Königliche oder smaragdgrüne Stachelbeermarmelade

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

Jede Hausfrau kann süße und leckere Stachelbeermarmelade zubereiten, denn diese Delikatesse ist sehr einfach zu kochen, während sie sich als duftend und schön herausstellt. Solche Marmelade kann man beim Teetrinken auf den Tisch stellen oder sich einfach beim Frühstück eine solche Süße gönnen.

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Dessert zuzubereiten, aber wir werden Ihnen mehr darüber erzählen, wie man "Zaren-Stachelbeermarmelade" oder wie sie auch "Smaragd"-Marmelade genannt wird, herstellt.

Es gibt Dutzende von Rezepten mit Fotos, die es ermöglichen, den Prozess des Kochens eines Desserts genau zu verstehen, aber jede Hausfrau hat ein charakteristisches Rezeptmerkmal, aufgrund dessen die Delikatesse einen anderen Geschmack erhält.

Wie die Köche sagen, sollten Sie die richtigen Früchte auswählen, um die wirklich richtige "Tsarskoe"-Marmelade zu erhalten. Wenn reife Beeren für normale Marmelade verwendet werden, sollten die Beeren in diesem Rezept nicht reif genug und leicht sauer sein.

Es ist erwähnenswert, dass "Smaragd" -Marmelade eine lange Vorbereitung der Beeren sowie deren Reinigung erfordert. Für das Kochen des Desserts muss nicht weniger Zeit aufgewendet werden.

Die Gesamtkochzeit kann mehr als zehn Stunden betragen, so dass die Gastgeberin viel Zeit und Geduld aufbringen muss. Aber die Mühen werden nicht umsonst sein, am Ende bekommen wir eine sehr leckere und aromatische Marmelade.

Marmelade "Smaragd" mit Nüssen

Smaragd-Stachelbeermarmelade, oder wie sie auch "Zarenmarmelade" genannt wird, entpuppt sich dank der Nüsse, die für die Zubereitung verwendet werden, als sehr duftend. Das Rezept mit dem Foto zeigt an, dass die Zusammensetzung nicht viele Walnüsse enthalten sollte und Sie das Produkt nicht braten sollten.

Zutaten:

• grüne Stachelbeeren - 1, 2 kg;
• Kristallzucker - 1, 6 kg;
• Sternanis - 1 Sternchen;
• Walnüsse - 130 Gramm;
• gereinigtes Wasser - 520 ml.

Kochvorgang:

Die Beeren werden von überschüssigen Schwänzen befreit und in Wasser gewaschen, wonach sie die Stachelbeeren in ein Sieb geben und überschüssiges Wasser abtropfen lassen. Als nächstes werden die Beeren auf ein Handtuch übertragen und trocknen gelassen

• Die Nüsse werden in kleine Stücke geschnitten, damit sie in die Stachelbeere gelegt werden können.
• Entfernen Sie mit einer Stecknadel oder einem Streichholz die Kerne von jeder Beere und legen Sie Nussstücke in die Löcher.

• Die benötigte Menge Wasser wird in einen Topf gegossen, dort Kristallzucker hinzugefügt und der Behälter angezündet. Der Sirup wird gekocht, bis das Wasser kocht und sich der Zucker darin auflöst.
• Die Stachelbeeren in kochenden Sirup geben und die Pfanne sofort vom Herd nehmen. In dieser Form wird das Dessert abkühlen gelassen und dann in Gläser gegossen.

Smaragdmarmelade mit Kirschblättern

Eine weitere großartige Option für die Herstellung von Stachelbeermarmelade "Tsarskoe" oder "Smaragd", die Kirschblätter enthält. Dieser Zusatz verleiht dem Dessert ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack.

Zutaten:

• Stachelbeeren - 1, 2 kg;
• Kristallzucker - 1,5 kg.

Für die Brühe:

• gereinigtes Wasser - 1 Liter;
• kirschblätter - 50 Gramm.

Für Sirup:

• kirschbrühe - 1 Glas;
• Kristallzucker - 760 Gramm.

