Osterkuchen mit Rosinen im Ofen backen

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-12 17:40

• Kategorie:

  Bäckerei

• Kochzeit:

  1 Stunde

Zutaten

• Mehl
• Trockenhefe
• Eier
• Zucker
• Milch
• Rosine
• Butter
• Vanillin
• Zimt
• Kardamom

Kulich ist das Brot für die Zeremonie. Es kann klein oder groß sein, hat aber immer eine längliche, hohe Form. Wir bieten eine Auswahl an Rezepten zum Backen von Osterkuchen im Ofen mit Rosinenzusatz.

Klassisches Rezept

Dies ist ein einfaches Rezept, um Osterkuchen nach Rezept mit Rosinen, Eiern und im Ofen zu backen. Beim Kneten des Teigs entsteht ein helles, zartes Aroma.

Zutaten:

• trockenhefe - 11 g;
• hochwertiges Mehl - 700 g;
• Kristallzucker - 150 g;
• butter - 180 g;
• salz - ½ TL;
• eier - 2 Stück;
• Eigelb - 3 Stk.;
• milch - 170 ml;
• Rosinen - 100 g;
• Vanillin - 1 g;
• gemahlener Zimt - ⅓ TL;
• Kardamom - ⅓ TL

Vorbereitung:

Als erstes wird die Basis vorbereitet. Die Hälfte des Mehls in einen tiefen Topf geben. Hefe einfüllen, gleichmäßig verteilen

• Unter regelmäßigem Rühren mit warmer Milch aufgießen. Abdecken, alles 20 Minuten ruhen lassen, um das Volumen zu verdoppeln.
• Zucker mit Vanillepulver mischen und in eine tiefe Schüssel geben. Fügen Sie Salz, Gewürze, Lebensmittelaroma nach Geschmack hinzu.
• Brechen Sie 2 Eier in die gleiche Schüssel. Dann 3 Eigelb geben. Mit einem Mixer gründlich schlagen.

• Die Mischung in den aufgegangenen Teig gießen, umrühren.
• Weiche Butter zum Teig geben, glatt rühren.
• Gießen Sie das restliche Mehl in kleinen Portionen.
• Den Teig weiterkneten. Seine Konsistenz sollte von mittlerer Dichte sein. Mit einem Deckel oder lebensmittelechtem Kunststoff abdecken. In der Hitze wegstellen, damit die Masse um ein Vielfaches zunehmen kann.

Geben Sie Rosinen in einen Behälter mit Lebensmitteln, nachdem Sie sie gewaschen und in warmem Wasser eingeweicht haben. Alles gut mit den Händen verrühren. 20 Minuten warm halten

Teilen Sie den fertigen Teig in Formen, so dass sie zu ⅓ gefüllt sind. 20 Minuten gehen lassen

• Die Oberseite mit einem geschlagenen Ei einfetten.
• Legen Sie die Kuchen für 30 Minuten in den Ofen und heizen Sie ihn auf 180 Grad vor.
• Holen Sie die Kuchen aus der Form.

• Mit geschlagenem Eiweiß und Zucker dekorieren.
• Streuen Sie Süßwarenstreusel oder gewürfelte kandierte Früchte darüber.
• Der Teig ist zart und sehr lecker.

Osterkuchen "Karamell"

Das vorgestellte Rezept für Osterkuchen wird mit Rosinen im Ofen und ohne Hefe zubereitet. Es hat einen leichten Karamellgeschmack. Es härtet nicht lange aus und bleibt zart. Bereitet und backt schnell nach einem Schritt-für-Schritt-Rezept.

Zutaten:

• Hüttenkäse - 0,4 kg;
• saure Sahne - 200 g;
• eier - 5 Stk.;
• gekochte Kondensmilch - 350 g;
• natron - 1 TL;
• Zitronensaft nach Geschmack;
• Backpulver - ½ TL;
• mehl - 240 g;
• maisstärke - 60 g;
• Rosinen - 200 g;
• Vanillin - 1 g;
• Rumextrakt nach Geschmack und Wunsch.

