Wo wachsen und wann Morcheln und Stiche in der Region Moskau sammeln?

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

Morcheln sind essbare oder echte Vertreter der Familie der Morcheln, die auf der gesamten nördlichen Hemisphäre, Australien und Tasmanien wachsen. In der Region Moskau wissen Pilzsammler sehr gut, wo sie wachsen und wann sie essbare Pilze pflücken. Im Jahr 2020 wird empfohlen, vor der Ernte die Fotos von Linien und Morcheln sorgfältig zu studieren, um eine Vergiftung mit giftigen Pilzen zu vermeiden.

Morcheln sind essbar und ungenießbar

Morcheln sind echt - ein russisches Synonym für die zahlreichen wissenschaftlichen Namen eines Vertreters der Morechkov-Familie, der Gattung Morcheln, dies gilt für essbare Morcheln. Der populäre Name, der in Publikationen für Pilzsammler üblich ist, spiegelt den Hauptunterschied wider - die Eignung für Lebensmittel, etwas bedingt.

Der Pilz kann nur nach längerem Kochen oder nach dem Trocknen gegessen werden. Morcheln oder Morshells können leicht mit Vertretern anderer Arten verwechselt werden: Stiche, Hummer und Hüte.

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Morcheln gelten als wenig erforschte Art. Allein zu Beginn dieses Jahrhunderts wurden mehr als 80 Sorten beschrieben. Wissenschaftler glauben, dass einige der zuvor beschriebenen Sorten Synonyme oder Unterarten sind, aber es gibt auch recht interessante Vertreter. Zum Beispiel gibt es die Meinung, dass konisch und hoch Synonyme sind, ebenso wie runde und essbare Morcheln.

Es gibt viele Möglichkeiten, die Frage zu beantworten, wo die Vertreter der Morcheln wachsen. Die weite Verbreitung von Morshells wurde in Nordamerika festgestellt - den USA und Kanada, in ganz Eurasien und Japan, auf dem australischen Festland und seinem hypothetischen Fragment von Tasmanien. Man könnte sagen, dass sie in gemäßigten Klimazonen vorkommen, wenn nicht der letzte Umstand.

In der Region Moskau wissen Pilzsammler genau, wann sie diesen Pilz pflücken müssen. Außerdem taucht es im Frühlingswald auf und dominiert den umgebenden Raum, bis die restlichen Vertreter dieser zahlreichen und mysteriösen Familie entdeckt wurden.

Nach Beobachtungen kann man nur ungefähr berechnen, wann essbare Morcheln in der Region Moskau gesammelt werden sollten. Bisher ging man davon aus, dass der optimale Sammelzeitpunkt im Mai liegt, lediglich der Zeitraum ändert sich über Jahrzehnte durch die früh oder spät einsetzende Frühlingshitze.

Im Jahr 2020 gab es Presseberichte, dass aufgrund eines beispiellos warmen Winters auf dem Planeten im März die ersten Morcheln entdeckt wurden. In Europa ist das Auftreten eines Speisepilzes im März keine Seltenheit, insbesondere wenn der Winter warm und ohne viel Niederschlag war. In normalen Jahren - von Mitte April bis Ende Mai.

In Russland wird diese Zeit etwas verschoben - aufgrund von Spätfrösten oder kaltem Frühjahr wird empfohlen, Morcheln von Anfang Mai bis Ende Juni zu ernten. Manchmal sind sie im Herbst zu finden, wenn es regnet, warm ist, mit langfristigen Vorboten des kommenden Winters.

Es ist schwer, eindeutig zu beantworten, wo Pilze wachsen, deren Geschmack von heimischen Feinschmeckern so geschätzt wird. Erfahrene Pilzsammler behaupten, dass Morcheln an Orten zu finden sind, die für ihr Wachstum nicht besonders typisch sind.

