Hausgemachte Khachapuri-Rezepte

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

• Kategorie:

  Bäckerei

• Kochzeit:

  1 Stunde

Zutaten

• Mehl
• Milch
• Zucker
• Hefe
• Salz
• Sulguni-Käse
• Adyghe-Käse
• Butter

Ein beliebtes und sehr leckeres georgisches Gericht - Khachapuri - kann zu Hause zubereitet werden, indem Sie Schritt für Schritt eines der besten einfachen Rezepte mit einem Foto auswählen.

Khachapuri-Klassiker

Nach einem der einfachen klassischen Rezepte kochen wir zu Hause köstliche duftende Khachapuri aus gewöhnlichem Teig.

Zutaten:

• mehl - 2 EL;
• milch - 200 g;
• Zucker - 2 TL;
• hefe - 2 TL;
• salz - ein paar Prisen.

Für die Füllung:

• Suluguni-Käse - 100 g;
• Adyghe-Käse - 100 g;
• Butter - 80 g.

Vorbereitung:

Wir verdünnen die Hefe in warmer Milch, fügen Salz und Zucker hinzu, kneten einen einfachen Teig, der nicht an Ihren Händen klebt

• Nachdem der Teig 1-1,5 Stunden fermentiert hat, teilen Sie ihn in mehrere Teile.
• Für die Füllung beide Käsesorten einreiben, mit weicher Butter mischen. Aus der resultierenden Mischung formen wir je nach Anzahl der Teigteile kleine Kugeln.

Jeden Teil des Teigs zu einem kleinen Kuchen rollen, eine Kugel der Füllung in die Mitte legen, auffangen und die Ränder oben zusammendrücken. Den entstandenen Rohling mit der Füllung so dünn wie möglich ausrollen

• Wir backen Khachapuri in einer trockenen vorgeheizten Pfanne für 3 Minuten auf jeder Seite.
• Wir servieren heißes Khachapuri mit Butter oder Sauerrahm.

Adjarian Khachapuri

Zu Hause kochen wir köstliche Khachapuri nach einem einfachen, bewährten Rezept.

Zutaten:

• Mehl - 3 EL. + für die Arbeit;
• Trockenhefe - 1 TL;
• milch - 1 EL;
• Zucker - 1 EL. ich.;
• hartkäse - 600 g;
• Pflanzenöl - 3 EL. ich.;
• eier - 8 Stk.;
• Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

Wir verdünnen hochwertige Trockenhefe in erwärmter Milch und fügen Salz und Zucker hinzu

• Nachdem alle Zutaten in der Milch aufgelöst sind, gießen Sie sie in das Mehl, das in einen geeigneten Behälter gesiebt wurde.
• Ein mit einer Gabel vermischtes Ei und abgekühlte geschmolzene Butter zum Teig geben, mischen. Wir kneten den Teig von Hand.

• Nachdem Sie die Arbeitsfläche bestreut haben, kneten Sie den Teig und fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu. Wir geben den Teig in einen Behälter, decken ihn ab und lassen ihn eineinhalb bis zwei Stunden gehen. Während des Gärens des Teigs kneten wir ihn mehrmals.
• Den Teig in 6 Teile teilen, jeweils zu einer dünnen Schicht ausrollen.

Den vorgeriebenen Käse in die Mitte der Schicht geben, mit Gewürzen und Pfeffer (falls gewünscht) bestreuen

• Wir rollen die Teigränder mit einer Rolle zur Mitte, verbinden die Enden und bilden ein Boot.
• Die "Boote" 20-30 Minuten stehen lassen, mit einem gerührten Ei einfetten und 10 Minuten bei 180 ° C in den Ofen geben.

• Wir entfernen das Khachapuri, brechen ein Ei in jede Portion und lassen das Eigelb intakt.
• Wir schicken es zurück in den Ofen und backen weitere 15 Minuten.
• Heiß servieren, mit Kräutern garniert.

Khachapuri mit Thunfisch

Mit einem einfachen Rezept zu Hause können Sie schnell köstliche Khachapuri mit Thunfisch und Käse zubereiten.

Zutaten:

• mehl - 400 g;
• milch - 250 ml;
• trockenhefe - 6 g;
• Zucker - ½ EL. ich.;
• Pflanzenöl - 20 g;
• käse - 200 g;
• eier - 3 Stück;
• Thunfisch in Dosen - 3 EL. ich.;
• Sesamsamen, Mohnsamen - jeweils 2 TL;
• zira - 1 Prise;
• Salz - 1 TL

Vorbereitung:

Um die Trockenhefe zu aktivieren und ihre Qualität zu überprüfen, gießen Sie die angegebene Menge in die erwärmte Milch und fügen Sie auch einen Esslöffel Mehl und Zucker hinzu. Alles umrühren, bis sich Zucker und Hefe aufgelöst haben, eine halbe Stunde warm lassen

Nachdem der Teig aufgegangen ist, nur Salz und Mehl hinzufügen, den weichen Plastikteig kneten. Wir decken es ab, indem wir es in einen geeigneten Behälter geben und anderthalb Stunden stehen lassen

• Den Teig in zwei oder drei Teile teilen und jeweils zu einer dünnen Schicht ausrollen.
• Bestreuen Sie die gerollten Teigstücke mit der Füllung, mischen Sie den mit einer Gabel zerdrückten Thunfisch mit geriebenem Käse und fügen Sie Gewürze und Kreuzkümmel hinzu. Wir falten die gegenüberliegenden Kanten mit einer Rolle und bewegen uns zur Mitte, aber nicht zur Mitte.

