So bewahren Sie frische Kräuter im Kühlschrank auf

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-12 17:40

Gemüse, Obst oder Kräuter der Saison sind oft dreimal billiger als fertige Tiefkühlkost, die im Winter im Handel erhältlich ist. Die Frage, wie man Gemüse für den Winter richtig im Kühlschrank lagert, kann nicht eindeutig beantwortet werden, da alles vom jeweiligen Produkt abhängt.

Wie ist Dill aufzubewahren?

Unabhängig davon, wie Sie sich entscheiden, solches Grün im Kühlschrank aufzubewahren, sollten Sie es zuerst gründlich waschen und trocknen, bevor Sie es für den Winter legen. Sie brauchen nur die Enden des Dills abzuschneiden, die dicken Stiele können separat eingefroren und während des Kochens der Suppe hinzugefügt werden.

Gefrorener Dill

Wie sollten solche Grüns im Kühlschrank richtig gelagert werden? Um es auf den Winter vorzubereiten, nehmen sie gewaschenen und getrockneten Dill mit Stielen und werfen die verdorbenen Zweige weg. In kleine Stücke schneiden und in einen Plastikbehälter geben.

Auf diese Weise gefrorener Dill sollte so wenig Feuchtigkeit wie möglich haben, und es ist notwendig, so viel Luft wie möglich aus dem Behälter zu entfernen, in dem wir ihn einfrieren. Sie können leichten Druck darauf ausüben, aber das Antippen des Behälters funktioniert besser.

Interessant! So lagern Sie Zucchini richtig zu Hause in einer Wohnung

Es ist zu beachten, dass bei der Verwendung eines solchen Dills die Zeit zum Herausnehmen aus dem Gefrierschrank minimiert werden muss - er sollte nicht vorher aufgetaut werden.

Einfrieren nach verschiedenen Rezepten

Es gibt auch ein Rezept zum Einfrieren von Dill in einer etwas anderen Form. Ihm zufolge werden Grüns mit Wasser gebraut. Dillzubereitung - Waschen, Trocknen, Schneiden erfolgt wie im vorherigen Rezept. Dann müssen Sie Dillportionen in ein Sieb aus Aluminium oder Emaille geben und eine Minute in kochendes Wasser eintauchen. Dies ist eine Art Pasteurisierung.

Dann den Dill filtern und sofort mit kaltem Wasser auffüllen, erneut filtern. Bereiten Sie kleine Plastiktüten oder Behälter mit dicht schließendem Deckel vor und fügen Sie Dill portionsweise hinzu. Die vorbereiteten Pakete werden sofort eingefroren.

Gesalzener Dill

In dieser Form gefriert Dill nicht, sondern muss ständig im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das Konservierungsmittel in diesem Rezept ist Salz (es muss Stein- oder Meersalz sein). Kleine Dosen wie Senf- oder Meerrettichdosen eignen sich am besten für diese Methode. Dill waschen, trocknen, von den Stielen schälen, fein hacken.

Gießen Sie zuerst etwa 5 mm Salz in das Glas. Dann eine Schicht Dill ca. 2 cm fest auflegen und die letzte Schicht mit Salz auslegen. Bewahren Sie gesalzenen Dill im Kühlschrank auf.

Blattpetersilie

Liebhabern dieses aromatischen Produkts wird es nicht schaden, Petersilie für den Winter richtig im Kühlschrank aufzubewahren. In einem luftdichten Behälter ist es mehrere Tage haltbar. Es ist wichtig, dass die Kräuter und der Behälter vollständig trocken sind.

Interessant! Wir retten Rüben für den Winter zu Hause

Um die Frische der Petersilie wiederherzustellen, legen Sie sie in Wasser, waschen Sie sie gründlich, füllen Sie sie in ein verschlossenes Glas und kühlen Sie sie. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Kräuter in kaltem Wasser und Essig einzuweichen.

In kaltem Wasser hält sich Petersilie in gutem Zustand 2-3 Tage, im Kühlschrank bleibt sie länger frisch. Um dies zu tun: Wickeln Sie das gewaschene Bündel mit einem Geschirrtuch ein und stellen Sie den Kühlschrank an den wärmsten Ort. Die Blätter können auch geschnitten, in eine Plastikbox verpackt und eingefroren werden.

Wie man Petersilie einfriert

Sie müssen damit beginnen, die Petersilie in Wasser zu waschen. Es muss gründlich getrocknet werden, da sonst Eis im gefrorenen Behälter erscheint. Am besten trocknet man die Petersilie in einer Salatschleuder. Alternativ können Sie es auch auf ein Tuch legen und trocknen lassen. Sie können es auch vorsichtig mit einem Papiertuch trocknen.

