Die besten Neujahrsrezepte 2020

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

Neu 2020 ist das Jahr der Weißen Ratte, die fast alles frisst, nur Rezepte mit Grieß und Kohl müssen nicht gewählt werden. Astrologen raten auch davon ab, Käsescheiben auf den Neujahrstisch zu legen, aber Sie können das Produkt selbst zu Neujahrsrezepten hinzufügen.

Canape "Rafaello" aus Krabbenstäbchen

Sie sollten auf jeden Fall Snacks auf dem Neujahrstisch servieren, die die üblichen Gerichte ergänzen und den festlichen Tisch für das neue Jahr 2020 schmücken. Im Aussehen ähneln die Häppchen Rafaello-Süßigkeiten, sie sehen sehr festlich, appetitlich aus und verdienen es zu sein in das Menü der Neujahrsrezepte aufgenommen.

Zutaten:

• 3 gekochte Eier;
• 60 g Hartkäse;
• 3 Krabbenstäbchen;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Esslöffel. l. Mayonnaise;
• 50 g Kokosflocken.

Vorbereitung:

Vorgekochte Eier sowie Käse auf einer feinen Reibe reiben, mit Mayonnaise und gepressten Knoblauchzehen mischen

Die Krabbenstäbchen in etwa 1,5-2 cm große Stücke schneiden

Jetzt formen wir Kugeln aus der Ei-Käse-Masse, legen ein Stück Meeresfrüchte hinein

Jede Kugel von allen Seiten mit Kokosflocken bestreuen, auf eine schöne Schüssel legen und auf Spieße servieren

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Diese Vorspeise kann auf andere Weise zubereitet werden - aus der Ei-Käse-Masse Kugeln formen, die Olive hineinlegen und auf einer feinen Reibe gehackte Krabbenstäbchen einrollen.

Hühncheneis am Stiel im Speckmantel

Jede Gastgeberin träumt davon, dass ihr Neujahrstisch etwas Besonderes war, also wählt sie nur die besten Rezepte für das Menü aus. Unter allen Optionen für festliche Gerichte sollte man auf ein Neujahrsrezept wie Hühnchen "Eis am Stiel" in Speck achten. Dies ist eine sehr interessante und ungewöhnliche Art, Hähnchenfilet zuzubereiten. Die Vorspeise stellt sich als originell und lecker heraus, also sollte sie für das neue Jahr 2020 serviert werden.

Zutaten:

• 2 Hähnchenfilets;
• 0,5 Zwiebeln;
• 1 Ei;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 40 g Speck
• 1 Esslöffel. l. Pflanzenöl;
• 1-2 EL. l. Couscous.

Vorbereitung:

Wir waschen die Geflügelfilets, trocknen sie, schneiden überschüssiges Fett ab und schneiden sie in große Würfel

Die geschälte Zwiebelhälfte in Stücke schneiden und zusammen mit dem Fleisch in den Mixer geben, zu Hackfleisch mahlen

Fügen Sie nun in das mit Zwiebeln verdrehte Fleisch Essig hinzu, der überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt, und fügen Sie auch Salz und Pfeffer hinzu und fügen Sie ein Ei hinzu

Das Hackfleisch glatt kneten und eine halbe Stunde ruhen lassen

Als nächstes nehmen wir die Spieße und fädeln das Hackfleisch wie einen Kebab darauf, umwickeln sie mit dünnen Speckscheiben

Wir schicken die fertigen Produkte für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank, damit das Hühncheneis am Stiel besser seine Form behält

Dann auf ein Backblech mit geölter Folie legen und 30 Minuten unter dem oberen Grill, Temperatur 200°C backen

Speck kann zum Hackfleisch selbst hinzugefügt werden und normale Cracker können zum Panieren verwendet werden.

Snack-Kuchen

Das nächste vorgeschlagene Neujahrsrezept kann auch in das festliche Menü für das neue Jahr 2020 aufgenommen werden. Schließlich ist dies nicht nur eine Vorspeise, sondern ein echter Snackkuchen, der alle Gäste am Neujahrstisch mit seinem Geschmack und seiner Präsentation überraschen wird. Gleichzeitig ist das Rezept einfach und auch für die unerfahrensten Hausfrauen geeignet.

