Große Fastenzeit 2022 - Täglicher Ernährungskalender für 40 Tage

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

Im Jahr 2022 beginnt die Fastenzeit am 7. März und dauert bis zum 23. April, sie ist die längste und strengste. Während des Fastens müssen Sie beten, Tempel besuchen, auf Alkohol, Fleisch und Milchprodukte verzichten. Daher sollte jeder orthodoxe Christ den täglichen Speisekalender für die Laien kennen, um ein Fastenmenü für 40 Tage zusammenzustellen.

Fastenzeit 2022 - Grundregeln

Während der Fastenzeit ist der Verzehr von tierischen Produkten, einschließlich Milchprodukten, verboten. Auch auf Würstchen, Eier und Alkohol sollten Sie verzichten.

Die Liste der erlaubten Lebensmittel ist recht groß: alle Arten von Getreide, Nudeln, Gemüse, Obst, Beeren, Gewürze, Nüsse, Pflanzenöle, Saucen, mageres Brot und Produkte aus Wasser und Mehl.

Schaut man sich den 40-Tage-Essenskalender an, ist die erste Fastenwoche im Jahr 2022 die strengste. Am Montag ist nur Wasser erlaubt, aber für Laien zu schwierig, so kann man wie Dienstag bis Donnerstag kalte Speisen ohne Öl kochen. Sie können am Freitag warmes Essen kochen, aber kein Öl. Es ist nur am Samstag und Sonntag erlaubt.

Auch die letzte Woche ist sehr streng. Von Montag bis Donnerstag ist nur eine Mahlzeit erlaubt, am Freitag eine komplette Essensverweigerung, am Samstag kaltes Essen. Sonntag ist Ostern.

Die restliche Zeit, am Montag, Mittwoch und Freitag - Trockenfuttertage, Dienstag und Donnerstag - gekochtes (geschmortes) Essen ohne Öl, am Wochenende - Essen mit Butter und etwas Wein.

An kirchlichen Feiertagen wie dem Palmsonntag können Sie Fisch kochen und Wein trinken.

Fastenmenü für jeden Tag - 5 einfache Rezepte

Für die Laien ist es nicht notwendig, eine strenge Große Fastenzeit einzuhalten, es genügt, 40 Tage lang täglich einfache fleischlose Mahlzeiten nach dem Speisekalender 2022 zuzubereiten. Wir bieten ein Beispielmenü mit 5 einfachen, aber köstlichen Rezepten zum Frühstück, Mittag- und Abendessen.

Frühstück

Am Morgen können Sie Pfannkuchen machen. Trotz der Tatsache, dass der Teig in klarem Wasser geknetet wird, sind die Backwaren schmackhaft, mit einem angenehmen Vanillearoma. Magere Pfannkuchen können mit Honig, Sirup, Marmelade oder jeder Art von Marmelade serviert werden.

Zutaten:

• 1, 5 Kunst. l. Sahara;
• eine Prise Salz;
• 150 ml Wasser;
• ½ TL Sprudel;
• 1 Beutel Vanillin;
• 120 g Mehl;
• Zitronensaft.

Vorbereitung:

1. Salz zusammen mit Zucker und Vanille in eine Schüssel geben, Wasser einfüllen (am besten warm, damit sich alle Kristalle darin auflösen).
2. Jetzt löschen wir das Soda mit Zitronensaft, schicken es in eine Schüssel und mischen es erneut.
3. Mehl portionsweise sieben und den Teig kneten, die Pfannkuchen in einer vorgeheizten Pfanne unter Zugabe von Öl von beiden Seiten braten.

Sollte der Teig zu dick sein, einfach noch etwas warmes Wasser hinzufügen.

Abendessen

Das Mittagessen in der Fastenzeit kann im georgischen Stil zubereitet werden. Es werden Bohnen in Tomatensauce mit Pilzen und Nüssen - sehr lecker, sättigend und aromatisch.

Zutaten:

• 250 g Champignons;
• 1 Karotte;
• 1 Dose Bohnen in Tomatensauce;
• 2 EL. l. würzige Adjika;
• eine Handvoll Walnüsse;
• ein Bund Koriander;
• getrockneter Knoblauch nach Geschmack;
• getrocknete Zwiebeln nach Geschmack.

Vorbereitung:

• Die Champignons in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit erhitztem Öl vergiften.
• Die Karotten sofort einreiben, zu den Pilzen geben, salzen, pfeffern, mit getrocknetem Knoblauch und Zwiebeln bestreuen, mischen und braten, bis sie weich sind.
• Die Bohnen in Tomatensauce in eine Pfanne geben, würzige Adjika hinzufügen, mischen und einige Minuten köcheln lassen.
• Walnüsse und Koriander fein hacken.
• Bohnen mit Pilzen etwas Wasser hinzufügen, Nüsse dazugeben, einige Minuten erwärmen und ausschalten. Das fertige Gericht mit Koriander bestreuen und servieren.