Creme:

• Sahne 33% - 250 ml;
• Puderzucker - 100 g;
• Butter - 80 g.

Vorbereitung:

• Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb.
• Kombinieren Sie Hüttenkäse mit saurer Sahne mit beliebigem Fettgehalt.
• Senden Sie Eigelb, gekochte Kondensmilch dorthin. Mit einem Stabmixer glatt mahlen.

• Das Backpulver in eine kleine Schüssel geben und mit Zitronensaft ablöschen. In den Lebensmittelbehälter geben.
• Backpulver einfüllen, alles gut vermischen.
• Rosinen abspülen, mit etwas Wasser vermischen, mischen. 30 Sekunden in die Mikrowelle stellen. Eine solche Zubereitung der getrockneten Früchte macht sie weich. Teig einfüllen, umrühren.

Die Proteine ein wenig salzen. Bei mittlerer Mixergeschwindigkeit schlagen, bis anhaltende Spitzen erscheinen. Geben Sie die Proteinportion in den Teig. Rühren Sie vorsichtig von unten nach oben, bevor Sie Vanillin oder Vanilleextrakt hinzufügen

• Das gesiebte Maisstärkemehl einfüllen. In kreisenden Bewegungen von unten nach oben rühren. Die Teigdicke ist durchschnittlich.
• Mit Folie abdecken. Eine Viertelstunde an einen kühlen Ort stellen.

Es wird empfohlen, eine Form mit einer Breite von 10 cm und einer Höhe von 8 zu nehmen. Füllen Sie den Teig zu ⅔ des Volumens

Den Osterkuchen mit Rosinen 45 Minuten backen und auf 180 Grad in den Ofen stellen. Öffnen Sie während des Backens nicht die Tür

Mit Buttercreme dekorieren. Sahne mit Zucker schlagen und mit weicher Butter verrühren

Der einfache und hefefreie Osterkuchen ist servierfertig. Optional können Sie ein Nest mit Eiern bauen oder einfach mit Gebäckstreuseln dekorieren.

Kulich "Ausgezeichnet"

Besonders gut ist das Schritt-für-Schritt-Rezept für Osterkuchen mit Rosinen im Ofen, gekocht mit lebender Hefe. Das fertige Produkt erweist sich als sehr saftig, zart und schmackhaft und vor allem bleibt es lange weich.

Zutaten (Teig):

• lebende Hefe - 25 g;
• Mehl - 2 EL. ich.;
• Kristallzucker - 2 EL. ich.;
• Milch - 100 ml.

Teig:

• eier - 3 Stück;
• Pflanzenöl - 125 ml;
• butter (geschmolzen) - 100 g;
• milch - 100 ml;
• Kristallzucker - 200 g;
• Rosinen - 150 g;
• Mehl - 1 kg.

Glasur:

• Puderzucker - 150 g;
• Gelatine - 1 EL. ich.;
• Wasser - 60 ml;
• Zitronensaft nach Geschmack;
• kandierte Früchte nach Geschmack;
• Süßwarenstreusel nach Geschmack.

Vorbereitung:

• Zuerst müssen Sie einen Teig vorbereiten. Lebende Hefe in einen tiefen Behälter geben und mit den Händen kneten.
• Mehl, Kristallzucker hinzufügen.

• Warme Milch einfüllen. Alles gut vermischen. Die Masse sollte homogen sein.
• Den Teig 20-25 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Es sollte an Volumen zunehmen.

• 3 Eier in eine tiefe Schüssel schlagen. Kristallzucker hinzufügen.
• Sonnenblume und Butter sowie Milch bei Zimmertemperatur einfüllen. Alles gut mit einem Schneebesen verrühren.

• Einen Teig einschicken, glatt rühren.
• Mit Frischhaltefolie abdecken. 60 Minuten an einen warmen Ort stellen.

