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Täglicher Essenskalender für Laien in der Fastenzeit 2020
Täglicher Essenskalender für Laien in der Fastenzeit 2020

Video: Täglicher Essenskalender für Laien in der Fastenzeit 2020

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Anonim

Die Große Fastenzeit 2020 ist für jeden orthodoxen Christen ein besonderer Weg, der ihn zur Auferstehung Christi führt. An den Fastentagen müssen Sie sich an strenge Regeln des Lebensstils und der Nahrungsaufnahme halten. Und der tägliche Speisekalender für Laien hilft, solche Regeln einzuhalten.

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Regeln und Traditionen der Großen Fastenzeit

Manche Christen empfinden das Fasten als Diät, aber das ist falsch, denn die Große Fastenzeit ist für jeden Gläubigen für seine geistliche Reinigung notwendig. Daher sollte jeder orthodoxe Christ nicht nur wissen, welche Produkte verboten sind, sondern auch die Traditionen des Fastens.

  1. Die ersten und letzten Wochen der Fastenzeit sind die schlimmsten.
  2. Sie können nur abends essen, und am Samstag und Sonntag ist es verboten, nur morgens zu essen.
  3. Montags, mittwochs und freitags ist nur Rohkost ohne Öl und Kochen erlaubt. Dienstags und donnerstags können Sie warmes Essen essen, aber kein Öl.
  4. Am Samstag und Sonntag können Sie mit Öl kochen und sogar Wein trinken, außer am letzten Samstag.
  5. Am Karfreitag sollte den ganzen Tag auf Essen verzichtet werden.
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Alle aufgeführten Traditionen und Regeln beziehen sich auf die Klosterurkunde. Für die Laien stellt die Kirche zur Großen Fastenzeit 2020 einen anderen täglichen Speisekalender auf, damit sie die richtige Ernährung wählen können und dabei ihrer Gesundheit nicht schaden. Nachfolgend finden Sie eine Tabelle mit Ernährungsrichtlinien.

Und wenn ein orthodoxer Christ von seiner Gesundheit überzeugt ist, kann er der Charta der orthodoxen Klöster folgen. Und wenn nicht, ist es besser, den Geistlichen um Rat zu fragen, wie Sie das Fasten mildern können.

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Gebote und Verbote in der Fastenzeit

Der tägliche Lebensmittelkalender für Laien hilft dabei, richtig zu verstehen, was während der Großen Fastenzeit 2020 gegessen werden darf und was nicht. Folgende Lebensmittel fallen also unter das Verbot:

  • Fleisch und seine Derivate (Schinken, Wurst usw.);
  • Milchprodukte, einschließlich Käse, Joghurt, Kefir, Hüttenkäse und Butter;
  • Eier;
  • fettes Gebäck;
  • Kaffee;
  • Alkohol.
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Auch darf man in der Fastenzeit keine zu süßen, zu scharfen oder salzigen Speisen zu sich nehmen. Dies gilt auch als übertrieben. Aber trotz der Strenge des Posts ist die Liste der zugelassenen Produkte ziemlich breit und umfasst:

  • gemüse - frisch, gesalzen, eingelegt, gekocht, eingelegt;
  • jegliches Getreide;
  • Hülsenfrüchte;
  • pilze - frisch, getrocknet, eingelegt, gesalzen;
  • frische Beeren und Früchte;
  • Marmelade;
  • getrocknete Früchte;
  • Roggen, Getreide, Schwarzbrot;
  • Nüsse;
  • Honig;
  • Pflanzenöle;
  • Tee, Säfte, Kompotte, Gelee.

An erlaubten Tagen können Sie gedünsteten, gebackenen oder gekochten Fisch essen. Sie können auch Meeresfrüchte essen, aber Sie sollten keine teuren Austern, Muscheln und Kaviar kaufen.

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Erleichterungen in der Fastenzeit 2020

Der tägliche Speisekalender für Laien hilft Ihnen auch herauszufinden, an welchen Tagen der Großen Fastenzeit 2020 Ablässe erlaubt sind. So ist es an einigen Fastentagen, die auf Samstag und Sonntag fallen, erlaubt, Fisch und Meeresfrüchte mit Ölzusatz zu kochen und Wein zu trinken. Während der Großen Fastenzeit gibt es mehrere orthodoxe Feiertage: Verkündigung, Lazarev-Samstag und Palmsonntag. An solchen Tagen können Sie sich auch von den strengen Beschränkungen lösen und ein Fischgericht mit einem Glas Wein servieren.