Koriander kann durch Petersilie oder andere Grüns ersetzt werden und füge keine Nüsse hinzu, dies ist optional. Es ist nicht notwendig, getrockneten Knoblauch und Zwiebeln zu verwenden, Sie können auch frisches Gemüse verwenden.

Abendessen

Das Abendessen wird italienisch sein: Makkaroni mit Tomaten und Pestosauce - schnell, einfach, aber lecker. Dazu passt ein leichter Salat aus frischem Gemüse mit Avocado.

Zutaten:

• Teigwaren (Spaghetti);
• 10 Kirschtomaten;
• 4-5 st. l. Pesto-Sauce.

Für den Salat:

• 2 Gurken;
• 1 Tomate;
• 6-8 Radieschen;
• 1 Avocado
• ein Bündel Grüns;
• 1 Esslöffel. l. Zitronensaft;
• 2-3 St. l. Olivenöl;
• eine Handvoll Pinienkerne.

Vorbereitung:

Gießen Sie alle Nudeln in kochendes Wasser und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen, bis sie gar sind

• Die Kirsche halbieren oder vierteln, wenn die Früchte groß sind.
• Das Wasser aus den Nudeln abgießen, die Sauce und die Kirschtomaten hinzufügen, alles mischen - das Abendessen ist fertig.

• Für den Salat einfach Gurke, Rettich und Tomate hacken.
• Avocado schälen, Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
• Wir schicken alles zusammen mit Kräutern in eine Salatschüssel, gießen Öl, Zitronensaft ein, mischen und bestreuen nach Wunsch mit Walnüssen.

Die Pestosauce enthält Käse, aber Sie können mit Ihren eigenen Händen eine magere Version machen. Dazu Basilikum, einige Walnüsse, Knoblauch und Öl in einen Mixer geben, glatt schlagen. Die vorbereitete Sauce nach Geschmack pfeffern und salzen.

Bäckerei

Auch beim Fasten kann man Gebäck kochen, dafür gibt es viele magere Rezepte mit Fotos. Charlotte mit Äpfeln zum Beispiel erweist sich als sehr zart und sehr lecker.

Zutaten:

• 250 ml Apfelsaft;
• 60 g Pflanzenöl;
• 100 g Zucker;
• 10 g Backpulver;
• 10 g Vanillin;
• 200 g Mehl;
• 1 Apfel;
• eine Prise Salz.

Vorbereitung:

• Saft und raffiniertes Öl in eine Schüssel geben.
• Als nächstes Zucker, Backpulver mit Vanille und Salz hinzufügen, Mehl sieben. Durchkneten. Der Teig ist fertig, er stellt sich als ziemlich flüssig heraus.

Den geschälten Apfel in Scheiben schneiden, in eine gefettete Form geben und oben mit Teig füllen. Wir stellen 40 Minuten in den Ofen (Temperatur 180 ° C)

Ein solcher Kuchen kann nicht nur mit Äpfeln zubereitet werden - wir nehmen alle Beeren und Früchte, die zur Hand sind.

Fastenkuchen

Das Fastenmenü muss nicht langweilig und geschmacklos sein - es gibt verschiedene Rezepte mit Fotos, dank denen Sie verschiedene und gleichzeitig leckere Gerichte zubereiten können, sogar Kuchen.

Zutaten:

• 120 ml Wasser;
• 70 ml Pflanzenöl;
• 250 g Mehl;
• ½ TL Salz;
• ½ TL Sahara.

Für die Füllung:

• 500 g Kohl;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 1 Esslöffel. l. Tomatenmark;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

• Gießen Sie Wasser mit Raumtemperatur, Öl in eine Schüssel, fügen Sie Salz und Zucker hinzu, mischen Sie gut.
• Das gesiebte Mehl in mehreren Schritten dazugeben und den weichen Teig kneten.
• Den Teig in eine Schüssel geben, mit Plastikfolie abdecken und ruhen lassen, während wir die Füllung vorbereiten.

• Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, den Kohl fein hacken, eine kleine Zwiebel vierteln.
• Wir erhitzen die Pfanne, gießen Öl ein, geben Zwiebeln und Karotten und braten buchstäblich eine Minute lang an.
• Tomatenmark zum Gemüse geben, mischen, einige Minuten braten.

