Krippenfasten 2021-2022: Täglicher Ernährungskalender

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

Das Krippenfasten beginnt 2021 am 28. November und endet am 6. Januar 2022; am 7. Januar feiern orthodoxe Christen Weihnachten. Fasten ist eine Zeit der geistlichen Reinigung, Umkehr und auch des Fastens, daher sollte jeder Christ den täglichen Speisekalender für die Laien kennen.

Krippenfasten - Grundregeln

Die Hauptregeln des Fastens sind die Vermeidung einer Reihe von Lebensmitteln sowie die Reduzierung der Gesamtmenge der verzehrten Lebensmittel. In diesem Fall ist die Post in vier Phasen unterteilt:

• vom 28. November bis 19. Dezember ist es verboten, Fleisch, Eier, Milchprodukte zu essen, an bestimmten Tagen können Sie Fisch kochen.
• vom 20. Dezember bis 1. Januar können Sie nicht nur tierische Produkte, sondern auch Fisch essen.
• vom 2. bis 5. Januar wird ein Verbot von warmen Speisen eingeführt, dies sind die strengsten Fastentage;
• 6. Januar - Heiligabend, Sie können erst essen, wenn der erste Stern am Himmel erscheint.

Der tägliche Catering-Kalender für Laien ermöglicht es Ihnen, das richtige Menü für das Krippenfasten 2021-2022 zusammenzustellen. Es zeigt die Tage von Trockenfutter an, an denen Sie keine warmen Speisen mit Pflanzenöl kochen können, kirchliche Feiertage. Am 4. Dezember feiern orthodoxe Christen die Einführung des Allerheiligsten Theotokos in den Tempel, und an diesem Tag ist es erlaubt, Fisch, Meeresfrüchte und Wein zu essen.

Das Fasten sollte nicht von Kindern unter 7 Jahren, schwangeren Frauen, eingehalten werden. Ermäßigungen sind für ältere Menschen, Kranke sowie für diejenigen zulässig, die schwere körperliche Arbeit verrichten und zu dieser Zeit reisen.

Menü für Weihnachtsfasten 2021-2022

Obwohl Fleisch- und Milchprodukte sowie Eier verboten sind, ist die Liste der zulässigen Produkte ziemlich groß. Laut täglichem Speisekalender für die Laien, für das Krippenfasten 2021-2022. Sie können ein Menü mit Rezepten für leckere, abwechslungsreiche und gesunde Gerichte erstellen.

Fastenrezepte für jeden Tag

Für Laien ist es sehr schwierig, die strengen Regeln des Fastens zu befolgen, sodass sie trockene Tage aufgeben und einfache magere Lebensmittel zubereiten können. Wir bieten magere Gerichte für jeden Tag – das sind Kohlsuppe mit frischem Kohl, Karottenkoteletts mit Buchweizen als Beilage, Bohnensalat und knusprige Bagels.

Zutaten für Bagels:

• 500 g Mehl;
• 10 g Trockenhefe;
• 200 ml Wasser;
• 125 ml Pflanzenöl;
• 20g Zucker.

Für frische Kohlsuppe:

• 300 g Kartoffeln;
• 150 g Kohl;
• 200 g Champignons;
• 100 g Zwiebeln;
• 100 g Karotten;
• 1-2 EL. l. Tomate. Pasten;
• 25 ml Pflanzenöl;
• 2 Lorbeerblätter;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

• Einige Esslöffel Mehl in eine Schüssel sieben, mit Zucker und Trockenhefe mischen. Mit warmem Wasser aufgießen, glatt rühren und 15 Minuten ruhen lassen.
• Dann Salz, warmes Öl und Mehl portionsweise hinzufügen. Den dichten Teig kneten, abdecken und 40 Minuten warm lassen.

• Zu dieser Zeit kochen wir Kohlsuppe. Die Kartoffelwürfel mit kochendem Wasser in einen Topf geben, nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen.
• Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Karotten mit einer Reibe hacken, Gemüse 5-7 Minuten in Pflanzenöl anbraten.

• Kohl in dünne Streifen geschnitten in einen Topf mit Kartoffeln geben, 10 Minuten kochen lassen.
• Tomatenmark mit Gemüse geben, mischen und zur Suppe geben, 5 Minuten köcheln lassen.

Die Champignons in kleine Stücke schneiden und in eine trockene Pfanne geben. Sobald der gesamte Pilzsaft verdampft ist, das Öl einfüllen und die Pilze 3-4 Minuten braten

Dann die Pilze in die Kohlsuppe geben, dann die Lorbeerblätter dazugeben, salzen, nach Belieben würzen. Weitere 5-7 Minuten kochen, dann die Hitze ausschalten und die Kohlsuppe ziehen lassen

• Wir kehren zum Teig zurück, kneten ihn, teilen ihn in 3 Teile und rollen jeweils zu einem 3-5 mm dicken Kreis.
• Bestreuen Sie den Teig mit Gewürzen, zum Beispiel Zimt. Dann teilen Sie den Kreis in 12 Dreiecke.

