9 Lebensmittel, die du nicht einfrieren musst

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

Es ist praktisch, viele Produkte zur Langzeitlagerung in den Gefrierschrank zu legen, aber es gibt einige, die sehr frostschädlich sind. Das Einfrieren kann viele Probleme verursachen, von der Zerstörung der Textur und des Geschmacks der Lebensmittel bis hin zur Verringerung ihrer gesundheitlichen Vorteile.

Einige Lebensmittel können auch für kurze Zeit nicht in den Gefrierschrank gelegt werden. Nachfolgend finden Sie eine Liste von Lebensmitteln, für die Frost verboten werden sollte.

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1. Gemüse mit hohem Wassergehalt

Viele Gemüse können sicher eingefroren werden, ohne befürchten zu müssen, ihnen oder sich selbst zu schaden. Sie müssen jedoch vermeiden, Gemüse mit viel Wasser einzufrieren. Beim Auftauen besteht die Gefahr, dass sie zu einer weichen, formlosen Masse mit verändertem Geschmack werden. Daher sollten Zwiebeln, Radieschen, Gurken, Tomaten, Paprika, Blumenkohl und anderes Gemüse mit hohem Wassergehalt niemals eingefroren werden.

2. Milchprodukte

Auch Milchprodukte haben es auf die Liste geschafft. Alles – von Weichkäse und Joghurt bis hin zu Milch und Hüttenkäse – ist nur im Kühlschrank lagerfähig. Flüssige Lebensmittel kräuseln sich beim Auftauen, während weiche Lebensmittel (wie Käse) ihre Textur nicht auf die angenehmste Weise verändern. Nur Hartkäsesorten können kurzzeitig ins Gefrierfach gelegt werden, sie verändern sich beim Auftauen kaum.

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3. Obst

Früchte können nur eingefroren werden, wenn Sie sie nach dem Auftauen in einem Shake oder Smoothie-Mixer mixen möchten. Erwarten Sie andernfalls nicht, dass gefrorene Früchte sich verschlechtern und sich nach dem Einfrieren ihre Textur ändern.

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4. Eier

Rohe oder gekochte Eier stehen auf jeden Fall auf der Liste der Lebensmittel, die das Einfrieren untersagt. Frische Eier im Gefrierschrank knacken einfach, während gekochte Eier beim Auftauen zu etwas werden, das eher wie Gummi aussieht. Wenn das Einfrieren unvermeidlich ist, trennen Sie das Eiweiß und das Eigelb in rohen Eiern und frieren Sie sie in separaten Behältern ein.

5. Salat

Kohl, Salat und grüner Salat sollten auch nicht in den Gefrierschrank gelegt werden, wenn Sie ihre Textur nach dem Auftauen intakt halten möchten. Die Blätter werden nicht nur schnell welken, sondern auch stark an Geschmack verlieren.

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6. Frittiertes Essen

Frittierte Lebensmittel - von Kartoffeln bis Hühnchen - werden nach dem Auftauen nur noch zu einer nassen Masse. Diese ist jedoch noch fixierbar - sie können auf dem Herd oder im Backofen erhitzt werden. Aber der anfängliche Geschmack solcher Produkte geht immer noch verloren.

7. Saucen

Saucen und Mayonnaise dürfen nicht eingefroren werden. In der Regel kräuseln sie sich beim Auftauen und sind damit völlig unbrauchbar. Saucen, die Mehl oder Maisstärke enthalten, sind besonders frostempfindlich, aber Sie werden nicht die besten Ergebnisse erzielen, wenn Sie Sahne oder Eiweiß einfrieren.

8. Kohlensäurehaltige Getränke

Soda sollte nicht eingefroren werden, da sich Flüssigkeiten ausdehnen, wenn sie sich verfestigen. Kohlendioxid, das für die Blasen verantwortlich ist, verschwindet nach dem Einfrieren und der Geschmack eines aufgetauten Getränks kann sich dramatisch ändern.

9. Aufgetautes Essen

Das Einfrieren bereits aufgetauter Lebensmittel ist ein großes Gesundheitsrisiko. Das erneute Einfrieren fördert das Wachstum von Bakterien, die Lebensmittelvergiftungen verursachen können. Wenn Sie das Essen bereits aufgetaut haben, versuchen Sie es trotzdem zu kochen.