Erdbeerkuchen: Rezept mit Foto Schritt für Schritt

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

• Kategorie:

  Kuchen

• Kochzeit:

  1 Stunde

• Designed für

  Portionen für eine Familie 4 Personen

Zutaten

• Mehl
• Kristallzucker
• Eier
• Backpulver
• Gelatine
• Mascarpone
• Puderzucker
• Gelee für Kuchen
• frische Erdbeeren

Ein Erdbeerkuchen wird jeden zu Hause ansprechen, wenn er richtig zubereitet wird. Es gibt viele Möglichkeiten, ein Dessert mit Erdbeeren zuzubereiten, der Kuchen kann gebacken oder ohne Backen gekocht werden.

Sahne wird als Sahnegrundlage verwendet, ebenso wie Baiser, Mascarpone und Hüttenkäse. Als Basis wird ein Keks genommen, aber wenn der Kuchen ohne Backen zubereitet wird, besteht die Basis aus Keksen oder es werden fertige Kekskuchen verwendet.

Kuchen mit Mascarpone und Erdbeeren

Dies ist ein sehr zartes und köstliches Dessert, das auf der Basis eines Kekses zubereitet wird und Mascarpone als Creme verwendet wird. Der fertige Kuchen kann eine Dekoration für jeden festlichen Tisch sein.

Zutaten für einen Keks:

• Mehl (1 Klasse) 145 Gramm;
• Kristallzucker - 155 Gramm;
• Hühnereier - 4 Stück;
• Backpulver - 12 Packungen.

Zutaten für die Creme:

• Hühnereier - 4 Stück;
• Gelatinegranulat - 1, 5 Esslöffel;
• salz - eine Prise;
• Puderzucker - 85 Gramm;
• Mascarpone-Käse - 540 Gramm.

Zutaten für die Dekoration:

• Kuchengelee - 1 Packung;
• frische Erdbeeren - 180 Gramm.

Kochvorgang:

Um einen Erdbeerkuchen zu Hause zu machen, sollten Sie das Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos genau befolgen. Dazu beginnen sie mit der Zubereitung eines Biskuitteigs, für den das Eigelb und die Proteine getrennt und in verschiedenen Gerichten belassen werden. Kristallzucker in beide Schüsseln geben und beide Massen gründlich schlagen. Die fertigen Zusammensetzungen werden kombiniert, Mehl und Backpulver werden hinzugefügt.

Der fertige Teig wird eine halbe Stunde lang gebacken, die Ofentemperatur ist auf 180 Grad eingestellt.

Sobald der Keks fertig ist, wird er auf den Rost gelegt und abgekühlt, danach mit einem Handtuch abgedeckt und einen Tag ruhen gelassen.

Der Kuchen wird in zwei gleiche Teile geschnitten, die ungefähre Dicke beträgt zwei Zentimeter. Danach beginnt die Zubereitung der Creme, dazu wird Gelatine mit Wasser kombiniert und ziehen lassen, wonach das Granulat in einem Wasserbad aufgelöst wird. Kühlen Sie die resultierende Mischung ab.

Das Hühnereigelb wird von den Proteinen getrennt und mit Puderzucker geschlagen, wonach die gallertartige Masse mit dem Eigelb verbunden wird. Fügen Sie sofort Weichkäse zur Masse hinzu, mischen Sie alles, um eine homogene Masse zu erhalten. Das Eiweiß mit Salz verquirlen, bis eine fluffige Masse entsteht.

Die Proteine werden schonend in die Käsemischung eingebracht und mit sanften Bewegungen vermischt.

Nehmen Sie nur einen Teil des Kuchens und legen Sie ihn auf den Boden der Form, gießen Sie dann die cremige Masse ein, legen Sie einen weiteren Kuchen auf und füllen Sie ihn mit dem Rest der Sahne. Sie können Erdbeerstücke zwischen die Schichten legen. Der Kuchen wird 4 Stunden gekühlt.

Erdbeeren werden in dünne Scheiben geschnitten, danach werden sie auf die Oberfläche des Kuchens gelegt, alles wird mit vorbereitetem Gelee darüber gegossen.

In dieser Form wird das Dessert erneut für 5 Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Erdbeer-Quark-Kuchen

Eine weitere einfache Möglichkeit, einen Erdbeerkuchen zu Hause zuzubereiten. Dieses Dessert wird alle Gäste ansprechen, und wenn Sie das Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos genau befolgen, erhalten Sie einen sehr schönen Kuchen.

