Apfelmarmelade zu Hause

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-12 17:40

• Kategorie:

  Rohlinge für den Winter

• Kochzeit:

  1 Stunde

Zutaten

• Äpfel
• Zucker
• gefiltertes Wasser
• Zimt

Apfelmarmelade zu Hause zuzubereiten ist einfach, wenn Sie einem einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept folgen. Ernährungswissenschaftler und Allergologen empfehlen diese Delikatesse, da sie natürlich ist, selten Allergien verursacht, im Kampf gegen Cholesterin hilft und Giftstoffe aus dem Körper entfernt.

Klassische Apfelmarmelade

Mit Geduld wird das Fruchtpüree aufgrund seines hohen Pektingehalts von selbst dicker. Wenn jedoch keine Zeit zum Kochen der Äpfel bleibt, ist es besser, Pektin, Agar-Agar oder modifizierte Stärke als Verdickungsmittel zu verwenden. Gelatine ist in diesem Fall unwirksam.

Zutaten:

• überreife Äpfel - 1 kg;
• zucker - 600 g;
• gefiltertes Wasser - 0,5 l;
• Zimt - eine Prise.

Vorbereitung:

Entfernen Sie das Kerngehäuse und den Strunk von den Äpfeln, schneiden Sie die Schale ab und hacken Sie sie in zufällige Stücke

Gießen Sie das Werkstück in einen Topf mit dickem Boden und füllen Sie ihn mit Wasser. Bei schwacher Hitze pürieren, dabei regelmäßig umrühren

Wir geben auf ein Sieb mit groben Maschen und mahlen es zu einem viskosen Brei. Wenn Sie einen Mixer zu Hause haben, mahlen Sie ihn, um den Vorgang zu beschleunigen

Wir geben das Kartoffelpüree in die Pfanne zurück, erhitzen. Zucker unter ständigem Rühren einfüllen

1-1,5 Stunden bei schwacher Hitze kochen, bis die Marmelade vom Boden abblättert. Wir tropfen einen Tropfen auf einen Teller, und wenn er sich nicht ausbreitet, nehmen Sie den Gelee-Rohling vom Herd

Wir geben die Marmelade in Behälter und verschließen sie mit luftdichten Deckeln. Wir lagern im Kühlschrank oder rollen wie gewöhnliche Marmelade in sterilisierten Gläsern auf

Diese halbflüssige, geleeartige Option wäre ideal für hausgemachtes Gebäck. Und damit die Apfelmarmelade nach einem einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept dicker wird, muss sie vier Stunden dunkler eingekocht werden.

Hausgemachte Marmelade mit Gelatine

Eine langfristige Wärmebehandlung zerstört die nützlichen Substanzen in den Früchten. Um möglichst viele Vitamine zu erhalten, müssen Sie die Zubereitungszeit des Leckerchens verkürzen und ein Verdickungsmittel verwenden, um es viskoser zu machen.

Vorbereitung:

Kochen Sie das Püree nach dem vorherigen Rezept mit der gleichen Menge an Zutaten

Wir züchten 5-7 EL. l. Gelatine nach Anleitung mit kaltem Wasser. Es dauert normalerweise 40 Minuten

Im Wasserbad erwärmen, aber nicht zum Kochen bringen

Gießen Sie das fertige Verdickungsmittel in das Gelee-Püree und mischen Sie es. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd

Wir geben auf ein Backblech oder in eine Auflaufform für Brötchen, bedeckt mit Pergamentpapier, gefettet mit Butter

Wir glätten die oberste Schicht mit einem flachen Spachtel und lassen 1-2 Tage bei Raumtemperatur trocknen. Decken Sie die Oberseite mit Gaze ab, um zu verhindern, dass Insekten mit der Süße in Kontakt kommen. Um interessantere Figuren für Kinder herzustellen, geben Sie das Püree in Silikonformen

Aus der Form nehmen und mit einem Messer oder Ausstecher in Streifen schneiden. Schritt für Schritt mit Puder oder Zucker bestreuen, ohne ein einziges Stück zu verpassen

Der einfachste Weg, hausgemachte Apfelmarmelade zu konservieren, besteht darin, sie in einen luftdichten Behälter zu füllen und zu kühlen.

Apfelsaftmarmelade

Wenn keine Lust besteht, im Laden gekaufte Süßigkeiten für Kinder zu kaufen, die voller Farbstoffe und Lebensmittelzusatzstoffe sind, die sich negativ auf die Gesundheit auswirken, ist es an der Zeit, Apfelmarmelade nach einem einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept zu Hause zuzubereiten.

Zutaten:

• hausgemachter Apfelsaft - 200 ml;
• Agar-Agar - 5 g.

Vorbereitung:

Den Saft in eine Schüssel mit dickem Boden geben, das Verdickungspulver dazugeben und mischen

Stellen Sie den Topf auf den Herd und bringen Sie die Flüssigkeit bei schwacher Hitze zum Kochen

Gießen Sie das Gelee in eine Silikonform

4 Stunden bei Raumtemperatur aushärten lassen oder 30 Minuten kühl stellen

Nehmen Sie es aus der Form und legen Sie es auf einen Teller

Aus dieser Menge an Zutaten ergeben sich etwa 10-12 Leckerbissen, die Kindern und Vegetariern gefallen werden.