Zutaten:

• 125 g Spinat;
• 20 g Maisstärke;
• 80 g Mehl;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 2 Hühnereier;
• 130 g Preiselbeeren;
• 3 g Gelatine;
• 30 ml Wasser;
• 150 g Quark;
• 150 g Ricotta-Käse;
• 100 ml griechischer Joghurt
• 150 g kaltgeräucherter Lachs.

Vorbereitung:

Frische oder gefrorene Spinatblätter in eine Mixerschüssel geben, hacken

Wir nehmen die Eier, trennen das Eiweiß, schlagen es zu einem starken Schaum und schicken das Eigelb zusammen mit Stärke, Backpulver und Mehl zu Spinat. Mischen Sie die Masse gründlich, bis sie glatt ist, und rühren Sie dann die geschlagenen Proteine portionsweise unter

Den resultierenden Teig auf ein Backblech mit Pergament legen und so ausrichten, dass eine 2-3 mm dicke Schicht entsteht

Wir schicken es für 12-13 Minuten in den Ofen, Temperatur 180 ° C. Wir entfernen das Papier vom fertigen Kuchen und schneiden zwei Kreise der erforderlichen Größe aus, werfen den Besatz nicht weg

• Gelatine in das Wasser geben, umrühren und quellen lassen.
• Gießen Sie zu diesem Zeitpunkt die Preiselbeeren in die Pfanne, fügen Sie etwas Wasser hinzu und erhitzen Sie die Beeren 2-3 Minuten bei niedriger Temperatur.

Dann passieren wir die Preiselbeeren durch ein Sieb und fügen der resultierenden Beerenmasse einen beliebigen Zuckeraustauschstoff, buchstäblich 2-3 g, sowie geschmolzene Gelatine hinzu. Umrühren und 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen

Für die Sahne Quark und Ricotta sowie griechischen Joghurt mit einem Mixer verquirlen

Kalt geräucherten Lachs in kleine Würfel schneiden

Nun den ersten Spinat-Biskuitkuchen auf eine flache Form legen, mit Quarkcreme bestreichen, die Hälfte des in Scheiben geschnittenen Lachses darauflegen

Wir bestreichen den Fisch mit einer dünnen Schicht Sahne, krümeln die restlichen Keksstücke darüber, die wir ebenfalls mit Sahne einfetten

Dann nehmen wir wieder die Krümel, machen kleine Seiten an den Rändern und gießen die bereits leicht gefrorene Cranberry-Mousse aus

Wir nehmen den zweiten Kekskuchen, bestreichen ihn zuerst mit Sahne und legen ihn mit der bestrichenen Seite auf den Kuchen

Die letzte Schicht Sahne und Fisch verteilen wir, die Seiten des Kuchens können auch mit Sahne eingeölt werden

Wir schicken den Snackkuchen für mehrere Stunden an einen kühlen Ort und dekorieren ihn beim Servieren mit Preiselbeeren und Kräutern

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Für Sahne können Sie Mascarpone-Käse nehmen, mit Sahne und dem Saft einer Zitrone schlagen.

Strauß Rosensalat

Es ist einfach unmöglich, sich einen Neujahrstisch ohne einen solchen Salat wie einen Hering unter einem Pelzmantel vorzustellen. Wenn Sie jedoch für das neue Jahr 2020 etwas Originelles kochen möchten, aber gleichzeitig nicht mit Traditionen brechen, können Sie ein solches Rezept für ein Gericht wie "Rosenstrauß" verwenden. Dies ist ein Neujahrsrezept und eine ungewöhnliche Art, den Lieblingssalat aller zuzubereiten.

Zutaten:

• Filet von einem Hering;
• 1 Karotte;
• 3 Rüben;
• 2-3 Kartoffelknollen;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 4 Hühnereier;
• 0,5 Tassen Milch;
• 0,5 Tassen Kefir;
• 1 Teelöffel. Zucker und Salz;
• 1 Teelöffel Sprudel;
• frische Petersilie;
• Mayonnaise.

