So backen Sie leckeres Brot

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

• Kategorie:

  Bäckerei

• Kochzeit:

  1 Stunde

• Designed für

  1 Portion

Zutaten

• Mehl
• Salz
• Zucker
• Kefir
• Sprudel

Brot steht sowohl beim Abendessen als auch bei einem großen Fest auf dem Tisch, denn auf dieses Produkt kann man nicht verzichten. Hausfrauen sind es heute gewohnt, solche Backwaren in Geschäften zu kaufen, aber oft hat solches Brot keinen hohen Geschmack, weshalb Sie es selbst kochen können.

Wir bieten mehrere Möglichkeiten, Brot zu Hause zu backen. Wenn die Gastgeberin wissen möchte, wie man es im Ofen backt, sollten Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto befolgen.

Beim Kneten des Teigs ist es wichtig, die Proportionen des Rezepts genau zu befolgen und alle im Rezept beschriebenen Schritte genau zu befolgen. Eine ebenso wichtige Rolle spielen Produkte, sie sollten besonders sorgfältig ausgewählt werden, nur wenn die Zutaten von hoher Qualität sind, wird das Brot fluffig und weich.

Brot mit Kefir, ohne Hefezusatz

Tatsächlich können Sie mit einem Minimum an Zutaten leckeres Brot herstellen, selbst bei einer so großen Anzahl von Produkten werden ausgezeichnete Backwaren erhalten.

Zutaten:

• Mehl erster Klasse - 360 Gramm;
• grobes Salz - 10 Gramm;
• Kristallzucker - 10 Gramm;
• Fettkefir - 290 ml;
• Soda - 5 Gramm.

Kochvorgang:

• Zuerst müssen Sie einen tiefen Behälter zum Kneten des Teigs vorbereiten.
• Ein Löffel Kefir wird mit Soda versetzt und gemischt, wodurch das Produkt gelöscht wird, damit es beim Backen keinen Nachgeschmack hinterlässt.
• Ein Löffel Kefir mit Soda wird zum Hauptvolumen von Kefir hinzugefügt und dann werden Kristallzucker und Salz dorthin geschickt.

Das Getränk wird in die erforderliche Menge Mehl gegossen, wonach ein ziemlich steiler Teig mit den Händen geknetet wird. Zunächst werden nur 300 Gramm eines Schüttgutes genommen, wenn dies nicht ausreicht, wird nach und nach Mehl hinzugefügt

Der fertige Teig sollte nicht an den Händen kleben, aber man sollte nicht zu viel Mehl hinzufügen, sonst wird der Teig zu dick und das Brot geht nicht gut auf

• Nun sollte sich die Masse etwas hinlegen, dazu wird der Teig mit Frischhaltefolie abgedeckt und in dieser Form eine Stunde ruhen gelassen.
• Als nächstes wird der Masse eine runde Form gegeben, um Brot zu backen, mehrere Schnitte mit einem Messer darauf gemacht und das Brot mit Mehl bestäubt.

Die Backwaren werden ca. 75-85 Minuten im Backofen gegart, die Temperatur sollte je nach Backofentyp angepasst werden. Sie können die Backbereitschaft mit einem Spieß überprüfen.

Brot "Duftend"

Dieses Gebäck wird auf Hefebasis zubereitet, das Produkt ist ziemlich üppig und aromatisch, während das Brot lange sehr weich und schmackhaft bleibt.

Zutaten:

• Kristallzucker - 2 Esslöffel;
• schnell wirkende Hefe - 1 Löffel;
• warmes Wasser - 2 Gläser;
• aromatische Kräuter - 10 Gramm;
• salz - 15 Gramm;
• Mehl von 1 Klasse - 4 Gläser.

Kochvorgang:

1. Warmes Wasser wird in eine Schüssel gegossen und eine Packung Hefe hinzugefügt. Danach wird die Mischung zehn Minuten stehen gelassen, damit die Hefe zu arbeiten beginnt. Während dieser Zeit beginnt die Flüssigkeit zu schäumen und zu sprudeln. Es ist sehr wichtig, hochwertige und frische Hefe zu verwenden, die Qualität der fertigen Backwaren hängt davon ab.
2. Zu der vorbereiteten Hefe werden mit Wasser Zucker, etwas Salz und eventuell aromatische Kräuter gegeben.
3. Danach wird dort Mehl hinzugefügt und der Teig zu Brot geknetet.
4. Der Teig wird mit einem Handtuch abgedeckt, damit er nicht austrocknet, und in dieser Form eine Stunde ziehen lassen. Während dieser Zeit nimmt das Volumen der Masse um ein Vielfaches zu. Und um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie den Teig ein wenig auf etwa 35 Grad erwärmen.
5. Sobald der Teig richtig ist, können Sie ihn formen oder in einer Form backen.
6. Wenn zu Hause ein Formular vorhanden ist, wird es mit Pflanzenöl eingefettet und mit etwas Mehl bestreut.
7. Der Teig kann ein wenig an deinen Händen kleben, daher solltest du sowohl die Masse als auch deine Hände gut mit Öl übergießen, damit er nicht klebt. Danach den Teig vorsichtig in eine Auflaufform tauchen und mit Mehl bestäuben.
8. Die Form wird einige Minuten an einem warmen Ort stehen gelassen, damit der Teig wieder leicht aufgehen kann, und dann zum Brotbacken in den Ofen gegeben. Zuerst wird die Temperatur bei etwa 200 Grad angezeigt und das Backen wird fünfzehn Minuten lang gekocht. Dann wird die Temperatur auf 180 Grad gesenkt und das Brot weitere 35 Minuten gebacken.