Für Schwangere, Stillende, Kinder, Alte und Schwerkranke werden Ablässe gewährt, es genügt, auf Fleisch zu verzichten, und zwar unter der Bedingung, dass keine besonderen Anweisungen des Arztes vorliegen. Aber auch hier lohnt es sich, darüber nachzudenken, was man sich schmackhaft und nicht so notwendig verweigern kann.

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Rezepte für die Fastenzeit

Für die Laien sieht der tägliche Speisekalender nicht so strenge Verbote vor wie in Klöstern. In der Großen Fastenzeit 2020 kann man sich weltweit lecker und gesund ernähren, zumal heute eine Vielzahl von Rezepten für magere Gerichte zur Auswahl angeboten werden.

Gerste mit Pilzen

Der tägliche Essenskalender für Laien erlaubt den Verzehr von beliebigem Getreide, daher können Sie in das Menü für die Große Fastenzeit 2020 verschiedene Rezepte mit dem Zusatz von Trockenfrüchten, Gemüse oder Pilzen aufnehmen.

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Zutaten:

  • 1 Glas Graupen;
  • 2 Gläser Wasser;
  • 1 Zwiebel;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • 150 g Pilze;
  • 150 g Karotten;
  • Salz, Thymian.

Vorbereitung:

  • Wir waschen die Graupen gut, das Wasser sollte vollständig transparent werden.
  • Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Gemüse in einer Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun braten.
  • Dann verteilen wir die Pilze und nehmen sie, sobald sie Saft geben, vom Herd.
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Die Karotten in kleine Würfel schneiden

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Jetzt schicken wir die gebratenen Champignons mit dem ganzen Gemüse in die Grütze, fügen Salz, Thymian hinzu und füllen mit Wasser

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  • Wir machen Feuer und kochen den Brei 40 Minuten lang in einem Topf oder in einem langsamen Kocher.
  • Bestreuen Sie das fertige Gericht mit Kräutern und Sie können es auf den Tisch servieren. Der Porridge ist köstlich und nahrhaft, er kann zum Mittag- und Abendessen zubereitet oder sogar als herzhaftes Frühstück serviert werden.
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Bulgur mit Gemüse

Für diejenigen, die das Fasten beobachten, ist Bulgur eine echte Wohltat. Schließlich sind solche Cerealien sehr gesund und lecker zugleich. Bulgur kann also mit Gemüse gekocht werden. Ein ausgezeichnetes Gericht an Fastentagen und an normalen Tagen - eine ausgezeichnete Beilage zu Fleischgerichten.

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Zutaten:

  • 1 Tasse Bulgur;
  • 2 Gläser Wasser;
  • 2 süße Paprika;
  • 1 Zwiebel;
  • 1 Karotte;
  • 50 g gefrorene Erbsen;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • ein Bund Petersilie;
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack.
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Vorbereitung:

Zwiebel fein hacken, drei Karotten auf einer Reibe, Paprika in Würfel schneiden

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Kleine Tomaten in Scheiben schneiden, Knoblauchzehen mit einem Messer zerdrücken, Petersilie fein hacken

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  • Füllen Sie den Bulgur mit Wasser und spülen Sie die Grütze 2-3 mal ab.
  • Etwas Öl in eine vorgeheizte Pfanne geben, Bulgur dazugeben und bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten braten, damit das Müsli gebräunt wird und eine angenehme goldene Farbe bekommt.
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  • Jetzt verschieben wir den Bulgur um eine Hälfte und braten die Zwiebel goldbraun an, fügen etwas Öl hinzu. Dann das Zwiebelgemüse mit Müsli mischen und die Karotten dazugeben.
  • Weitere 2-3 Minuten braten, dann Pfeffer und grüne Erbsen hinzufügen, mischen. Tomatenscheiben und zerdrückten Knoblauch darauf legen.
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  • Den Inhalt der Pfanne salzen und pfeffern, mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
  • Sobald das Müsli das Wasser vollständig von sich selbst aufgenommen hat, das Gericht mit Kräutern bestreuen, mischen und servieren. Für das Rezept können Sie jedes beliebige Gemüse verwenden, sodass grüne Erbsen durch grüne Bohnen ersetzt werden können.
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Kartoffel-Zrazy mit Champignons

Während des Fastens sollten die Speisen in erster Linie gesund und sättigend sein, damit man an solchen Tagen an das Geistige denkt und nicht an das ständige Hungergefühl. Kartoffel-Zrazy sind genau so ein Gericht, sie sind lecker und nahrhaft.

