Neujahrskuchen 2021

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

Für einen Urlaub möchten Sie immer etwas Leckeres und Ungewöhnliches kochen. Um den Haushalt zu erfreuen, backen Sie am besten Kuchen für das neue Jahr 2021. Die Rezepte sind sehr einfach gehalten, sodass auch diejenigen, die keine Erfahrung mit Süßwaren haben, damit umgehen können.

Käsekuchen mit Brownie und scharfen Mandarinen

Käsekuchen ist ein ziemlich beliebtes Dessert. Dies ist seine neue Variante mit Mandarinen. Es stellt sich ein sehr leckeres und aromatisches Gericht heraus.

Zutaten:

Für die Schokoladenschicht:

• dunkle Schokolade - 120 g;
• butter - 120 g;
• Rohrzucker - 100 g;
• Hühnerei - 2 Stück;
• mandelmehl - 80 g;
• weizenmehl - 50 g;
• Backpulver - 1 TL;
• Kakaopulver - 2 EL. l.

Für die Quarkschicht:

• Quark - 650 g;
• Rohrzucker - 100 g;
• Hühnerei - 3 Stk.;
• Orangenschale - 1 TL

Zum Dekorieren:

• Mandarine - 7 Stk.;
• Rohrzucker - 100 g;
• saft - 100 ml;
• Wasser - 100 ml;
• Rosmarin - 1 Zweig;
• Zimt - 1 Stk.

Vorbereitung:

• Schmelzen Sie die Schokolade auf beliebige Weise.
• Die Butter weich machen, dann unter Zugabe von Rohrzucker schlagen. Geben Sie ein Ei nach dem anderen ein, während Sie weiter schlagen.

• Zu der resultierenden Masse beide Mehlsorten, Kakao und Backpulver geben. Zur Homogenität bringen.
• Schicken Sie die abgekühlte Schokolade auf den Rohling und mischen Sie alles erneut.

Decken Sie die Spaltform 20 Zentimeter mit Pergament ab und fetten Sie die Seiten vorsichtig mit Öl ein. Schicken Sie die Schokoladenmasse nach unten und ebnen Sie die Schicht

Mit einem Mixer den Quark zusammen mit den Eiern und dem Zucker schlagen. Die Orangenschale in die Mischung geben und homogenisieren

Legen Sie die Quarkschicht auf die Schokoladenschicht. 1 Stunde in den Ofen geben und die Temperatur auf 160 Grad einstellen. Am Ende des Garvorgangs sollte die Oberseite leicht rötlich sein und die Mitte sollte leicht zittern

• Lassen Sie den Kuchen im nicht angeschlossenen Ofen abkühlen und stellen Sie ihn dann mehrere Stunden oder besser über Nacht in den Kühlschrank.
• Mandarinen schälen und in Spalten teilen. Gib sie in einen Topf.
• Kochen Sie den Sirup: Mischen Sie Wasser mit Orangensaft und legen Sie die Haut von ein paar Mandarinen dort. Fügen Sie auch Rosmarin, Zimt und Zucker hinzu. Verdunkeln Sie das Feuer für 8 Minuten.

• Den heißen Sirup abseihen und über die Mandarinenscheiben gießen. Abdecken und vollständig abkühlen lassen.
• Sobald der Käsekuchen abgekühlt ist, nehmen Sie ihn aus dem Kühlschrank. Entfernen Sie die Form und schieben Sie den Kuchen auf die Platte. Die Mandarinen darauf anrichten und den Sirup darübergießen.

Wenn kein Mandelmehl vorhanden ist, können Sie die Mandeln zu Krümeln mahlen oder einfach die Menge an Weizenmehl erhöhen.

Winterkirschkuchen

Winterkirschkuchen ist ein einfaches und leckeres Dessert, das nicht nur für das neue Jahr, sondern auch einfach so zubereitet werden kann. Für das Rezept eignen sich sowohl frische als auch gefrorene Beeren.

