Die besten Lean-Pfannkuchen-Rezepte in der Fastenzeit 2020

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

• Kategorie:

  Bäckerei

• Kochzeit:

  45 Minuten

Zutaten

• Mehl
• Wasser
• Teebeutel
• Zucker
• eine Prise Salz
• Pflanzenfett
• Sprudel
• Zitronensaft

Fastenpfannkuchen sind die perfekte Mahlzeit in der Fastenzeit. Die Backwaren sind lecker, und wenn man den Teig mit Vollkornmehl knetet, ist er auch noch gesund. Wir bieten mehrere Rezepte für Pfannkuchen an, die eine köstliche Ergänzung zu der mageren Speisekarte sein werden.

Magere Pfannkuchen – ein einfaches Rezept

Dies ist das einfachste Rezept für magere Pfannkuchen, das während der Fastenzeit zubereitet werden kann. Der Teig wird in klarem Wasser ohne Hefe geknetet, aber die Pfannkuchen sind spitze und sehr lecker.

Zutaten:

• 500 ml Wasser;
• 1 Teebeutel;
• 8-9 Art.-Nr. l. Mehl;
• 2 EL. l. Sahara;
• eine Prise Salz;
• 2 EL. l. Pflanzenöl;
• 0,5 TL Sprudel;
• 1 Esslöffel. l. Zitronensaft.

Vorbereitung:

Einen Teebeutel 5 Minuten in einem Glas heißem Wasser aufbrühen

Dann den Tee in eine Schüssel gießen und kaltes Wasser hinzufügen, Zucker hinzufügen und umrühren

• Gießen Sie das gesiebte Mehl aus und kneten Sie den Teig.
• Gießen Sie Öl in den Teig, mischen Sie alles erneut.

• Zum Schluss in Zitronensaft gelöschte Soda dazugeben, alles gut durchkneten und dem Teig etwas Zeit zum Ruhen geben.
• Die Pfannkuchen in einer gut erhitzten Pfanne weich braten.

Fastenpfannkuchen mit Marmelade, Marmelade oder Honig servieren. Sie können auch in süße und salzige Füllungen eingewickelt werden

Magere Pfannkuchen mit Hefe

Fastenpfannkuchen in der Fastenzeit können mit Hefe gebacken werden. Trotz der Tatsache, dass das Rezept für ein solches Backen sehr einfach ist, sind die Pfannkuchen zart, lecker und flauschig.

Zutaten:

• 600 ml warmes Wasser;
• 300 g Mehl;
• 20 g frische Hefe;
• 3-4 EL. l. Sahara;
• eine Prise Salz;
• 4-5 st. l. Pflanzenöl.

Vorbereitung:

Das Mehl durch ein Sieb in eine Schüssel geben und so mit Sauerstoff anreichern

• Jetzt bereiten wir den Teig vor. Dazu frische Hefe in warmes (nicht heißes!) Wasser hacken, 1 EL zugeben. ein Löffel Zucker und 100 g Mehl.
• Alles gut verrühren, den Teig mit Folie abdecken und 15 Minuten warm lassen.

Sobald der Teig um das 2-2,5-fache an Volumen zunimmt, das restliche Wasser, Zucker, Salz und Mehl dazugeben. Wir kneten alles gut, damit keine Klumpen entstehen

Gießen Sie Öl in den Teig, mischen Sie, bedecken Sie ihn und lassen Sie ihn 40-50 Minuten warm

Den fertigen Teig nochmals mischen und in einer gut erhitzten und geölten Pfanne die Pfannkuchen von jeder Seite 2-3 Minuten backen

Wir legen die Pfannkuchen auf einen Haufen und bedecken die Oberseite mit einem größeren Teller. Die Feuchtigkeit macht die Pfannkuchen noch weicher, ohne spröde oder trockene Ränder.

Fastenpfannkuchen auf Mineralwasser

Fastenpfannkuchen auf Mineralwasser sind zart und zart. Solche Pfannkuchen können einfach mit Marmelade oder Honig serviert oder mit einer beliebigen Füllung gefüllt werden. Ein universelles Rezept für ein köstliches und herzhaftes Gericht in der Großen Fastenzeit.