Wir falten jedes Dreieck, aber nicht sehr eng, vom breiten Teil zum schmalen Teil

Die Bagels auf ein Backblech mit Pergament legen, mit süßem Wasser einfetten und 20-25 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C backen

Interessant! Wann beginnt und endet die Petrov Fastenzeit im Jahr 2021

Jede magere Suppe kann mit Pilzen gekocht werden, wobei der Kohl durch Gerste oder Buchweizen ersetzt wird. Sie können mageres Gebäck kochen (die Hauptzutaten sind Wasser und Öl), die Füllung kann unterschiedlich sein: Gemüse, Obst oder Beeren.

Für den Bohnensalat:

• 260 g Bohnen;
• 150 g Gurken;
• 100 g Zwiebeln;
• 100 g Karotten;
• 25 ml Pflanzenöl;
• Gewürze nach Geschmack.

Für Karottenkoteletts:

• 500 g Karotten;
• 1 Zwiebel;
• 60 g Grieß;
• 60 g Semmelbrösel;
• 25 ml Pflanzenöl;
• Gewürze nach Geschmack.

Für garnieren:

• 250 g Buchweizen;
• 600 ml Wasser;
• 25 ml Pflanzenöl;
• Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

Verwenden Sie für Koteletts einen Mixer oder einen Fleischwolf, um die Karotten zusammen mit den Zwiebeln zu mahlen

• Dann das Öl einfüllen, Salz, Gewürze und Grieß dazugeben, alles gut durchkneten.
• Lassen Sie die gehackte Karotte 10-15 Minuten ruhen.

• Als Beilage den Buchweizen gut abspülen, mit klarem Wasser auffüllen und nach dem Kochen bei schwacher Hitze 15-20 Minuten kochen.
• Wir formen kleine Schnitzel aus gehackter Karotte, Brot in Semmelbrösel, legen auf ein Backblech mit Pergament und backen 20 Minuten bei einer Temperatur von 200 ° C.

Fügen Sie dem gekochten Buchweizen Salz und eventuelle Gewürze hinzu, mischen Sie ihn und lassen Sie ihn 5 Minuten ziehen

Die Karottenkoteletts wenden und weitere 10 Minuten garen

Für den Salat die Zwiebel in halbe Ringe hacken, die Karotten auf einer koreanischen Reibe hacken

Dann braten wir das Gemüse 5 Minuten in Pflanzenöl an, geben es dann in eine Salatschüssel und lassen es etwas abkühlen

Fügen Sie Bohnen zum Gemüse hinzu, eingelegte Gurken in dünne Streifen geschnitten. Mit Gewürzen würzen und alles vermischen

Während des Fastens können Sie Schnitzel nicht nur aus Karotten, sondern auch aus anderem Gemüse sowie aus verschiedenen Getreidesorten zubereiten. Bohnen für Salat werden in Dosen oder frisch verwendet. Nur solche Bohnen müssen vorgeweicht und dann gekocht werden, bis sie weich sind.

Mageres Essen ohne Fleisch – Rezepte für jeden Tag

Die Nachspeise kann abwechslungsreich und lecker sein. Ein wenig Fantasie und Sie können sogar ungewöhnliche Gerichte zubereiten. Wir empfehlen, 3 Rezepte gleichzeitig zu notieren - Linsenkoteletts, Reis mit Gemüse und Pizza mit Pilzen.

Zutaten für Schnitzel:

• 1 Tasse Linsen
• 2 Gläser Wasser;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• Grün nach Geschmack;
• Salz nach Geschmack;
• ½ TL getrockneter Knoblauch;
• 1 Teelöffel gemahlener Paprika;
• Stärke;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung:

• Linsen gut abspülen und kochen, bis sie gar sind.
• Fein gehackte Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne 5-7 Minuten braten und auf einer feinen Reibe hacken.
• Gemüse, gehackte Kräuter, Stärke, Salz und alle Gewürze zu den Linsen geben, alles gut vermischen.

Wir machen Schnitzel aus gehackten Linsen und braten sie in Pflanzenöl, bis sie weich sind

Fertige Schnitzel mit Tomatensauce und Gemüse servieren

Zum Kochen verwenden Sie am besten rote Linsen. Im Gegensatz zu grünen Bohnen muss es nicht eingeweicht werden und kocht gut.

