Neujahrssnacks 2021

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-12 17:40

• Kategorie:

  Snacks

• Kochzeit:

  1 Stunde

Zutaten

• Törtchen
• Champignon
• Zwiebel
• Butter
• Käse
• Sauerrahm
• Mischung aus italienischen Kräutern
• Zucker
• Pfeffer
• Mehl

Möchten Sie das neue Jahr 2021 auf besondere Weise feiern, damit der Feiertag noch lange in Erinnerung bleibt? Dann lohnt es sich jetzt darüber nachzudenken, was man im Jahr des Ochsen Neues und Interessantes kochen kann. Diese Auswahl enthält die besten Rezepte für originelle und leckere Snacks für den Neujahrstisch.

Julienne in Törtchen mit Pilzen

Julienne in kleinen Törtchen gekocht ist ein unglaublich leckerer heißer Snack für das neue Jahr 2021. Dies ist das perfekte Gericht für alle Gelegenheiten, bei denen Sie ohne großen Aufwand in der Küche einen angenehmen Eindruck auf die geladenen Gäste machen müssen.

Zutaten:

• 12 Sandtörtchen;
• 400 g Champignons oder andere Pilze;
• 1 Zwiebel;
• 2 Esslöffel Sonnenblumenöl (zum Braten);
• 150 Gramm fette Sauerrahm;
• 120 Gramm Hartkäse;
• eine Mischung aus italienischen Kräutern nach Geschmack;
• Salz nach Geschmack;
• 1 Prise Kristallzucker;
• gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
• 3 Prisen Weizenmehl.

Vorbereitung:

Die Zwiebel schälen und mit einem Messer in kleine Würfel schneiden. In eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl geben und 7 Minuten braten

• Die Champignons unter fließendem Wasser abspülen, etwas trocknen und in mittelgroße Würfel schneiden. Gehackte Champignons in eine Pfanne mit Zwiebeln geben, braten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
• Fügen Sie ein paar Prisen Mehl hinzu und rühren Sie den Inhalt um. Mit provenzalischen Kräutern bestreuen, 2 Minuten braten.

Im letzten Schritt saure Sahne hinzufügen, alles gut mischen und die Mischung zum Eindicken bringen

Nach dem Ausschalten der Hitze gemahlenen Pfeffer, Salz und eine Prise Kristallzucker nach Geschmack hinzufügen. Die letzte Zutat hilft, den Geschmack auszugleichen, wenn Sauerrahm zum Kochen verwendet wurde

Sandtörtchen vorbereiten, die fertige Pilzfüllung hineingeben und mit einem Löffel gleichmäßig verteilen

Käse reiben und auf jedes Törtchen streuen

Die Törtchen auf ein Backblech legen und in den vorgeheizten Backofen schieben. 5-10 Minuten goldbraun backen. Ein fertiger heißer Snack kann mit Kräutern bestreut und für das neue Jahr 2021 serviert werden.

Makrele Riyette

Ein einfaches Rezept mit Foto, mit dem Sie ganz einfach eine ungewöhnliche Fischvorspeise für den Urlaub zubereiten können. Diese Art von Makrelenpastete kann als Brotaufstrich auf Sandwiches und Törtchen verwendet werden.

Zutaten:

• 2 Kadaver frischer Makrele;
• 3 Stück Schalotten;
• 2 Karotten;
• 1 Esslöffel Senf
• 50 Milliliter trockener Weißwein;
• 2 Esslöffel Sauerrahm 20% Fett;
• gemahlener Paprika, Estragon, Koriander, Thymian - nach Geschmack;
• 1 Lorbeerblatt.

Vorbereitung:

• Makrele bei Zimmertemperatur vortauen. Jede Karkasse von innen reinigen und den Kopf abschneiden, mehrmals unter fließendem Wasser abspülen.
• Makrele in einen tiefen Topf geben, Lorbeerblatt, geschälte Schalotten und Karotten hinzufügen. Mit einer Prise Thymian bestreuen und mit Weißwein aufgießen. Nach Geschmack gemahlenen Pfeffer und Salz hinzufügen. Auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. Dann die Pfanne mit einem Deckel abdecken und vom Herd nehmen, 15 Minuten kalt stellen.

