Diätsalate für Silvester 2021

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

Der festliche Tisch ist immer eine Fülle von kalorienreicher Mayonnaise, fettigen Lebensmitteln und anderen ungesunden Zutaten, die für viele kontraindiziert sind. Um negative Folgen zu vermeiden und dem Feiertag gut gelaunt zu begegnen, können Sie für das neue Jahr 2021 die gleichen leckeren, aber diätetischen Salate zubereiten.

Salate auf der festlichen Tafel ohne Mayonnaise

Salate können nicht nur lecker, sondern auch gesund sein, wenn sie ohne Mayonnaise zubereitet werden. Wir bieten 3 Rezepte gleichzeitig an, die eine hervorragende Alternative zu einer Reihe kalorienreicher Snacks sind.

Mit Hähnchenfilet

• 1 Hähnchenfilet;
• 3 Selleriestangen;
• 70 g getrocknete Pflaumen;
• 150 ml griechischer Joghurt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Selleriestangen mahlen und in eine Rührschüssel geben.
2. Wir schneiden das gekochte Fleisch in Stücke oder zerlegen es einfach in Fasern und geben es in eine Schüssel mit Sellerie.
3. Die getrockneten Pflaumen in vier Teile schneiden und mit den restlichen Zutaten vermischen.
4. Salzen, pfeffern, mit griechischem Joghurt würzen und in eine schöne Salatschüssel geben.

Wenn Sie Zeit haben, kühlen Sie die Filets direkt in der Brühe ab, damit das Fleisch im Salat saftig und weich wird.

Mit Thunfisch

• ½ Kopf Eisbergsalat;
• ½ rote Zwiebel;
• Frühlingszwiebeln, Petersilie;
• ½ Dose Thunfisch im eigenen Saft;
• 100 g grüne Bohnen;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 EL. l. Pflanzenöl;
• 1 Esslöffel. l. Balsamico Essig;
• 2 Tomaten;
• 12 Oliven;
• 2 Eier;
• 6 Sardellenfilets.

Vorbereitung:

• Fangen wir mit der Tankstelle an. Dazu die Petersilie fein hacken, das Grün in eine kleine Schüssel geben.
• Nun den Knoblauch zur Petersilie pressen, salzen und pfeffern, das Öl mit Balsamico-Essig dazugiessen. Gut umrühren und beiseite stellen.

Dann bereiten Sie die grünen Bohnen vor. Kochen Sie dazu Wasser, fügen Sie etwas Salz hinzu und kochen Sie Bohnen buchstäblich 5 Minuten darin

• Nachdem die leicht gekochten Bohnen in eine trockene heiße Pfanne gegeben werden. Dressing dazugeben, Feuer ausschalten und alles schnell mischen.
• In der Salatschüssel schicken wir fein gehackte Frühlingszwiebeln, gehackt mit roten Federn, sowie Eisbergsalat, den wir in nicht sehr kleine Stücke schneiden. Wir mischen.

• Kleine Thunfischstücke darauf legen, leicht mischen.
• Tomaten und gekochte Eier in Scheiben schneiden, Samen von Oliven nehmen.
• Die grünen Bohnen, Tomaten, Eier und Oliven auf dem Salat verteilen.

Wenn möglich, fügen Sie dem Gericht Sardellenkadaver hinzu

Balsamico-Essig kann durch Wein oder Zitronensaft ersetzt werden und Eisbergsalat kann durch Rucola, Romeo usw. ersetzt werden.

Mit Pfeffer und Erdnüssen

• ¼ ein Kopf Eisbergsalat;
• 2-3 Paprika;
• 10-20 g Käse;
• 50 g Erdnüsse;
• 1 Esslöffel. l. Pflanzenöl;
• 1 Esslöffel. l. Sojasauce;
• 1 Teelöffel Senfkörner;
• 1 Teelöffel Zitronensaft.

Vorbereitung:

• Die Paprikafrüchte halbieren, die Samen säubern, auf ein Backblech legen und in den auf 230 °C vorgeheizten Ofen geben. Sobald die Paprika schwarz werden, nehmen wir sie heraus, lassen sie etwas abkühlen und schälen sie.
• Erdnüsse in eine trockene Pfanne geben, goldbraun braten.
• Für das Dressing in einer gemeinsamen Schüssel Senfbohnen, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Öl und Sojasauce vermischen. Alles gut umrühren.

