Samurai-Essen

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

Der Hauptbestandteil der japanischen Küche war und ist Reis. Die Japaner essen zwei- bis dreimal täglich Reis und in der Regel ohne Würze, die Portionen sind traditionell klein. Gleichzeitig glauben sie fest daran, dass Reis die Gesundheit erhält. Tatsächlich leiden Japaner laut Statistik seltener an Herz-Kreislauf-Erkrankungen als Einwohner westlicher Länder.

Teil Reis enthält 8 essentielle Aminosäuren, die der menschliche Körper benötigt, um neue Zellen zu bilden. Reiskörner sind 7-8% Protein. Reis enthält im Gegensatz zu anderen Getreidesorten kein Gluten, ein pflanzliches Protein, das bei manchen Menschen allergische Reaktionen hervorruft. Reis enthält fast kein Salz und wird daher für Menschen mit Herz-Kreislauf- und Nierenerkrankungen sowie für diejenigen empfohlen, die Übergewicht verlieren möchten.

Reis enthält viel Kalium. Kalium ist ein sehr wichtiges Element für Menschen, die an Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems leiden. Reis enthält auch Phosphor, Zink, Eisen, Kalzium und Jod. Reis ist eine wichtige Quelle für B-Vitamine, die zur Stärkung des Nervensystems beitragen und sich sehr positiv auf den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln auswirken.

V Meeresfrüchte enthält viel Jod und Phosphor und Reis enthält B-Vitamine, die für die Entwicklung des Nervensystems notwendig sind. Es besteht kein Jodmangel, was bedeutet, dass die Schilddrüse richtig funktioniert, was wiederum die geistige Leistungsfähigkeit der Kinder erhöht.

Die Japaner essen viel Meeresfisch, der ungesättigte Eicosapentaensäure enthält. Es senkt den Cholesterinspiegel im Blut, d.h. verhindert die Entstehung von Arteriosklerose. Diese Säure bildet eine Gruppe von Substanzen, die als Eicosanoide bezeichnet werden und die die Blutgerinnung reduzieren (vorbeugend gegen Thrombophlebitis), die Blutgefäße erweitern (was zur Senkung des Blutdrucks beiträgt), die Bronchien erweitern (die Bronchospasmen vorbeugen).

Darüber hinaus wird das Risiko für Herzerkrankungen bei Frauen, die mindestens zweimal pro Woche Fisch essen, deutlich reduziert. Studien zeigen, dass der Verzehr von Fisch 2-4 Mal pro Woche das Risiko von Herzerkrankungen um 30% und 5-mal oder mehr um 34% reduziert.

Außerdem führt der regelmäßige Verzehr von Fisch zu einer 48%igen Verringerung des Risikos eines ischämischen Herzinfarkts bei Frauen.

Makrele, Lachs und Sardinen sind besonders vorteilhaft.

Fisch und andere Meeresfrüchte werden in Japan nicht gebraten, sondern meist nur leicht gebraten, gedünstet, gedünstet oder fast roh serviert, wodurch Sie alle wertvollen Stoffe erhalten.

Breiter Einsatz Sojabohnen - eine Besonderheit der japanischen Küche. Es hat krebshemmende Wirkungen. Es ist sehr reich an pflanzlichem Protein, dessen Gehalt in Sojamehl 50% und in Sojabohnenkonzentrat 70% erreicht. Sojaöl enthält Komponenten - Lecithin und Cholin, Vitamin B und E, Makro- und Mikroelemente und eine Reihe anderer Substanzen. Lecithin ist ein Phospholipid, das eine äußerst wichtige Rolle für die Funktion der Zellmembranen spielt. Es verlängert die Lebensdauer der Zellen und schützt sie vor schädlichen Wirkungen. Das Vorhandensein von Lecithin, das eine wichtige Rolle beim Stoffwechsel von Fetten und Cholesterin im Körper spielt, reduziert die Ansammlung von Fetten in der Leber und fördert ihre Verbrennung, reduziert die Cholesterinsynthese, reguliert den richtigen Stoffwechsel und die Aufnahme von Fetten und hat eine choleretische Wirkung.

Soja ist unverzichtbar in der Ernährung von Personen mit Nahrungsmittelallergien gegen tierische Proteine und insbesondere Milchunverträglichkeit, Personen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen, ist eine diätetische Therapie für Diabetiker und sollte in die Ernährung adipöser Menschen aufgenommen werden und sollte auch weit verbreitet zur Vorbeugung dieser in der modernen Gesellschaft verbreiteten Krankheiten eingesetzt werden.

