Kirschmarmelade "Pyatiminutka" ohne Kerne

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

Entkernte Kirschmarmelade ist eine beliebte Delikatesse von Erwachsenen und Kindern. Das Dessert hat einen reichen Geschmack, Farbe und Aroma. Wir bieten ein Rezept mit einem Foto "Fünf Minuten" sowie andere Optionen für leckere und süße Vorbereitungen für den Winter.

Kirschmarmelade "Pyatiminutka"

Entkernte Pyatiminutka-Kirschmarmelade ist eine einfache Möglichkeit, ein köstliches Dessert für den Winter zuzubereiten. Gleichzeitig erweist sich die Marmelade als sehr hell und duftend.

Zutaten:

• 1 kg Kirschen;
• 1, 2 kg Zucker.

Vorbereitung:

Auf bequeme Weise extrahieren wir die Samen aus den Kirschen und schicken die Beeren dann in die Pfanne

Als nächstes Kristallzucker hinzufügen, mischen. Die Kirschen 3 Stunden ruhen lassen, damit sich der Zucker auflöst. Während dieser Zeit die Beeren mehrmals mischen

• Wir stellen den Topf auf den Herd und bringen unter ständigem Rühren die Marmelade zum Kochen.
• Dann ohne Rühren genau 5 Minuten kochen.

Gießen Sie das fertige Dessert direkt heiß in sterile Gläser, schließen Sie die Deckel fest

Für Marmelade verwenden Sie am besten mittel- oder späte Sorten dunkelroter Kirschen. Sie enthalten mehr Zucker, Ballaststoffe und Antioxidantien.

Die leckerste Kirschmarmelade

Die einfachste entkernte Kirschmarmelade "Pyatiminutka" besteht aus nur zwei Zutaten: Beeren und Zucker. Aber es gibt ein interessanteres Rezept mit einem Foto, das ich teilen möchte.

Zutaten:

• 1 kg Kirschen;
• 1 kg Zucker;
• Schale von 1 Zitrone;
• 1 Teelöffel Alkohol.

Vorbereitung:

Die entkernten Kirschen mit dem freigesetzten Saft mit Zucker bestreuen. Wir fahren für ein paar Stunden

• Sobald die untere Schicht Kristallzucker nass wird, auf niedrigste Hitze stellen und warten, bis sich der Zucker aufzulösen beginnt.
• Nach dem Erhitzen erhöhen wir, bringen zum Kochen, kochen 5 Minuten oder 3 Minuten sind möglich.

• Dann das Feuer ausschalten, den Schaum entfernen und die Kirsche 3-4 Stunden (so lange wie möglich) im Sirup stehen lassen.
• Wir wiederholen den Vorgang des fünfminütigen Garens mit Unterbrechungen mehrmals.
• Beim letzten Garvorgang die Schale einer Zitrone und den Likör zur Kirsche geben.

Gießen Sie die fertige Marmelade in sterile Gläser und rollen Sie die Deckel auf, bis sie vollständig abgekühlt ist

Die Garzeit hängt davon ab, wie viel Saft die Kirsche abgegeben hat und von der gewünschten Dicke der Marmelade: 3 bis 6 Mal.

Kirschmarmelade ohne kochende Beeren

Es ist kein Geheimnis, dass die Hitzebehandlung die meisten Vitamine abtötet, daher ziehen es einige Hausfrauen vor, Marmelade ohne Kochen zu kochen. Und wenn Sie nicht nur ein leckeres, sondern auch ein gesundes Dessert erhalten möchten, sollte das vorgeschlagene Rezept mit Foto berücksichtigt werden.

Zutaten:

• 1 kg Kirschen;
• 1 kg Zucker;
• 200 ml Wasser;
• 2-3 g Zitronensäure.

Vorbereitung:

1. Wir waschen die Kirschen gut unter fließendem Wasser. Wenn die Früchte klein sind, können die Samen belassen werden (nach Ermessen).
2. Gießen Sie Zucker in einen Topf mit dickem Boden, gießen Sie Wasser ein und rühren Sie alles gründlich um, damit der Kristallzucker nicht anbrennt.
3. Wir zünden es an, warten, bis es kocht, fügen Zitronensäure hinzu und kochen den Sirup 12-13 Minuten lang.
4. Dann die Kirsche mit heißem Sirup gießen und 10 Minuten ruhen lassen.
5. Dann gießen wir es zurück in die Pfanne, stellen es wieder auf das Feuer, kochen 6-7 Minuten, nicht mehr.
6. Füllen Sie die Beeren mit Sirup, stören Sie nichts, lassen Sie sie 20 Minuten unter dem Deckel.
7. Wir lassen das dritte Mal abtropfen und legen die Beeren bereits in sterilisierte Gläser.
8. Den Sirup 6-7 Minuten kochen lassen, den Schaum entfernen und in Gläser mit Beeren gießen, die Deckel festziehen.