Zutaten für Reis mit Gemüse:

• 1 Tasse Reis
• 2 Tomaten;
• 1 Zwiebel;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Tasse Bohnen
• 2 Gläser Wasser;
• frischer Spinat;
• 1, 5 TL Curry;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Pflanzenfett;
• grüner Schleim.

Vorbereitung:

• Öl in einer Pfanne erhitzen, fein gehackten Knoblauch ausgießen, 1-2 Minuten braten, darauf achten, dass der Knoblauch nicht anfängt zu brennen.
• Fein gehackte Zwiebel zum würzigen Gemüse geben und weich braten.
• Nun die Tomatenwürfel in die Pfanne geben, weitere 5 Minuten braten.
• Dann fügen Sie Bohnen aus der Dose hinzu und gießen Sie dann gut gewaschenen Reis ein und legen Sie Spinatblätter hinzu, mischen Sie alles, kochen Sie es 2-3 Minuten lang.

Jetzt Wasser oder Gemüsebrühe zum Reis mit Gemüse geben, nach dem Kochen Curry, Salz, Pfeffer hinzufügen, mischen und 15-20 Minuten unter einem Deckel köcheln lassen

Sobald die gesamte Flüssigkeit verdampft ist, das gehackte Grün hinzufügen, mischen und vom Herd nehmen

Das fertige Gericht auf einen Teller legen, mit Limettenspalten dekorieren und servieren

Für ein solches Gericht ist es besser, Parboiled-Reis zu verwenden, es wird bröselig. Rundkorn eignet sich eher für Müsli, Aufläufe und Schnitzel.

Zutaten für Pizza:

• 300 g Blätterteig;
• 1 Zwiebel;
• bulgarischer Pfeffer nach Geschmack;
• 200 g Pilze;
• ½ TL getrockneter Knoblauch;
• ½ TL Oregano;
• ¼ Std. L. Salz;
• 150 ml Tomatensauce;
• frischer Basilikum;
• Tofu-Käse;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung:

1. Gehackte Zwiebeln und Paprika in heißem Öl anbraten, dann gehackte Champignons hinzufügen.
2. Gemüse mit Champignons salzen, mit getrocknetem Knoblauch, Oregano würzen, weich braten.
3. Decken Sie die Form mit Pergament ab, bestreuen Sie sie leicht mit Mehl und geben Sie den Teig hinein, den wir mit Tomatensauce einfetten.
4. Jetzt verteilen wir Gemüse mit Pilzen, fügen Käse hinzu und geben es für 15-20 Minuten in den Ofen (Temperatur 210 ° C).
5. Gießen Sie die Pizza leicht mit Olivenöl und schneiden Sie sie in Portionen.

Tofu-Käse ist ein pflanzliches Produkt und eignet sich daher für magere, diätetische und vegetarische Mahlzeiten.

Fastenkhinkali mit verschiedenen Füllungen

Khinkali wird traditionell mit Fleisch gekocht, aber während des Weihnachtsfastens 2021-2022. sie können mit anderen unterschiedlichen Füllungen zubereitet werden. Der tägliche Speisekalender für Laien verbietet also nicht den Verzehr von Gemüse, Getreide, Pilzen und das Hinzufügen verschiedener Gewürze und Gewürze zu Gerichten.

Für Kartoffel-Kapern-Füllung:

• 2 Kartoffelknollen;
• 2 EL. l. Kapern;
• ein Bund Dill;
• 1 Esslöffel. l. gehackte Zwiebeln;
• getrockneter Knoblauch nach Geschmack;
• Salz nach Geschmack.

Zum Füllen mit Zucchini:

• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 1 Zucchini;
• Salz nach Geschmack;
• getrockneter Knoblauch und Gewürze nach Geschmack;
• 1 Teelöffel Olivenöl.

Für die Pilzfüllung:

• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 150 g Pilze;
• 3 EL. l. Zuckermais;
• Grün nach Geschmack;
• 1-2. l. Sojasauce;
• getrockneter Knoblauch nach Geschmack;
• Ingwer optional.

Vorbereitung:

• Für die erste Füllung die Kartoffeln vorkochen, den frischen Dill hacken und zusammen mit den Kapern zu den Kartoffeln geben.
• Außerdem sehr fein gehackte Zwiebel, getrockneten Knoblauch und Salz dazugeben, die Zutaten mit einer Gabel verkneten.