Vorbereitung:

Wir werden ein kulinarisches Meisterwerk schaffen, indem wir Pfannkuchen backen und dafür zwei Eier schütteln, Milch und Kefir einfüllen, umrühren

Zucker, Salz und Mehl in die resultierende Mischung gießen, mischen

Nun 3 EL einfüllen. Esslöffel Pflanzenöl, kneten Sie alles und lassen Sie den Teig 15 Minuten ruhen

Als nächstes backen wir Pfannkuchen, wir machen die Produkte nicht zu dünn, 2-3 mm dick, damit sie, wenn sie zu einer Rolle gerollt werden, ihre Form behalten

Wir gehen zu den restlichen Zutaten über, kochen die restlichen Eier, Kartoffeln, Karotten und Rüben. Dann auf einer feinen Reibe mahlen und in verschiedenen Schüsseln auslegen

• Den Knoblauch in die geriebenen Rüben drücken, Mayonnaise hinzufügen und umrühren.
• Wir reinigen das Heringsfilet von allen kleinen Knochen, schneiden es in kleine Würfel und verteilen es in der ersten Schicht auf einer breiten Schüssel, bestreuen es mit fein gehackten Zwiebeln.

Dann legen wir die Kartoffeln so, dass wir eine Folie bekommen, fetten Sie sie mit Mayonnaise ein

Dann machen wir eine Schicht Karotten, Eier und weichen in der Sauce ein

Jetzt nehmen wir Pfannkuchen und tragen eine dünne Schicht Rübenmasse darauf auf, drehen sie mit einer Rolle fest und schneiden sie in 1,5-2 cm dicke Scheiben

Wir legen Pfannkuchenscheiben mit Füllung über die gesamte Oberfläche des Salats aus und füllen die Hohlräume mit frischen Petersilienzweigen

Auf Wunsch können die Zwiebeln eingelegt und ein geriebener grüner Apfel zum Salat gegeben werden.

Neujahrsente mit Orange, Trockenfrüchten und Äpfeln

Der Neujahrstisch besteht nicht nur aus Snacks und Salaten, sondern auch mit warmen Speisen. Für das neue Jahr 2020 können Sie jedes Fleisch kochen. Unter all den Neujahrsrezepten lohnt es sich also, die gebackene Ente hervorzuheben, die sich ideal für einen festlichen Tisch eignet. Rezepte gibt es viele, man kann die Ente einfach ganz backen oder mit einer beliebigen Füllung füllen.

Zutaten:

• Entenkadaver mit einem Gewicht von 1,5 kg;
• 1 Orange;
• 100 g Pflaumen und Rosinen;
• 1 Apfel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 kg Kartoffeln;
• 1 Teelöffel Paprika;
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer;
• 2 TL Salz;
• 1 Teelöffel Gewürze für Kartoffeln;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung:

Wir bereiten die Ente zum Backen vor und schneiden dafür überschüssiges Fett ab, schneiden die extremen Phalangen der Flügel und des Halses ab. Mit Papiertüchern abspülen und trocknen

Nun Salz mit Pfeffer und Paprika mischen, Knoblauchzehen auspressen, etwas Öl dazugeben und verrühren

Mit der resultierenden Mischung den Kadaver innen und außen sorgfältig reiben, 2-3 Stunden in der Kälte marinieren und noch besser einen Tag stehen lassen

Als nächstes nehmen wir die Orange, entfernen die Schale, schälen sie von der weißen Schale, da sie bitter ist, und schneiden die Zitrusfrüchte in große Scheiben

Zu den Orangenscheiben fügen Sie Pflaumen und dunkle Rosinen, Schale und einen Apfel hinzu, den wir aus den Kernen entfernen und in Scheiben schneiden

Füllen Sie die Ente anschließend mit einer Fruchtmischung, befestigen Sie die Bauchränder mit Zahnstochern und wickeln Sie die Keulenbeine mit Folie ein

Kartoffeln schälen, in große Würfel schneiden, mit Salz und Gewürzen bestreuen, mischen und in die Backhülse gießen

Jetzt legen wir die Ente auf die Kartoffeln - und im Ofen 15-20 Minuten bei einer Temperatur von 220 ° C backen, dann die Hitze auf 180 ° C reduzieren und 1-2 Stunden kochen. Die genaue Zeit hängt von der Größe des Schlachtkörpers ab

Nachdem wir den Ärmel abgeschnitten haben, gießen Sie das Fett von der Karkasse, bräunen Sie die Ente, bringen Sie sie in den gewünschten Farbton und nehmen Sie das fertige Gericht heraus

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Damit das Entenfleisch saftig und weich wird, ist es wichtig, die genaue Backzeit richtig zu berechnen. Und wir kalkulieren so: 45 Minuten pro Kilogramm Schlachtgewicht plus 15-20 Minuten Bräunung.