Wir haben gelernt, wie man zu Hause Brot backt. Wenn die Gastgeberin das Schritt-für-Schritt-Rezept mit dem Foto genau befolgt, wird das Backen im Ofen sehr duftend. Kräuter verleihen dem Brot einen besonderen Geschmack und Geruch.

Brot "Dorf"

Diese Möglichkeit zum Brotbacken zu Hause ist recht einfach, das Backen wird im Ofen gekocht, und wenn Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept mit dem Foto genau befolgen, erhalten Sie ein duftendes und sehr leckeres Produkt. Die Zusammensetzung enthält eine minimale Menge an Produkten, während es keine schwer zu findenden Zutaten gibt, sie sind alle absolut einfach und erschwinglich.

Zutaten:

• gereinigtes Wasser - 1 Glas;
• Kristallzucker - 1 Löffel;
• mehl der 1. Klasse - 3 Gläser;
• grobes Salz - 10 Gramm;
• Pflanzenöl - 8 Esslöffel;
• Trockenhefe - 1 Packung.

Kochvorgang:

1. Das Wasser wird leicht erwärmt und in eine Schüssel gegossen, wonach Hefe, Kristallzucker und Salz hinzugefügt werden, Pflanzenöl wird zuletzt gegossen. Fügen Sie der Zusammensetzung nach und nach Mehl hinzu, tun Sie dies in kleinen Portionen, um die Masse nicht zu steil zu machen.
2. Das Ergebnis ist ein weicher und elastischer Teig, der mit einem Handtuch bedeckt und 40 Minuten an einem warmen Ort aufbewahrt wird. Während dieser Zeit sollte sich der Teig ungefähr verdoppeln.
3. Der fertige Teig wird in zwei gleich große Teile geteilt, als Ergebnis sollten wir zwei Brote erhalten.
4. Es ist jedoch überhaupt nicht notwendig, den Teig zu teilen, Sie können ein großes Produkt oder drei kleine Produkte backen. Mit einem Nudelholz aus jedem Stück ein Rechteck formen und dieses Rechteck dann zu einer Rolle rollen.
5. Die Rohlinge werden auf ein Backblech übertragen und in dieser Form für mehrere Minuten zum Gären belassen, in der Regel reichen 40 Minuten an einem warmen Ort. Auf den vorbereiteten Brötchen kleine Einschnitte oben machen.
6. Ein Behälter mit Wasser wird in den Ofen gestellt und Rohlinge zum Backen von Brot werden auf ein Backblech gelegt.

Der Backvorgang dauert zunächst 25 Minuten bei einer Temperatur von 220 Grad, wenn das Brot noch nicht fertig ist, sinkt die Temperatur auf 180 Grad und das Produkt wird bis zum Garen gebacken.

Roggenbrot

Dies ist ein ausgezeichnetes Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto, mit dem jede Hausfrau verstehen kann, wie man zu Hause Brot backt. Aufläufe sollten im Ofen gebacken werden, es kann aber auch ein Brotbackautomat verwendet werden. Zum Kochen wird eine minimale Menge an Produkten verwendet, während das Endprodukt sehr lecker ist.

Zutaten:

• Roggenmehl - 3 Gläser;
• wasser - 1 Glas;
• salz - eine Prise;
• Kristallzucker - 1 Löffel;
• hefe - 1 Packung;
• Pflanzenöl - 13 Tassen.

Kochvorgang:

Das Wasser wird erhitzt und Zucker, Salz und eine Packung Hefe werden damit aufgelöst, Sie können ein halbes Glas Mehl hinzufügen und die Mischung zwanzig Minuten lang stehen lassen, damit Blasen an der Oberfläche erscheinen

Danach wird dem Teig die erforderliche Menge Pflanzenöl und das restliche Mehl hinzugefügt. Es ist zu bedenken, dass Sie möglicherweise mehr Mehl benötigen, als im Rezept angegeben

Wenn der Teig geknetet ist, wird er eine Stunde gehen gelassen, während dieser Zeit verdoppelt sich sein Volumen

Als nächstes kneten Sie den Teig und formen ihn zu einem Kreis. Legen Sie das Werkstück auf ein Backblech und lassen Sie es 15-20 Minuten stehen

Ein solches Brot wird anderthalb Stunden gebacken, die Temperatur sollte unabhängig eingestellt werden, aber normalerweise ist die Ofentemperatur auf 180 Grad eingestellt.