Regeln für die Aufbewahrung von Kohl zu Hause in einer Wohnung

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

Frisches Gemüse ist ein wertvolles Produkt. Im Winter ist es fast unmöglich, einen Kohlkopf zu finden, der alle nützlichen Eigenschaften bewahrt hat. Wenn Sie verstehen, wie man Kohl zu Hause in einer Wohnung richtig lagert, behält das Gemüse nicht nur sein attraktives Aussehen, sondern auch alle wichtigen Zutaten.

Auswahl Nuancen

Die am leichtesten zugängliche Nährstoffquelle für die Winterernährung ist Weißkohl. Um jedoch die optimalen Bedingungen für die langfristige Lagerung frischer Kohlköpfe zu finden, müssen Sie herausfinden, in welchem Zeitraum die Ernte stattgefunden hat. Gemüse, das im August und September geerntet wird, ist für die Winterlagerung geeignet.

Der Stiel eines solchen Kohls ist ziemlich hart und das Fruchtfleisch zeichnet sich durch eine dichte und flexible Struktur aus, die eine langfristige Lagerung unter geeigneten Bedingungen - bis zu 6 Monate - garantiert.

Die während der Hochsaison geernteten Exemplare sind etwas schlechter. Ihre Haltbarkeit überschreitet 2-3 Monate nicht. Der sofortige Verzehr von frischem Kohl, der im Mai geerntet wurde, wird empfohlen, da er seine vorteilhaften Eigenschaften nicht lange behalten kann.

Für die Langzeitlagerung werden mittel- und spätreifende Sorten bevorzugt. Beim Kauf von Kohl auf dem Markt ist es sehr schwierig, seine Reifezeit und Sorte zu bestimmen. Eine Reihe einfacher Regeln hilft Hausfrauen. Für den Anfang sollte der Kohl rund und biegsam sein, der Kohlkopf fest und die Blätter dick.

Garantiert geeignete Bedingungen

Lohnt es sich, Kohl in einer Wohnung auf dem Balkon zu Hause zu halten, und wenn ja, wie geht das? Sie können die wohltuenden und ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Gemüse den ganzen Winter über erhalten, sofern mehrere Bedingungen erfüllt sind:

1. Bei trockenem Wetter gesammelte Proben sind für die Langzeitlagerung geeignet. Es ist sehr wichtig, dass sich keine Feuchtigkeit auf den Blättern befindet - dies führt zu ihrer Fäulnis.
2. Gebrochene Kohlköpfe werden weggeworfen, weil sie nicht lange halten. Verwenden Sie sie, um einen würzigen eingelegten Snack zuzubereiten. In dieser Form verliert das Gemüse seine wohltuenden Eigenschaften nicht.
3. Es ist wichtig zu bedenken, dass die Temperatur für die Lagerung jeder Kohlart im Bereich von 0-1 Grad am akzeptabelsten ist. Moderne Kühlschränke haben eine Frischezone, die genau diesem Zustand entspricht. Verfügt der Kühlschrank über kein geeignetes Fach, sollte die Temperatur niedriger eingestellt werden.
4. Wenn man die Frage untersucht, wie man Kohl für den Winter zu Hause in einer Wohnung lagert, muss man berücksichtigen, von welcher Sorte wir sprechen. Wenn es um Rotkohl geht, müssen Sie die Gabeln mit Plastikfolie umwickeln, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen. Achten Sie darauf, es fest zu binden, damit der Bereich zwischen der Folie und den Kohlköpfen nicht leer bleibt. Bei dieser Lagerungsmethode ist es notwendig, den Film regelmäßig zu wechseln, da sich darauf Kondenswasser ansammelt.

Die Langzeitlagerung ganzer Kohlköpfe kann auf verschiedene Weise erfolgen. Wickeln Sie den Kohl zum Beispiel in ein Stück Papier und legen Sie ihn dann in eine Plastiktüte mit einigen Löchern. Der Kohl sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden und das Papier, das Feuchtigkeit aus dem Gemüse aufnimmt, regelmäßig gewechselt werden.

Russische Hausfrauen kaufen auch Blumenkohl. Dies wirft die Frage auf, wie man es zu Hause in einer Wohnung aufbewahren kann. Die obige Methode ist zum Speichern geeignet. Es kann auch mit Brokkoli verwendet werden.

Die einzige Einschränkung hierbei ist, dass der Kohl in den ersten 2-3 Wochen zusammen mit den Blättern gelagert wird und dann geschält werden muss.