Nur japanisches Getränk grüner Tee … Wir in Russland trinken normalerweise keinen grünen Tee, und wenn doch, brauen wir ihn falsch auf. Gleichzeitig gehen seine natürlichen heilenden Eigenschaften verloren. Gebraut wie normaler Schwarzer, entpuppt er sich aufgrund des hohen Anteils an Tannin, einer Substanz mit bitterem Geschmack, als sehr bitter. Bei gewöhnlichem Tee wird es mit einer speziellen Technologie entfernt. Schwarzer Tee wird immer aus grünem Tee gewonnen, nur wird er auf besondere Weise verarbeitet. Daraus werden schädliche Substanzen und manchmal Koffein für medizinische Zwecke extrahiert.

Der Trick beim Brauen ist wie folgt. Kochendes Wasser für Tee sollte nicht länger als 20 Sekunden mit den zerkleinerten Blättern in Kontakt kommen. Danach gelangen Schadstoffe in die Lösung, die zudem geschmacklich unangenehm sind. Verwenden Sie perfekt sauberes Wasser: Dies ist Wasser, das durch einen guten Filter geleitet, einen Tag lang abgesetzt und nach dem Einfrieren im Kühlschrank aufgetaut wird.

Schweißtechnik:

1. Wir nehmen eine Teekanne mit Ausguss und einen Literbehälter.

2. Wir nehmen grünen Tee (1 Teelöffel in einem Glas Wasser) und geben ihn in einen Wasserkocher.

3. Gießen Sie kochendes Wasser über den Tee. Sie müssen in 10 Sekunden Zeit haben, dies zu tun.

4. Beginnen Sie sofort damit, es durch den Ausguss in den zweiten Behälter zu gießen. Schaffen Sie es in den nächsten 10 Sekunden!

Die Kontaktzeit von Tee und kochendem Wasser beträgt nicht mehr als 20 Sekunden und der medizinische Tee ist fertig. Der Tee erhält eine satte Bernsteinfarbe und ein atemberaubendes Aroma! Ein solcher Tee wird nicht mit Zucker getrunken, um das aromatische Bouquet nicht zu verfälschen. Dies ist ein völlig erschwingliches Mittel, um nicht nur Krebs, sondern auch viele andere Krankheiten zu verhindern.

Grüner Tee begleitet alle japanischen Abendessen. Jeder weiß, dass die Lebenserwartung in Japan am höchsten ist. Wieso den? Es dreht sich alles um die Esskultur.

Seetang sind sehr beliebt für die Zubereitung verschiedener Gerichte. Algen enthalten eine große Menge an Mineralien. Getrocknete Algen sind ein guter Ersatz für Salz. Es ist nur wünschenswert, Fertiggerichte auf diese Weise zu "salzen" - sonst werden die in den Algen enthaltenen nützlichen Substanzen durch die hohe Temperatur zerstört.

Pflichtbestandteile des japanischen Essens sind Gemüse … Sie sind im Gericht nicht nur in allen möglichen Arten, Farben und Geschmacksrichtungen vorhanden, sondern auch aus ästhetischen Gründen. Es werden verschiedene Zwiebelsorten verwendet, Karotten, Gurken, Kohl, Salat, Meerrettich, Bambus, Lotus, Süßkartoffeln, Radieschen, Radieschen.

In der japanischen Küche werden häufig speziell angebaute Pilze verwendet, z. Shiitake … Aufgrund ihrer heilenden Eigenschaften werden sie in der Volksmedizin häufig zur Behandlung von Herzkrankheiten, Bluthochdruck, Grippe, als Mittel gegen Fettleibigkeit und Alterung, zur Normalisierung der Sexualfunktionen verwendet, es bestehen gute Aussichten, sie als Prophylaxe gegen Krebs einzusetzen, sowie sowie gegen das AIDS-Virus. Die Japaner nennen diese Pilze das Lebenselixier.

Nudeln aus Buchweizenmehl Soba genannt. Die Japaner essen es seit über 400 Jahren. Der Proteingehalt ist ungefähr gleich wie in Fisch. Außerdem beugt Buchweizen Bluthochdruck vor und hilft, den Cholesterinspiegel zu senken.

Im Gegensatz zur russischen Küche mit einer anständigen Portionsgröße werden alle Portionen japanischer Gerichte dosiert, um ein Sättigungsgefühl zu vermeiden. Die Japaner bevorzugen es, eine Mahlzeit aus einer großen Anzahl kleiner Gerichte unterschiedlicher Geschmacksrichtungen zusammenzustellen. Das klassische japanische Essen der Aristokraten bestand aus 15-20 wechselnden kleinen Gerichten.