4 der leckersten Kartoffelgerichte

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

Am 28. Juli 1586 brachte der englische Wissenschaftler Sir Thomas Harrisott erstmals Kartoffeln nach Großbritannien und Irland. Dieses ursprünglich aus Südamerika stammende Produkt galt lange Zeit als ungenießbar, verbreitete sich dann aber schnell in ganz Europa und erschien fast zwei Jahrhunderte später in Russland. Zu Ehren dieses Events bieten wir Ihnen 4 Rezepte für die interessantesten Kartoffelgerichte.

O'Briens Kartoffeln

Zutaten

• 3 EL. Löffel Speckfett
• 1,5 kg gekochte und gekühlte junge Kartoffeln, gewürfelt
• 1 kleine Zwiebel, gehackt
• 1 grüne Paprika, entkernt, entkernt und gewürfelt
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1/4 Tasse Sahne
• 2 EL. gehackte Petersilie

Vorbereitung

Zwiebeln und Paprika dazugeben und anbraten.

Das Speckfett in einer gusseisernen Pfanne oder einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Kartoffeln hinzufügen und kochen, gelegentlich umrühren, bis sie gebräunt sind, 8-10 Minuten. Fügen Sie die Zwiebel und die Paprika hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten lang an, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Sahne hinzufügen und mit einem Spatel gründlich verrühren. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Hitze und kochen Sie für ca. 10 Minuten, rühren Sie das Gemüse alle 2 Minuten von unten nach oben und bewegen Sie alle gebratenen Stücke vom Boden der Pfanne nach oben, bis sich eine köstliche Sauerrahmkruste auf den Kartoffeln bildet. Drücken Sie die Kartoffeln vorsichtig mit einem Spatel nach unten und warten Sie weitere 2 Minuten. Decken Sie die Pfanne mit einem Teller ab und drehen Sie sie um, wobei Sie den gesamten Inhalt in einer Bewegung darauf geben. Mit Petersilie bestreuen. Heiß servieren.

Bratkartoffelsalat mit Schalotten

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten (je 2 cm)
• 3 EL. Esslöffel Olivenöl
• 1, 5 Teelöffel Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer
• 2 mittelgroße Schalotten, dünn gehackt (ca. 1/4 Tasse)
• 2 Köpfe grob gehackter Knoblauch
• 1/3 Tasse Sauerrahm
• 1 Teelöffel Senf
• 1 Teelöffel Rotweinessig
• 2 Teelöffel gehackte frische Petersilie

Vorbereitung

Backofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln umrühren, 2 EL. Esslöffel Butter, 1 Teelöffel Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel abschmecken. In einer Schicht auf ein Backblech legen und unter gelegentlichem Rühren 25-30 Minuten backen, bis sie braun sind. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

Während die Kartoffeln backen, die restlichen 1 EL erhitzen. einen Löffel Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Schalotten zugeben, mit 1/2 TL Salz würzen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Zwiebeln weich und bräunlich sind, 5-7 Minuten. Knoblauch hinzufügen und umrühren, weitere 1-2 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen.

In einer großen Schüssel Sauerrahm, Senf und Essig mischen. Gekochte Kartoffeln, Schalotten und Knoblauch dazugeben und vorsichtig umrühren. Bei Bedarf salzen und pfeffern, vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen. Heiß oder warm servieren.

Kartoffelkekse

Zutaten

• 1 kg. Kartoffeln, geschält und in 1 cm große Stücke geschnitten
• 2 EL. Löffel Speckfett
• 2 EL. Esslöffel ungesalzene Butter
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 Esslöffel. gehackte Petersilie
• 1 TL gehackter Knoblauch

Vorbereitung

Kochen Sie, indem Sie die Kartoffeln mit einem Spatel gegen die Pfanne drücken, bis die Ränder knusprig sind.

Die Kartoffeln in einen Topf geben und 2 cm über den Kartoffeln mit Salzwasser bedecken. Zum Kochen bringen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und kochen, bis die Kartoffeln weich sind, 20-30 Minuten. Abgießen, Kartoffeln auf ein Backblech legen und kühl stellen.

Backofen auf 200 °C vorheizen. Fett und Butter in einer gusseisernen oder hitzebeständigen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gekühlten Kartoffeln in eine Schüssel geben. Fett und Butter über die Kartoffeln gießen, mit Salz und Pfeffer würzen; Aufsehen. Die Kartoffeln in die Pfanne geben, mit Backpapier bis zur Höhe des inneren Pfannenrandes abdecken. Kochen Sie, indem Sie die Kartoffeln mit einem Spatel gegen die Pfanne drücken, bis die Ränder knusprig sind, etwa 30 Minuten. Bringen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie sie 10-15 Minuten lang goldbraun (verwenden Sie eine Gabel, um den Gargrad zu überprüfen, und heben Sie ein Ende des Kuchens vorsichtig an). Decken Sie die Pfanne mit einem kleinen Teller ab. Verwenden Sie Ofenhandschuhe, um die Pfanne auf einen Teller zu drehen. Den Kartoffelkuchen mit Petersilie und Knoblauch garnieren. Heiß servieren.

Griechische Bratkartoffeln

Zutaten

• 8-10 große geschälte Kartoffelknollen
• 1 Glas Wasser
• 1/2 Tasse Zitronensaft
• 1/3 Tasse Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Teelöffel Salz
• 2 Teelöffel getrocknete Oreganoblätter
• 1 TL schwarzer Pfeffer

Vorbereitung

Backofen auf 160 °C vorheizen. Die Kartoffeln längs in dicke keilförmige Scheiben schneiden. Legen Sie sie in eine Auflaufform. Restliche Zutaten vermengen und gleichmäßig über die Kartoffeln gießen. 2 Stunden backen, bis die Kartoffeln weich sind, dabei die Scheiben gelegentlich wenden.

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