Die beste Option, Blumenkohl und Brokkoli aufzubewahren, ist jedoch Frost. Dazu muss der Kohl gewaschen, in Wasser leicht verbrüht werden (3-5 Minuten), dann abgekühlt und in Blütenstände zerlegt werden. Danach muss das Gemüse getrocknet, in Plastiktüten gefüllt und in den Gefrierschrank gestellt werden. Auf die gleiche Weise können Sie auch Rosenkohl konservieren.

Auf der anderen Seite kann man frischen Weißkohl zu Hause in einer Wohnung durch Einfrieren lagern, aber für Salate wird er in Zukunft überhaupt nicht mehr geeignet sein. Nur zum Kochen und Bräunen geeignet. Der Einfrierprozess ist genau der gleiche wie bei Brokkoli und Blumenkohl, nur dass der Brokkoli zerkleinert werden muss.

Von -1 bis + 0, 5 ist die optimale Temperatur. Es hilft, das Gemüse zu konservieren. Wenn die Temperatur in dem Raum, in dem die Vorräte gelagert werden, unter -2 Grad sinkt und -2 Grad erreicht, beginnen die Kohlköpfe zu frieren.

Einige Gärtner sind der Meinung, dass gefrorene obere Blätter den Kohl nicht beschädigen. Ja, dieses Gemüse eignet sich zum Dünsten, Braten und Kochen. Wenn Sie jedoch nach dem Einfrieren versuchen, den Kohl bei der empfohlenen Temperatur zu lagern, werden Sie scheitern. Nach dem Auftauen werden die oberen Bereiche durch pathogene Bakterien geschädigt.

Auf dem Land gesammelt

Bei der Verwendung von spätreifendem Kohl sollte dieser sorgfältig auf Beschädigungen überprüft werden. Der Kohl muss gründlich getrocknet werden, die Risse mit einem Messer abschneiden. Um verrottendes Gemüse zu vermeiden, sollte auf die unteren Blätter und Stängel geachtet werden. Bei Verschmutzung oder Beschädigung sollte der untere Teil des Kopfes um 1-2 cm abgeschnitten werden.

Berücksichtigen Sie die folgenden Regeln, ob es möglich ist, geschnittenen Kohl lange Zeit zu Hause in einer Wohnung zu lagern. Speichermethoden in der Zukunft hängen von bestimmten Nuancen ab:

1. Geschätzte Lagerzeit.
2. Lagerbedingungen.
3. Kohlsorte.
4. Es macht keinen Sinn, jungen Kohl für die spätere Lagerung zu sammeln, da er aufgrund der Fülle an Feuchtigkeit in 5-7 Tagen buchstäblich zu faulen beginnt.
5. Proben, die während der Hauptsaison gesammelt wurden, können auch nicht für längere Zeit gelagert werden. Für diesen Typ eignet sich die kurzfristige Lagerung in einer Wohnung.

Wenn Sie wissen, bei welcher Temperatur Kohl gelagert werden kann, gibt es keine Fragen zur Konservierung der Ernte.

Platzierung im Kühlfach

Ein separates Wort ist es wert, Kohl zu Hause in einer Wohnung im Kühlschrank aufzubewahren. Die Kühlkammer hat ihre eigenen Eigenschaften:

1. Öffnen Sie die Türen für 1 Tag vor dem Verlegen. Eine solche Maßnahme ist erforderlich, um den Abtransport von Feuchtigkeit zu gewährleisten.
2. Gabeln müssen vor der Lagerung in Folie verpackt werden.
3. Wickeln Sie die Kohlköpfe in 3 Schichten, um den Kontakt des Kohls mit Luft so gut wie möglich auszuschließen - so liegen sie lange.
4. Wenn die Blätter dunkel oder nass sind, sollten sie so schnell wie möglich in Gerichten verwendet werden.
5. Verwenden Sie den Kühlschrank nicht zum Aufbewahren von großem Gemüse. Mittelgroßer Kohl eignet sich dafür am besten.

Bonus

Die Schlussfolgerungen des Artikels lauten wie folgt:

1. Bei der Langzeitlagerung von Kohl im Kühlschrank und auf dem Balkon muss eine Wechselwirkung mit Wasser ausgeschlossen werden.
2. Es ist erlaubt, die Gabeln in Folie oder Folie zu wickeln und mehrere Löcher darin zu machen.
3. Jungkohl ist nicht für eine lange Lagerung geeignet.