Zutaten:

• 2 Tassen Mehl;
• 2 EL. l. Sahara;
• 0,5 TL Salz;
• 0,5 Liter Mineralwasser;
• 5 EL. l. Pflanzenöl.

Vorbereitung:

• Mischen Sie zuerst alle trockenen Zutaten, dh gesiebtes Mehl, Salz und Zucker.
• Gießen Sie Mineralwasser, immer mit Kohlensäure, in eine Schüssel und rühren Sie es glatt.

Den Teig mit Folie abdecken und 30 Minuten gehen lassen

• Dann das Öl leicht erhitzen, in den Teig gießen und mit einem Mixer bei maximaler Geschwindigkeit 2 Minuten lang schlagen.
• Pfannkuchen in einer trockenen oder leicht geölten Pfanne braten.

Die ideale Pfanne zum Braten von Pfannkuchen ist aus Gusseisen, sie heizt sich gleichmäßig auf und hält die Hitze lange

Linsenpfannkuchen

Linsenpfannkuchen sind magere, leichte und gesunde Backwaren. Diese Pfannkuchen können anstelle von Brot zum Frühstück oder anderen Gerichten serviert werden. Das Rezept ist ganz einfach.

Zutaten:

• 150 g rote Linsen;
• 300 ml Wasser;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 1 Teelöffel Paprika (wahlweise);
• 0,5-1 TL Italienische Kräuter;
• Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung:

Rote Linsen in eine Schüssel geben, mit Wasser auffüllen, abdecken und 3 Stunden ruhen lassen

Dann geben wir die Bohnen in einen Mixer und mahlen sie 3-4 Minuten lang

Gießen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack in den resultierenden Teig, sowie eine Mischung aus italienischen Kräutern und, falls gewünscht, Paprika. Alles gut vermischen

Die Pfanne vorheizen, bei Bedarf mit Öl einfetten und die Pfannkuchen von beiden Seiten 1 Minute lang braten, bis sie eine schöne goldene Farbe haben

Servieren Sie fertige Linsenpfannkuchen mit einer beliebigen Sauce

Heute gibt es verschiedene Linsensorten im Angebot, aber für Pfannkuchen sowie für Kartoffelpüree und Suppen ist es besser, rot, aber grün als Beilage zu kochen, da sie nach der Wärmebehandlung nicht ihre Wirkung verliert Form

Mandarinenpfannkuchen

Mandarinenpfannkuchen sind ein Rezept für magere Backwaren, und Sie sollten unbedingt versuchen, dieses Gericht während der Fastenzeit zu kochen. Die Pfannkuchen sind dünn, elastisch und lecker. Übrigens ist solches Gebäck in China ein traditionelles Gericht.

Zutaten:

• 300 g Mehl;
• 250 ml kochendes Wasser;
• 3 EL. l. Sesamöl;
• 1 Esslöffel. l. Pflanzenöl (falls erforderlich).

Vorbereitung:

Zuerst sieben wir das Mehl und gießen nicht nur heißes Wasser, sondern kochendes Wasser ein. Nur so erhält der Teig die gewünschte Konsistenz

Alles gut durchkneten und den Teig 2-3 Minuten etwas abkühlen lassen, dann mit dem manuellen Kneten fortfahren

Den Teig 10 Minuten kneten, wenn er klebt, dann die Hände mit Öl einfetten. Das Ergebnis ist ein plastischer, weicher und glänzender Teig, den wir in eine Schüssel geben, abdecken und 30 Minuten gehen lassen

Nachdem der Teig geruht hat, teilen Sie ihn in vier Teile. Jedes Teil mit einer Wurst mit einem Durchmesser von 4 cm einrollen und in 5 Stücke schneiden

Wir nehmen das erste Stück, drücken es mit der Handfläche gegen den Tisch, um einen Kuchen zu backen, und rollen ihn dann zu einem durchscheinenden Pfannkuchen mit einem Durchmesser von 17-18 cm

• Wir legen den Pfannkuchen auf einen Teller, bestreuen ihn mit Mehl, bedecken ihn mit Folie und arbeiten mit dem restlichen Teig weiter.
• Wir legen die Pfannkuchen auf einen Haufen und fetten die Oberfläche mit Sesamöl ein, damit sie nicht zusammenkleben, was den Backwaren auch einen angenehmen Geschmack verleiht.