Kuchen für das neue Jahr 2020

Viele Hausfrauen möchten auf dem Neujahrstisch ein leckeres Dessert servieren, aber die Zeit reicht nicht immer, um es vorzubereiten. Aber heute gibt es eine Vielzahl von Rezepten, mit denen Sie schnell eine Art Kuchen für das neue Jahr 2020 oder beispielsweise einen solchen Neujahrskuchen backen können. Das Rezept ist sehr einfach und das Gebäck ist köstlich und schön.

Zutaten für den Teig:

• 2 Tassen Mehl;
• 3 Eigelb;
• 0,5 Tassen Zucker;
• 100 ml Sauerrahm;
• 10g Backpulver.

Für die Füllung:

• 500 g Hüttenkäse;
• 1 Eigelb;
• 1 Beutel Vanillezucker;
• 1/3 Tasse Zucker
• 4-5 Äpfel;
• 1 Esslöffel. l. Zitronensaft;
• 1/3 Tasse Preiselbeeren
• 1/3 Tasse getrocknete Datteln

Zur Dekoration:

• 4 Eiweiß;
• 0,5 TL Zitronensaft;
• 1 Tasse Zucker;
• 1 Beutel Vanillezucker.

Vorbereitung:

Mehl zusammen mit Backpulver in eine tiefe Schüssel sieben, Zucker dazugeben, Sauerrahm dazugeben und das Eigelb dazugeben

Kneten Sie den Teig und sobald er nicht mehr an Ihren Händen klebt, wickeln Sie ihn in eine Folie und legen Sie ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank

Für die Füllung das Quarkprodukt in eine Schüssel geben, das Eigelb einfüllen, zwei Zuckersorten dazugeben und gut verrühren

Schneiden Sie die Äpfel in 4 Stücke, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie dann in dünne Scheiben. Um zu verhindern, dass die Früchte nachdunkeln, gießen Sie sie mit Zitronensaft

Wir bedecken den Boden der Form mit Pergament, fetten mit Öl ein, verteilen den Teig, verteilen ihn über die gesamte Oberfläche und achten darauf, Seiten für die Füllung zu machen

Nun verteilen wir die Quarkmasse, legen die Äpfel darauf, bestreuen die Preiselbeeren und legen die Datteln in Stücke geschnitten

Legen Sie den Kuchen für 30-35 Minuten in den Ofen, Temperatur 180 ° C. Danach reduzieren wir die Hitze auf 150°C, nehmen das Gebäck aber vorerst heraus und kühlen etwas ab

Zitrussaft in das Eiweiß gießen, schlagen. Fügen Sie dann Vanillezucker hinzu und fügen Sie in Portionen normalen weißen Zucker hinzu. Weiter schlagen, bis feste Spitzen erhalten werden

Jetzt verteilen wir die Proteinkappe auf dem Kuchen und geben ihn für 10-15 Minuten in den Ofen

Für die Füllung können Sie beliebige Früchte, Beeren, Trockenfrüchte oder Marmelade verwenden. Es ist besser, den Kuchen zu schneiden, nachdem er im Kühlschrank gestanden hat.

Dies sind die Gerichte, die Sie für das neue Jahr 2020 zubereiten können. Alle Rezepte sind einfach, lecker und werden Ihren Gästen auf jeden Fall gefallen. Vergessen Sie bei der Erstellung des Menüs für den Neujahrstisch nicht die neue Gastgeberin - die Weiße Ratte und bereiten Sie ein Gericht mit Müslizugabe zu. Aber wenn es keine solchen Neujahrsrezepte gibt, können Sie einfach eine Untertasse mit Müsli auf den Tisch stellen, um sie nicht zu beleidigen.