Gewaschene Rosinen und Mehl in kleinen Portionen zum fertigen Teig geben. Einen mitteldicken Teig kneten

• Mit Plastikfolie abdecken, erhitzen, um den Teig zu vergrößern. Mit der Zeit für 60-120 Minuten.
• Machen Sie ein Training. In Teile aufteilen. In vorbereitete Kuchenformen geben. 10-15 Minuten auf dem Tisch ruhen lassen, damit der Teig leicht aufgeht.

• Nach dem Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Osterkuchen mit Rosinen im Ofen müssen Sie das Temperaturregime auf 180 Grad einstellen. 30-40 Minuten backen.
• Nach der angegebenen Zeit die fertigen Kuchen aus der Form nehmen. Jetzt müssen sie nur noch mit Glasur bedeckt und mit kandierten Früchten dekoriert werden.

• Gießen Sie die angegebene Menge Gelatine in 30 ml Wasser. Einige Minuten ruhen lassen, damit er Zeit zum Quellen hat.
• Gießen Sie süßes Pulver in einen tiefen Topf. Restliches Wasser abgießen, alles gut verrühren. Auf den Herd stellen, unter regelmäßigem Rühren zum Kochen bringen. Nehmen Sie den entstandenen Sirup vom Herd und gießen Sie ihn in eine tiefe Schüssel.

• Schmelzen Sie die gequollene Gelatine in einem Mikrowellenherd und geben Sie sie mit anderen Zutaten in einen Behälter. Etwas Zitronensaft hinzufügen. Alles mit einem Mixer gut schlagen. Die Konsistenz sollte eine dickflüssige Masse sein.
• Legen Sie die Glasur in ein Wasserbad, da sie schnell aushärtet. Tauchen Sie jeden Kuchen vorsichtig in die Glasur.

Streuen Sie kandierte Früchte und Konditorstreusel darüber.

Cremiger Kuchen

Das vorgestellte Schritt-für-Schritt-Rezept für Osterkuchen mit Rosinen im Ofen ist auch für Anfänger geeignet, da der Teig mit Trockenhefe hergestellt wird. Das fertige Produkt erweist sich als üppig, zart und sehr lecker.

Zutaten (Teig):

• Sahne - 240 ml;
• trockenhefe - 11 g;
• mehl - 170 g;
• Kristallzucker - 2 EL. l.

Teig:

• eier - 4 Stück;
• Eigelb - 1 Stk.;
• Kristallzucker - 200 g;
• Tafelsalz - 1 TL;
• mehl - 500-600 g;
• butter - 100 g;
• Rosinen - 150 g.

Glasur:

• protein - 1 Stück.;
• Puderzucker - 100 g;
• Zitronensaft nach Geschmack.

Vorbereitung:

Teig vorbereiten. Trockenhefe in eine tiefe Schüssel geben. Zucker hinzufügen, umrühren. Warme Sahne einfüllen

Mehl in kleine Portionen gießen. Den Teig kneten. An einen warmen Ort bringen, zuvor mit einer Folie oder einem Deckel abgedeckt

• Das für den Teig vorgesehene Mehl durch ein Sieb sieben.
• 4 Eier und 1 Eigelb in eine tiefe Schüssel schlagen. Mit einem Mixer schlagen. Sobald sie glatt sind, fügen Sie Kristallzucker hinzu.
• Den Teig in die fertige süße Eiermischung geben und glatt rühren. Es ist wichtig, nicht zu vergessen, Salz, Vanilleextrakt und andere Gewürze nach Geschmack und Wunsch hinzuzufügen.
• Mehl portionsweise unter regelmäßigem Rühren einfüllen. Kneten Sie einen dicken elastischen Teig, aber nicht fest.
• Butter in kleinen Portionen hinzufügen. Machen Sie ein Training. Den fertigen Teig in eine tiefe Schüssel geben. Mit Folie abdecken und 60 Minuten erhitzen.