Als nächstes die getrocknete Petersilie fein hacken. Sie müssen nicht die Stängel hacken, sondern nur die Blätter. Danach sollten Sie das Gehackte in einen Behälter gießen, der in den Gefrierschrank gestellt werden kann. Sie können dafür Lebensmittelbehälter oder -gläser aus Kunststoff wählen.

Dann wird die Verpackung verschlossen und wieder in die Gefrierbox gelegt. Wenn im Winter Petersilie benötigt wird, reicht es aus, die benötigte Menge aus dem Behälter zu entnehmen (von Hand oder mit einem Löffel). Am besten gefrorene Petersilie innerhalb von 6-8 Monaten verzehren.

Knoblauch

Junger Knoblauch wird am besten an einem trockenen, dunklen und gut belüfteten Ort gelagert. Nicht in den Kühlschrank stellen, da es an kalten Orten bitter wird.

Knoblauch bleibt lange frisch, wenn Sie ihn schälen, in ein Glas geben und Öl hinzufügen. Dieses Öl kann weiter für Salate oder zum Braten verwendet werden.

Schnittlauch und Salat

Dies sind Produkte, die schnell verderben und welken. Wie bekommt man Zugang zu frischem Gemüse, das immer lecker bleibt?

Gefrorene Zwiebel

Die Reihenfolge der Aktionen für die Vorbereitung ist wie folgt:

1. Frisch geerntete Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und fein hacken.
2. Packen Sie es in Plastiktüten oder Behälter. Einfrieren.

Tiefgekühlte Zwiebeln sind perfekt gelagert und dank ihnen haben Sie immer Zugriff auf Ihre Lieblingsgerichte, insbesondere Rührei und Kräuter.

Viele Leute raten, Zwiebeln und Petersilie oder Dill in kaltem Wasser zu waschen und gründlich zu trocknen. Dann können Sie ein paar Blätter Papiertuch nehmen, Kräuter darauf legen und in eine Tüte rollen. Als nächstes müssen Sie es in einen Behälter für Gemüse geben und in den Kühlschrank stellen.

Eine andere, wenn auch ähnliche Möglichkeit, die Frische von Frühlingszwiebeln bis zu einer Woche zu verlängern, besteht darin, sie (nach dem Waschen und Trocknen) zu hacken und in eine Glasschüssel oder ein Glas zu geben. Behälter dieser Art sollten fest verschlossen und in den Kühlschrank gestellt werden.

Salatmanipulation

Das gleiche kannst du auch mit Salat machen. Seine grünen Blätter welken schnell. Sie in der Plastiktüte zu lassen, in der Salat oft verkauft wird, beschleunigt nur den Verfallsprozess. Plastik und Luftmangel führen zusätzlich zur Bildung von krebserregenden Nitriten. Entsorgen Sie auch die Folie und wickeln Sie den Salat in Papiertücher oder Leinen ein.

Interessant! Wir lagern Karotten für den Winter im Kühlschrank

Salatblätter sollten gründlich gewaschen, einige Minuten in sehr kaltes Wasser getaucht und getrocknet werden. Anschließend werden die Blätter sorgfältig mit saugfähigem Papier oder Tuch umwickelt in den Kühlschrank gelegt. Die Verwendung von Papier ist in diesem Fall sehr wichtig, da es hilft, überschüssiges Wasser aus den Blättern zu entfernen, Feuchtigkeit beschleunigt das Verrotten von Gemüse.

Gleichzeitig verhindern wir durch Waschen und Eintauchen in kaltes Wasser, dass grüne Blätter austrocknen und gelb werden. Bei richtiger Lagerung im Kühlschrank behält Salat seine schöne grüne Farbe, seine natürliche Festigkeit und Knusprigkeit.

Wie kann man Salat einfrieren? Es ist notwendig, die Blätter zu trennen und gut zu waschen. Dann sollten Sie die Blätter mit einem Handtuch trocken tupfen und sie vorsichtig behandeln. Salat gefriert am besten, wenn möglichst wenig Wasser an der Oberfläche ist. Legen Sie die getrockneten Blätter in Gefrierbeutel und entfernen Sie so viel Luft wie möglich.

Sie können einen Strohhalm verwenden, um überschüssige Luft um die Blätter herum „abzusaugen“. Dann die Kräuter in den Gefrierschrank stellen. Gefrorener Salat muss innerhalb von 6 Monaten ab dem Zeitpunkt des Einfrierens verwendet werden.

Bonus

1. Grüns müssen getrocknet werden, bevor sie für den Winter gelagert werden. Dies erhöht die Haltbarkeit des Produkts.
2. Junger Knoblauch ist nicht zum Kühlen geeignet.
3. Salat, Dill und Petersilie können vakuumverpackt werden. Dieses System erhöht die Haltbarkeit.