Käse im Kühlschrank aufbewahren

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-12 17:40

Damit der Käse lange frisch und schmackhaft bleibt, ohne seine Struktur zu verlieren, ist es wichtig, ihn richtig zu lagern. Käseliebhaber sehen sich oft damit konfrontiert, dass das Produkt trocken wird und seinen Geschmack verliert. Um dies zu verhindern, ist es wichtig herauszufinden, wie man den Käse im Kühlschrank lange lecker und frisch hält.

Kein Polyethylen

Entgegen der landläufigen Meinung, dass Frischhaltefolie oder Polyethylenbeutel eine hervorragende Möglichkeit zur Aufbewahrung eines Produkts sind, stellen wir fest, dass dies nicht der Fall ist! Käse ist ein lebendiges Produkt, das atmen muss, es kann altern und sogar schwitzen.

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Wenn der Käse in Polyethylen eingewickelt ist, verliert er die Fähigkeit zu atmen, wodurch pathogene Mikroorganismen darin beginnen, das Produkt schlecht riecht und einfach verschwindet. Der Geschmack eines solchen Käses wird am nächsten Tag ekelhaft.

Ohne Beutel können Sie Hartkäse im Kühlschrank lange frisch und schmackhaft halten. Darüber hinaus kann das Produkt den Geschmack von Plastik sättigen, Sie werden es wahrscheinlich nicht wollen, es gibt Käse mit Filmgeschmack. Unmittelbar nach dem Kauf einer „Sandwich“-Delikatesse muss diese aus der Verpackung genommen werden.

Bestimmung der Käsesorte

Zunächst müssen Sie verstehen, welches Produkt Sie mit nach Hause gebracht haben. Je höher der Fettgehalt des Käses, desto schneller bilden sich gesunde Schimmelpilze. Nicht alle Käsesorten werden aus Kuhmilch hergestellt. In den Regalen finden Sie oft Sorten von Ziegenmilchprodukten. Solche Käse sind reich an Vitaminen und Mikroelementen, außerdem zeichnen sie sich durch einen hohen Fettgehalt aus.

Die Haltbarkeit jeder Sorte ist unterschiedlich, daher werden wir die Hauptkriterien für die Bestimmung der Produktsorte berücksichtigen:

1. Hartkäse, Parmesan oder Edamer. Es hat eine hohe Dichte, es gibt keine großen Löcher.
2. Halbhartkäse Maasdam. Aufgrund seiner weichen und homogenen Konsistenz sowie seiner festen und elastischen Struktur zeichnet sich der Käse durch seine Zartheit aus. Es gibt Löcher unterschiedlicher Größe.
3. Weichkäse Mascarpone. Die Struktur ist elastisch und weich. Der Nachgeschmack ist cremig. Manchmal findet man Varianten mit Pilzgeschmack. Käseliebhaber interessieren sich besonders dafür, wie man Käse lange im Kühlschrank aufbewahren kann. Schließlich muss Mascarpone direkt nach dem Kauf frisch verzehrt werden.
4. Suluguni-Käse - eingelegt. Das Produkt wird nach einer speziellen Technik hergestellt und reift in einer speziellen Salzlake.
5. Verarbeiteter Quark. Die Zusammensetzung eines solchen Produkts umfasst Butter, Hüttenkäse, Kondensmilch, Schmelzgeräte.
6. Blauer Käse. Während des Herstellungsprozesses wird der Masse eine spezielle Zutat zugesetzt. Das ist Lebensmittelschimmel. Es kann blau, hellgrün oder rot sein.
7. Hausgemachter Hüttenkäse. Aus Sauermilch im Wasserbad zubereitet.

Käse aufbewahren

Erfahrene Hostessen empfehlen die Verwendung von speziellem Käsepapier. Es ist jedoch nicht immer möglich, es in einem normalen Geschäft zu kaufen, und nicht jeder hat davon gehört.

Eine der grundlegendsten Methoden ist Pergament- oder Wachspapier. Aber das in Papier verpackte Produkt kann dann in eine Plastiktüte gesteckt werden. Die erste Papierschicht verhindert das Auftreten von unangenehmen Gerüchen und die Entwicklung pathogener Mikroflora.

