Osterkuchenrezepte mit Hüttenkäse

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-12 17:40

• Kategorie:

  Bäckerei

• Kochzeit:

  1 Stunde

Zutaten

• Mehl
• Hüttenkäse
• Eier
• Milch
• Rosine
• Hefe
• Vanillin
• Pflanzenöl
• Glasur

Sehr leckere und schöne Osterkuchen lassen sich zu Ostern mit Hüttenkäse nach einem einfachen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos zubereiten.

Hüttenkäsekuchen zu Ostern

Leckere Osterkuchen mit Hüttenkäse zu backen ist nach dem Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos einfach und unkompliziert.

Zutaten:

• mehl - 700 g;
• hausgemachter fetter Hüttenkäse - 150 g;
• eier - 2 Stück;
• milch - 100 ml;
• Rosinen b / c - 100 g;
• trockenhefe - 8 g;
• Vanillin - 1 Beutel;
• Pflanzenöl;
• glasieren, bestreuen.

Vorbereitung:

Wir aktivieren die Hefe in warmem Wasser, fügen einen Esslöffel Zucker und Mehl hinzu, rühren um

Milch mit Hüttenkäse, Salz, Eiern und Zucker verrühren. Um eine homogenere Mischung zu erhalten, schlagen Sie die gesamte Masse mit einem Stabmixer

Schmelzen Sie die Butter und fügen Sie sie dem resultierenden flüssigen Teig hinzu (Sie können sie einfach erweichen, um weniger Mehl hinzuzufügen)

Mehl portionsweise hinzufügen, den Teig kneten, vorbereitete (gewaschene und getrocknete Rosinen) auf dem Weg hinzufügen. Wir beenden den Vorgang manuell auf der Arbeitsfläche und schmieren unsere Hände mit Pflanzenöl

• Den Teig eineinhalb bis zwei Stunden gehen lassen, dabei in einen geeigneten Behälter mit Seitenwänden legen und abdecken.
• Wir legen gefettete Formen aus, füllen sie zu einem Drittel, lassen eine halbe Stunde ruhen und backen bei 180 ° C 30 Minuten.

Wir dekorieren die Kuchen mit Zuckerguss und Gebäckstreuseln

Quarkkuchen mit Zitrusgeschmack

Osterkuchen mit Hüttenkäse, zubereitet nach einem einfachen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos, sind sehr lecker.

Zutaten:

• mehl - 350 g;
• milch - 80 ml;
• Hüttenkäse - 250 g;
• butter - 80 g;
• eier - 3 Stück;
• frische Hefe - 15 g;
• Puderzucker - 100 g;
• zucker - 1 EL;
• Vanillezucker - 1 Beutel;
• Kurkuma - ½ TL;
• Orangenschale - 1 TL;
• Zitronensaft - 2 EL. Ich;
• Süßwaren bestreuen.

Vorbereitung:

Wir bereiten den Teig, wie für Hefeteig üblich, zu, indem wir warme Milch mit zerbröselter Hefe, etwas Zucker und Mehl mischen. Wir fügen auch Salz hinzu, mischen, bis sich die Zutaten aufgelöst haben und eine homogene Masse entsteht

• Wir brechen die Eier in den vorbereiteten Behälter, trennen ein Eiweiß für die Glasur und stellen es in den Kühlschrank (wir brauchen es gekühlt).
• Natur- und Vanillezucker zu den Eiern geben, mit einem Schneebesen oder Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren. Unter ständigem Schlagen den Hüttenkäse in die süße Eimasse geben.

• Aromatisieren Sie den flüssigen Teigboden mit Orangenschale und fügen Sie Kurkuma für Helligkeit und einen würzigen Geschmack hinzu.
• Ei-Quark-Mischung und Teig mischen, Mehl portionsweise dazugeben, Teig wie gewohnt kneten.

• Den innerhalb weniger Stunden entstandenen Teig in gefetteten Formen auslegen. Nach dem Aufgehen des Teiges backen wir auch in Formen bei 190 ° C für 30 Minuten.
• Das Protein mit Puderzucker aufschlagen, Zitronensaft hinzufügen, umrühren und großzügig wie eine Creme auf die Kuchen auftragen.

Durch verschiedene kulinarische Dekore verleihen wir den Kuchen eine besondere Anziehungskraft nach unserem Geschmack

Osterquarkkuchen mit getrockneten Aprikosen und kandierten Früchten

Nach einem einfachen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos bereiten wir leckere Osterkuchen mit kandiertem Hüttenkäse und getrockneten Aprikosen zu.

Zutaten:

• mehl - 2, 5 EL;
• Hüttenkäse - 300 g;
• butter - 150 g;
• eier - 2 Stück;
• zucker - 200 g;
• Hüttenkäse - 300 g;
• natron - 1 TL;
• Essig 9% - 1 TL;
• getrocknete Aprikosen, kandierte Früchte.

Vorbereitung:

Die abgekühlten Eier mit Zucker mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit schlagen. Schlagen, bis eine flauschige cremige Masse entsteht

• Hier leicht geschmolzene (nicht heiße) oder nur weiche Butter hinzufügen, mischen.
• Hüttenkäse (zuvor mit einer Gabel zerdrückt) und mit Essig gelöschtes Soda zu einer homogenen Masse geben. Noch einmal alles mit einem Schneebesen oder Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren.

