kleinen Kindern. Und wenn Sie dem Püree etwas Knoblauch hinzufügen, werden auch Erwachsene einen solchen Snack nicht ablehnen.

Dazu die Wurzelfrüchte kochen, abkühlen, reinigen und in einem Mixer mahlen. Das Püree in Behälter geben und einfrieren.

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Wie man Rote Beete Tops einfriert

Nicht viele Leute wissen, dass Sie nicht nur die Wurzelfrüchte selbst einfrieren können, sondern auch ihre grünen Spitzen, die viele nützliche Substanzen enthalten. Sie können Borschtsch von oben kochen, einen Salat, Auflauf, Strudel und viele andere Gerichte zubereiten.

Gefrierstufen:

1. Wir wählen gute saftige Blätter aus, reinigen sie unter fließendem Wasser und trocknen sie dann.
2. Mahlen Sie die Kräuter, aber nicht sehr fein.
3. Wir packen in Beutel und frieren ein.

Rote Bete einfrieren – was ist noch gut zu wissen

Für mehr Sicherheit ist es besser, die Rüben portionsweise einzufrieren - so müssen Sie das Gemüse nicht mehrmals auftauen und einfrieren, wodurch es seine Nährstoffe verliert. Es ist auch besser, das Wurzelgemüse direkt nach der Ernte in den Gefrierschrank zu schicken. Je früher es ins Winterlager kommt, desto besser.

Was die Wahl der Verpackung betrifft, so reichen Lebensmittelbehälter oder normale Beutel aus, was deutlich Platz im Gefrierschrank spart.

Über die Lagerung eines solchen Produkts gehen die Meinungen auseinander. Einige glauben, dass es 4 Monate haltbar ist, andere, dass dem Präparat in einem Jahr nichts passieren wird. Der optimale Zeitraum beträgt 6 bis 8 Monate.

Sie müssen sich auch mit dem richtigen Auftauprozess vertraut machen. Denken Sie daran, dass Sie das Gemüse schnell einfrieren und langsam auftauen müssen, um die wertvollen Inhaltsstoffe zu erhalten.

Rat:

• der Gefrierbehälter kann auf das untere Fach des Kühlschranks gestellt werden;
• kann bei einer Temperatur von +18 ° C auf dem Küchentisch belassen werden;
• es ist zulässig, Rüben ohne Auftauen zu verwenden, insbesondere wenn das Gemüse bereits geschnitten ist.
• Wenn die Rüben gekocht werden müssen, ist das Auftauen auch optional, in dieser Form kocht sie schneller.

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Es ist nicht akzeptabel, ein Gemüse in der Mikrowelle oder unter heißem Wasser aufzutauen.

Sie können Rüben für den Winter in jeder Form und sogar in Kombination mit anderem Gemüse im Gefrierschrank einfrieren - die Methode hängt von den Wünschen der Gastgeberin ab. In jedem Fall ist es jedoch besser, frische und junge Früchte von Tischsorten zu verwenden.

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Ergebnisse

1. Sie können Rüben in jeder Form einfrieren: roh, gekocht, ganz, in Stücken, gerieben.
2. Junge Früchte von Tischsorten ohne Mängel und Fäulniserscheinungen eignen sich zum Einfrieren.
3. Auftauen von Rüben besser auf der unteren Ablage des Kühlraums oder auf dem Küchentisch, jedoch nicht unter heißem Wasser oder in der Mikrowelle.
4. Anderes Gemüse, wie zum Beispiel Karotten, können zusammen mit den Rüben eingefroren werden. Dadurch entsteht ein fertiges Dressing für Borschtsch.