Wir verbinden die Enden des Teigs, geben die Form, in der Mitte erweitert, fügen die Füllung hinzu

Die Teigprodukte 20 Minuten ruhen lassen, mit einem geschlagenen Ei einfetten und mit einer Mischung aus Mohn und Sesam bestreuen

Im Ofen bei 180 °C goldbraun backen, herausnehmen. Fügen Sie jedem Khachapuri ein rohes Ei hinzu, ohne die Integrität des Eigelbs zu beschädigen, und backen Sie es erneut, bis die Eier fertig sind

Blätterteig khachapuri

Sehr leckeres Khachapuri kann nach einem einfachen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos zu Hause zubereitet werden.

Zutaten:

• Suluguni-Käse - 300 g;
• hefefreier Blätterteig - 500 g;
• eier - 2 Stück;
• Pflanzenöl - 2 EL. ich.;
• Mehl - 3 EL. ich.;
• salz - eine Prise.

Vorbereitung:

Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie den geriebenen Käse hacken und mit dem Ei vermischen. Eventuell Gewürze und Salz in die Füllung geben

Der Einfachheit halber teilen wir den Teig in Teile, rollen sie jeweils in eine dünne Schicht, die wir in vier Quadrate der gewünschten Größe aufteilen

Wir verteilen die Füllung in der Mitte der Quadrate und falten sie zu einem Umschlag. Jeden Umschlag aus Teig mit Füllung mit der Handfläche leicht andrücken, Luft entfernen, gut verschließen

Wir legen die Khachapuri-Rohlinge auf ein Backblech, fetten sie jeweils mit dem restlichen gerührten Ei ein

Wir backen Khachapuri bei 180 ° C für 15-20 Minuten

Lavash Khachapuri

Köstliches Khachapuri kann nach einem einfachen Lavash-Rezept zu Hause zubereitet werden.

Zutaten:

• Lavash-Blätter - 4 Stk.;
• Hüttenkäse - 400 g;
• eingelegter Adyghe- oder Suluguni-Käse;
• hartkäse - 150 g;
• eier - 4 Stück;
• saure Sahne - 200 g;
• Butter zum Schmieren;
• Salz Pfeffer.

Vorbereitung:

Den Solekäse reiben und mit Hüttenkäse und zwei Eiern mischen

• Wir reiben auch Hartkäse.
• Sauerrahm mit den restlichen Eiern, Salz und Pfeffer mischen.

• Die Form mit Butter einfetten, ein Fladenbrot auslegen, mit Sauerrahm und Eiern einfetten.
• Wir verteilen die Quarkfüllung auf dem Fladenbrot und nehmen ein Drittel der Gesamtmenge ein.

Wir schließen das zweite Fladenbrot und wiederholen alle Aktionen

Das vierte Fladenbrot in acht Segmente schneiden, auf das dritte Fladenbrot mit Füllung legen, mit Sauerrahm und Ei einfetten und mit geriebenem Käse bestreuen

• Wir backen Khachapuri in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen 20 Minuten lang.
• Heiß servieren.

Lazy Lavash Khachapuri

Zu Hause können Sie nach einem einfachen Rezept mit Foto schnell sehr leckere faule Khachapuri kochen.

Zutaten:

• hartkäse - 200 g;
• Fladenbrot - 6 Stück;
• eier - 2 Stück;
• milch - ½ EL;
• Butter - 1 EL. ich.;
• Eiweiß - 1 Stück.;
• Eigelb - 1 Stk.

Vorbereitung:

Lavash in drei gleiche Teile schneiden, jeweils mit einer Mischung aus zerlassener Butter, Eiern und Milch einfetten, übereinander legen

Käse reiben und mit Eiweiß mischen, falls gewünscht, können Sie Pfeffer und andere Gewürze hinzufügen. Die Füllung in 6 Teile teilen und für alle drei Schichten sechs geschnittene Fladenbrote in die Mitte legen

Wir falten jedes Khachapuri aus drei Schichten Lavash mit einem Umschlag und legen es auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech

Alle Rohlinge mit Eigelb schmieren, 20 Minuten bei 180-190 ° C backen, heiß servieren

Khachapuri im Ofen schnell und lecker

Es ist sehr einfach, Khachapuri nach einem Rezept aus Fertigteig zu Hause zuzubereiten.

Zutaten:

• Blätterteig (oder Hefe);
• hartkäse - 200 g;
• butter - 100 g;
• Ei;
• Mehl zum Ausrollen des Teigs.