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Zutaten:

  • 1 kg Kartoffeln;
  • 2 Zwiebeln;
  • 300 g eingelegte Champignons;
  • jegliche Panade;
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack;
  • Grüns.
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Vorbereitung:

  • Kochen Sie die geschälten Kartoffeln bis sie weich sind, fügen Sie am Ende des Garvorgangs Salz hinzu.
  • Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Öl goldbraun braten, dann in kleine Stücke geschnittene eingelegte Champignons zum Zwiebelgemüse geben, 2-3 Minuten braten.
  • Dann gehacktes Gemüse zu den Pilzen und Zwiebeln geben, mischen, die Hitze ausschalten, mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
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  • Das Wasser von den fertigen Kartoffeln abgießen, mit einem regelmäßigen Crush kneten, abkühlen lassen.
  • Wir machen einen Kuchen aus den Kartoffeln, geben die Pilzfüllung hinzu, formen den Zrazy, Brot und braten in einer Pfanne mit Butter von beiden Seiten goldbraun an.
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  • Das fertige Gericht mit Kräutern und frischem Gemüse servieren.
  • Es ist besser, ein solches Gericht aus stärkehaltigen Kartoffelsorten zu kochen, da sie aus wässrigem Zrazy schlecht geformt sind. Wenn Grieß zum Panieren verwendet wird, vergessen Sie nicht, dass solches Getreide leicht verbrennt, damit wir nicht viel Öl zum Braten einfüllen.
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Fastenzeit Borschtsch

Auch magerer Borschtsch ohne Fleisch kann lecker und nahrhaft sein, besonders wenn er mit Bohnen gekocht wird. Bohnen sind bekanntlich reich an pflanzlichem Eiweiß, das der menschliche Körper vor allem beim Fasten benötigt.

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Zutaten:

  • 250 g Bohnen;
  • 150 g Zwiebeln;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • 300 g Rüben;
  • 200 g Weißkohl;
  • 100 g Karotten;
  • 400 g Kartoffeln;
  • 4 EL. l. Pflanzenöl;
  • 2 EL. l. Tomatenmark;
  • 2 Lorbeerblätter;
  • 0,5 TL schwarzer Pfeffer;
  • 1 Esslöffel. l. Sahara;
  • 2 EL. l. Zitronensaft;
  • Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, sofort in einen Topf gießen, 3 Liter Wasser einfüllen und anzünden. Nach dem Kochen 10 Minuten kochen lassen

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Die Rüben in dünne Streifen schneiden, in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben, 2-3 Minuten braten, Zitronensaft einfüllen und 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen

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Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit heißem Öl 2-3 Minuten anbraten. Dann die gewürfelten Karotten hinzufügen, mischen, das Gemüse 3-4 Minuten braten

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Wir hacken den Kohl und legen ihn mit den Zwiebeln und Karotten zu den Kartoffeln, kochen 10 Minuten lang

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  • Tomatenmark auf die Rüben geben, Zucker hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  • Gießen Sie Bohnen aus der Dose mit Gemüse in einen Topf und fügen Sie nach 3 Minuten Rüben hinzu, legen Sie Lorbeerblätter hinzu, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.
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  • Weitere 3 Minuten kochen und die gepressten Knoblauchzehen dazugeben, umrühren und sofort die Hitze ausschalten.
  • Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
  • Den fertigen Borschtsch servieren wir mit Kräutern, und wenn jemandem während der Fastenzeit Entspannung erlaubt ist, dann mit fettarmer Sauerrahm.

Magerer Borschtsch kann nicht nur mit Bohnen aus der Dose, sondern auch mit frischen gekocht werden. Die Bohnen nur in kaltem Wasser einweichen und zum Kochen auf das Feuer legen, dann die Kartoffeln und die restlichen Zutaten hinzufügen.