Saftmarmelade mit Fruchtfleisch

Um Apfelmarmelade zu Hause dicker zu machen, müssen Sie so viel Pektin wie möglich zu sich nehmen. In diesem einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept werfen wir den Kern der Frucht nicht weg, sondern kochen ihn zusammen mit den Samen in 1 Glas Wasser für 20 Minuten. Die Sache ist, dass es auch Pektin enthält, das hilft, das Püree zu verdicken.

Zutaten:

• überreife Äpfel von Wintersorten - 3 kg;
• gefiltertes Wasser - 200 ml;
• Zucker - 1 kg.

Vorbereitung:

Die Äpfel in Scheiben schneiden und in Schüsseln geben. Wir filtern die Brühe aus den Kernen durch ein Sieb. Äpfel in einen Topf geben und mit Zucker bestreuen, ein Glas Flüssigkeit mit hohem Pektingehalt ausgießen

Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis es gurgelt. Rühren Sie ständig und kochen Sie, bis die Äpfel zu entsaften beginnen, an Volumen abnehmen und weich werden: etwa 20 Minuten

Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und mahlen Sie mit einem Mixer, ohne ihn vom Herd zu nehmen. Wir machen die Masse nicht homogen, sie wird so schmackhafter

Kochen Sie das Püree vier Stunden lang, rühren Sie alle 30-60 Minuten um und decken Sie es mit einem Netzdeckel ab. So erreichen wir die maximale Dichte und Konsistenz von Joghurt

Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab und gießen Sie den Inhalt der Pfanne aus. Egalisieren der Oberfläche. Trocknen Sie die Marmelade im Ofen bei 100 ° C für zwei Stunden. Wir stecken einen einfachen Bleistift in den Türrahmen, damit Feuchtigkeit herauskommt

Wir nehmen die Masse heraus und lassen sie über Nacht vollständig abkühlen, bedeckt mit einem Pergamentblatt. Dann trocknen und wieder abkühlen. Wir wiederholen 2-3 mal

Nach einem einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept entfernen wir das Papier von der selbstgemachten Apfelmarmelade und lassen sie zwei Stunden wittern

Mit einem Messer oder in Formen schneiden und in verschlossenen Behältern aufbewahren, wobei jede Schicht mit Backpapier bedeckt ist

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Sie können die Leckerei bei Raumtemperatur in einem Küchenschrank oder einer Speisekammer zum Verschließen aufbewahren. Alternativ können Sie die Behälter auch in den Kühlschrank stellen, um beim Teetrinken das Servieren nicht zu vergessen. Und um es interessanter zu machen, fügen wir Gewürze oder Zitrusschalen hinzu. Dies wird Geschmack und einen köstlichen Nachgeschmack hinzufügen.

Apfel-Birnen-Marmelade

Apfelmarmelade, zu Hause ohne chemische Zusätze nach einem einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept hergestellt, ist eine hervorragende Ergänzung zum Backen. Es kann verwendet werden, um Torten zu dekorieren. Dazu reicht es aus, die Delikatesse in kleine Stücke zu schneiden.

Zutaten:

• birnen und Äpfel - jeweils 250 kg;
• zucker - 300 g;
• Zhelfix - 1 TL;
• Zitronensaft.

Vorbereitung:

Wir schälen die Frucht und wiegen sie erst dann in ihrer reinen Form, ohne Schale. Bei minimaler Hitze weich kochen, wie im vorherigen einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept

Mahlen Sie in einer Mixerschüssel zu einer einheitlichen Konsistenz, damit die Apfelmarmelade zu Hause nicht schlechter ist als die im Laden

Wir mischen 40 g Zucker mit Gelatine. Wir geben den größten Teil des Zuckers in das Püree und stellen den Behälter auf den Herd, um die durchschnittliche Heiztemperatur des Brenners einzustellen. Wir erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und lassen ihn kochen

Wir reduzieren die Hitze und fügen das Verdickungsmittel hinzu, kochen 10 Minuten lang und fügen 1 Minute vor dem Ende des Kartoffelpürees etwas Zitronensaft hinzu. Wir mischen

In eine mit Backpapier ausgelegte Form gießen und einen Tag bei Zimmertemperatur stehen lassen

Drehen Sie es auf den Kopf, entfernen Sie das Papier und lassen Sie es weitere 24 Stunden trocknen

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In Ausstechformen schneiden und in Zucker wälzen

Aus allen Früchten und Beeren lässt sich ganz einfach ein köstlicher Leckerbissen herstellen, der den Geschmack mit Gewürzen (Koriander, Zimt, Muskat) ergänzt oder Zitrusschalen, Nüsse und Getreide hinzufügt. Es wird interessant und sehr lecker.