Inhaltsverzeichnis:
- Unglaublich, aber wahr: Milch kann ihre wohltuenden Eigenschaften sogar über mehrere Monate behalten. Wie kommt es dazu?
- Milch erwärmt sich in 2-3 Sekunden auf 137-140 Grad Celsius und kühlt sofort auf Raumtemperatur ab, wonach sie sofort unter sterilen Bedingungen in Kartonverpackungen gegossen wird
- Erfahren Sie mehr über Milch! Nehmen Sie an einem einzigartigen Online-Quiz "Milchshow" mit einem berühmten Gastgeber teil. Beantworten Sie 10 Fragen richtig und schnell und gewinnen Sie einen Preis
- Beeilen Sie sich, die Preise sind begrenzt. Schaffen Sie es, Ihren vor dem 30. April 2012 zu gewinnen
Video: Wie kann Milch länger natürlich bleiben?
2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04
Worauf achten Sie beim Milchkauf? Zunächst zur Marke, Fettgehalt und Haltbarkeit. Und es liegt auf der Hand, dass eine Packung Milch mit einer Haltbarkeit von sechs Monaten Ihr Misstrauen weckt: Wie kann ein Produkt, das so empfindlich gegenüber äußeren Bedingungen ist, sechs Monate lang frisch sein?
Und der Hersteller behauptet auch, dass er der Milch keine Konservierungsstoffe zusetzt!
Unglaublich, aber wahr: Milch kann ihre wohltuenden Eigenschaften sogar über mehrere Monate behalten. Wie kommt es dazu?
Frische Milch einer gesunden Kuh ist vollkommen steril, und um die Frische und die Vorteile eines Naturprodukts zu bewahren, ist es notwendig, es rechtzeitig thermisch zu sichern.
Zu Hause kommen Hausfrauen mit einfachem Kochen aus und Fabriken verwenden verschiedene Verarbeitungstechnologien, von traditionell (Pasteurisierung) bis hin zu fortschrittlich (Sterilisation, Ultra-Pasteurisierung). Fortschrittliche Technologien geben uns „langlebige“Milch, also ein Produkt mit langer Haltbarkeit.
Es gibt einen weit verbreiteten Mythos, dass solche Milch fast keine Vitamine und Nährstoffe enthält. Was sagen die Fakten? Sterilisierte Milch (normalerweise in Glasflaschen angeboten) wird einer Wärmebehandlung unterzogen - einer Sterilisation, dh sie wird etwa 30 Minuten bei Temperaturen bis zu 140 Grad Celsius aufbewahrt.
Ein solches Produkt ist absolut sicher: Alle schädlichen Mikroorganismen sterben darin ab, die Sterilisation zerstört jedoch auch einen erheblichen Teil der positiven Eigenschaften von Milch.
UHT-Milch wird einer anderen Temperaturbehandlung unterzogen - der Ultrapasteurisierung.
Milch erwärmt sich in 2-3 Sekunden auf 137-140 Grad Celsius und kühlt sofort auf Raumtemperatur ab, wonach sie sofort unter sterilen Bedingungen in Kartonverpackungen gegossen wird
Ein paar Sekunden genügen, um die Milch von schädlicher Mikroflora zu befreien, während alle ihre wertvollen Eigenschaften erhalten bleiben.
Wie kann es sein? Die Wirkung der Ultrapasteurisierung beruht darauf, dass beim schnellen Erhitzen und Abkühlen schädliche lebende Mikroorganismen absterben, bevor Milchproteine und Vitamine abgebaut werden.
Erfahren Sie mehr über Milch! Nehmen Sie an einem einzigartigen Online-Quiz "Milchshow" mit einem berühmten Gastgeber teil. Beantworten Sie 10 Fragen richtig und schnell und gewinnen Sie einen Preis
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