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Video: Mahlzeiten pro Tag für die Fastenzeit Mariä Himmelfahrt 2020 und Menüs für die Woche
2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04
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Kategorie:
heisser
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Kochzeit:
1 Stunde
Zutaten
- Karotte
- Grieß
- Zwiebel
- Semmelbrösel
- Pflanzenfett
- Salz
- Pfeffer
Das Dormitio-Fasten im Jahr 2020 wurde zu Ehren der Dormitio der Allerheiligsten Theotokos gegründet. Es ist das kürzeste und dauert zwei Wochen - vom 14. bis 27. August. Während des Fastens müssen die Orthodoxen auf Fleisch und Milchprodukte verzichten, daher müssen Sie die tägliche Ernährung der Laien kennen, um das richtige Menü für die Woche zusammenzustellen.
Ernährungsregeln in der Himmelfahrts-Fasten
Aufgrund seiner Schwere wird das Dormitio-Fasten von 2020 mit der Großen Fastenzeit gleichgesetzt. Daher müssen Fleisch, Eier und alle Milchprodukte von der täglichen Ernährung der Laien ausgeschlossen werden. Aber in der Speisekarte für die Woche können Sie Gerichte aus Gemüse, Pilzen, allen Arten von Getreide, Beeren und Nüssen aufnehmen.
Auch laut Kirchenkalender sind Montag, Mittwoch und Freitag Trockentage, am Dienstag und Donnerstag kann man warmes Essen kochen, aber ohne Öl. Samstags und sonntags sind warme Speisen mit Butter und sogar etwas Wein erlaubt. Aber am 19. August, zur Verklärung des Herrn, können Sie Fischgerichte und Wein servieren.
Laien müssen kein strenges Fasten einhalten, solche Regeln gelten für Mönche. Bei der Zusammenstellung eines mageren Menüs sollte man das Alter, das Vorhandensein chronischer Krankheiten und die Eigenschaften des Körpers berücksichtigen. Jeder, der sich zum Fasten entscheidet, allein oder zusammen mit einem spirituellen Mentor, bestimmt den Grad seiner Strenge. Für das Dormitio-Fasten im Jahr 2020 bieten wir einen täglichen Speisekalender für Laien an, mit dessen Hilfe es möglich sein wird, eine Woche lang ein mageres Menü zusammenzustellen.
Fastenmenü: Rezepte
Trotz der Tatsache, dass die Mahlzeiten beim Himmelfahrtsfasten 2020 für die Laien kein Fleisch und keine Milchprodukte enthalten sollten, kann das Fastenmenü für eine Woche abwechslungsreich, lecker und gesund sein.
Karottenkoteletts
An den Fastentagen können Sie helle und herrlich schmeckende Karottenkoteletts zubereiten. Das Gericht wird aus einfachen Zutaten zubereitet, aber die Schnitzel sind sehr saftig, zart und lecker.
Zutaten:
- 650 g rohe Karotten;
- 50 g Grieß;
- 1 Zwiebel;
- Semmelbrösel;
- Pflanzenfett;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung:
Die Karotten weich kochen, schälen und auf einer feinen Reibe hacken
Das geriebene Gemüse salzen und pfeffern, abschmecken, Grieß und mischen. Lassen Sie die resultierende Karottenmasse für 15 Minuten
- Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit etwas Pflanzenöl leicht goldbraun braten.
- Röstzwiebeln zur Karottenmasse geben, mischen.
Jetzt formen wir Koteletts aus Karottenteig, Brot in Semmelbröseln und braten in Pflanzenöl auf beiden Seiten goldbraun an
Auf Wunsch kann Grieß durch Haferflocken ersetzt werden. Sie können auch Kräuter, Paprika, Koriander oder Knoblauch für Aroma und Geschmack hinzufügen
Magere Pfannkuchen ohne Milch und Eier
Auch ohne Eier und Milch können Sie Pfannkuchen machen. Mageres Gebäck ist lecker, fluffig und sehr appetitlich.
Zutaten:
- 250 ml Wasser;
- 230 g Mehl;
- 2, 5 Kunst. l. Sahara;
- ¼ Std. L. Salz;
- ¼ Std. L. Sprudel;
- 10 g Lebendhefe.