Sie sind auf verlassenen und kultivierten Böden, sandigen und kalkreichen Böden, in der Nähe von wachstumsschwachen Halden und alten Waldbränden zu finden. Allgemeiner Leitfaden für die Suche: von Parks, Wäldern und Obstgärten mit Apfelbäumen bis hin zu Vorgärten, Rasenflächen und Gemüsegärten im Süden Russlands.

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In der Region Moskau können Sie Ihr Glück mit der Sammlung eines Gourmetprodukts versuchen:

• an Flussufern, in Tieflagen und Auen, in der Nähe von Bächen, entlang von Gräben und Schluchten;
• in Laubgehölzen, bei guter Beleuchtung, in Misch- und Nadelwäldern, an Stellen mit dichtem Gras, auf Rasen, Waldrändern, unter seltenen Büschen;
• unter umgestürzten Bäumen, auf Lichtungen und Lichtungen, in Sandgebieten, in der Nähe von ausgebranntem Unterholz;
• an einzelnen Bäumen auf dem Feld oder an einem Ferienhaus - Pappeln und Eschen, Eichen, Birken, Erlen und Weiden, in der Nähe von Apfelbäumen in Gartengenossenschaften.

Experten sagen, dass es unmöglich ist, essbare Morcheln mit anderen Arten derselben Familie und Linien zu verwechseln. Die konischen und die großen unterscheiden sich hauptsächlich in der Form der Kappe, der Größe und Anordnung der Zellen.

Die Sorte, die gegessen wird - mit runder oder eiförmiger Kappe, groß, aber leicht. Der Hut kann einen Durchmesser von 8 Zentimetern erreichen, die Zellen darin ähneln etwas einer Wabe. Ungenießbare Morcheln - mit einer hohen konischen Kappe, kleiner, anstelle von Waben befinden sich im oberen Teil Falten.

Linien - Essbarkeit, Verteilungszonen

Die Linien, über die ein weit verbreiteter Irrglaube besteht, dass sie im Alltag mit häufigeren Morcheln verwechselt werden können, gehören zur gleichnamigen Gattung. Die unerfahrenen Pilzsammler werden durch eine gefaltete Kappe von unregelmäßiger, runder Form mit Falten ähnlich einer gelblich-braunen Schuppen in die Irre geführt.

Ein solches Missverständnis kann gefährlich werden, da rohe Linien tödlich sind. Einige Forscher glauben, dass keine Wärmebehandlung Giftstoffe entfernen kann.

Gyromitrine - giftige Verbindungen werden auch nach dem Trocknen nicht entfernt. Diese Karzinogene sind oft die Ursache für schwere Vergiftungen.

Viele Pilzsammler sind sich jedoch sicher, dass sie durch doppeltes Auskochen entfernt werden können. Das Trocknen bei warmer Temperatur im Freien (mindestens sechs Monate) gilt als der zuverlässigste Weg, um giftige Verbindungen zu entfernen.

Die Stellen, an denen die Linien wachsen, sind viel weniger. Dies sind hauptsächlich Nadelbäume, Kiefernpflanzungen. Der Sammelzeitpunkt fällt mit dem Sammeln der Linien zusammen - von Anfang Mai bis Ende Juni. Es gibt jedoch auch Herbstlinien, in denen die Sammelzeit von Juli bis September ist, und die Liste der Orte, an denen sie wachsen, ist etwas breiter. Ein solcher Pilz findet sich in Laub- und Kiefernwäldern, auf faulen Bäumen und Baumstümpfen, in gemäßigten Klimazonen und in der Region Moskau.

Zusammenfassen

1. Es ist für einen unerfahrenen Pilzsammler leicht, Morcheln, essbare und ungenießbare, Morcheln mit Linien zu verwechseln.
2. Sie müssen das Foto von Pilzen sorgfältig studieren.
3. Es ist besser, Pilze zum Kochen mit erfahrenen Pilzsammlern zu sammeln.
4. Morcheln verlieren ihre Giftigkeit nach dem Kochen oder Trocknen.
5. Die Stiche gelten als essbar und erfordern spezielle Verarbeitungstechniken.