Zutaten:

• mehl - 450 g;
• weiche Butter - 250 g;
• saure Sahne - 1 kg (200 g für Teig, 800 g für Sahne);
• Zucker - 450 g (200 g für Teig, 250 g für Sahne);
• Backpulver - 1 TL;
• salz - 1 Prise;
• entkernte Kirschen - 500 g.

Vorbereitung:

Sauerrahm (200 g) in eine tiefe Schüssel geben, Backpulver dazugeben und gründlich vermischen

• Die weiche Butter einige Minuten schlagen, dann 200 g Zucker dazugeben.
• Geben Sie saure Sahne zum Teig und schlagen Sie weiter.
• Gießen Sie das Mehl vorsichtig in das Werkstück und schlagen Sie weiter.
• Sobald der Teig den gewünschten Zustand erreicht hat, kneten Sie ihn mit den Händen.

Teilen Sie den fertigen Teig in 15 identische Stücke. Jedes zu einer Kugel rollen und mit Frischhaltefolie umwickeln. Schicken Sie es für ein paar Stunden in den Kühlschrank

• Die Kirschen auftauen und überschüssige Flüssigkeit mit einem Sieb abtropfen lassen.
• Sobald der Teig genug im Kühlschrank liegt, entfernen Sie ihn von dort und rollen Sie jede Kugel zu einem Streifen. In die Mitte jeweils Beeren geben.

• Rollen Sie die Streifen vorsichtig in die Röhrchen. Befestigen Sie die Enden und schneiden Sie sie sorgfältig ab.
• Die Strohhalme auf ein Backblech legen und in den auf 200 Grad erhitzten Ofen geben. 20 Minuten backen.

• 800 g Sauerrahm mit Zucker mischen und mit einem Mixer schlagen. Dies sollte 10 Minuten lang mit hoher Geschwindigkeit erfolgen.
• Wenn die Röhrchen abgekühlt sind, formen Sie eine Pyramide daraus. Fünf Röhrchen in den Boden geben, mit Sahne bestreichen, dann vier, drei, zwei und eins. Jede Schicht gründlich mit Creme schmieren.

• Stellen Sie den Kuchen für 12 Stunden in den Kühlschrank, um ihn richtig einzuweichen.
• Nach Belieben dekorieren und servieren.

Wenn Sie möchten, können Sie diesen Kuchen auch mit anderen Beeren zubereiten.

Neujahrskuchen mit Früchten

Wenn Sie Gäste und Haushalte mit einem leckeren Dessert erfreuen möchten, dann können Sie mit Früchten einen Kuchen für das neue Jahr 2021 backen. Das Rezept mit Foto ist sehr einfach und günstig, und die Zutaten können nach Belieben variiert werden.

Zutaten:

• Keks - 1 Stk.;
• joghurt - 400 g;
• gelatine - 12 g;
• Puderzucker - 4 EL. ich.;
• orange - 1 Stk.;
• Mandarine - 2 Stk.;
• Ananas in Dosen - 50 g;
• Banane - 1 Stk.

Vorbereitung:

Gelatine mit Wasser verdünnen. Joghurt mit Puderzucker verrühren. Die spezifische Anzahl der letzten Zutat kann nach Belieben geändert werden

Biskuit in große Würfel schneiden

Die Orange schälen und hacken. Banane und Ananas zerkleinern. Die geschälte Mandarine in Spalten teilen

Boden und Seiten der Form mit Folie auslegen. Ordnen Sie die Früchte und den Keks darin an. Platzieren Sie die orangefarbenen Kreise an den Wänden

• Gelatine auflösen und abkühlen lassen. Dann zu Joghurt geben und gründlich mischen. Senden Sie die Hälfte des fermentierten Milchprodukts an das Formular. Die Reste von Obst und Bixweet darauf verteilen.
• Über den restlichen Joghurt gießen. Stellen Sie den Kuchen in den Kühlschrank, um die Creme in den richtigen Zustand zu bringen.