Wir schicken den Kohl in die Pfanne, mischen und köcheln 15 bis 30 Minuten unter dem Deckel, bis er weich ist. 5 Minuten vor dem Garen die Füllung salzen, pfeffern und das Lorbeerblatt einlegen

Den Teig zu einer Wurst ausrollen, in 16 Stücke mit einem Gewicht von ca. 25 g teilen

Jedes Stück dünn ausrollen, die Füllung auslegen, in eine Tube wickeln, die Ränder etwas eindrücken

Die Pasteten auf ein Backblech mit Pergament legen, mit Pflanzenöl oder Teeblättern einfetten, 15-20 Minuten bei 180 ° C backen

Für einen solchen Test ist absolut jede Füllung geeignet. Mit Sauerkraut wird es sehr lecker. Falls gewünscht, können die Pasteten vor dem Backen mit Sesam oder Leinsamen bestreut werden.

Magerer Lagman mit Bohnen

Lagman ist ein beliebtes zentralasiatisches Fleischgericht, es gibt aber auch ein mageres Rezept. Seine Besonderheit ist, dass Lagman gleichzeitig ein heißer erster und ein zweiter Gang ist. Es ist köstlich, sättigend und nahrhaft.

Zutaten:

• 1 Karotte;
• 2-3 Zwiebeln;
• 1 Paprika;
• 1 Tomate;
• 1 Dose Bohnen
• 2-3 St. l. Tomatenmark;
• 2 Kartoffelknollen;
• Gewürze nach Geschmack, Salz;
• Nudeln.

Vorbereitung:

Von den Kernen geschälte Zwiebel und Paprika in halbe Ringe schneiden

Von der Tomate die Haut abziehen, in kleine Würfel schneiden. Die geschälten Kartoffelknollen in kleine Stücke schneiden

Zwiebeln und Karotten mit bereits erhitztem Öl in ein Kohlenbecken geben und einige Minuten anbraten

• Tomaten und Paprika zugeben, umrühren und eine weitere Minute köcheln lassen.
• Nachdem das Gemüse mit Tomatenmark gewürzt wurde, fügen Sie Kartoffeln und Bohnen sowie Salz und Gewürze hinzu: Kreuzkümmel, Gewürz für Pilaw, getrockneter Knoblauch usw.

• Wasser angießen (ca. 3-4 Gläser), umrühren und unter dem Deckel weich köcheln lassen.
• Nudeln kochen, in einen tiefen Teller geben, mit Soße füllen, mit frischen Kräutern bestreuen.

Sie können spezielle Lagman-Nudeln verwenden, aber es schmeckt genauso gut mit normalen Spaghetti oder Nudeln.

Magere Gemüsesuppe

Ein täglicher Essenskalender hilft Ihnen, das richtige Menü für 40 Tage in der Fastenzeit 2022 zusammenzustellen. Für Laien können Sie Tage des Trockenessens ausschließen und heißes, mageres Essen kochen. Kochen Sie zum Beispiel zum Mittagessen eine leckere und leichte Gemüsesuppe.

Zutaten:

• 400 g Kartoffeln;
• 170 g Blumenkohl;
• 100 g Karotten;
• 70 g Zwiebeln;
• 120 g grüne Erbsen;
• Salz nach Geschmack;
• Pfefferkörner nach Geschmack;
• Lorbeerblatt, Grüns;
• 3 EL. l. Pflanzenöl.

Vorbereitung:

Wir reinigen die Kartoffelknollen, schneiden sie in Würfel und geben sie in einen Topf mit bereits gekochtem und gesalzenem Wasser

Die Karotten in kleine Würfel schneiden, zu den Kartoffeln geben, halbgar kochen. Beim Kochen entfernen wir den Schaum von der Oberfläche der Brühe, so dass er transparent und lecker ist

Wir zerlegen den Blumenkohl in kleine Blütenstände und geben die Brühe hinzu, gefolgt von fein gehackten Zwiebeln. Öl einfüllen und 5 Minuten kochen lassen

• Dann grüne Erbsen sowie schwarze Pfefferkörner zusammen mit Lorbeerblättern hinzufügen und noch einige Minuten kochen lassen.
• Am Ende gehackten Dill hinzufügen, mischen und das fertige Gericht vom Herd nehmen.

Gemüse kann sowohl frisch als auch gefroren verwendet werden. Darüber hinaus können Sie während der Fastenzeit Ihre bevorzugten ersten Gänge kochen, jedoch nur ohne Fleisch - in Wasser oder Gemüsebrühe.

Kartoffelauflauf mit Champignons

Auflauf ist ein schmackhaftes und sättigendes Gericht, das hauptsächlich mit Hackfleisch zubereitet wird. Aber heute gibt es auch magere Rezepte mit einem Foto eines Kartoffelauflaufs mit Pilzen, der sich als genauso duftend und sehr lecker herausstellt.