Vorbereitung:

Wir bereiten die Füllung vor, indem wir beide Käsesorten auf einer groben Reibe mischen

• Den Teig in zwei Teile teilen, beides möglichst dünn ausrollen. Wir legen eine Schicht in eine Form mit Backpapier und machen hohe Seiten.
• Den Teig reichlich mit der vorbereiteten Füllung bestreuen, dünne Butterstücke auslegen.

• Schließen Sie die Oberseite mit einer zweiten Teigschicht, verbinden Sie die Kanten entlang des gesamten Umfangs.
• Den Teigrohling mit einer leicht geschlagenen Eifüllung schmieren, zur Dekoration in 8 Segmente schneiden.

Wir schicken das Werkstück für 20 Minuten in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen

Khachapuri auf Kefir

Sehr leckere Khachapuri werden zu Hause nach einem einfachen Rezept aus Kefir-Teig gewonnen.

Zutaten:

• mehl - 400 g;
• Kefir - 300 ml;
• Zucker - 1 TL;
• Soda - ½ TL;
• Salz - ½ TL.

Für die Füllung:

• Suluguni-Käse - 380 g;
• ei - 1 Stk.;
• Wasser - 2 EL. ich.;
• Mehl - 1 EL. ich.;
• salz - eine Prise.

Vorbereitung:

• Wir erhitzen den Kefir leicht warm und gießen ihn in einen zum Kneten des Teigs geeigneten Behälter. Soda, Salz und Zucker zum Kefir geben, rühren, bis sich die Zutaten aufgelöst haben.
• Gießen Sie gesiebtes Mehl in einen Behälter mit Kefir und kneten Sie einen weichen Plastikteig. Wir sammeln den Teig in einem Klumpen, bedecken ihn und lassen ihn eine Weile stehen.

Um die Füllung vorzubereiten, reiben Sie Käse in einen Behälter, fügen Sie ein Ei, Pfeffer, Wasser und etwas Mehl hinzu. Die ganze Masse gut durchkneten, kleine runde Rohlinge formen

Den Teig in mehrere Teile teilen, zu kleinen Kuchen ausrollen. Jeweils eine Kugel Füllung darauf legen, Ränder hochziehen, zusammendrücken

Wir drücken den resultierenden Ball mit unseren Händen und erreichen eine flachere Form

• Alle Rohlinge können mit einem Nudelholz ausgerollt oder einfach von Hand gedehnt werden.
• Wir backen die Khachapuri in einer gut erhitzten Pfanne ohne Öl für zwei bis drei Minuten auf jeder Seite.

Khachapuri Megrelian

Nach einem speziellen Rezept der kaukasischen Küche können Sie zu Hause unglaublich leckere Khachapuri kochen.

Zutaten:

• mehl - 400 g;
• milch - 250 ml;
• ei - 1 Stk.;
• Zucker - ½ TL;
• salz - ½ TL;
• Trockenhefe - ½ TL;
• Pflanzenöl - 2 EL. l.

Für die Füllung:

• Sulguni-Käse;
• Eigelb.

Vorbereitung:

• Gesiebtes Mehl, Salz, Zucker und Hefe in einen geeigneten Behälter geben, alles vermischen.
• Fügen Sie das Ei, die geschmolzene Butter und die warme Milch zu der resultierenden Trockenmischung hinzu, kneten Sie den weichen Teig.

• Nachdem Sie den Teig in einem Klumpen gesammelt haben, decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab und stellen Sie ihn 30 Minuten lang in den Kühlschrank oder an einen anderen kühlen Ort.
• Nachdem Sie den Teig an einem kühlen Ort gehen lassen, teilen Sie ihn in zwei Hälften und legen Sie ihn auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche.

Rollen Sie jeden Teil des Teigs zu einem flachen Kuchen und verteilen Sie eine ziemlich große Menge Käse, der auf einer groben Reibe gerieben wird

Wir verbinden die Teigränder (der Überschuss kann entfernt werden) und rollen aus

Den fertigen Kuchen mit einer Füllung in eine Form mit Pergament (oder nur gefettet) legen, mit Eigelb einfetten und erneut mit Käse bestreuen

Wir backen Khachapuri bei 180 ° C für 20 Minuten

Chatschapuri zum Frühstück

Zu Hause kann Khachapuri nach einem einfachen Rezept sehr schnell gekocht werden, das Gericht erweist sich als unglaublich lecker und aromatisch.

Zutaten:

• mehl - 1 EL;
• milch - 1 EL;
• eier - 2 Stück;
• jeder Käse (besser als Suluguni) - 300 g;
• Butter oder Pflanzenöl;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Rühren Sie die Eier in den vorbereiteten Behälter, fügen Sie Milch und Mehl portionsweise hinzu.
2. Die ganze Masse gründlich umrühren und in eine erhitzte, mit Öl gefettete Pfanne gießen.
3. Mit einem Deckel abdecken, Khachapuri 5 Minuten auf jeder Seite kochen.
4. Zum Frühstück heiß servieren, mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen (falls gewünscht).

Ein sehr leckeres georgisches Gericht - Khachapuri ist nicht nur in seiner Heimat zu Recht beliebt, es wird auf der ganzen Welt mit Freude gekocht.