Welche Lebensmittel können für den Winter eingefroren werden?

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-12 17:40

Viele Lebensmittel können mehrere Monate im Gefrierschrank aufbewahrt und bei Bedarf zu hausgemachten Mahlzeiten hinzugefügt werden. Jede Hausfrau wird es nützlich finden zu wissen, was für den Winter eingefroren werden kann.

Was Sie über das Einfrieren von Obst und Gemüse wissen müssen

Es gibt viele Produkte, die für den Winter im Gefrierschrank eingefroren werden können. Damit sie jedoch nicht ihre Form und ihre nützlichen Eigenschaften verlieren, müssen für jedes Gemüse und jede Frucht mehrere Regeln eingehalten werden:

Zucchini. Es werden junge Früchte mit dünner Schale und ohne Schwanz verwendet - sie werden im Voraus geschnitten. Wenn das Gemüse für Eintöpfe verwendet werden soll, sollte es in Würfel geschnitten werden, zum Braten werden die Zucchini in Form von 1 cm dicken Kreisen gehackt und für die Krapfen wird eine geriebene Mischung aus Zucchini und Karotten zubereitet

Rüben. Das Gemüse muss unter fließendem Wasser abgespült und geschält werden. Es wird in irgendeiner Weise zerkleinert - mit einem Messer, Mixer oder mit einer Reibe gerieben. Wir teilen alles in kleine Portionen auf, ordnen das Produkt in Behälter und nutzen die Schnellgefrierfunktion

• Alte Zwiebeln. Das Gemüse wird von der Schale geschält und in Scheiben von maximal 1 cm Dicke geschnitten und in Paketen so ausgelegt, dass darin etwas Platz bleibt. Entfernen Sie vor dem Einfrieren die Luft aus dem Beutel und verschließen Sie ihn fest. Zwiebeln können auch vorblanchiert oder gebraten werden. Lauch, Frühlingszwiebeln und Spinat werden auf die gleiche Weise eingefroren.
• Tomaten. Nicht jeder friert Tomaten für den Winter ein, aber dies ist eine großartige Option für diejenigen, die gerne französisches Fleisch, Omelett oder Pizza zubereiten. Das Gemüse wird in Scheiben geschnitten und im oberen Fach des Gefrierschranks ausgelegt. In diesem Fall muss der Boden mit Frischhaltefolie abgedeckt werden. Gefrorene Ringe werden nach einigen Stunden in einen Beutel oder Spezialbehälter umgefüllt. Es ist auch möglich, ganze Tomaten und sogar hausgemachten Tomatensaft einzufrieren.

• Pfeffer. Nur ganze Früchte mit glatter Schale sind zum Einfrieren geeignet. Sie werden vorab von Stielen und Samen befreit, unter fließendem Wasser gewaschen und vollständig getrocknet. Die Paprika werden nur 5-10 Minuten auf dem Substrat ausgelegt - diese Zeit reicht völlig aus, um sie einzufrieren. Danach müssen sie nur noch in eine Plastiktüte überführt werden.
• Pflaumen. Vor dem Einfrieren werden die Samen vorsichtig von den Beeren entfernt, dann in horizontaler Position ausgelegt und für mehrere Stunden in den Gefrierschrank gelegt. Danach müssen sie in einen Behälter umgefüllt und künftig für die Zubereitung von Füllungen oder Kompott verwendet werden.

• Traube. Bei Bedarf werden Weintrauben oder einzelne Beeren für den Winter geerntet. In jedem Fall werden sie jedoch zuerst zum einfachen Einfrieren auf einem Substrat ausgelegt und dann werden die Beeren in einen Beutel gefaltet, der fest gebunden wird.
• Brokkoli. Zum Einfrieren werden einzelne Blütenstände verwendet, die vorher in kaltem fließendem Wasser gewaschen werden. Gemüse wird in kleinen Portionen 3 Minuten lang in kochendes Wasser gegeben und dann in Eisflüssigkeit überführt. Am Ende wird der Brokkoli in ein Sieb geworfen und dann in mehreren Tüten ausgelegt. Es ist sehr wichtig, die gesamte Luft aus ihnen herauszulassen, bevor Sie sie in den Gefrierschrank schicken.

Sellerie. Das Gemüse wird gründlich gewaschen, dann werden alle großen Fasern entfernt. Es kann als Ganzes oder zerkleinert im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Und wenn Sie Sellerie vorher blanchieren, verlängert sich die Haltbarkeit von mehreren Monaten auf ein Jahr. Trockene Stücke werden auf Pergament ausgelegt und mehrere Stunden eingefroren. Dann sollten sie bequem verpackt und im unteren Fach versteckt werden

Dies ist nicht die ganze Liste dessen, was Sie für den Winter im Gefrierschrank einfrieren können, aber es ist eine ausgezeichnete Grundlage für die Zubereitung klassischer und origineller Gerichte.

Pilze am besten lagern

Austernpilze und Pilze eignen sich am besten für die Winterernte, Sie können jedoch nach Belieben andere Pilze verwenden. Aber auch hier gilt es ein paar einfache Regeln zu beachten.

Wenn Sie Austernpilze einfrieren möchten, eignen sich für diese Zwecke nur frische Champignons. Sie werden sehr gründlich gewaschen, vollständig getrocknet und gefrieren im aufgeklappten Zustand.

Danach werden die Pilze sofort in Behälter gelegt und bei niedrigsten Temperaturen eingefroren.

Sie können Pilze auch in Salzwasser vorgekocht im Gefrierschrank aufbewahren. Sie werden zu Suppen, Eintöpfen und anderen ähnlichen Gerichten hinzugefügt. Viele Hausfrauen lagern Pilzbrühe auch im Gefrierschrank.

Wenn Sie Pilze einfrieren, sollten sie nicht mit anderen Pilzen gemischt werden. Das Produkt wird zunächst etwa 12 Stunden lang bei maximalem Gefrierpunkt aufbewahrt und dann in Behälter umgefüllt. Es bleibt das Temperaturregime auf etwa 18 ° C einzustellen.

Speicherfristen

Bevor Sie Lebensmittel in den Gefrierschrank schicken, sollten Sie das Datum und die ungefähre Uhrzeit des Einfrierens auf Behälter oder Verpackungen schreiben:

• Beeren, Obst und Gemüse können ein ganzes Jahr im Gefrierschrank aufbewahrt werden;
• gefüllte Pilze und Paprika werden 3 bis 6 Monate gelagert;
• Grüns haben eine maximale Haltbarkeit von 4 Monaten.

Es ist sehr wichtig, sich an diese Empfehlungen zu halten und Produkte nicht über das Verfallsdatum hinaus zu verwenden. Diese Informationen sind besonders für Familien mit kleinen Kindern relevant.

Es ist mittlerweile bekannt, dass man für den Winter im Gefrierschrank einfrieren kann. Dies wird sehr wenig Zeit in Anspruch nehmen und absolut jeder profitiert von einer solchen Aktivität.