• Den Eisberg in große Stücke schneiden, auf einem Teller auslegen.
• Die gebackenen Paprikaschoten mit den Händen in Stücke teilen und auf den Salat legen. Vorsichtig mischen.
• Die gerösteten Erdnüsse grob hacken und großzügig über den Salat streuen.

Mit dem Dressing bestreuen und die Form mit einer dünnen Schicht geriebenen Käse dekorieren

Wenn sich mindestens eine frische Birne im Kühlschrank befindet, können Sie einen anderen einfachen, aber durchaus festlichen Salat zubereiten. Einen Eisberg auf einen Teller legen, Birnenscheiben dünn darauf legen, mit Öl übergießen und mit Parmesan bestreuen.

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Olivier mit Pestosauce

Wer sich einen Silvestertisch ohne Olivier nicht vorstellen kann, sollte nicht aufgeben. Es gibt ein ungewöhnliches Rezept mit einem Foto von einem Salat mit Pesto-Sauce. Die Vorspeise entpuppt sich als originell im Geschmack und vor allem als kalorienarm.

Zutaten:

• 150 g Schweinezunge (Rindfleisch);
• 2 Lorbeerblätter;
• 4 schwarze Pfefferkörner;
• 2 Karotten;
• 200 g Hähnchenschenkel;
• 12 Wachteleier;
• 200 g Erbsen (gefroren);
• 200 g Erbsen (Dosen);
• 150 g eingelegte Gurken;
• 3 EL. l. Pinienkerne;
• 1 Esslöffel. l. Senf;
• 4 EL. l. Olivenöl;
• 2 Frühlingszwiebelfedern;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

• Schweine- oder Rinderinnereien in einen Topf mit kaltem Wasser geben, Salz, Pfefferkörner und Lorbeerblatt dazugeben. Wir machen Feuer und kochen nach dem Kochen 1,5 bis 2 Stunden. Dann kühlen wir ab und reinigen.
• Kochen Sie die Karotten, bis sie gar sind.
• Hähnchenschenkel in kochendes Wasser legen, 30-40 Minuten kochen, während des Garens etwas Salz zum Fleisch geben.

• Wachteleier in einen Topf geben, mit kaltem Wasser füllen, nach dem Kochen buchstäblich 5 Minuten kochen.
• Sie müssen auch gefrorene grüne Erbsen kochen. Wir kochen es für kurze Zeit, 5 Minuten, und legen es dann auf ein Sieb.
• Gießen Sie Erbsen aus der Dose in eine Schüssel und geben Sie auch gehackte eingelegte Gurken hinzu.
• Wir schneiden die Zunge und die Wachteleier in Würfel und schicken sie zu den restlichen Zutaten.
• Karotten und Geflügel in kleine Würfel schneiden und mit gehackten Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben.

• Die Nüsse in eine trockene Pfanne geben und goldbraun trocknen.
• Gießen Sie die Nüsse in einen Mixer, fügen Sie Öl, gekochte Erbsen, Senf, Salz und Pfeffer hinzu. Mahlen Sie alles, bis eine dicke homogene Masse entsteht.

Würzen Sie den Salat mit der entstandenen Sauce und servieren Sie ihn sofort auf den Tisch

Oberschenkel können durch Brust ersetzt werden, sind aber saftiger. Anstelle von Gurken können Sie auch normale Gurken verwenden, die jedoch würziger und knackiger sind. Wenn für die Sauce scharfer Senf verwendet wird, reduzieren Sie die Menge auf 1 Teelöffel.

Thunfisch unter einem Pelzmantel

Ein weiterer traditioneller Neujahrssalat ist Hering unter einem Pelzmantel, aber wenn Sie eine diätetische Mahlzeit zubereiten müssen, empfehlen wir Ihnen, Thunfisch unter einem Pelzmantel zu probieren. Der Salat erweist sich als ungewöhnlich, lecker, leicht und nahrhaft zugleich.

Zutaten:

• 1 Dose Thunfisch (im eigenen Saft);
• 1 Glas Zuckermais
• 300 ml Naturjoghurt (2,5%);
• 3 Eier;
• 1 Rüben;
• 1 Karotte;
• 3 Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• Essiggurke.

