Auf dem Kaffeesatz: Die Geschichte des Kaffees in Rezepten

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

Aus meiner Kindheit erinnere ich mich an den Geruch von Kaffee - meine Mutter röstet Kaffeebohnen, und ich drehe mich in der Küche herum und verstehe, dass es mir hier wirklich gut gefällt. Ich bitte Sie auch, mir eine Tasse zu erlauben, aber sie kochen für mich ein "Kinder"-Haferflocken-Kaffeegetränk "Vigor" und verdünnen es mit Milch. Das reicht mir - ich trinke Kaffee wie ein Erwachsener!

Dann werde ich älter und fordere meine Mutter nicht mehr auf, Kaffee zu kochen, sondern frage, ob sie soll, und ich hole eine alte Cezve aus dem Schrank. Oder wir spazieren an einem frühen Sommermorgen durch die Altstadt, die meisten Cafés sind noch geschlossen, aber der Duft von frischem Gebäck und Kaffee schwebt herum. Ich liebe Kaffee. Ich weiß, dass es viele wie mich gibt. Wir kennen uns nicht persönlich, aber wir erkennen uns wieder, wenn wir uns in derselben Gesellschaft befinden, wenn wir die Gastgeberin bitten, uns selbst Kaffee kochen zu lassen und keinen Instant-Ersatz mit kochendem Wasser zu übergießen. Zwischen uns herrscht ein stillschweigendes Verständnis.

Die Einstellung zu diesem Getränk war schon immer umstritten, aber oft wurde das Extrem der Ablehnung durch ein anderes Extrem ersetzt - Anbetung. Es geschah in der Türkei.

Ich bin gerade auf türkischem Boden aus dem Flugzeug gestiegen. Mittag. Hitze. Und das Aroma von Kaffee aus einem kleinen gemütlichen Café. Der dunkelhäutige Türke lächelt, fesselt meinen Blick, schenkt mir eine Tasse Kaffee ein, bewegt ein Glas kaltes Wasser. Vielen Dank.

Diese Kaffeesorte ist je nach Zuckermenge bei der Zubereitung bitter, süß, sehr süß, dünner oder dicker. Normalerweise wird 1 Teelöffel fein gemahlener Kaffee und Zucker nach Geschmack zu 1 Tasse Getränk hinzugefügt.

Türkischer Kaffee wird auf zwei Arten zubereitet:

Aber die Schönheit der Gegenwart türkisch kahvesi Sie werden es zu schätzen wissen, sich nur in einem Café vor der sengenden Sonne zu verstecken, auf Kissen zu sitzen und die Bewegungen des Stuhls zu beobachten. Im Osten sind Kaffeehäuser weit verbreitet. In diesen Veranden mit Sofas an den Wänden und einem Brunnen in der Mitte der Halle konnte man sich entspannen, sich mit Freunden treffen, über alles reden, Schach oder Backgammon spielen, den Geschichten von Scheherazade lauschen, die die Leckereien bis zum Stuhl begleiteten. Obwohl sich Kaffeeliebhaber oft direkt auf der Straße befanden, auf hellen Perserteppichen im Schatten einer dicken Platane. Zwar fand der Kaffee auch hier in der Person des muslimischen Klerus Neider. Sie versuchten, Kaffeehäuser zu verbieten, weil gläubige Muslime eher bereit waren, hier ihre Zeit zu verbringen als in Moscheen. Dies hat die Getränkeliebhaber zwar nicht aufgehalten und den Kaffeekult weiter in europäische Länder verbreitet.