Kochvorgang:

1. Beeren sollten größer gewählt werden, damit der Zubereitungsprozess nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.
2. Die Stachelbeeren werden gewaschen und dann auf einem Papiertuch getrocknet. Die Oberseite jeder Frucht wird abgeschnitten und die Samen werden mit einer Nadel oder einem Zahnstocher von den Beeren entfernt.
3. Ein Sud aus Kirschblättern wird gekocht, dazu werden die Blätter mit Wasser gegossen und etwa fünfzehn Minuten gekocht.
4. Vorbereitete Stachelbeerbeeren werden mit der vorbereiteten heißen Brühe gegossen. In dieser Form werden die Früchte einen Tag ziehen gelassen, es ist wichtig, den Behälter an einem kühlen Ort zu platzieren.
5. Wenn die erforderliche Zeit verstrichen ist, werden die Stachelbeerbeeren aus der Brühe genommen und der Zuckersirup wird vorgekocht.
6. Um den Sirup zuzubereiten, mischen Sie Wasser und Kristallzucker in einem Topf und lassen Sie die Lösung dann kochen. Vorbereitete Beeren werden sofort in Zuckersirup getaucht.
7. Die Marmelade wird gekocht, bis sie gar ist, während des Garvorgangs sollte der Schaum entfernt werden. Es ist notwendig, auf den Moment zu warten, in dem das Dessert transparent wird und einen smaragdgrünen Farbton annimmt.

Wenn Sie dieses Rezept mit dem Foto genau befolgen, erhalten Sie ein schönes und duftendes Dessert.

Zarskoje-Marmelade mit Wodka

Eine interessante Option für die Herstellung von Marmelade, die eine kleine Menge Alkohol enthält. Wenn das Dessert für Kinder bestimmt ist, kann Wodka vom Rezept ausgeschlossen werden.

Zutaten:

• kirschblätter - 110 Gramm;
• Kristallzucker - 1, 2 kg;
• frische Stachelbeeren - 1, 3 kg;
• Zitronensäure - 5 Gramm;
• Wodka - 50 ml;
• gereinigtes Wasser - 1 Liter;
• Vanillepulver - 1 Gramm.

Kochvorgang:

1. Zuerst werden die Stachelbeerbeeren gewaschen und die Schwänze von den Früchten entfernt. Um die Konsistenz der Marmelade angenehmer und homogener zu machen, empfehlen Hausfrauen, die Samen von den Beeren zu entfernen. Dazu wird die Spitze der Stachelbeere abgeschnitten und die Kerne mit einem Zahnstocher entfernt.
2. Vorbereitete Beeren sollten mindestens sechs Stunden lang mit kaltem Wasser gegossen werden. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit wird das Wasser abgelassen.
3. Die Kirschblätter sollten gut gespült und dann in einen Topf gegeben werden, etwa ein Liter Wasser wird an derselben Stelle gegossen und der Behälter wird auf den Herd gestellt, um die Brühe zuzubereiten. Ein wenig Zitronensäure wird in den Topf gegeben, um das fertige Dessert mit einer leichten Säure zu erhalten.
4. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, wird die Brühe weitere fünf Minuten brennen und dann vom Herd genommen.
5. Die Blätter werden in ein Sieb geworfen und die erforderliche Menge Kristallzucker in die Brühe gegeben, die im Rezept angegeben ist.
6. Die Brühe wird zum Herd geschickt und dort belassen, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat.
7. Sobald sich die Zuckerkörner in der Brühe auflösen, werden fünfzig Milliliter Wodka hineingegossen und mit etwas Vanillepulver versetzt.
8. Stachelbeerbeeren werden mit fertig kochendem Sirup übergossen und 15 Minuten ziehen gelassen. Als nächstes werden die Beeren zusammen mit dem Sirup erneut auf den Herd gestellt und etwa zehn Minuten gekocht.

Jetzt wird Stachelbeermarmelade "Tsarskoe" in Gläser gegossen. Damit die Smaragdmarmelade lange haltbar ist, sollte sie nach dem Abkühlen an einen kühlen Ort gebracht werden.