Vorbereitung:

Kartoffeln, Rüben und Karotten getrennt in Folie einwickeln, auf ein Backblech legen. Wir backen Gemüse 40 Minuten lang bei einer Temperatur von 200 ° C

• Zu diesem Zeitpunkt die Eier kochen und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Gießen Sie einen Löffel Essig in die Zwiebel, fügen Sie nach Belieben einen Löffel Zucker hinzu, gießen Sie kochendes Wasser darüber, bedecken Sie und marinieren Sie für 15-20 Minuten.
• Wir reinigen die Thunfischstücke von Knochen und Flossen. Mit einer Gabel zerdrücken und mit eingelegten Zwiebeln mischen. Dies ist die erste Schicht des Salats.

• Die nächste Schicht sind geriebene Kartoffeln, die mit Mais (100 g) und Joghurt vermischt werden.
• Die dritte Schicht sind Karotten. Wir fügen auch 100 g Mais und Joghurt hinzu, mischen und sammeln den Salat weiter.

• Jetzt machen wir eine Schicht gekochter Eier, die wir auf einer Reibe mahlen und einfach mit Joghurt mischen.
• Die letzte Schicht besteht aus Rüben. Wir schicken den Salat an einen kühlen Ort, damit er gut gesättigt ist, dekorieren Sie ihn vor dem Servieren mit Kräutern und Mais.

Interessant! So dekorieren Sie Heringssalat auf originelle Weise unter einem Pelzmantel

Kann zum Kochen und Hering verwendet werden. Die Hauptsache ist, dass es von hoher Qualität und leicht gesalzen ist. Der Kadaver kann in Milch eingeweicht werden, damit überschüssiges Salz herauskommt und der Fisch selbst zarter wird.

Rote-Bete-Salat mit Käse und Nüssen

Wir bieten ein weiteres Rezept für einen diätetischen, aber gleichzeitig leckeren und hellen Salat - mit Rüben. Ein solches Gericht wird definitiv diejenigen ansprechen, die sich an eine richtige und gesunde Ernährung halten.

Zutaten:

• 2-3 Rüben;
• Salatblätter;
• 150 g Feta (Käse);
• 50 g Walnüsse.

Für die Soße:

• 2 EL. l. Pflanzenöl;
• 1. l. Zitronensaft;
• 1 Teelöffel Korn Senf;
• 1 Teelöffel Zucker / Honig);
• 1 Knoblauchzehe;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Für den Salat die Rüben vorher kochen, schälen und in beliebige Stücke (Würfel, Strohhalme) schneiden. Besonders schön wird das Gericht, wenn Sie die Rüben mit einem gelockten Messer schneiden.
2. Für das Dressing Butter, Zitronensaft, Körnersenf, Zucker oder Honig in einer Schüssel verrühren. Geriebener Knoblauch, Salz, Pfeffer dazugeben und alles gut verrühren.
3. Das Dressing zu den Rüben geben und vermischen.
4. Salatblätter oder eine fertige Salatmischung auf das Gericht geben.
5. Darauf Rüben mit Sauce, gewürfelten Feta oder Feta-Käse sowie große Nussscheiben, die in einer trockenen Pfanne gebraten werden, geben.

Rote Bete kann eher gebacken als gekocht werden, damit sie ihren reichen Geschmack und ihre Farbe besser behalten.

Diät-Meeresfrüchtesalate

Wurst- und Fleischzutaten in der Küche für das neue Jahr 2021 können durch Meeresfrüchte ersetzt werden. Salate sind nicht nur diätetisch, sondern auch sehr lecker. Wir bieten einige einfache, aber originelle Rezepte an.

Mit Tintenfisch und Garnelen

• 200 g Tintenfisch;
• 150 g Garnelen;
• 100 g Salatblätter;
• 16 Oliven;
• 10 Kirschtomaten;
• 2 Knoblauchzehen;
• ein kleiner Bund Petersilie;
• 4 EL. l. Sojasauce;
• 1 Teelöffel Sahara;
• 1 Esslöffel. l. Zitronensaft;
• 5 EL. l. Pflanzenöl.

Vorbereitung:

• Beginnen wir mit der Sauce, da es eine Weile dauern wird, bis sie durchzieht. Dazu durch eine feine Reibe Knoblauch geben und einen kleinen Bund Petersilie hacken.
• Bestreuen Sie die Petersilie mit Gewürzen mit Zucker und mahlen Sie sie gerade mit einem Messer bis zur Konsistenz einer Paste.