Vorbereitung:
Gießen Sie 70 ml warmes Wasser in ein Glas, geben Sie Stücke von Lebendhefe hinzu, fügen Sie 1 Teelöffel Zucker hinzu, rühren Sie um und lassen Sie es 10 Minuten stehen
- Zu diesem Zeitpunkt Mehl in eine Schüssel sieben, Salz, Soda und den restlichen Zucker hinzufügen und umrühren.
- Hefemischung und restliches warmes Wasser einfüllen, Teig kneten.
- Danach den Teig mit einer Serviette abdecken und 15 Minuten ruhen und etwas aufgehen lassen.
- Dann sammeln wir den Teig mit einem Löffel, legen ihn auf eine mit Öl vorgeheizte Pfanne und braten ihn von beiden Seiten goldbraun.
Legen Sie die fertigen Pfannkuchen zuerst auf eine Serviette, um überschüssiges Fett von ihnen zu entfernen, geben Sie sie dann in eine Schüssel und bestreuen Sie sie mit gewöhnlichem Zucker oder Puderzucker
Reisbällchen mit Pilzen
Mit Pilzen gefüllte Reisbällchen sind ein mageres, aber köstliches und sättigendes Gericht. Es sieht sehr appetitlich aus, so dass es nicht nur während des Fastens, sondern auch an Feiertagen gekocht werden kann.
Zutaten:
- 1 Tasse Reis
- 2 EL. l. Pflanzenöl;
- 200 g Pilzfüllung;
- 5-6 st. l. Semmelbrösel.
Vorbereitung:
Reis in Salzwasser kochen, bis er dicht und zähflüssig ist
- Nach dem Abkühlen das Öl einfüllen und mit den Händen kneten, damit der Reis homogener und klebriger wird.
- Das Schneidebrett mit Semmelbröseln bestreuen, etwas Reis darauflegen, einen Kuchen formen, die Pilzfüllung darauf verteilen.
Nach dem Zusammendrücken der Ränder eine Kugel formen und in Semmelbröseln panieren
Sobald alle Reisbällchen fertig sind, in einer Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun braten
Pilzkaviar ist auch sehr einfach zu kochen. Kochen Sie dazu die Pilze, drehen Sie sie in einem Fleischwolf und braten Sie sie dann mit Zwiebeln an. Fügen Sie etwas Knoblauch, Kräuter und Gewürze hinzu
Magerer Pilaw mit Pilzen
Pilaw mit Pilzen ist ein weiteres Gericht, das während des Fastens gekocht werden kann. Das Rezept ist einfach, Pilaw erweist sich als herzhaft, aromatisch und sehr lecker. Wir verwenden alle Pilze, Sie können sogar normale Pilze verwenden.
Zutaten:
- 1 Tasse Reis
- 300 g Pilze;
- 1 Karotte;
- 1 Zwiebel;
- Gewürze für Pilaw;
- 2 Gläser Wasser;
- Pflanzenfett;
- Knoblauch, wenn gewünscht.
Vorbereitung:
- Die geschälten Karotten in Streifen schneiden, die Zwiebel vierteln.
- Champignons oder andere Champignons in große Stücke schneiden.
- Öl in eine tiefe Pfanne gießen, Karotten und Zwiebeln dazugeben, Gemüse 5-7 Minuten braten.
- Wir legen Pilze dazu, braten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist und die Pilze braun sind.
Danach den gut gewaschenen Reis ausgießen, mit Salz und Gewürzen abschmecken, mischen
- Als nächstes den Inhalt der Pfanne mit kochendem Wasser füllen und erneut mischen.
- Nach dem Kochen mit einem Deckel abdecken und den Pilaw bei schwacher Hitze zubereiten. Am Ende Knoblauch hinzufügen, falls gewünscht.
In der Himmelfahrts-Fasten 2020 sollen die täglichen Mahlzeiten für die Laien nicht nur abwechslungsreich, sondern auch gesund sein. In das Wochenmenü können Sie auch ein Gericht wie Pilaw mit Trockenfrüchten aufnehmen. Dazu Karotten, getrocknete Aprikosen und Pflaumen mahlen, mit Gewürzen braten, Reis, Wasser hinzufügen, zur Bereitschaft bringen.
Blumenkohlpüree-Suppe
Während der Fastenzeit können Sie eine Vielzahl von gesunden Gemüsegerichten zubereiten. Die Blumenkohlsuppe ist sehr lecker und nahrhaft.