Gießen Sie Wasser unter den Kartoffeln oder Gemüsebrühe in die Füllung - so wird es nicht trocken

Wir befeuchten die Teigränder mit Wasser, legen die Füllung in die Mitte, drücken die Ränder am Rand zusammen und drücken den resultierenden Schwanz gut zusammen

Jetzt bereiten wir für zwei Füllungen gleichzeitig ein Braten von Gemüse zu. Schneiden Sie dazu die Karotten und Zwiebeln auf beliebige Weise

Wir schicken Gemüse in eine mit Öl vorgeheizte Pfanne, fügen Gewürze hinzu und köcheln es weich

• Die Hälfte der Gemüsemischung in eine Schüssel geben, kleine Zucchiniwürfel, etwas Öl, Salz, Gewürze hinzufügen, alles mischen und Khinkali formen. Und wenn die Zucchini in der Füllung verwirrt ist oder nicht im Angebot ist, können Sie sie durch Kürbis ersetzen.
• Für die letzte Füllung gehackte Pilze zum Gemüsebraten geben und 5-7 Minuten braten.

Gießen Sie Mais, Gemüse, Sojasauce und, falls gewünscht, Ingwer in die Füllung. Wir mischen alles und formen Khinkali, das wie gewöhnliche Knödel gekocht oder mit einem Mantel oder Wasserbad gekocht werden kann

Der Teig kann fertig verwendet oder zu Hause geknetet werden. Dies erfordert 350 g Mehl, 250 ml kochendes Wasser, Salz und 2 EL. l. Pflanzenöl.

Leckere fleischlose Mahlzeiten für jeden Tag

Heute gibt es viele Rezepte für magere, aber leckere Gerichte. Solche Rezepte können nicht nur in das schlanke Menü aufgenommen werden. Sie sind ideal für diejenigen, die eine Diät machen. Daher empfehlen wir Burrito mit Bohnen, Kichererbsenkoteletts und Pasteten mit Bohnen zuzubereiten.

Für Burrito:

• Tortilla-Kuchen;
• Dosenbohnen;
• Koreanische Karotten;
• bulgarische Paprika;
• Chili;
• Tomate;
• Soße.

Für Koteletts:

• 1 Tasse Kichererbsen
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 3 EL. l. Mehl;
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel;
• ½ TL Koriander;
• Salz nach Geschmack.

Für Tscheburek:

• Tortilla;
• 1 Dose Bohnen
• 1 Karotte;
• eine halbe Zwiebel;
• Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Für Burrito von der Paprika die Wände abschneiden und in dünne Streifen schneiden.
2. Die Tomate in Würfel oder dünne Scheiben schneiden.
3. Frische Chili in dünne Scheiben schneiden.
4. Bohnen auf eine Seite der Tortilla geben, Karotten nach koreanischer Art darauf, Tomaten, Paprika und Chili sowie Tomatensauce.
5. Den gefüllten Fladen rollen, den Burrito in einer trockenen Pfanne versiegeln, grillen oder im Ofen.
6. Für Koteletts nehmen wir Kichererbsen, weichen sie vorher ein und kochen bis sie vollständig gekocht sind.
7. Dann schicken wir die Bohnen zusammen mit Zwiebeln und Karotten in einen Mixer, fügen Kreuzkümmel, Koriander, Chili und Salz hinzu, mahlen zu kleinen Krümeln.
8. Gießen Sie Mehl in die resultierende Masse, kneten Sie alles gut und stellen Sie es 30 Minuten lang an einen kühlen Ort.
9. Aus Hackfleisch Schnitzel formen und in einer Pfanne mit heißem Öl von jeder Seite 4 Minuten braten.
10. Wir bereiten das letzte Gericht vor. Zwiebeln und Karotten hacken, weich dünsten, Gemüse salzen und dabei mit Gewürzen würzen.
11. Kneten Sie die Bohnen mit einem Crush, fügen Sie das gebratene Gemüse hinzu und mischen Sie gut.
12. Tortilla-Ränder mit Wasser befeuchten, Füllung auf einer Seite verteilen, nivellieren und mit der anderen Hälfte verschließen.
13. Die Ränder des Fladenbrotes gut andrücken und die Teigtaschen in einer trockenen Bratpfanne von jeder Seite 1,5 Minuten bräunen.

Tortilla kann durch normales Fladenbrot ersetzt werden. Wenn Sie Kichererbsen nicht mögen, können Sie Linsen oder normale Erbsen verwenden. Für einen Burrito, insbesondere eine Sauce, können Sie gebackene Tomaten mahlen oder eine Avocado zerdrücken und mit Tomatenmark mischen.

Krippenfasten 2021-2022 nicht so streng wie der Große, daher gut geeignet für Laien, die zum ersten Mal fasten. Und ein täglicher Ernährungskalender hilft Ihnen, das richtige Menü mit mageren Gerichten zusammenzustellen. Gleichzeitig muss sich jeder Orthodoxe daran erinnern, dass auch während des Fastens die spirituelle Reinigung wichtig ist. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie schlechte Gewohnheiten aufgeben, aus fleischlichen Freuden können Sie nicht streiten, schwören, verleumden und verurteilen.