• Gräten und Haut vom Fisch entfernen, mit einer Gabel glatt kneten. Restliche Brühe durch ein Sieb streichen.
• Fein gehackte Zwiebel, Senf, 2 Esslöffel Sauerrahm, Estragon, gemahlener Pfeffer, Paprika, Salz nach Geschmack und Koriander zu der gehackten Makrele geben. Alle Zutaten vermischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht.

Die fertige Riyet mit der restlichen Brühe verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Makrelenpastete zum Abkühlen einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Fischvorspeise auf dem Brot verteilen und servieren.

Pfannkuchenbeutel mit Fischfüllung

Sie wissen nicht, was Sie im Jahr des Ochsen neu und interessant kochen sollen? Dann schau dir diesen klassischen Snack an. Rosa Pfannkuchenbeutel mit Fischfüllung erinnern ein wenig an den Weihnachtsmann. Der Neujahrssnack erweist sich als sehr einfach und lecker.

Für Pfannkuchen:

• 180 Milliliter Kefir;
• 1 gekochte Rüben;
• 1 Teelöffel Kristallzucker;
• 1 Ei;
• 1 Prise Salz;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 3 Esslöffel Mehl.

Für die Füllung:

• 150 Gramm Heringsfilet;
• 5 Frühlingszwiebelfedern;
• 2 Eier;
• 1 Esslöffel Mayonnaise.

Vorbereitung:

• Um dünne Pfannkuchen nach einem einfachen Rezept mit Foto zuzubereiten, mischen Sie alle Zutaten außer Weizenmehl.
• Die vorgekochten Rüben schälen, in einem separaten Behälter auf einer feinen Reibe reiben. Den Saft der Rüben mit einem Käsetuch auspressen und zum Teig geben.

Im letzten Schritt Mehl hinzufügen und glatt rühren, damit im fertigen Teig keine kleinen Klumpen entstehen

Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, 2 Esslöffel Sonnenblumenöl hinzufügen. Eine halbe Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen

• Jetzt können Sie mit der Zubereitung der Füllung beginnen. Heringsfilets in kleine Würfel schneiden.
• Zwei Eier hart kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden oder reiben.

• Unter fließendem Wasser gewaschene Frühlingszwiebeln so klein wie möglich hacken.
• Alle zerkleinerten Zutaten in einer Salatschüssel vermischen und mit fettarmer Mayonnaise würzen.
• Einen Pfannkuchen auf einen flachen Teller legen und mit einem Esslöffel der Füllung belegen.

Mit den Händen vorsichtig an den Rändern des Pfannkuchens zupfen, sodass die Füllung drin ist, und mit einer Frühlingszwiebelfeder zusammenbinden

Eine originelle Vorspeise für das neue Jahr 2021 ist fertig, Sie können sie an den festlichen Tisch servieren.

Festliche Sandwiches mit Krabbenstäbchen und Käse

Jetzt müssen Sie nicht mehr darüber nachdenken, was Sie im Jahr des Ochsen Neues und Interessantes kochen möchten. Eine ungewöhnliche Möglichkeit, einen Salat in Form einer Vorspeise für das neue Jahr 2021 zu servieren, wird alle Anwesenden am festlichen Tisch ansprechen. Wenn Sie möchten, geben Sie dem Salat etwas eingelegte Gurke hinzu, um dem Gericht einen würzigen Geschmack zu verleihen.

Zutaten:

• 200 Gramm Brot;
• 1 frische Gurke;
• 10 Gramm Butter;
• 120 Gramm Krabbenstäbchen;
• 100 Gramm Schmelzkäse;
• Salz nach Geschmack;
• 3 Esslöffel Mayonnaise;
• 2 Zweige frischer Dill.