Wir fahren mit der letzten Phase der Teigvorbereitung fort - fügen Sie Mehl portionsweise hinzu und versuchen Sie, nicht zu viel hinzuzufügen

• Während der Teig noch nicht die endgültige dichte Konsistenz erreicht hat, fügen wir auch kandierte Früchte (wenn groß geschnitten) und gewaschene, getrocknete getrocknete Aprikosen hinzu.
• Der Backpulver-Teig muss nicht stehen (was sehr praktisch ist), wir legen ihn sofort in Formen aus und backen bei 170 ° C 35-40 Minuten lang.

Wir bereiten jede Glasur zu, dekorieren köstliche Hüttenkäsekuchen nach unserem Ermessen

Nasser weicher Osterkuchen auf Topfenteig

Besonders zart, mit einer feucht-weichen Struktur, werden Osterkuchen mit Hüttenkäse nach einem der besten einfachen Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos erhalten.

Zutaten:

• mehl - 400 g;
• eier - 2 Stück;
• Hüttenkäse - 250 g;
• frische Hefe - 25 g;
• Wasser - 50 ml;
• butter - 100 g;
• zucker - 125 g;
• vanillezucker - 10 g;
• kandierte Früchte, Rosinen - nach Geschmack;
• salz - ¼ TL;
• Süßwaren Dressing.

Vorbereitung:

1. Hacken Sie die Hefe in einen vorbereiteten Behälter, mischen Sie sie mit Zucker und Mehl (in ein paar Esslöffeln eingenommen), gießen Sie warmes Wasser ein. Rühren, bis sich die Zutaten aufgelöst haben, an einen warmen Ort stellen und 10-15 Minuten ruhen lassen.
2. Es ist besser, Hüttenkäse für Kuchen zu wählen, fett und weich ohne Klumpen, auf jeden Fall wischen wir ihn durch ein Sieb.
3. Mahlen Sie den vorbereiteten Hüttenkäse mit einer homogenen Struktur mit Zucker und Vanillezucker, fügen Sie Salz, Eier und weiche Butter hinzu.
4. Alles gut durchkneten, den Teig dazugeben, nochmals umrühren und das gesiebte Mehl dazugeben, den weichen, klebrigen Teig kneten.
5. Nachdem es aufgegangen ist (innerhalb von anderthalb bis zwei Stunden), legen Sie es auf die Arbeitsfläche und kneten Sie es erneut, ohne Mehl hinzuzufügen, aber mit Pflanzenöl, um die Hände zu schmieren. Gleichzeitig fügen wir dem Teig kandierte Früchte und Rosinen (gewaschen und getrocknet) hinzu.
6. Wir teilen den Teig je nach Größe der Formen in mehrere Teile (es ist wichtig, dass der Teig nicht mehr als ein Viertel des Volumens ausfüllt).
7. Nachdem der Teig in den Formen ausreichend aufgegangen ist (nach ca. 30 Minuten), backen Sie die Kuchen 30-40 Minuten bei 190°C.
8. Die Zuckergusszutaten zu einer luftig-weißen Masse verquirlen, die Kuchen dekorieren, ebenfalls mit Zuckerstreuseln.

Quarkkuchen auf Sauerrahm mit Zitronenschale

Sie können köstliche Osterkuchen mit Hüttenkäse nach einem der besten Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos auf Sauerrahm kochen.

Zutaten:

• mehl - 250 g;
• Hüttenkäse - 400 g;
• saure Sahne - 200 g;
• zucker - 100 g;
• eier - 4 Stück;
• Rosinen - 200 g;
• maisstärke - 40 g;
• natron - 1 TL;
• Schale von 1 Zitrone;
• Zitronensaft - ein paar Tropfen für Backpulver.

Vorbereitung:

Mischen Sie in einem geeigneten Behälter Hüttenkäse, Sauerrahm, Zucker und Zitronenschale

Wir teilen die Eier in Eiweiß und Eigelb. Wir schicken das Eigelb in die Zutatenmischung, kühlen das Weiß ab

Schlagen Sie mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit alle in einem Behälter gesammelten Produkte und fügen Sie Soda hinzu (nachdem Sie ein paar Tropfen Zitronensaft getropft haben)

Das Eiweiß zu einem luftigen Schaum schlagen, portionsweise mischen und vorsichtig zu der entstandenen homogenen Masse für den Teig verrühren

Wir fügen der flüssigen Basis des Teigs gewaschene und getrocknete Rosinen hinzu. Wir kneten einen weichen, plastischen Teig, indem wir eine gesiebte Mischung aus Mehl und Stärke hinzufügen

• Wir verteilen den Teig mit der Konsistenz von dicker Sauerrahm in kleinen gefetteten Formen und füllen die Hälfte des Volumens.
• Wir backen Osterkuchen in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen 25 Minuten lang.