Nehmen Sie den Kuchen aus der Form und legen Sie ihn auf einen Teller. Folie entfernen und nach Belieben dekorieren, dann servieren

Sie können absolut jeden Keks nehmen, den Sie mögen.

Einfacher Holzkuchen

Blockkuchen ist sehr beliebt. Die Zubereitung ist nicht so schwierig, wie es scheint, verwenden Sie einfach dieses Rezept. Die Menge der Zutaten ist minimal.

Zutaten:

• Blätterteig - 450 g;
• weiche Butter - 400 g;
• kondensmilch - 1 Dose;
• natürlicher gemahlener Kaffee - 2 TL.

Vorbereitung:

Den Blätterteig ausrollen und in Streifen schneiden. Auf ein mit Pergament bedecktes Backblech senden. 15 Minuten in den auf 200 Grad erhitzten Ofen geben

Weiche Butter einrühren, um die Sahne zu machen. Dort Kondensmilch und Kaffee zugeben, weiterschlagen

Frischhaltefolie in mehreren Schichten auf dem Tisch verteilen. Legen Sie die Creme dort und dann ein paar Stöcke. Nochmals die Sahne darauf geben, dann wieder klebt (ein paar zur Dekoration übrig lassen)

Wickeln Sie das Stück in eine Rolle und legen Sie es in den Kühlschrank. Etwa 12 Stunden einwirken lassen

Entfernen Sie die Folie und nehmen Sie den Kuchen heraus. Mit zerbröckelten Blätterteigstangen bestreuen

Ein solcher Kuchen kann im Voraus zubereitet und eingefroren und dann serviert werden.

Schokoladenkuchen mit Halva-Creme

Dieser einfache Kuchen wird auf jedem Feiertagstisch einen Ehrenplatz einnehmen. Durch die Imprägnierung sind die Kuchen sehr weich und saftig. Das Dekorieren mit Tannenzapfen sorgt für eine festliche Stimmung.

Zutaten:

Für Kuchen:

• weizenmehl - 300 g;
• Backpulver - 12 g;
• zucker - 180 g;
• Hühnerei - 4 Stk.;
• Kakaopulver - 3 EL. l. oder zu schmecken;
• milch - 75 ml;
• Pflanzenöl - 75 ml.

Zur Imprägnierung:

flüssige Marmelade - 80 ml

Für die Creme:

• Halva - 300 g;
• saure Sahne 15-20% - 300 g;
• Kakaopulver - 3 EL. l.

Zur Dekoration:

• frischer Rosmarin - 2 Zweige;
• mandeln oder erdnüsse - 50 g.

Vorbereitung:

• Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und schicken Sie die Eier zusammen mit dem Zucker. Mit einem Mixer gründlich schlagen, um eine leichte und flauschige Masse zu erhalten.
• Geben Sie Milch mit Pflanzenöl sowie Kakao in das Werkstück. Zur Homogenität bringen.

Weizenmehl mit Backpulver sieben. Gießen Sie diese Mischung vorsichtig in den Schokoladenteig. Die Masse sollte mäßig dick sein, nicht abtropfen, sondern in Klumpen fallen

Decken Sie die Form mit Pergament ab und schicken Sie den Teig dorthin. Legen Sie das Werkstück in den auf 180 Grad erhitzten Ofen und backen Sie es 50 Minuten lang

Halva in eine tiefe Schüssel geben und gründlich hacken. Kann direkt mit den Händen zerbröselt werden. Mit Kakao und Sauerrahm mischen. Sie sollten eine dicke und etwas heterogene Creme erhalten

• Sobald der Kuchen fertig ist, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Wenn es abgekühlt ist, schneide es der Länge nach in drei Teile.
• Verdünnen Sie die Marmelade mit heißem Wasser und weichen Sie die Kuchen damit ein.