Zutaten:

• Blattgelatine - 20 Gramm;
• Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von 9% - 520 Gramm;
• fettreiche Creme - 320 ml;
• Shortbread-Kekse - 260 Gramm;
• reife Erdbeeren - 540 Gramm;
• Erdbeerjoghurt - 240 ml;
• Kristallzucker - 260 Gramm;
• butter - 150 Gramm.

Kochvorgang:

Shortbread-Kekse werden mit einem Mixer zerkleinert, danach wird geschmolzene Butter hinzugefügt und alles gut gemischt.

Jetzt sollten Sie eine geteilte Form vorbereiten, eine Schicht Kekse und Butter auf den Boden legen und dann gut drücken, um einen dichten Kuchen zu erhalten.

Hüttenkäse wird in eine tiefe Schüssel gegeben, dort werden Kristallzucker und die erforderliche Menge Erdbeerjoghurt hinzugefügt, die Komponenten werden gut gemischt. Das geht am besten mit einem Stabmixer.

Die Erdbeeren werden gewaschen und sortiert, dann in zwei oder vier Teile geschnitten, alles hängt von der Größe der Beere ab.

Schlagen Sie die Sahne mit Kristallzucker, Sie können Zuckerpulver verwenden. Es ist sehr wichtig, kalte Sahne zu verwenden und die Schüssel zu kühlen und zu verquirlen, dann wird die Sahne sehr dick.

Die fertige cremige Masse wird mit der Quarkmasse vermischt. Die Zutaten werden mit einem Spatel vorsichtig vermischt.

Die zubereitete Gelatine wird aus überschüssigem Wasser gepresst und in eine Schöpfkelle gegeben, wo sie geschmolzen wird, das zubereitete Gelee wird in eine cremige Masse gegossen. Dann die Hälfte der Erdbeeren zur Sahne geben und nochmals verrühren.

Der Rest der Erdbeeren wird auf einem Kekskuchen ausgelegt und anschließend mit einer cremigen Masse übergossen. Um die Oberseite zu dekorieren, können Sie ganze Beeren verwenden oder sie hacken. Das Dessert wird für 5-6 Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Erdbeer-Soufflé-Kuchen

Das Schritt-für-Schritt-Rezept für dieses Dessert mit Foto ist einfach durchzuführen, jede Hausfrau kann zu Hause einen zarten und duftenden Erdbeerkuchen zubereiten.

Zutaten für einen Keks:

• Hühnereigelb - 6 Stück;
• Backpulver - 1 Packung;
• stärke - 1 Löffel;
• mehl 1 Sorte - 2 Löffel;
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
• Kristallzucker - 3 Esslöffel.

Zutaten für Soufflé:

• Hühnereiweiß - 6 Stück;
• Kristallzucker - 6 Esslöffel;
• reife Erdbeeren - 260 Gramm;
• Gelatinegranulat - 22 Gramm;
• gereinigtes Wasser - 110 ml;
• butter - 210 Gramm.

Zutaten für die Glasur:

• Fettcreme - 65 ml;
• weiße Schokolade - 110 Gramm.

Kochvorgang:

Das Eigelb wird mit Zucker vermischt und geschlagen, danach werden Stärke, Zucker und Backpulver hinzugefügt. Pflanzenöl wird zuletzt gegossen. Aus dem resultierenden Teig wird ein Kuchen gebacken. Die obere Kruste wird vom fertigen Keks abgeschnitten.

Gelatine wird mit Wasser gegossen, Kartoffelpüree wird aus Erdbeeren und Zucker hergestellt und Butter wird separat geschlagen.

Der Gelatine wird Zucker zugesetzt und in einem Wasserbad gelöst. Das Eiweiß mit Kristallzucker verquirlen und die resultierende Mischung zur Butter geben. Der letzte Schritt besteht darin, Püree und Gelatine hinzuzufügen.

Ein Kuchen wird in die Form gelegt, ein Soufflé darauf gegossen und das Dessert im Kühlschrank entnommen.

Aus Schokolade und Sahne wird eine Glasur hergestellt, die Komponenten werden im Wasserbad erhitzt.

Die fertige Glasur über den Kuchen gießen und mehrere Stunden kalt stellen. Sie können das Dessert mit Puffreis bestreuen.