• Rosinen waschen, trocknen und mit Mehl bestäuben.
• Fetten Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl ein, kneten Sie den Teig. Rosinen dazugeben, umrühren.
• Bei Papierformen für Kuchen den fertigen Teig auf ½ Volumen verteilen. 15-20 Minuten auf der Küchentheke stehen lassen, damit der Teig aufgeht.

Legen Sie sie in einen auf 180 Grad erhitzten Ofen und backen Sie sie 25-30 Minuten

• Puderzucker in eine tiefe Schüssel geben. Fügen Sie Protein hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer. Um den Geschmack zu verbessern, darf man ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen.
• Die fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen. Tauchen Sie in die resultierende süße Glasur.

Nach Geschmack und Wunsch können Sie die Glasur mit dekorativen Streuseln bestreuen.

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Külich "faul"

Ein einfaches Rezept für Osterkuchen, mit Rosinen im Ofen gekocht, nach Originalrezept, es wird ohne Hefe hergestellt. Das fertige Produkt erweist sich als sehr lecker und zart.

Zutaten:

• eier - 4 Stück;
• butter - 300 g;
• Rohrzucker - 300 g;
• milch - 200 ml;
• mandelmehl - 80 g;
• mehl - 300 g;
• Backpulver - 15 g;
• Vanilleextrakt - 1 TL;
• Orangenschale - 1 EL. ich.;
• salz - 0,5 TL;
• Rosinen - 150 g.

Vorbereitung:

• Bereiten Sie im Voraus geteilte Formen zum Backen von Osterkuchen vor. Mit Pergamentpapier abdecken und mit Pflanzenöl bestreichen.
• Gib die weiche Butter in eine runde Schüssel. Kristallzucker hinzufügen. Gießen Sie Speisesalz ein, schlagen Sie alle Produkte. Sie sollten eine üppige leichte Masse erhalten.

• 4 Eier abwechselnd in die Ölmischung geben, jedes Mal schlagen.
• Gießen Sie 1 Teelöffel Vanilleextrakt hinzu, fügen Sie Orangenschale hinzu. Unter regelmäßigem Rühren Milch bei Raumtemperatur einfüllen. Mandelmehl hinzufügen und mit einem Silikon- oder Holzspatel gründlich vermischen.

• Die angegebene Menge Mehl und Backpulver in die fertige Mischung sieben, gut verrühren.
• Fügen Sie die Rosinen hinzu, nachdem Sie sie gewaschen und getrocknet haben. Wenn die Beeren groß sind, können sie in 2 Teile geschnitten werden. Den Teig kneten.

• Stellen Sie die Temperatur im Ofen auf 180 Grad und warten Sie, bis er vollständig erhitzt ist.
• Vorbereitete Formen mit Teig füllen. Mit einem Löffel die Oberseite vorsichtig glätten.

15 Minuten bei 180 Grad backen. Danach die Temperatur auf 160 reduzieren und weitere 70-75 Minuten kochen

Überprüfen Sie nach der angegebenen Zeit die Kuchen auf Bereitschaft. Es reicht aus, sie mit einem Holzspieß zu durchstechen. Wenn der Teig nicht rollt oder am Spieß klebt, sind die Backwaren fertig

• Heiße Kuchen aus der Form nehmen. Backpapier entfernen, warten bis es vollständig abgekühlt ist.
• Mit Proteinglasur dekorieren. Getrocknete Aprikosen und dekorative Blumen darauf legen.

Nach Belieben Süßwarendekorationen darüber streuen. Das Rezept zum Kochen eines schnellen, leckeren und zarten Osterkuchens mit Rosinen im Ofen wird von einem Video begleitet.

Es gibt viele Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos, wie man Osterkuchen mit Rosinen im Ofen kocht. Alle kulinarischen Produkte nach den vorgeschlagenen Rezepten sind lecker, zart und saftig. Außerdem behalten sie lange ihr Aroma und ihre Frische.