Sie können auch Marmelade aus frühen Kirschen kochen, aber sie haben wenig Ballaststoffe und viel Wasser.

Kirschmarmelade mit Gelatine

Sie können kernlose Kirschmarmelade nach dem Rezept "Five Minute" unter Zusatz von Gelatine kochen. Das Dessert erweist sich nicht nur als duftend und lecker, sondern auch dick, wie auf dem Foto. Daher kann die Marmelade zum Backen von Brötchen, Pasteten, Croissants usw. verwendet werden.

Zutaten:

• 2 kg Kirschen;
• 1,4 kg Zucker;
• 40 g Gelatine;
• 100ml Wasser.

Vorbereitung:

• Wir waschen die Kirschen gründlich und entfernen die Kerne auf bequeme Weise, Sie können sogar eine normale Nadel verwenden. Es ist ratsam, die Beeren 2 Stunden lang in kaltem Wasser einzuweichen, damit Sie überprüfen können, ob sich Würmer in den Beeren befinden.
• Das Kirschmark mit Zucker bestreuen, 10-12 Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen, dh Sie können alles abends zubereiten und über Nacht stehen lassen.

Nach den Beeren schicken wir sie zum Feuer, gießen die Instant-Gelatine mit heißem gekochtem Wasser ein und rühren gründlich um

• Sobald die Kirsche kocht, kochen Sie 5 Minuten, vorzugsweise jedoch 10.
• Vom Herd nehmen, Gelatine hinzufügen und die fertige Marmelade in sterile Gläser füllen.

Es ist nicht notwendig, Gelatine zu verwenden, Sie können Pektin und Agar-Agar nehmen, das von vielen Hausfrauen geliebt wird. Es ist eine pflanzliche Komponente.

Kirschmarmelade mit schwarzer Johannisbeere

Kirschen passen gut zu verschiedenen Früchten und Beeren, sodass Sie immer Marmelade mit einem anderen Geschmack kochen können. Aus schwarzer Johannisbeere wird zum Beispiel eine sehr schmackhafte, aromatische und dick entkernte Kirschdelikatesse "Pyatiminutka" hergestellt.

Zutaten:

• 1 kg Kirschen;
• 1 kg schwarze Johannisbeere;
• 1kg Zucker.

Vorbereitung:

• Wir sortieren die schwarzen Johannisbeeren aus kleinen Zweigen aus, spülen sie gut ab und schlagen mit einem Tauchmixer. Sie müssen kein perfektes Püree erzielen: Wenn einige der Beeren intakt bleiben, ist es in Ordnung.
• Die Hälfte des Zuckers in die geriebenen Johannisbeeren gießen, mischen und auf niedriger Stufe erhitzen.

• Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die Kirschen vor: Wir waschen die Früchte gut und entfernen die Kerne.
• Die Johannisbeeren aufkochen, den restlichen Zucker in die Kirsche gießen und ebenfalls bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren aufkochen.

Die Marmelade 5 bis 15 Minuten kochen - alles hängt von der gewünschten Dicke ab. Dann legen wir uns auf sterile Gläser

Beim Pflücken von Kirschen ist es besser, zusammen mit dem Stiel zu pflücken, damit der Saft erhalten bleibt und Hefe und Pilze nicht eindringen können.

Kirschmarmelade mit schwarzem Tee und Minze

Wir bieten ein sehr ungewöhnliches Rezept für "Five Minute" Konfitüre aus entkernten Kirschen, das die Aromen und Geschmacksrichtungen von Minze, Zitrone und den Beeren selbst vereint. Die Delikatesse schmeckt wirklich sehr interessant.

Zutaten:

• 1 kg Kirschen (entkernt);
• 1 kg Zucker;
• 1 Esslöffel. l. Zitronensaft;
• 3-4 Minzeblätter;
• 100 ml Tee mit Minze und Zitrone.