Jetzt erhitzen wir die Pfanne, fetten sie mit einer sehr dünnen Ölschicht ein, entfernen den Überschuss mit einer Serviette und legen zwei Pfannkuchen gleichzeitig aus, braten auf beiden Seiten 30 Sekunden lang

Danach übertragen wir den fertigen Doppelpfannkuchen auf einen Teller und teilen ihn dann in zwei dünne Pfannkuchen

• Wir legen auch die fertigen Pfannkuchen in einen Stapel und decken sie mit einem feuchten Handtuch ab.
• In China werden Mandarinenpfannkuchen zu Gerichten wie Peking-Ente und Mushu serviert, aber jede Füllung kann in solche Pfannkuchen eingewickelt werden.

Asiatische Kürbispfannkuchen

Wir bieten ein weiteres interessantes Rezept für magere Pfannkuchen mit Kürbis an, das auch in der Fastenzeit in den Speiseplan aufgenommen werden kann. Die Pfannkuchen sind zart, zart und sehr lecker.

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Zutaten:

• 1, 5 Tassen Reismehl;
• 250 g Kürbis (geschält);
• 2-3 St. l. Sesamsamen;
• Zucker nach Belieben;
• 1 Esslöffel. l. Pflanzenöl.

Vorbereitung:

• Zunächst schicken wir den geschälten Kürbis zum Backen für 30-40 Minuten im Ofen, die Temperatur beträgt 200 ° C.
• Wir schicken den gebackenen Kürbis in einen Mixer und mahlen ihn zu einer Püree-Konsistenz.

Fügen Sie dem Kürbispüree nach Geschmack Zucker hinzu, die genaue Menge hängt von der Kürbissorte ab

Dann Reismehl in Teilen dazugeben und den Teig kneten

• Wir kneifen Stücke vom Teig ab, rollen sie zu Kugeln und rollen sie jeweils in Sesam.
• Danach drücken wir die Kugeln mit unseren Händen zu einem Kuchen.

Kürbispfannkuchen in einer Pfanne mit heißem Öl goldbraun braten

Für solche Pfannkuchen ist es besser, Muskatkürbissorten zu verwenden, dann werden die Backwaren süß, lecker und saftig.

Magere Pfannkuchen mit Apfelfüllung

Fastenpfannkuchen in der Fastenzeit können mit unterschiedlich schmeckenden Füllungen zubereitet werden. Wir bieten eines dieser Rezepte an - Pfannkuchen mit Äpfeln. So ein köstliches Gericht kann nicht nur in der Fastenzeit, sondern auch an jedem anderen Tag zubereitet werden.

Zutaten für den Teig:

• 500 ml Mineralwasser;
• 2 EL. l. Sahara;
• 200 g Mehl;
• 0,5 TL Salz.

Für die Füllung:

• 4 Äpfel;
• 2 EL. l. Sahara;
• 1 Esslöffel. l. Öle;
• 0,5 TL Zimt;
• 1 Esslöffel. l. Zitronensaft.

Vorbereitung:

Salz und Zucker in sprudelndem Mineralwasser auflösen. Dann das mit Sauerstoff angereicherte Mehl dazugeben und den Pfannkuchenteig kneten

• Für die Füllung die Äpfel schälen und schälen, auf einer groben Reibe reiben.
• Zitrussaft zu den geriebenen Früchten gießen, Zimt und Zucker hinzufügen, alles gründlich mischen.