Sortenname und Datum angeben

Wenn man sich fragt, wie man Käse lange haltbar macht, sollte man einen Moment wie die Etikettierung des verpackten Produkts nicht vergessen. Dies gilt insbesondere für diejenigen, die immer mehrere Käsesorten im Kühlschrank haben. Schreiben Sie immer die Art und das Datum des Käses, nachdem Sie ihn in Papier eingewickelt haben. Nur in diesem Fall können Sie herausfinden, wie viel es sich im Kühlschrankregal befindet und wie lange es dort aufbewahrt werden kann. So können Sie die Frische des Produkts überwachen.

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Käse richtig einwickeln lernen

Für eine zuverlässige und korrekte Verpackung der Leckereien benötigen Sie: Schere, Pergament- oder Wachspapier, Klebeband, einen Marker. Kommen wir also zum Einpacken, Schritt für Schritt Anleitung:

1. Aus Papier sollte ein kleines Quadrat geschnitten werden, etwa dreimal so groß wie das gekaufte Käsestück. Das Produkt wird diagonal auf die Papieroberfläche gelegt, so dass der dickste Teil des Produkts in die Ecke des Papiers fällt und der dünnere mit der Mitte zusammenfällt.
2. Als nächstes wird das Produkt so verpackt, dass die Seiten abwechselnd gefaltet werden. Es ist, als würde man ein Geschenk verpacken. Mit Klebeband werden die Seiten des Papiers fixiert.
3. Nachdem der Käse verpackt ist, müssen Sie einen Aufkleber mit dem Verpackungsdatum und dem Namen des Produkts darauf kleben.

Mit dieser Methode können Sie den Käse lange im Kühlschrank aufbewahren, ohne dass pathogene Schimmelpilze auftreten. Sie laufen nicht Gefahr, Ihrem Haushalt ein verdorbenes Produkt zuzuführen.

Die Haltbarkeit hängt von der Käsesorte ab

Es gibt reife und frische Käsesorten, eingelegt und weich. Jede Art hat ihr eigenes Verfallsdatum. Frischkäse ist beispielsweise nicht länger als ein paar Tage haltbar, ein ausgereiftes Produkt verliert aber auch nach mehreren Wochen seinen Geschmack nicht. Solearten können bis zu 10 Tage gelagert werden. Weiche Sorten - nicht länger als 5 Tage. Blauschimmelkäse sollte nicht länger als zwei Wochen gekühlt werden.

Denken Sie daran: Je härter die Struktur des Käses und je länger er reift, desto länger ist die Haltbarkeit des Produkts.

Einhaltung der Temperaturbedingungen

Um harten Parmesan-, Adyghe- oder Edamerkäse lange im Kühlschrank zu halten, ist es wichtig, die Temperatur konstant zu halten. Idealerweise liegt sie zwischen 1 und 7 Grad. Aber niedrige Temperaturen sind eine Möglichkeit, das Produkt zu zerstören, es von Geschmack, Geruch und Struktur zu befreien.

Glücklicherweise gibt es im Handel Kühlschränke mit eingebauten Fächern, um jede Art von Käse frisch zu halten. Wenn Sie diese Möglichkeit nicht haben, können Sie das Gemüsefach verwenden.

Ein paar Tipps für diejenigen, die nicht wissen, wie sie das Produkt lange im Kühlschrank aufbewahren sollen:

1. Wenn Sie nach dem Kauf von Käse Schimmel sehen, haben Sie keine Angst. Um das Problem zu lösen, können Sie das normale Stück von der Form trennen und in den Kühlschrank stellen. Wenn sich Weichkäse verschlechtert hat, ist es strengstens verboten, ihn zu essen.
2. Käse niemals einfrieren. Danach verliert es sein Aroma und seinen Geschmack, obwohl es zum Kochen verwendet werden kann.
3. Jedes Mal, wenn Sie ein Stück Käse schneiden, ist es wichtig, es wieder in die Verpackung zu wickeln. Dadurch bleibt das Produkt lange frisch.

Wir hoffen, dass unsere Tipps Ihnen helfen, Ihr Lieblingsproblem bei der Aufbewahrung von Lebensmitteln zu lösen!

Bonus

Was Sie also für die richtige Lagerung von Käse beachten müssen:

Grad;

• richtige Verpackung;
• kein Polyethylen;
• Temperaturregime;
• Einhaltung der Aufbewahrungsvorschriften nach jedem Gebrauch;
• Schimmel loswerden;
• kein Einfrieren.