Vorbereitung:

• Zwei Teebeutel (einen mit Zitrone, der andere mit Minze) mit kochendem Wasser übergießen und ziehen lassen.
• Gießen Sie den gesamten Zucker und die bereits entkernten Kirschen in einen Topf oder eine Schüssel, um Marmelade zuzubereiten. Rühren Sie die Beeren um und lassen Sie sie eine Weile stehen, damit sie den Saft austreten können.

Dann starken Tee, Zitronensaft in die Kirsche gießen, vorsichtig mischen

• Wir setzen den Behälter in Brand, helfen dem Zucker, sich schneller aufzulösen, warten darauf, dass er kocht.
• Die Kirschen 25 Minuten in Sirup kochen, dabei den Schaum entfernen, dann die Minzblätter hineinlegen.

Nach 5 Minuten die Minze entfernen und die fertige Marmelade in sterile Gläser füllen

Je frischer die Kirsche, desto weniger Schaum entsteht. Für Marmelade können Sie normalen Tee aufbrühen oder die Bergamotte-Version probieren.

Kirschen mit Schokolade

Kirschmarmelade mit Schokolade ist ein köstliches Dessert. Wenn Sie im Winter ein Glas mit einer solchen Delikatesse geöffnet haben, werden Sie für ein solches Rezept dankbar sein.

Zutaten:

• 2 kg Kirschen;
• 700 g Zucker;
• 100 g Mandeln;
• 100 g dunkle Schokolade (70% Kakao).

Vorbereitung:

Die vorbereiteten Kirschen (mit oder ohne Kerne) zusammen mit Kristallzucker in einen Topf geben, mischen und anzünden

• Während der Zucker ein wenig zu schmelzen beginnt, mahlen Sie die vorgebratenen Mandeln in einem Mixer.
• Die gehackten Nüsse in einen Topf mit Kirschen geben, vorsichtig mischen.

• Zartbitterschokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 % auf einer feinen Reibe einreiben.
• Sobald die Kirsche kocht, bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen und erst dann die geriebene Schokolade dazugeben.

Umrühren, Hitze ausschalten und unglaublich leckere Marmelade in sterile Gläser füllen

Einige Hausfrauen fügen anstelle von dunkler Schokolade normales Kakaopulver und Kakaobutter oder Butter hinzu.

Mit Orange und Zimt

Kirschen passen gut zu Zitrusfrüchten und verschiedenen Gewürzen. Um dies sicherzustellen, empfehlen wir Ihnen, Kirschmarmelade mit Orange und Zimt zu kochen.

Zutaten:

• 1 kg Kirschen;
• 500-700 g Zucker;
• 2 Orangen;
• 1 Teelöffel Zimt.

Vorbereitung:

Entfernen Sie mit einem speziellen Gerät oder einer gewöhnlichen Haarnadel die Kerne von den Kirschen

• Danach das Fruchtfleisch mit Zucker gießen und 2 Stunden ruhen lassen, damit die Beeren Saft geben.
• Dann stellen wir den Behälter mit den Kirschen auf das Feuer, warten auf das Kochen, entfernen den Schaum und kochen 5 Minuten lang. Die Beeren abkühlen lassen (am besten über Nacht).

• Wir waschen die Orange gut, es ist noch besser, sie mit einer Bürste zu reiben. Zusammen mit der Schale in Scheiben schneiden und mit den Kirschen in einen Topf geben.
• Kochen Sie die Kirsche und Orange, bis die gewünschte Dicke 10 bis 15 Minuten beträgt.

Zum Schluss Zimt hinzufügen, die Marmelade weitere 5 Minuten kochen und in sterile Gläser füllen

Kleine weiße Würmer sind oft in Kirschen zu finden, aber es ist sehr einfach, sie zu vertreiben. Es reicht aus, die Beeren 2 Stunden in einer salzigen Lösung zu halten (für 1 Liter Wasser - 10 g Kochsalz).

Pikante Kirschmarmelade mit Nüssen

Ein weiteres Rezept für ein Kirschdessert für den Winter, das besondere Aufmerksamkeit verdient. Dies ist eine würzige Kirschmarmelade mit Nüssen. Die Köstlichkeit entpuppt sich nicht nur als schmackhaft, sondern auch aromatisch, da bei der Zubereitung unterschiedliche Gewürze verwendet werden.

Zutaten:

• 300 g Kirschen;
• 100 g Cashewnüsse;
• 150 g) Zucker;
• Zimt, Sternanis;
• Piment Erbsen;
• Minze;
• 50ml Wasser.