Zutaten:
- 500 g Blumenkohl;
- 200 g Kartoffeln;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- Pflanzenfett.
Vorbereitung:
Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben
Gießen Sie etwas Öl in einen Topf und geben Sie Gemüse hinein, braten Sie die Zwiebeln mit Karotten 3 Minuten lang an
- Die geschälten Kartoffelknollen in kleine Würfel schneiden.
- Wir geben in einen Topf mit Gemüse und fügen dann Blumenkohlblüten hinzu.
- Wasser einfüllen, sodass das Gemüse bedeckt ist. Kochen, bis die Kartoffeln vollständig gekocht sind.
Zu diesem Zeitpunkt können Sie Croutons machen. Dazu den Laib in Würfel schneiden, mit Salz bestreuen, mit Öl gießen, mischen und 10 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C im Ofen trocknen
Wenn die Kartoffeln gar sind, mahlen Sie das Gemüse mit einem Stabmixer, bis es glatt ist
- Wir geben die Suppe zurück auf den Herd, salzen, pfeffern, bringen sie zum Kochen und nehmen sie vom Herd.
- Das fertige Gericht mit Croutons und Kräutern servieren.
Suppenpüree kann man aus Kürbis, Brokkoli, Champignons oder Linsen zubereiten, es gibt viele Möglichkeiten, so dass die magere Speisekarte bestimmt nicht langweilig wird
Fastensalat "Frische"
In der Himmelfahrts-Fasten ist es zwingend erforderlich, Gemüsesalate zuzubereiten, denn sie sind nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund. Sie können den Salat mit gewöhnlichem Gemüse- oder Olivenöl würzen, aber es ist besser, ein würziges Dressing zuzubereiten, dank dem das Gericht besonders schmeckt.
Zutaten:
- 300 g Chinakohl;
- 130 g Rettich;
- 130 g frische Gurke;
- 1 Paprika;
- 1 Karotte;
- 50 g Frühlingszwiebeln;
- 20 g frische Kräuter.
Zum Tanken:
- 2 EL. l. Pflanzenöl;
- 1 Teelöffelkörniger Senf;
- 0,5 TL Sahara;
- 1 Teelöffel Salz;
- 1 Teelöffel Zitronensaft;
- 1 Knoblauchzehe
Vorbereitung:
Vom Chinakohl den Strunk entfernen und in Streifen schneiden
- Mahlen Sie die Karotten auf einer normalen Reibe oder Reibe für koreanische Salate.
- Gurke, Rettich und Paprika in dünne Streifen schneiden.
Zum Dressing Pflanzenöl und Zitronensaft in eine kleine Schüssel geben, Salz, Zucker hinzufügen, Senf hinzufügen und den Knoblauch reiben
- Rühren Sie alles gründlich um.
- Jetzt geben wir das gesamte Gemüse zusammen mit gehackten Frühlingszwiebeln in die Salatschüssel, gießen das Dressing hinein, mischen und fertig ist der leckere Salat.
Magerer Kohl- und Pilzkuchen
Kohl-Pilz-Torte ist ein Rezept für ein mageres Gericht, das einfach und schnell zuzubereiten ist. Dieser Kuchen erweist sich als noch schmackhafter als ein mit Milchprodukten zubereiteter. Gleichzeitig erweist es sich als sehr zart und weich.
Zutaten für den Teig:
- 260 g Mehl;
- 3 g Backpulver;
- 100 ml Pflanzenöl;
- 100 ml warmes Wasser;
- 0,5 TL Salz.
Für die Füllung:
- 300 g Kohl;
- 300 g Pilze;
- 1 Karotte;
- 1 Zwiebel;
- 2 EL. l. Pflanzenöl;
- Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack.
Zusätzlich:
- ¼ Std. L. Sprudel;
- 30ml Wasser.
Vorbereitung:
- Da der Teig schnell geknetet ist, beginnen wir mit der Füllung. Schneiden Sie dazu die Zwiebel in kleine Würfel und hacken Sie die Karotten auf einer Reibe.
- Öl in die Pfanne geben, Gemüse dazugeben und anbraten. Die Zwiebeln sollten leicht golden und die Karotten weich sein.