Vorbereitung:

• Zunächst bereiten wir nach dem vorgestellten Rezept mit Foto einen Aufstrich für zukünftige Sandwiches vor. Frische Gurken unter fließendem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocknen. Mit der Haut in kleine Würfel schneiden.
• Krabbenstäbchen aus der Verpackung schälen, in kleine Würfel schneiden. Gurken und Krabbenstäbchen in eine Salatschüssel geben.

Geschälten Schmelzkäse auf einer feinen Reibe reiben. Und um es bequemer zu machen, können Sie es vorher 7-10 Minuten in den Gefrierschrank stellen

• Die Zusammensetzung des Salats kann mit frischem Dill variiert werden. Kräuter abspülen, fein hacken und zu den anderen Zutaten geben.
• Den Inhalt der Salatschüssel nach Geschmack salzen und mit einigen Esslöffeln Mayonnaise würzen.

• Das vorbereitete Brot in dünne Scheiben schneiden.
• Jede Scheibe in einer vorgeheizten Pfanne unter Zugabe von Butter etwas trocknen.

Einen Esslöffel Salat auf knusprige Brotscheiben geben und gleichmäßig verteilen. Fertig ist eine ungewöhnliche Vorspeise, die Sie nicht nur für das neue Jahr 2021, sondern auch für jeden anderen Feiertag servieren können.

Avocado-Sandwiches

Sie lieben Avocado, wissen aber nicht, was Sie aus dieser exotischen Frucht machen können? Probieren Sie die einfachen und leckeren Sandwiches, die Feinschmecker mit Sicherheit genießen werden.

Zutaten:

• 3 mittelgroße Avocados
• geschnittener Laib;
• ½ rote Zwiebel;
• 3 gekochte Eier;
• 1 Zitronenscheibe
• 2 Knoblauchzehen;
• gemahlener Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
• 2 Esslöffel Sauerrahm oder fettfreie Mayonnaise.

Vorbereitung:

1. Zwei Eier weich kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden. In eine tiefe Salatschüssel geben.
2. Die Hälfte der roten Zwiebel schälen und mit einem Messer so fein wie möglich hacken.
3. Zwei Avocados halbieren, schälen und große Kerne entfernen. Zitronensaft über die Avocado gießen (dadurch wird die geschnittene Frucht nicht dunkel). Das geschälte Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. In eine Salatschüssel geben.
4. Es bleibt übrig, die gehackten Zutaten mit zwei Esslöffeln Sauerrahm oder fettarmer Mayonnaise zu füllen. Die Vorspeise mit Salz und gemahlenem Pfeffer abschmecken, den gesamten Inhalt glatt rühren.

Die geschnittenen Brotscheiben mit der vorbereiteten Füllung einfetten, gleichmäßig verteilen. Fertige Sandwiches mit Kräutern dekorieren und für das neue Jahr 2021 servieren.

Thunfisch Omelette Vorspeise

Für Hausfrauen, die sich überlegen, was sie im Jahr des Ochsen neu und interessant kochen sollen, empfehlen wir diese appetitliche Vorspeise zur Kenntnis zu nehmen. Die Hauptsache ist, im Voraus dünnes Fladenbrot zu kaufen, damit Sie später schnell ein Omelett mit Füllung einwickeln können.

Zutaten:

• 2 dünnes Fladenbrot;
• 2 Esslöffel geriebener Hartkäse;
• 5 frische Eier;
• 2 Zweige Petersilie;
• ½ Teelöffel gemahlener Paprika;
• gemahlener Pfeffer, Salz;
• 2 Dosen Thunfischkonserven im eigenen Saft;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• Oliven oder entkernte Oliven.