Fünf-Minuten-Marmelade "Smaragd"

Ein solches Rezept mit Foto kann von jeder modernen Hausfrau geschätzt werden, die nur ein Minimum an Zeit hat, um Rohlinge vorzubereiten. Diese Kochoption spart nicht nur Zeit beim Rezept, sondern ermöglicht es Ihnen, die Vorteile des Produkts zu maximieren.

Zutaten:

• reife Stachelbeeren - 1, 2 kg;
• gereinigtes Wasser - 1 Glas;
• Kristallzucker - 650 Gramm.

Kochvorgang:

1. Die erforderliche Wassermenge wird mit Kristallzucker vermischt, wonach der Behälter auf den Herd gestellt wird.
2. Der Sirup sollte etwa fünf Minuten gekocht werden.
3. Die Beeren werden aussortiert, danach werden sie gut gewaschen und die Kerne werden von jeder Frucht entfernt. Es ist möglich, den Saatkasten nicht zu entfernen, aber da wir "Tsarskoje"-Stachelbeermarmelade kochen, oder wie sie auch "Smaragd"-Marmelade genannt wird, ist es besser, die zusätzlichen Samen zu entfernen.
4. Vorbereitete Beeren werden in heißen Sirup überführt und die Früchte werden fünf Minuten lang gekocht, wobei es wichtig ist, das Werkstück ständig umzurühren, damit das Dessert nicht zu kochen beginnt.

Das fertige Dessert wird vom Herd genommen und in vorbereitete Gläser gefüllt.

Marmelade "Royal"

Marmelade nach diesem Rezept mit Foto zuzubereiten ist gar nicht so schwer, aber Sie müssen einige Zeit damit verbringen, die Zutaten vorzubereiten. Zuerst sollten Sie große und unreife Stachelbeeren pflücken, sie eignen sich am besten für die Zubereitung einer solchen Delikatesse.

Die Zusammensetzung enthält eine zusätzliche Komponente, die dem Dessert einen einzigartigen Geschmack verleiht.

Zutaten:

• grüne Stachelbeeren - 1, 3 kg;
• kaltes Wasser - 2 Gläser;
• Kristallzucker - 1, 6 kg;
• kirschblätter - 9 Stück;
• Walnüsse - 1 Glas.

Kochvorgang:

1. Stachelbeerfrüchte werden gewaschen und getrocknet, dann mit einem Zahnstocher durchstochen und aus der Saatkiste gepresst. Die vorbereiteten Beeren werden in einen großen Topf gegeben, in dem das Dessert gekocht wird.
2. Auf die Stachelbeerfrüchte werden Kirschblätter gelegt, dort die erforderliche Wassermenge zugegeben und die Beeren in dieser Form acht Stunden ziehen gelassen.
3. Nach Ablauf der vorgesehenen Zeit sollte das Wasser abgelassen und die Blätter entfernt werden. Jede Beere sollte mit Walnussstücken gefüllt sein. Wenn Sie keine Walnüsse verwenden möchten, können Sie Pinienkerne verwenden.
4. Zwei Gläser Wasser werden in einen separaten Behälter gegossen und Kristallzucker wird eingegossen, Zuckersirup wird aus den Komponenten gekocht. Sobald die Lösung kocht, werden Stachelbeeren hineingelegt und das Dessert weitere vier Minuten gekocht.
5. Danach wird der Leckerbissen von der Hitze genommen und vier Stunden lang vollständig abkühlen gelassen.
6. Wenn die Zeit abgelaufen ist, wird die Marmelade in Gläser gefüllt und mit Deckeln abgedeckt.

Marmelade mit Orangen

Dies ist ein großartiges Dessert, das als Kunstwerk bezeichnet werden kann, denn die Delikatesse entpuppt sich nicht nur als duftend und lecker, sondern auch sehr schön. Der Hauptvorteil des Rezepts mit Foto ist die einfache und schnelle Zubereitung des Desserts.

Zutaten:

• grüne Stachelbeeren - 1, 3 kg;
• mittelgroße Orangen - 2 Stück;
• Kristallzucker - 1, 2 kg.