Schalten Sie Ihren Fernseher auf einen beliebigen europäischen Kanal ein. Hast du es eingeschaltet? Warte auf die Anzeige. Neben "Wir lieben es, Nadia zu besuchen" werden Sie auf jeden Fall mehrere Videos sehen, die dem Kaffee gewidmet sind. Es ist schwer sich einen französischen oder italienischen Film vorzustellen, in dem die Helden morgens keinen starken Kaffee trinken oder in einem Restaurant bei einer Tasse Kaffee die Dinge klären. In Europa hat sich Kaffee ebenso verbreitet wie in Asien. Sie begannen zwar sofort, es zu verbieten, da die Weinhändler die Popularität des Tonic-Getränks befürchteten und schlossen eine Vereinbarung mit dem Klerus, der Kaffee als "nichtchristliches Getränk" erklärte. Befürworter und Gegner des Kaffees stritten sich lange Zeit, zudem erreichte der Streit den Punkt, dass sie begannen, die „schädlichen“Eigenschaften von Kaffee und Tee zu vergleichen. Um den Streitigkeiten ein Ende zu setzen, im 18. Jahrhundert. Der schwedische König Gustav III. hat ein interessantes "Experiment" angeordnet … Zwei zum Tode verurteilte Zwillingsbrüder wurden zu lebenslanger Haft verurteilt, jedoch mit der obligatorischen Auflage, dass einer von ihnen täglich und immer wieder eine große Portion Kaffee bekommt und der andere - Tee. Gleichzeitig wurden für beide Häftlinge gleich gute Bedingungen geschaffen. Zwei Ärzte überwachten den Gesundheitszustand der Häftlinge und warteten ab, welcher von ihnen zuerst krank werden und sterben würde, um schließlich festzustellen, welches der Getränke schädlich sei - Kaffee oder Tee. Wir mussten sehr lange warten. Zuerst starb ein Professor, dann ein anderer, der König wurde getötet, und beide Anwärter für die Toten tranken weiterhin in aller Ruhe ihre "tödlichen" Dosen Tee und Kaffee. Schließlich starb der erste, der Tee trank, aber im Alter von … 83 Jahren.

Mythen und Fakten über Kaffee: Kaffee ist eines der beliebtesten Getränke der Welt. Mit ihm starten wir in den Tag, halten ihn während des Arbeitstages fit und verwöhnen uns am Wochenende mit ihm in gemütlichen Cafés. Es gibt viele Mythen und Warnungen über Kaffee. Sie werden hin und wieder widerlegt und neue kommen auf. Wir haben uns entschieden, die wichtigsten Dinge gemeinsam mit Kaffeekennern zu klären. weiter lesen

So gelangte Kaffee nach Europa, und sofort erschienen neue Rezepte für seine Zubereitung, zum Beispiel Wiener Kaffee … Schmeckt meiner Meinung nach so delikat wie Schuberts Walzer:

Kaffee marschierte triumphierend durch Italien und überzeugte die Italiener schnell von seiner Überlegenheit gegenüber anderen Getränken. Espresso - eine italienische Erfindung. Kräftig, mit goldenem Schaum (Crema). Es wird in dickwandigen Tassen serviert. Bevor man Kaffee verkostet, kann man weitreichende Schlüsse ziehen.. Echte Espresso Crema hat ein bräunlich-nussiges, rötliches, gesprenkeltes Adernnetz und ist dicht genug, um das Gewicht einzelner Zuckerkörner zu tragen. Wenn der Schaum dunkelbraun mit einer weißen Insel oder einem schwarzen Trichter darin ist, ist Ihr Kaffee verkocht. Es wird bitter schmecken, und Sie werden nicht viel Freude haben. Was den Geschmack von echtem Espresso angeht, der so zubereitet wird, wie er es sollte, dann ist es ungefähr dasselbe, ihn in Worten zu beschreiben, als würde man Poesie in Prosa nacherzählen. Eine undankbare Aufgabe.

Und natürlich, Cappuccino - die Erfindung der Kapuzinermönche, die die Freuden des Lebens zumindest durch den Gebrauch eines Zaubergetränks kosten wollten. Sie hatten die Idee, heiße Milch zu schlagen, bevor sie heißem Kaffee hinzugefügt wird. Ein tolles Getränk für eine gute Gesellschaft!

Aus Europa kam Kaffee nach Russland, wo er einst als Heilmittel gegen Erkältungen verwendet wurde.

Aber schon Peter der Große, der in Holland kaffeesüchtig war, machte die Verwendung des Getränks populär und befahl, sie denjenigen zu gönnen, die ins Kuriositätenkabinett eintraten. Katharina II. konnte ihren Tag nicht ohne zwei Tassen des stärksten Kaffees beginnen, an die sich Russo mit Entsetzen erinnerte, da er vermutete, dass sie ihn "vergiften" wollten.

So drang Kaffee nach und nach in unser Leben ein und wurde zu einem festen Bestandteil des Genusses. Sind Sie einverstanden? Magst du auch Kaffee? Dann endlich mein Lieblingsrezept Irischer Kaffee:

Genießen!

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