Rindergulasch mit Soße kochen

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

• Kategorie:

  Gulasch

• Kochzeit:

  1,5 Stunden

• Designed für

  5 Portionen

Zutaten

• Rindfleisch
• Raffiniertes Öl
• Tomate
• Zwiebel
• Weizenmehl
• Wasser

Es ist jetzt nicht so schwer, ein interessantes Fotorezept zu finden, das die ganze Familie gerne ausprobieren wird. Und dazu gehört zweifellos auch Rindergulasch mit Soße, denn dieses Gericht sieht sehr appetitlich aus, hat einen ungewöhnlichen Geruch und einen unvergesslichen Geschmack.

Es gibt noch ein unbestrittenes Plus: Beim Schmoren wird das Fleisch unglaublich weich, zart und nimmt den Geschmack von Gemüse an. Nach einem solchen Abendessen kann keines der Familienmitglieder gleichgültig bleiben.

Fleischgulasch mit Soße

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie sehr einfache Zutaten zu einem erschwinglichen Preis. Nämlich:

• 0,5 kg frisches Rinderfilet;
• 6-7 Art.-Nr. l. Tomatenmark;
• 2 EL. l. Raffiniertes Öl;
• 1-2 Zwiebeln (je nach Größe);
• 1 Esslöffel. l. Weizenmehl;
• 1 Glas sauberes Wasser (ungefähr);
• Kochsalz, gemahlener Pfeffer und gemahlenes Lorbeerblatt werden nach Geschmack hinzugefügt.

Die wichtigsten Vorbereitungsschritte:

Das Fleisch wird gründlich unter kaltem Wasser gewaschen und auf einem Küchentuch oder auf einem Schneidebrett getrocknet. Danach werden mit einer scharfen Messerklinge alle Adern, Film und kleine Gräten vom Rindfleisch entfernt

Es bleibt nur das Fleisch in mittelgroße Würfel oder 1 cm Streifen zu schneiden, aber in jedem Fall muss die Klinge über die Fasern geführt werden

Eine große Zwiebel wird geschält, mit Wasser gewaschen und mit einem Handtuch trockengewischt. Es muss mit einem sauberen Messer in Streifen oder dünne Halbringe geschnitten werden

• Alle resultierenden Scheiben werden für mehr Komfort in verschiedenen Behältern ausgelegt.
• Ein tiefer Kessel oder eine Bratpfanne mit dickem Boden wird bei mittlerer Behaglichkeit aufgestellt und mit etwas Sonnenblumenöl erhitzt.

• Danach werden dort Rindfleischscheiben ausgelegt und goldbraun gebraten.
• Es lohnt sich, das Fleisch ständig mit einem Holzspatel umzurühren, damit nichts anbrennt.
• Da das Rindfleisch zu diesem Zeitpunkt halb roh bleiben sollte, sollte der gesamte Vorgang nicht länger als 6-8 Minuten dauern.

• Nach Ablauf der angegebenen Zeit werden gehackte Zwiebeln in den Kessel gegeben. Es sollte geröstet werden, bis es weich und goldbraun ist. Die Zutaten werden mit Tomatenmark gewürzt und nach Geschmack gewürzt.
• Nach dem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto muss das zukünftige Rindergulasch mit Soße mit so viel Wasser übergossen werden, dass die Fleischstücke vollständig bedeckt sind.

• All dies wird zu einer homogenen Konsistenz gebracht und nach etwa einer Stunde Kochen bei schwacher Hitze unter einem Deckel gedünstet. In den nächsten 40-45 Minuten ist es besser, nicht in den Kessel zu schauen, um den Geschmack und die Konsistenz zu erhalten.
• Nach der angegebenen Zeit wird ein großer Löffel Weizenmehl auf die Hauptzutaten gesiebt. Alles noch einmal gut löffeln und ca. 7 Minuten kochen, bis die Soße eindickt.

Am Ende der Schüssel vom Herd nehmen und 15-20 Minuten unter geschlossenem Deckel ziehen lassen. Danach wird das Gulasch auf schönen Tellern angerichtet und am Tisch serviert.

Als zweiter Hauptgang wird das vorgeschlagene Rezept für Fleisch mit Soße serviert, das mit leichten Beilagen in Form von Müsli, Spaghetti, Muscheln, gedünstetem Reis, Pellkartoffeln oder Kartoffelpüree ergänzt werden kann. Auch ein Gemüsesalat kann geeignet sein und Brot ist hier natürlich unverzichtbar.

Leckeres Gulasch mit Gemüse

Das nächste Fotorezept für Rindergulasch mit Soße erweist sich als sehr zart und aromatisch. Und das Beste daran ist, dass sogar ein Anfänger damit umgehen kann.