- Während das Gemüse gebraten wird, den Kohl in dünne Streifen schneiden.
- Dann schicken wir das Gemüse in die Pfanne, mischen es mit Zwiebeln und Karotten.
- Salzen, pfeffern und braten.
Wildpilze oder Champignons kochen, in kleine Stücke schneiden
- Sobald der Kohl anfängt zu braten, die Pilze hinzufügen und mischen.
- Zum Schluss die Dillkräuter gießen, mischen und vom Herd nehmen.
- Die Füllung in eine flache Schüssel umfüllen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Für den Teig warmes Wasser, Öl in eine Schüssel geben, Salz und Backpulver dazugeben, umrühren.
- Dann Mehl hinzufügen und den Teig kneten, der in der Konsistenz Mürbeteig ähneln sollte.
- Den fertigen Teig zudecken, 10 Minuten ruhen lassen und dann in zwei gleiche Teile teilen.
- Nun rollen wir das erste Stück zu einer 5 mm dicken Schicht, legen es in eine Form, legen die Füllung darauf und verteilen es in einer gleichmäßigen Schicht.
- Danach rollen wir auch das zweite Teigstück in die Schicht aus, legen es auf die Füllung und kneifen die Ränder zusammen.
- In die Mitte des Kuchens machen wir ein kleines Loch, damit der Dampf entweichen kann.
- Rühren Sie Soda in warmes Wasser und fetten Sie die Oberfläche des Kuchens mit der resultierenden Mischung ein. Es wird keinen Sodageschmack geben, aber eine schöne Kruste wird erscheinen.
- Wir schicken den Kuchen für 30-35 Minuten in den Ofen (Temperatur 180 ° C).
Sie können auch einen mit Kohl (oder Pilzen) und Salzkartoffeln gefüllten Kuchen zubereiten. An gewöhnlichen Tagen - aus Fleisch und Kartoffeln.
Orangenmuffins mit Mohn
Während des Fastens können Sie auch süßes Gebäck kochen, Hauptsache, Eier, Butter und andere Milchprodukte sollten nicht zum Kochen verwendet werden. Es gibt viele magere Backrezepte, aber wir möchten eine solche Option wie Orangenmuffins mit Mohn anbieten.
Zutaten:
- 3 Orangen;
- 160 g Mehl;
- 160 g Grieß;
- 40 g Mohnsamen;
- 120 ml Pflanzenöl;
- 8 g Vanillezucker;
- eine Prise Salz;
- 0,5 TL Sprudel;
- 1 Teelöffel Backpulver.
Vorbereitung:
- Füllen Sie den Mohn 10 Minuten lang mit kochendem Wasser und lassen Sie das Wasser dann ab.
- Mit Hilfe eines Sparschälers die Schale einer Orange in Streifen ohne weiße Schicht abziehen und dann jeweils in dünne Streifen schneiden.
- Saft aus allen Orangen auspressen. Für den Test benötigen Sie 220 ml, wenn weniger ausfällt, nehmen Sie eine weitere Orange oder fügen Sie einfach Wasser hinzu.
- Gießen Sie danach Zucker in den Mohn und mahlen Sie ihn ein wenig.
- Dann Öl und Saft einfüllen. Gießen Sie auch Grieß, gesiebtes Mehl, Salz, Soda, Backpulver und Vanillezucker hinein. Den mitteldicken Teig kneten.
- Nun den Teig 10-15 Minuten ruhen lassen, dann die Schale dazugeben, mischen.
- Wir legen den Teig in Formen aus und schicken ihn für 30-35 Minuten in den Ofen, Temperatur 180 ° C.
- Muffins sind sehr zart, deshalb nehmen wir sie erst nach dem vollständigen Erkalten aus den Formen, sonst zerfallen die Backwaren einfach.
Das Dormitio-Fasten 2020 fällt auf den Sommer, so dass das Essen für die Laien, wie auch das Wochenmenü, abwechslungsreich sein kann, denn in dieser Saison gibt es frisches Gemüse, Obst, Kräuter, Beeren und Pilze. Aber vergessen Sie nicht, dass der Hauptzweck des Fastens darin besteht, die Seele zu reinigen. An solchen Tagen müssen Sie also darauf verzichten, Wut, negative Gedanken und Handlungen zu manifestieren.
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