Frei ist Freiheit

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

Kartoffeln sind das umstrittenste Lebensmittel der Welt. Diverse Ernährungswissenschaftler werfen Blitz und Donner auf dieses würdige Gemüse, Kenner der herzhaften und gesunden Küche verherrlichen Kartoffeln als Geschenk Gottes und machen daraus Beilagen, Snacks und eigenständige Gerichte, und Kinder und Erwachsene auf der ganzen Erde essen weiterhin Gebratenes, Gekochtes, Ofenkartoffeln und benötigen Zusatzstoffe, zur Freude von Müttern, Großmüttern und Profiköchen. Von Kartoffeln ist man nicht wegzudenken: Wer Pommes seit seiner Kindheit liebte, ist bis ins hohe Alter ein treuer Fan davon und trägt die Liebe zu knusprigen Scheiben oder Scheiben sein Leben lang.

Jeder, der Pommes liebt, stellt eine Hauptfrage: Warum sind Pommes so lecker? Es gibt einen Experten auf der Welt, der diese Frage beantworten kann - die Firma McCain (McCain, www.mccain.ru), ein Hersteller und Lieferant von tiefgekühlten Pommes frites und Kartoffelprodukten für Restaurants und Geschäfte. Ihre Kartoffeln werden erfolgreich in Amerika, Russland, China, Europa und sogar auf den Cookinseln verkauft. Die Spezialisten des Unternehmens wissen alles über Pommes Frites. Kein Wunder, denn seit über fünfzig Jahren baut die Familie McCain Kartoffeln an und kocht sie dann nach eigenem Rezept. Nicht wundern: Restaurants und Verbraucher beteiligen sich erst am letzten Kochschritt – dem zweiten Braten – und die ganze Hauptarbeit erledigen unauffällige, aber erfahrene Mitarbeiter des kanadischen Unternehmens. Sie sind es, die genau die Kartoffeln anbauen, auswählen, sortieren, schneiden, blanchieren, in Sonnenblumenöl braten und sofort einfrieren, die die meisten von uns so sehr lieben.

Die Kritiker von Pommes Frites behaupten, dass Amateure unter dem Deckmantel der natürlichen Kartoffeln ein Produkt aus trockenem Kartoffelpüree von zweifelhafter Zusammensetzung verkaufen. Dies ist natürlich nicht der Fall: Kartoffelpüree wird nie das Aussehen echter Kartoffeln und vor allem die Geschmacksqualitäten haben, die nur natürlichen Kartoffeln eigen sind. Das Hauptargument der Gegner: Kartoffeln sind nie so groß, dass man sogar Scheiben dieser Länge bekommt! Das ist nicht der Fall: McCain baut spezielle Kartoffelsorten mit langen Knollen und einem hohen Feststoffgehalt an, die Pommes so lang und knusprig machen, wie Innovator und Santana. Darüber hinaus erfolgt die Auswahl der Knollen für die Produktion nicht durch eine Person, sondern durch einen mit einer Videokamera bewaffneten Computer. Große Kartoffeln werden verwendet, um Pommes zu machen, und kleinere Kartoffeln werden für Wedges verwendet.

Zum Beispiel beim Kochen von Pommes McCain Golden, lang und dünn nur zwei Zutaten sind beteiligt: 94% der eigentlichen Kartoffeln, 6% Sonnenblumenöl. Und nichts weiter! Und weiter: McCain nie anbaut oder GVO-Produkte in seiner Produktion verwendet.

Was sind Kartoffeln für den Menschen? Sie haben sicher nicht einmal vermutet, dass Kartoffeln Kalium und Phosphor (in Form von Salzen), B-Vitamine, Natrium, Kalzium, Magnesium, Eisen, Schwefel, Chlor und Spurenelemente enthalten: Zink, Brom, Silizium, Kupfer, Bor, Mangan, Jod, Kobalt. Und dabei werden organische Elemente nicht mitgezählt - Kohlenhydrate und Aminosäuren, die eine wichtige Rolle bei der Versorgung des menschlichen Körpers mit Energie und Substanzen spielen, die für die Immunität verantwortlich sind.

Der Brennwert von Kartoffeln hängt davon ab, wie sie zubereitet werden und wie und womit sie gegessen werden. Pommes Frites sind bekanntermaßen eine energetisch wertvolle Zubereitungsart dieses Produkts, das sich in kalten Klimazonen oder bei aktiver Arbeit gut eignet. Entgegen der landläufigen Meinung sind Pommes Frites keine Fettquelle (es sind nicht mehr als 5-6 g pro 100 g Produkt), sondern Kohlenhydrate, der Hauptenergielieferant für den Körper. Der Energiewert einer 100-Gramm-Portion McCain-Bratkartoffeln "Golden, Long and Thin", im Ofen gekocht, beträgt etwa 179 Kcal, in einer Fritteuse - 193 Kcal. Eine solche Batterie ist eine große Hilfe für alle, die einen aktiven Lebensstil führen, körperlich arbeiten, Sport treiben und auch viel nachdenken. Wenn Sie sich Sorgen über einen möglichen Kalorienüberschuss machen, vergleichen Sie: in 100 g Haferflocken in Wasser 145 Kcal (und in Milch und mit Butter - doppelt so viel), in 100 g Roggentrockenbrot - 374 Kcal.

Spezialisten aus dem Bereich Ernährung und Fitness geben ihre Empfehlungen, wie, wann und womit man Pommes essen sollte, damit sie Ihnen nur Freude und Gesundheit bringen:

1. Wie bereits erwähnt, sind Kohlenhydrate Energie für Muskeln und das Gehirn. Je mehr Sie sich körperlich bewegen oder eine intensive geistige Aktivität ausüben, desto schneller werden die Kraftstoffreserven des Körpers verbrannt. Eine Portion Bratkartoffeln wird einer Person, die sich aktiv bewegt, nicht schaden!
2. Iss Bratkartoffeln zum Mittagessen – verzichte zum Abendessen auf Fleisch und andere energiereiche Lebensmittel, beschränke dich auf Salat. Dann speichert der Körper keine überschüssige Energie in Form von Fettablagerungen.
3. Trinken Sie Bratkartoffeln mit natürlichem Wasser oder anderen zuckerfreien Getränken. Ein Glas Soda, das Sie zusammen mit einer Portion Pommes trinken, verdoppelt die Menge an Kohlenhydraten, die Sie im Fitnessstudio oder auf dem Laufband verbrennen.

Zum Schluss noch ein paar Tipps, mit denen Sie leckere McCain Pommes Frites einfach, schnell und lecker zu Hause zubereiten können:

1. Tauen Sie niemals gefrorene Kartoffeln auf, sonst nehmen sie mehr Öl auf und sind nicht knusprig genug. Lagern Sie Lebensmittel im Gefrierschrank bei -18 ° C.
2. Befolgen Sie immer die Kochanweisungen. Es ist wichtig, den Ofen oder das Öl in einer Fritteuse oder Pfanne auf eine bestimmte Temperatur vorzuheizen, bevor Sie mit dem Frittieren beginnen.
3. Beim Garen von gefrorenen Pommes im Ofen muss kein Öl hinzugefügt werden, da McCain Pommes in Sonnenblumenöl vorfrittiert werden. Somit beträgt der Fettgehalt des Produkts nur 6%.
4. Nachdem Sie die Kartoffeln in einer Pfanne oder Fritteuse gebraten haben, legen Sie die Pommes auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.