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Fastensalat "Pokrovsky"

Während des Fastens können Sie beliebige Salate aus Gemüse, frisch oder gekocht, mit einem Dressing aus Öl oder Zitronensaft zubereiten. Wir bieten an, einen solchen "Pokrovsky" -Salat zuzubereiten - lecker und sehr zufriedenstellend.

Zutaten:

  • 1 Apfel;
  • 1 gekochte Kartoffel;
  • 1 gekochte Rüben;
  • 80 g Trockenpflaumen;
  • eine halbe Zwiebel;
  • 150 g Sauerkraut;
  • 1 Knoblauchzehe;
  • 80 g eingelegte Pilze;
  • Kräuter Gewürze;
  • 2 EL. l. Pflanzenöl.
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Vorbereitung:

  • Rüben und Kartoffeln kochen, Gemüse in kleine Tassen schneiden.
  • Den Apfel schälen und entkernen und die Früchte wie Gemüse in kleine Würfel schneiden.
  • Zwiebel in Streifen schneiden und Pflaumen in Streifen schneiden, wenn die Trockenfrüchte zu hart sind, dann in kochendem Wasser dämpfen und dann trocknen.
  • Die Knoblauchzehen durch eine Presse oder eine feine Reibe geben, Petersilie oder Dill fein hacken.
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  • Jetzt schicken wir Kartoffeln, Äpfel, Trockenfrüchte, Sauerkraut, Zwiebeln mit Knoblauch und Kräutern sowie eingelegte Pilze in die Salatschüssel, Sie können Honigpilze nehmen.
  • Öl in die Rüben gießen, mischen und erst dann zu anderen Zutaten geben, alles noch einmal mischen und fertig ist der Salat.
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Das Salzen des Gerichts ist nicht notwendig, da in eingelegten Pilzen und Sauerkraut genug Salz enthalten ist, aber wenn Sie möchten, können Sie nach Belieben Gewürze hinzufügen.

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Seehecht in Tomatensauce

An bestimmten Fastentagen können Sie Fisch kochen, nur ist es besser, ihn nicht zu braten, sondern zu backen oder zu schmoren. Zum Beispiel können Sie Seehecht in Tomatensauce kochen, das Gericht erweist sich als sehr appetitlich und lecker.

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Zutaten:

  • 2 Seehechtkadaver;
  • 1 Zwiebel;
  • 1 Karotte;
  • 70 g Tomatenmark;
  • 50 g Mehl;
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack;
  • 3 schwarze Pfefferkörner;
  • 1 Lorbeerblatt.

Vorbereitung:

  1. Zwiebel in Würfel schneiden, Karotten durch eine grobe Reibe geben.
  2. Zwei vorbereitete Seehechtkadaver salzen und pfeffern, in Stücke schneiden, in Mehl panieren und in einer Pfanne mit Butter von beiden Seiten goldbraun braten.
  3. Die Zwiebeln in einer separaten Pfanne goldbraun anbraten, dann die Karotten dazugeben, das Gemüse salzen und 2-3 Minuten braten.
  4. Tomatenmark in einem Glas Wasser verrühren.
  5. Legen Sie den Fisch auf das Gemüse, gießen Sie die Sauce ein, legen Sie das Lorbeerblatt hinzu und fügen Sie die Pfefferkörner hinzu. Zugedeckt 10-15 Minuten garen.
  6. Das zubereitete Gericht erweist sich als sehr lecker, der Fisch ist zart und saftig. Auf Wunsch kann Seehecht durch Seelachs ersetzt werden, der Fisch ist genauso gesund und günstig.
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Die Fastenzeit 2020 ist die strengste, aber das bedeutet nicht, dass Sie den täglichen Speisekalender für die Laien befolgen müssen. Wenn Sie sich den Antworten des Priesters zuwenden, können Sie feststellen, dass ein gewöhnlicher Mensch, der zur Arbeit geht, nicht auf Wasser und Brot sitzen sollte. Es ist wichtig, beim Fasten nicht zu sündigen, wie sie sagen: "Die Hauptsache ist, kein Fleisch zu essen, sondern sich nicht gegenseitig zu essen."

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