• Machen Sie einen Kuchen nach einem einfachen Schema: Kuchen-Sahne-Kuchen-Sahne. Die restliche Sahne (einen Esslöffel der Masse beiseite entfernen) die Seiten des Kuchens einfetten.
• Die Keksreste mit der Sahne verrühren. Machen Sie aus der resultierenden Masse zwei ovale Rohlinge mit scharfen Spitzen.

Legen Sie die ovalen Rohlinge auf den Kuchen und stecken Sie die Nüsse hinein, so dass sie Schuppen imitieren. Für Zweige können Sie Rosmarin oder Thymian verwenden und für mehr Originalität echte Fichtenzweige verwenden

Wenn es nicht möglich ist, die Kuchen selbst zu kochen, können Sie gekaufte verwenden.

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Kuchen "Zärtlichkeit"

Dieses Dessert wird echte Feinschmecker ansprechen. Es ist nicht schwer, es zuzubereiten, aber wenn es fertig ist, wird es Sie mit seinem Geschmack und seinem schönen Aussehen begeistern.

Zutaten:

• Hühnerei - 3 Stk.;
• zucker - 300 g (150 g für Teig und 150 g für Gelee);
• mehl - 150 g;
• Puderzucker - 150 g + zur Dekoration;
• Vanillezucker - 1 TL;
• Sahne - 200 g;
• Sauerrahm 20% - 200 g;
• Gelatine - 2 TL;
• Milchschokolade - 40 g;
• Kiwi - 500 g auf Gelee + 1 Stk. zur Dekoration;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung:

1. Eier mit Zucker mischen und gründlich schlagen. Dies dauert etwa 7 Minuten. Der Schaum sollte dick und flauschig sein.
2. Geben Sie 150 Gramm Mehl in das Werkstück. Gründlich mischen.
3. Senden Sie den fertigen Teig in eine geteilte Form, auf deren Boden Sie zuerst das geölte Pergament auslegen müssen.
4. Legen Sie die Form mit dem Teig in den auf 180 Grad erhitzten Ofen. 25 Minuten backen.
5. Während der Keks backt, können Sie das Gelee zubereiten. Gießen Sie Gelatine mit drei Esslöffeln kaltem Wasser und lassen Sie es 20 Minuten einwirken.
6. Kiwi in Stücke schneiden und in die Pfanne geben. Gießen Sie 150 g Zucker ein und warten Sie, bis das Werkstück kocht. Bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Dann abkühlen lassen.
7. Gelatine im Dampfbad schmelzen.
8. Befeuchten Sie den Biskuitkuchen mit gekochter Kiwi.
9. Gelatine hinzufügen, alles gut mischen und warten - das Werkstück sollte auf 30 Grad abkühlen.
10. Sobald das Gelee abgekühlt ist, gießen Sie es auf den Keks, glätten Sie die Schicht und stellen Sie den Kuchen für 40 Minuten in den Kühlschrank.
11. Nach etwa 35 Minuten können Sie mit der Zubereitung der Creme beginnen. Schlagen Sie die Sahne mit Puderzucker auf, fügen Sie Vanillezucker hinzu.
12. Sobald die Sahne mäßig dick wird, senden Sie 200 Gramm saure Sahne dazu. Alles einige Minuten schlagen.
13. Den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und eine oberste Schicht der Creme formen.
14. Das Dessert mit Milchschokoladenspänen bestreuen. Für anderthalb Stunden in den Kühlschrank stellen.
15. Den Kuchen herausnehmen, auf einen schönen Teller legen und die Kiwischeiben darauf legen. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

Gelee kann aus anderen Zutaten hergestellt werden: Erdbeeren, Kirschen, Johannisbeeren usw.

Einen Kuchen mit eigenen Händen zu Hause zu backen ist nicht so schwierig, wie es scheint. Es reicht aus, die aufgeführten Rezepte zu befolgen, und alle bei der Neujahrsfeier anwesenden Gäste werden zufrieden sein.