Essen als Erlebnis: neue Speisekarte im Tanuki

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

Ungewöhnliche Geschmäcker und exquisite Kombinationen: Autorenrezepte basierend auf der japanischen und panasiatischen Küche.

Die Speisekarte der Tanuki-Restaurants wird zweimal im Jahr aktualisiert. Der konzeptionelle Markenkoch Oleg Chakryan setzt wie immer auf reichhaltige Geschmackserlebnisse, Mehrkomponenten-Rezepte und die Präsentation des Autors zur panasiatischen Küche. In der Herbst-Winter-Saison werden Neuheiten von den kulinarischen Traditionen Japans, Chinas, Thailands, Vietnams, Koreas und Indiens inspiriert.

Zuallererst sollten Sie auf die Rollen des Autors achten. Original "Marble Mango" mit Garnelen, frischer Mango und seltenem Marmor-Nori. Takeshi ist eine ungewöhnliche Kombination aus Jakobsmuschel, Lachs und süßer Zitrussauce. Traditionell wurden für die kalte Jahreszeit warme Brötchen zubereitet – eine Rolle mit gebratenem Lachs, eine gebackene Matsuo-Rolle mit Aal und eine helle Sweet Yuzu mit Thunfisch und Lachs.

Die Temaki-Linie, eine Art Nori-Umschläge, die in Japan wahnsinnig beliebt sind, wurde um vier neue Geschmacksrichtungen ergänzt: Krabben, Lachs mit Yuzu-Sauce, Thunfisch und Jakobsmuschel. Eine weitere Lesart der japanischen Küche sind offene Handrollen.

In allen Bereichen der Speisekarte finden sich neue Artikel: in Suppen - eine Version der bereits bekannten Ramen, jedoch mit Garnelen; Vorspeisen - Lachs- und Gelbschwanz-Tataki, Pilze in Kazoku-Panade, Garnelen in Kataifi-Teig. Hervorheben möchten wir den Salat "Hoisin Duck". Die Ente wird für ihn mehr als einen Tag lang gekocht, analog zur berühmten "Peking-Ente": mariniert, gebraten, frittiert und auf einem Kissen aus Gemüse und Früchten mit Hoisin-Sauce serviert.

Die warmen Gerichte sind moderne Versionen klassischer Rezepte: Garnelennudeln in scharfem Curry, Rinderfiletmedaillons mit gebackener Pfeffersauce, Wolfsbarschfilet mit Spinat und cremigem Teriyaki.

Die aktualisierte Speisekarte bietet auch die Möglichkeit, einige typische Desserts zu probieren: "Cherry Suprem" und "Golden Yuzu". Letzteres ist sowohl im Geschmack als auch in der Form wunderbar: Mousse von asiatischer Zitrus-Yuzu mit Himbeermarmelade umhüllt von weißem Schokoladenvelours.

Auf der Barkarte werden die Gäste des Restaurants mit sieben neuen saisonalen Punsch, Glühwein und alkoholfreien Varianten begrüßt. Die Teeliste wird Fruchtkombinationen aus aller Welt ergänzen – von russischen Moltebeeren über tropische Mangos bis hin zu Passionsfrüchten. Unter alkoholischen Cocktails gibt es mehrere Mischungen mit Rum.

„Eine neue Speisekarte ist immer ein neues Experiment“, sagt Oleg Chakryan, konzeptioneller Markenkoch. - Ich nehme gerne eine interessante Zutat und beobachte, wie sie sich in verschiedenen Kombinationen und verschiedenen Rezepten manifestiert. Yuzu-Frucht fand beispielsweise seinen Platz bei Brötchen, Temaki, Saucen und Desserts. Garnelen klingen in Suppen, Salaten und Vorspeisen anders. Das ist meine Kunst, die ich gerne immer wieder teile. Ich lade alle ein, mit dem neuen Tanuki-Menü die Einheit von Geschmack und gastronomischer Ästhetik zu erleben.

Für weitere Informationen wenden Sie sich bitte an den Tanuki-Presseservice.

E-Mail: [E-Mail geschützt]

+7 (915) 413 47 03

Über Tanuki

Die japanische Restaurantmarke "Tanuki" wurde 2004 in Moskau vom Gastronomen Alexander Orlov und Partnern gegründet. Heute gibt es 72 Restaurants in Russland, der Ukraine, den USA und Kasachstan.

Tanuki ist eine der führenden Restaurantgruppen in Russland, deren Lokale aufgrund der konstant hohen Qualität von Essen und Service bei den Bewohnern großer Städte sehr beliebt sind. Hier treffen sie Freunde, feiern Geburtstage, vereinbaren Termine und Geschäftstreffen.

In Moskau und der Region Moskau wurden 60 Tanuki-Restaurants eröffnet, und 7 weitere Restaurants sind in Woronesch, Jekaterinburg, Krasnodar, Nischni Nowgorod, Samara und Ufa tätig. In den USA betreibt ein Restaurant in Miami die Marke Tanuki.

In Tanuki-Restaurants wurden erhöhte Sicherheitsmaßnahmen ergriffen und alle Regeln und Empfehlungen von Rospotrebnadzor werden strikt eingehalten. Speisen werden mit erweiterten Desinfektionsmaßnahmen zubereitet. Köche, Kuriere und andere Mitarbeiter tragen Masken und Handschuhe. Alle Kontaktflächen werden mehrmals täglich desinfiziert, die Luft wird mit keimtötenden Lampen befeuchtet und desinfiziert, Geschirr und Küchenutensilien werden in professionellen Spülmaschinen bei maximalen Temperaturen verarbeitet. Die Lieferung erfolgt kontaktlos.

Geographie von "Tanuki"

➔ Russland

67 Restaurants in Moskau, Woronesch, Jekaterinburg, Krasnodar, Nischni Nowgorod, Samara und Ufa.

Ukraine

2 Restaurants im Kiew.

➔ USA

1 Restaurant im Miami.

➔ Kasachstan

1 Restaurant im Almaty

➔ Vereinigte Arabische Emirate

1 Restaurant im Dubai

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