Wir verschieben die Füllung in eine tiefe Pfanne, fügen Öl hinzu und köcheln, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist

Dann kehren wir zum ausgeruhten Teig zurück und backen Pfannkuchen in einer gut erhitzten und geölten Pfanne

Dann die Füllung auf jeden Pfannkuchen geben, über die gesamte Fläche nivellieren und drehen

Für Pfannkuchen ist es nicht erforderlich, Premium-Mehl zu verwenden, es ist besser, grobes Mehl zu bevorzugen, auch bei Kleie enthält es viele Vitamine.

Pfannkuchen mit Pilzfüllung

Fastenpfannkuchen können nicht nur mit süßen, sondern auch mit einer sättigenderen Füllung, zum Beispiel mit Pilzen, zubereitet werden. Das Gericht erweist sich als aromatisch, lecker und sättigend. Davon abgesehen ist das Rezept sehr einfach und perfekt für ein Fastenmenü.

Zutaten für den Teig:

• 350 g Mehl;
• 500 ml Mineralwasser;
• 250 ml kochendes Wasser;
• 2-3 St. l. Sahara;
• 0,5 TL Salz;
• 2 EL. l. Pflanzenöl.

Für die Füllung:

• 300 g Pilze;
• 1 Zwiebel.

Vorbereitung:

• Das gesiebte Mehl mit Salz und Zucker mischen.
• Gießen Sie kohlensäurehaltiges Wasser ein, kneten Sie alles gut durch, damit keine Klumpen übrig bleiben.

Gießen Sie nun das kochende Wasser aus und rühren Sie alles noch einmal gut um

Pfanne erhitzen, mit Öl einfetten und Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen

Für die Füllung die Champignons in kleine Würfel schneiden und die Zwiebel hacken. In einer trockenen Pfanne braten, bis sie gar sind

Danach werden die Pilze in einen Mixer gegeben und gehackt

Jetzt legen wir die Füllung auf jeden Pfannkuchen, rollen ihn mit einer Tube auf oder, wie auf dem Foto, in Form eines Umschlags

Wenn Sie die Pfannkuchen noch sättigender machen möchten, können Sie der Füllung Kartoffeln hinzufügen, die zuerst gekocht und püriert werden müssen.

Fastenpfannkuchen mit Champignons

Mit dem vorgeschlagenen Rezept können Sie ein sehr leckeres und köstliches Gericht zubereiten - magere Pfannkuchen mit Champignons. Nur Pilze werden nicht als Füllung verwendet, aber wir bereiten Pfannkuchen mit einem Auflauf zu.

Zutaten:

• 400 ml Wasser;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 200 g Mehl;
• 1 Teelöffel Salz;
• 2 TL Sahara;
• Champignons.

Vorbereitung:

1. Wir waschen die Champignons gut, trocknen und schneiden sie in dünne Platten. In eine Pfanne geben, salzen und bei schwacher Hitze von beiden Seiten braten.
2. Jetzt bereiten wir den Pfannkuchenteig zu. Gießen Sie dazu Öl und Wasser in das durch ein Sieb passierte Mehl, fügen Sie Salz und Zucker hinzu, mischen Sie.
3. Wenn Sie möchten, können Sie dem Teig Gewürze hinzufügen, zum Beispiel eine Mischung aus getrockneten provenzalischen Kräutern. Den Teig eine Stunde ruhen lassen.
4. Danach die Pfanne mit Öl einfetten, eine dünne Teigschicht ausgießen, die Champignons darauflegen und mit einer zweiten Teigschicht füllen.
5. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und backen Sie die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun.

Solche Pfannkuchen können bei jeder Hitze gebacken werden, an normalen Tagen können Sie Schinken, Fleisch, Kräuter, Käse und andere Produkte mitnehmen.

Dies sind die mageren Pfannkuchen, die Sie während der Fastenzeit kochen können. Der Teig kann nicht nur mit gewöhnlichem Wasser oder Mineralwasser, sondern auch mit Kokosmilch geknetet werden. Dieses Rezept wird sicherlich von wahren Liebhabern exotischer Gerichte geschätzt werden. Die Backwaren sind sehr zart, weich und lecker, besonders wenn die Pfannkuchen mit Fruchtstücken serviert werden.