Wir nehmen die Kuchen nicht sofort aus dem Ofen, wir schalten nur die Heizung aus. Nach 10 Minuten nehmen wir die Backwaren heraus, legen sie seitlich auf den Rost und lassen sie auskühlen

In die wie gewohnt zubereitete Glasur eintauchen, nach Belieben dekorieren, servieren

Moldauischer Quarkkuchen

Nach dem moldawischen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos erhalten wir beim Kochen sehr leckere Osterkuchen mit Hüttenkäse gefüllt.

Zutaten:

• mehl - 700 g;
• eier - 4 Stück;
• Zucker - 6 EL. Ich;
• öl - 30 g;
• Schale einer Zitrone.

Für Teig:

• milch - 170 ml;
• Trockenhefe - 2 Beutel;
• Zucker - 2 EL. ich.;
• Mehl - 3 EL. l.

Für die Füllung:

• Hüttenkäse - 300 g;
• ei - 1 Stk.;
• Rosinen - eine Handvoll;
• Vanillezucker.

Vorbereitung:

Gießen Sie erwärmte Milch in einen tiefen, geräumigen Behälter und lösen Sie Hefe, Zucker darin auf und verdünnen Sie das Mehl in den im Rezept angegebenen Mengen. Wir lassen den Teig eine halbe oder eine Stunde lang stehen

• Eier mit Zucker glatt und flaumig schlagen, flüssige Butter hinzufügen (nicht heiß, wenn geschmolzen).
• Beide Mischungen mischen, Zitronenschale, auf einer feinen Reibe gerieben, und Rosinen hinzufügen, waschen und mit einem Papiertuch trocknen.
• Wir geben Mehl portionsweise ein, kneten den Teig, bedecken ihn, lassen ihn eine Stunde stehen und machen in dieser Zeit ein paar Dips.

Den fertigen Teig in zwei ungleiche Teile teilen, den großen so ausrollen, dass er auf den Boden einer großen Auflaufform passt

• Aus dem restlichen Teig fünf Stücke schneiden. Wir rollen drei lange Bündel auf einer mit Pflanzenöl gefetteten Arbeitsfläche aus. Wir flechten die Zöpfe zu einem Zopf und formen sie über den gesamten Umfang.
• Aus dem restlichen Teig machen wir auch gedrehte Stränge und legen sie kreuzweise über Kreuz, wobei 4 Hohlräume für die Füllung übrig bleiben.

• Wir füllen die Hohlräume mit Quarkfüllung, indem wir weichen Quark (Sie können durch ein Sieb gehen) mit einem Ei, Rosinen und Vanillezucker mischen.
• Kuchen mit Hüttenkäse eine halbe Stunde stehen lassen, mit Eigelb einfetten, 30 Minuten bei 190-200 ° C backen.

Nasser Osterkuchen - Quarkkuchen

Leckere, nasse Osterkuchen mit Hüttenkäse können nach einem Rezept mit ausführlicher Beschreibung und Foto zubereitet werden.

Zutaten:

• mehl - 370 g;
• zucker - 100 g;
• Trockenhefe - 1 Beutel;
• Orangenschale - 1 TL;
• milch - 100 ml;
• Eier - 2 Stk. + Eigelb zum Schmieren;
• butter - 70 g;
• Pflanzenöl - 4 EL. ich.;
• Puderzucker - 100 g.

Für die Füllung:

• Hüttenkäse - 300 g;
• zucker - 70 g;
• vanillezucker - 10 g;
• Eigelb - 1 Stk.;
• Rosinen - 60 g.

Vorbereitung:

• Wir kneten den Teig in Milch, lösen die Hefe auf, fügen Zucker und Mehl in einen Esslöffel und lassen ihn eine halbe Stunde warm halten.
• Mit Zucker geschlagene Eier unter den Teig rühren und Orangenschale hinzufügen, alles mischen. Mehl hinzufügen und einen weichen Teig kneten.

• Setzen Sie den Prozess des Backens von Gebäck fort, fügen Sie weiche Butter hinzu, wechseln Sie zu Pflanzenöl und setzen Sie das Kneten fort.
• Nachdem der Teig anderthalb Stunden gestanden hat, rollen Sie ihn zu einer dünnen rechteckigen Schicht aus, fetten Sie ihn mit Quarkfüllung ein.

• Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie alle im Rezept angegebenen Zutaten dafür mischen.
• Wir rollen alles mit einer Rolle auf, fixieren die Kanten, schneiden in zwei Hälften, ohne bis zum Ende durchzuschneiden. Wir flechten zu einem Zopf, zerschneiden.

Wir geben das Produkt in eine gefettete Form, lassen es aufgehen und fetten es mit Eigelb ein

• Wir backen 25 Minuten bei 170 ° C einen Kuchenkuchen und bedecken ihn mit Folie. Reduzieren Sie die Temperatur auf 150 ° C und backen Sie weitere 20 Minuten weiter, wobei Sie die Folie entfernen.
• Den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestreuen.

Osterkuchen sind traditionell beliebt und gefragt bei der festlichen Tafel. Um Ihre Familie zu erfreuen, beherrschen Sie diesen einfachen Prozess und bereiten Sie die leckersten Osterkuchen für Ostern nach den besten einfachen Rezepten zu.