Zutaten:

• 1, 2 kg Kartoffeln;
• 400 g Champignons;
• 150 g Zwiebeln;
• 6 EL. l. Pflanzenöl;
• getrockneter Knoblauch und Suneli-Hopfen nach Geschmack;
• rote Paprika nach Geschmack;
• eine Mischung aus Paprika und Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

• Die vorbereiteten Champignons mit Tellern zerkleinern, in eine trockene vorgeheizte Pfanne geben und weiterfeuern, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
• Dann ein paar Esslöffel Öl zu den Champignons geben, die in Ringe geschnittene Zwiebel dazugeben und weiter hellbraun braten. Zum Schluss die Champignons mit Zwiebeln salzen und etwas pfeffern.

• Kartoffeln schälen, in Salzwasser weich kochen und pürieren.
• Gießen Sie ein paar Esslöffel Öl in die zerdrückten Kartoffeln, fügen Sie Hopfen-Suneli hinzu (nur ein wenig, um den Geschmack der Kartoffeln nicht zu unterbrechen, sondern nur um ihnen ein Gewürzaroma zu verleihen).

• Die Form mit restlichem Öl einfetten, etwas mit Paniermehl bestreuen, die Hälfte des Kartoffelpürees verteilen, auf der gesamten Fläche verteilen.
• Nun eine Schicht Pilzfüllung, mit getrocknetem Knoblauch bestreuen und mit dem restlichen Püree bedecken.

Auflauf mit Öl einfetten, mit Paprika bestreuen und 20 Minuten in den Ofen geben (Temperatur 200 ° C)

Nach dem gleichen Prinzip können Sie aus den Zutaten, die während des Fastens erlaubt sind, Kartoffelkoteletts mit Pilzen oder einer anderen Füllung zubereiten.

Linsengerichte

Linsen sind ein gesundes Produkt und im Gegensatz zu Erbsen zarter. Diese Bohnen werden zunehmend in mageren, vegetarischen und alltäglichen Mahlzeiten verwendet. Wir empfehlen, das Rezept für eine köstliche türkische Suppe auszuprobieren und ein herzhaftes Abendessen mit Linsen und Gemüse zuzubereiten.

Für türkische Suppe:

• 80 g rote Linsen;
• 80 g Bulgur;
• 4 EL. l. Tomaten im eigenen Saft;
• 1 Zwiebel;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 2-3 Zweige frische Minze;
• 1 Teelöffel Kurkuma;
• 1,5 Liter Wasser;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Zitrone zum Servieren.

Für Linsen mit Gemüse:

• 1 Tasse Linsen
• ½ Tasse grüne Erbsen;
• Blumenkohl;
• Spinat;
• 1 Karotte;
• eine halbe Zwiebel;
• Salz und Knoblauch nach Geschmack;
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel;
• 200 ml Wasser;
• 600 ml Hafermilch.

Vorbereitung:

1. Öl in einen Topf gießen, gehackte Zwiebel und Knoblauch dazugeben, weich machen.
2. Wir schlafen Linsen mit Bulgur ein, dann schicken wir Tomaten in ihrem eigenen Saft oder 2 EL. l. Tomatenmark, alles mit Wasser auffüllen.
3. Wir fügen sofort Kurkuma, Salz hinzu und kochen 20 Minuten lang, bis das Getreide vollständig gekocht ist.
4. Zum Schluss Minze (wenn es keine frische gibt, können Sie einen getrockneten Löffel nehmen) und 2 Zitronenscheiben. Vor dem Servieren Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
5. Für das nächste Gericht mit Linsen die Karotten in dünne Scheiben schneiden.
6. Blumenkohl in Blütenstände schneiden. Wenn es gefroren ist, mit kochendem Wasser vorbrühen.
7. Wir schicken Karotten mit Blumenkohl, Zwiebeln, Spinat und grünen Erbsen in eine mit Öl vorgeheizte Pfanne.
8. Nun das Gemüse salzen, würzen und Linsen dazugeben, alles mit Hafermilch oder klarem Wasser aufgießen, 20-25 Minuten unter dem Deckel garen. Zum Schluss frischen oder getrockneten Knoblauch für den Geschmack hinzufügen.

Bulgur kann durch Reis ersetzt werden, aber Kurkuma und Minze müssen bei der Zubereitung der türkischen Suppe vorhanden sein.

Der Speisekalender für die Fastenzeit 2022 für 40 Tage enthält Regeln für Mönche. Sie sind strenger und Ablässe sind für Laien möglich. Du kannst zum Beispiel Trockenfuttertage auslassen. Schließlich ist Fasten nicht nur die Reinigung des Körpers, sondern auch der Seele, daher sollte man an den Tagen des Fastens nicht schwören, schwören und jemandem Schaden wünschen, sondern im Gegenteil mehr Gutes tun.