• Übertragen Sie den resultierenden Brei in einen kleinen Behälter, fügen Sie Zitronensaft, Öl und Sojasauce hinzu. Alles gut umrühren und die Sauce in den Kühlschrank stellen.
• Jetzt bereiten wir die Meeresfrüchte vor. Wir tauen die Tintenfische auf und kochen buchstäblich 1 Minute lang. Garnelen, wenn sie roh sind, nicht länger als 3 Minuten kochen.
• Die Kirsche halbieren. Wenn die Früchte groß sind, dann in Viertel.
• Wir schneiden den Tintenfisch in Ringe.

• Wir reinigen die Garnelen und entfernen unbedingt die Darmvene, die entlang des Rückens verläuft.
• Wir sammeln den Salat. Wir nehmen einen breiten Teller und stellen einen beliebigen runden Behälter in die Mitte, um den wir Salatblätter auslegen.

Wir verteilen Meeresfrüchte, Kirschen und Oliven

Wir nehmen das Dressing heraus, mischen es, gießen es in die Soße, stellen es mit einem runden Behälter an seinen Platz Das Gericht kann auf dem Tisch serviert werden

Ein solcher Salat wird sehr einfach zubereitet, Hauptsache, die Meeresfrüchte nicht zu lange kochen, sonst schmecken sie gummiartig.

Mit Muscheln

• 100 g Muscheln;
• 50 g Zwiebeln;
• 5 g Knoblauch;
• 40 ml Weißwein (trocken);
• 40 ml Olivenöl;
• 5 ml Sojasauce;
• 30 ml Limettensaft;
• 5 g Basilikum;
• 5 Wachteleier;
• 100 g Tomaten;
• 60 g Paprika;
• 50 g Salatmischung;
• 5 Gramm Sesamsamen.

Vorbereitung:

• Zwiebel und Knoblauch sehr fein hacken, in eine vorgeheizte Pfanne geben und buchstäblich eine halbe Minute braten.
• Wir verteilen die Muscheln, gießen Weißwein ein, rühren um und köcheln 2-3 Minuten.

• Für das Dressing Öl mit Sojasauce, Limettensaft und gehackten Basilikumblättern mischen.
• Paprika in dünne, aber nicht zu lange Streifen schneiden.
• Tomaten in Scheiben schneiden.

• Die Salatmischung, das vorbereitete Gemüse in eine Schüssel geben, das Dressing einfüllen und alles vermischen.
• Wir verschieben den Salat in ein schönes Gericht, legen die Muscheln, die Hälften der Wachteleier darauf und bestreuen sie mit Sesam.

Zitronensaft kann durch Limettensaft ersetzt werden, aber Limette hat einen zarteren Geschmack und ein angenehmes Aroma.

Mit Garnelen und Avocado

• 100 g Rucola;
• 1 Avocado
• 200 g Kirschtomate;
• 300 g Garnelen;
• Zitronensaft;
• 2 EL. l. Olivenöl;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Garnelen schälen und zusammen mit einer Knoblauchzehe in Pflanzenöl anbraten.
2. Avocado halbieren, Nukleolus herausnehmen, Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
3. Kirschtomaten halbieren (wenn die Früchte klein sind) und wenn größer, dann vierteln.
4. Für das Dressing den Saft einer halben Limette oder einer kleinen Zitrone auspressen, Öl und etwas Salz dazugeben, gut verrühren.
5. Den Rucola in eine große Schüssel geben, die man mit den Händen in kleinere Stücke reißen kann.
6. Avocado und Kirschblüten auf das Grün legen, über das Dressing gießen und mischen.
7. Wir verschieben den Salat in eine flache Schüssel, legen die Garnelen darauf und bestreuen die Vorspeise nach Wunsch mit Sesam.

Um zu verhindern, dass die Avocado nachdunkelt und das Aussehen des Snacks beeinträchtigt, können Sie sie mit Zitronensaft beträufeln.

Diese leichten, köstlichen und schönen Salate können nicht nur für das neue Jahr 2021, sondern auch für jeden anderen Feiertag zubereitet werden. Mit solchen Rezepten können Sie Ihre Gäste überraschen und überzeugen, dass Diätkost sehr lecker sein kann.