Und die Lebensmittel, die Sie brauchen, finden Sie in fast jedem Kühlschrank. Und wir reden über:

• 450 g Rinderschulter (gekühlt);
• 6 EL. l. Olivenöl;
• 2 Zwiebeln;
• 1 große Karotte;
• 0, 5 EL. kühles Wasser;
• Gewürz "Khmeli";
• Salz;
• frische Kräuter.

Die wichtigsten Vorbereitungsschritte:

Die Schale wird vorsichtig von der Zwiebel entfernt, wonach das Gemüse selbst mit einem scharfen Messer in kleine Quadrate geschnitten werden muss. Um die Augen nicht zu schmerzen, empfiehlt es sich, die Klinge mehrmals in kaltem Wasser abzusenken

• Eine Bratpfanne mit dickem Boden wird mit Olivenöl über dem Feuer erhitzt. Zwiebeln werden einige Minuten darauf gebraten, bis sie goldbraun sind. Rühren Sie das Essen häufig mit einem Holzspatel um, damit es nicht anbrennt.
• Karotten werden sehr schnell gewaschen, geschält und auf einer groben Reibe geschnitten. Sie können mehrere Karotten nehmen, wenn sie nicht sehr groß sind.

• Das vorbereitete Gemüse wird zu den Zwiebeln gegeben und zusammen ca. 6 Minuten sautiert. Danach wird die Pfanne vom Herd genommen.
• Das Rindfleisch wird unter fließendem Wasser gewaschen und vorsichtig auf ein Papiertuch getaucht. Damit Rindergulasch mit Soße nach dem vorgeschlagenen Rezept mit Foto ausfällt, muss das Fleisch in kleine Stücke von 3-4 cm geschnitten werden.
• In einer sauberen Pfanne wird das Öl erhitzt und das Rinderfilet beidseitig 4-8 Minuten gebraten. Nach der angegebenen Zeit muss das Produkt leicht abgekühlt werden.

Das restliche Olivenöl wird auf den Boden des dünnwandigen Topfes gegossen. In einer Minute werden gebratenes Gemüse, Rindfleisch und Gewürze dorthin geschickt. Übrigens können Sie noch ein paar heiße Knoblauchzehen (in einer Knoblauchpresse gehackt) hinzufügen

• Alles wird gut gemischt und mit einem halben Glas sauberem Wasser gegossen. Der Topf wird fest mit einem Deckel abgedeckt, damit das Gulasch in den nächsten 50-60 Minuten gut schmoren kann. Während dieser ganzen Zeit sollte der Komfort auf ein Minimum reduziert werden.
• Das fertige Gericht wird auf Tellern angerichtet, mit Kräutern garniert und mit einer Beilage warm auf den Tisch serviert.

Einige hilfreiche Tipps

Welches Rezept mit dem Foto auch immer verwendet wird, und damit Rindergulasch mit Soße wirklich lecker wird, müssen Sie sich an ein paar einfache Empfehlungen halten:

• Anstelle von Oliven- oder Sonnenblumenöl können Sie auch Butter verwenden. Geschmolzenes Schweinefett ist auch perfekt, wenn eine Person sich nicht viel um ihre Figur kümmert;
• Tomatenmark lässt sich leicht durch frische geriebene Tomaten oder im Extremfall durch Ketchup ersetzen;
• um einen reichhaltigeren Geschmack von Soße zu erhalten, wird sehr oft Rindergulasch in Gemüsebrühe (Fleischbrühe) gekocht, obwohl dies in den Rezepten mit dem Foto nicht gezeigt wird;
• Vor dem Braten kann das Fleisch in Salzwasser bis zur Hälfte gekocht werden. Dann müssen Sie beim Hinzufügen von Salz und anderen Gewürzen vorsichtig sein.
• Neben schwarzem Pfeffer und gemahlenem Lorbeerblatt empfehlen die Köche, Gewürze hinzuzufügen, die zum Kochen von Fleischgerichten geeignet sind.
• Vor dem Servieren wird jede Portion mit geriebenem Käse (am besten Parmesan) bestreut. Dann lohnt es sich zu warten, bis es etwas geschmolzen ist und dann mit dem Essen beginnen.

Wie Sie sehen, ist die Zubereitung von Rindergulasch mit köstlicher Soße ein Kinderspiel. Es reicht aus, sich nur an die Empfehlungen des Rezepts zu halten und der Einfachheit halber manchmal einen Blick auf die Schritt-für-Schritt-Fotos zu werfen.

Wenn Sie möchten, ist es nicht verboten, dem klassischen Rezept etwas Eigenes hinzuzufügen, um den Geschmack zu verändern und Ihre Lieben mit den Wundern der Improvisation zu überraschen. Hauptsache man übertreibt es nicht und achtet darauf, welche Produkte gut (oder schlecht) zueinander passen.