Vorbereitung:

• Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Schneebesen glatt. Gemahlenes Paprikapulver und Pfeffer hinzufügen, salzen.
• Hartkäse reiben und zu den geschlagenen Eiern geben, gehacktes Gemüse hinzufügen.
• Gießen Sie einen Löffel Pflanzenöl in eine Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Die Hälfte der geschlagenen Eimasse hinzufügen. Auf einer Seite goldbraun braten, dann umdrehen und weich kochen.

• Ein Fladenbrot auf den Tisch legen und aufklappen, das fertige Omelett darauf legen.
• Lassen Sie die gesamte Flüssigkeit aus der Thunfischkonserve ab. Den Fisch mit einer Gabel zerdrücken, bis eine homogene Masse entsteht, auf das Omelett geben und gleichmäßig verteilen.

Die gehackten oder entkernten Oliven in kleine Stücke schneiden und auf den Fisch legen. Rollen Sie den gesamten Inhalt zu einer festen Rolle

• Die gleichen Schritte müssen mit dem restlichen Fladenbrot, Omelett und Fisch wiederholt werden. Beide fertigen Rollen in Folie einwickeln und für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
• Anschließend jede Rolle in dicke Scheiben schneiden und als herzhafte Zwischenmahlzeit für das neue Jahr 2021 servieren.

Hühnerlebermousse

Luftiges und sehr zartes Mousse aus Hühnerleber lässt sich auf Toast streichen oder fein säuberlich in Törtchen anrichten und auf einer festlich gedeckten Tafel servieren. Eine so einfache und leckere Vorspeise ist in wenigen Minuten zubereitet.

Zutaten:

• 500 Gramm Hühnerleber;
• 120 Gramm Butter;
• 1 Zwiebel;
• 50 Milliliter Sahne;
• 1 Prise Thymian
• 1 Prise Salz;
• eine Prise Boden und Piment;
• 50 Milliliter Schnaps.

Vorbereitung:

Die Hühnerleber gründlich abspülen, überschüssiges Material entfernen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Da Hühnerleber keinen bitteren Geschmack hat, muss sie nicht vorher in Milch eingeweicht werden

Die Butter in einer vorgeheizten Pfanne schmelzen. Zwiebeln schälen, fein hacken und in eine Pfanne geben, goldbraun braten. Nach einigen Minuten die vorbereitete Hühnerleber hinzufügen. Die Innereien braten, bis sie gar sind

Die gebratene Leber zusammen mit den Zwiebeln in einen Mixer geben. Gießen Sie 50 Milliliter Skate in die Pfanne, in der die Innereien gebraten wurden, und kochen Sie sie einige Minuten lang, um den Alkohol zu verdampfen. Dann zu den Innereien gießen

• Den gesamten Inhalt mit einem Mixer 20 Sekunden lang glatt rühren. Mit Salz und anderen Gewürzen abschmecken, nochmals gut schlagen.
• Die restliche Butter schmelzen und in drei Durchgängen in die resultierende Mischung gießen. Mit einem Mixer eine weitere Minute schlagen. Und damit die fertige Mousse sehr lecker und luftig wird, müssen Sie sie durch ein feines Sieb passieren.

In einem separaten Behälter die Sahne schlagen, bis sich steife Spitzen bilden, und vorsichtig mit der Leber mischen. Das Ergebnis sollte eine einheitliche Konsistenz sein. Die vorbereitete Mischung in einen geeigneten Glasbehälter umfüllen und 3 Stunden im Kühlschrank aufbewahren

Nach dem Aushärten sollte das fertige Lebermousse seine Form gut behalten. Die Mousse auf dem vorbereiteten Toast verteilen oder vorsichtig in Törtchen verteilen, mit Gurkenscheiben garnieren und servieren

Wenn Sie darüber nachdenken, was Sie im Jahr des Ochsen Neues und Interessantes kochen möchten, müssen Sie die Vorlieben des Symbols des kommenden Jahres berücksichtigen. Die vorgestellten Rezepte für Weihnachtssnacks werden dazu beitragen, den festlichen Tisch für das neue Jahr 2021 zu diversifizieren.