Kochvorgang:

1. Zuerst sollte die Gastgeberin die Beeren spülen und sortieren und auch die Schwänze davon entfernen.
2. Die Orangen werden gewaschen und dann mit kochendem Wasser überbrüht. Wenn möglich, sollten die Früchte dann einige Stunden in heißem Wasser stehen.
3. Danach werden die Zitrusfrüchte mit einem Papiertuch abgewischt und in kleine Spalten geschnitten. In diesem Fall muss die Schale nicht entfernt werden.
4. Mit Hilfe eines Fleischwolfs oder Mixers vorbereitete Orangen und Stachelbeeren mahlen, die fertige Masse wird in einen kleinen Topf gegeben.
5. Die Masse wird mit Zucker versetzt und alles gründlich vermischt, das Geschirr wird auf ein kleines Feuer gestellt und die Marmelade unter ständigem Rühren zum Kochen gebracht.
6. Der Kochvorgang dauert etwa zwanzig Minuten, es ist sehr wichtig, das Dessert ständig umzurühren, damit es nicht anbrennt.
7. Die fertige Delikatesse wird heiß in Gläser gegossen, dann mit Deckeln abgedeckt und abkühlen gelassen.
8. Lagern Sie die Zarskoje-Marmelade an einem kühlen Ort.

Diese Marmelade kann zum Frühstück zusammen mit Pfannkuchen oder Pfannkuchen serviert werden. Wenn Sie dem Dessert etwas mehr Zitrone hinzufügen, hilft dies, die Zitrusnoten in der Marmelade zu verstärken. In diesem Fall wird die Zitrone zusammen mit der Schale verdreht.

Zarenmarmelade in einem Slow Cooker

Heute hat fast jede Hausfrau in der Küche einen Multikocher, dieses Gerät erleichtert den Kochvorgang erheblich. Normalerweise werden die ersten und zweiten Gänge in einem Multikocher zubereitet, aber wir erklären Ihnen, wie Sie im Gerät aromatische Stachelbeermarmelade herstellen.

Zutaten:

• Stachelbeeren - 700 Gramm;
• Kristallzucker - 550 Gramm.

Kochvorgang:

Die erforderliche Anzahl von Beeren wird gewaschen und sortiert, wonach die Samenkisten von jeder Frucht entfernt werden, um das Dessert gleichmäßiger zu machen

• Die Beeren werden in die Multicooker-Schüssel überführt und mit Kristallzucker bedeckt. Lassen Sie die Früchte einige Stunden in dieser Form, damit die Stachelbeere Zeit hat, den Saft abzulassen.
• Darüber hinaus ist beim Multicooker der Modus "Löschen" für 40 Minuten eingestellt, während der Deckel des Geräts nicht schließt.

• Sobald die vorgegebene Zeit abgelaufen ist, schalten Sie den Multicooker aus und lassen Sie das Dessert abkühlen.
• Danach wird das Gerät wieder in den Modus "Auslöschen" versetzt, jedoch nur für fünf Minuten. Dieses Kochen wird etwa dreimal wiederholt und dann wird die Delikatesse in das Glas gegossen.

Ein paar hilfreiche Tipps und Tricks zum Kochen

Ein solches Dessert erweist sich nur dann als sehr lecker und aromatisch, wenn Sie sich strikt an das Rezept halten und kleine Tipps zur Herstellung von Marmelade befolgen:

1. Während des Kochens bildet sich Schaum auf der Oberfläche der Leckerei, der entfernt werden muss, da er das Aussehen des Desserts verdirbt und sich auch Staub und Schmutz ansammelt.
2. Das Entfernen von Stachelbeerschwänzen ist schwierig und lang genug, um die Arbeit zu vereinfachen. Sie können eine Nagelschere verwenden.
3. Wenn Sie das Dessert lange kochen, wird die Marmelade dunkel und Sie erhalten keinen smaragdgrünen Farbton. Deshalb raten die Köche, lange auf das Dessert zu bestehen und in kleinen Abständen zu kochen.

Um eine aromatischere und schmackhaftere Marmelade zu erhalten, können Sie Stachelbeeren mit Zusatzstoffen wie Birne, Kirschpflaume, Kiwi oder grünen Äpfeln kombinieren. Der Geschmack eines solchen Desserts wird ungewöhnlich und interessant sein.