Tipps zum Eierkochen, damit sie an Ostern nicht knacken

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-18 00:11

Heute schlagen wir vor, herauszufinden, wie man Eier für Ostern richtig kocht, damit sie nicht knacken und gut gereinigt werden.

Merkmale des Kochens von Eiern für einen Urlaub

Eier sind ein gesundes Produkt. Die Aufnahme durch den Körper beträgt 98%. Die Einzigartigkeit von Eiern liegt in der Anwesenheit einer großen Anzahl von Mikro- und Makroelementen, die für das reibungslose Funktionieren des menschlichen Körpers erforderlich sind. Aus diesem Grund wird das Produkt vielen Gerichten zugesetzt und für einen orthodoxen Feiertag gefärbt.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Eier zuzubereiten: hartgekocht, im Beutel, weich gekocht. Jeder von ihnen unterscheidet sich in der Konsistenz des Proteins oder des Eigelbs. Es hängt davon ab, wie das Eigelb und das Weiß auf eine Temperaturerhöhung reagieren.

Eigelb	Protein
0 bis 63 Grad - allmähliche Verdickung	0 bis 60 Grad - langsame Erwärmung des Produkts
Bei 70 Grad - wird es hart, bekommt einen gelben Farbton	Nach 3 Minuten Kochen bei 60 Grad ist das Protein milchig weiß, geleeartig
Bei 77 Grad - Krümel, blass	5 Minuten Garen bei 68 Grad - geleeartige, dichte Konsistenz
Über 80 Grad - ähnelt Kreide, es gibt einen grauen Rand	7-9 Minuten bei 82 Grad - Schneewittchen
	ab 10 Minuten (82-100 Grad) - die Konsistenz ist dicht, fest

Wenn wir über Wachteleier sprechen, sind sie viel einfacher zuzubereiten. Dies liegt daran, dass ihre Schalen stärker sind und nicht anfällig für Risse sind. Sie werden 2 Minuten gekocht.

Nur bei richtiger Zubereitung wird das Protein elastisch und das Eigelb erhält einen hellen und reichen Geschmack.

Kochtechnik

Der Geschmack und das Aussehen des Endprodukts hängen von der Richtigkeit des Kochens der Eier ab. Wir schlagen vor, zu überlegen, wie man Eier für Ostern richtig kocht, damit sie nicht knacken.

1. Nehmen Sie Lebensmittel aus dem Kühlschrank. 2-3 Stunden bei Zimmertemperatur aufbewahren. Eier sollten nicht eiskalt sein. Aufgrund des Temperaturunterschieds beginnt die Schale zu reißen.
2. Gießen Sie Wasser in einen Topf, zünden Sie es an. Kochen.
3. Eier bei Zimmertemperatur in eine gekochte Flüssigkeit geben.
4. Nach dem Kochen sofort die Heiztemperatur senken und 10 Minuten kochen lassen.
5. Stellen Sie den Behälter mit dem Produkt zum Abkühlen unter kaltes Wasser.

Die beschriebene Option wird als richtig angesehen. Die Eier knacken nicht und lassen sich leicht schälen. Wie lange dauert es, sie zu kochen?

Kochmethode	Einkaufen	Heim
Weich gekocht	5 Minuten	8 Minuten
In die Tasche	6 Minuten	6 Minuten
Hart gekocht	10 Minuten	13 Minuten

Andere Kochmethoden

Die oben beschriebene Methode gilt als klassisch, es gibt jedoch andere Möglichkeiten.

1. Mit Salz. Wird hinzugefügt, wenn Eier bei Raumtemperatur verwendet werden. Es reicht aus, 3-4 TL in die Pfanne zu werfen. Salz. Die Schale knackt nicht und die Eier lassen sich später leicht schälen.
2. Mit Soda. Yai sollte Zimmertemperatur haben. Als Sicherheitsnetz können Sie 5 g Natron hinzufügen. Diese Methode gilt besonders für die frischesten Eier.

Sie können Eier nicht nur auf dem Herd, sondern auch in einem Multikocher kochen. Hier müssen Sie die Bedienungsanleitung des Gerätes gut lesen, um Temperatur, Druck und Garzeit richtig einzustellen.

Zusammenfassen

1. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Hühner- und Wachteleier richtig zu kochen, damit sie nicht knacken und sich zum Färben zu Ostern eignen: klassisch, mit Soda und Salz.
2. Hühner- und Wachteleier haben unterschiedliche Garzeiten.
3. Mit Tipps aus der Praxis können Sie Gäste mit schönen, originellen Farben überraschen.