Vorbereitung:

Wir nehmen die Kerne aus den Kirschen heraus. Geben Sie die Beeren zusammen mit Kristallzucker in einen Topf und stellen Sie ihn mit einem Deckel auf das Feuer

Gießen Sie zu diesem Zeitpunkt die Nüsse in eine vorgeheizte trockene Pfanne und braten Sie sie gut an

• Die Kirsche mit einer Zimtstange, drei Pimenterbsen und ebenso vielen Sternanissternen belegen. Wir legen drei Zweige Minze.
• Wir ändern alles, gießen Wasser ein und entfernen die Minze, sobald der Zucker vollständig geschmolzen ist.

Die Nüsse einfüllen, zum Kochen bringen und die Marmelade buchstäblich 2 Minuten kochen. Dann füllen wir in ein Glas und lagern es an einem kühlen Ort oder bei Raumtemperatur bis zu 1 Jahr

Kirschmarmelade kann im Ofen bei 75-80°C gekocht werden. Dies wird zwar mindestens 5 Stunden dauern. Die Backofentür muss leicht geöffnet sein.

Kirsch-, Johannisbeer- und Erdbeermarmelade

Kirschen, Erdbeeren und Johannisbeeren sind eine erstaunliche Kombination von Aromen, und was für eine köstliche Marmelade ist das! In diesem Fall werden die Beeren in Sirup getränkt und behalten ihre Form. Wir empfehlen auf jeden Fall, ein solches Dessert für den Winter vorzubereiten.

Zutaten:

• 250 g Erdbeeren;
• 250 g schwarze Johannisbeere;
• 900 g Kirschen;
• 2kg Zucker.

Vorbereitung:

• Alle Beeren unter fließendem Wasser gut abspülen. Wir entfernen die Kerne der Kirschen, entfernen die Stiele von den Erdbeeren und Johannisbeeren.
• Erdbeeren und Johannisbeeren in einen Topf geben, mit der Hälfte des Kristallzuckers bestreuen.
• Dann die Kirschen und den restlichen Zucker dazugeben. Wir lassen die Beerenplatte einige Stunden stehen, damit der Saft heraussticht.
• Nach dem Inhalt der Pfanne vorsichtig mischen, anzünden und nach dem Kochen 10 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie den Schaum während des Kochvorgangs.

• Wir lassen die Beeren, bis sie vollständig abkühlen, Sie können über Nacht.
• Dann kochen wir die Marmelade erneut, aber nicht länger als 5 Minuten. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen.

Die fertige Beerenmarmelade legen wir in sterile Gläser

Wie viel Zucker für Kirschmarmelade benötigt wird, können Sie ganz einfach anhand des Gewichts der Beeren selbst herausfinden. Eine Kirsche mit Stein wiegt also 5-6 g und ohne Stein - 2 mal weniger.

Kirschen mit Schokolade und Cognac

Wenn Sie Süßigkeiten "Kirsche in Cognac" mögen, werden Sie sich bestimmt in Kirschmarmelade mit Schokolade und dem Zusatz von aromatischem Alkohol verlieben. Und die Zubereitung eines solchen Desserts für den Winter ist sehr einfach.

Zutaten:

• 1 kg Kirschen;
• 600 g Sand;
• 100 g dunkle Schokolade;
• 1 Esslöffel. Kakao;
• 50 ml Schnaps.

Vorbereitung:

1. Wir geben die bereits entkernten Kirschen in eine Schüssel oder einen Topf, fügen Zucker hinzu und lassen eine Stunde gehen.
2. Nachdem wir das Feuer angezündet und die Beeren 30 Minuten lang gekocht haben, zählen Sie ab der Minute des Kochens.
3. Mit Cognac in einer Tasse Kakao verdünnen.
4. Geben Sie dunkle Schokoladenstücke in die Marmelade und gießen Sie sofort den Cognac mit Kakao ein.
5. Kochen Sie weitere 8-10 Minuten und legen Sie das fertige Dessert in sterile Gläser.

Wenn Kirschmarmelade auf traditionelle Weise gekocht wird, beträgt das Verhältnis von Beeren und Zucker 1: 1. Wenn Sie die Kochzeit verkürzen möchten, aber gleichzeitig einen dicken Sirup erhalten möchten, sollte die Menge an Kristallzucker auf 50% erhöht werden.

Kirschmarmelade "Pyatiminutka" ist eine schmackhafte und aromatische Delikatesse für den Winter. Aber auch heute noch klingen Streitigkeiten darüber, wie man es besser kochen kann - ohne Samen oder mit ihnen, nicht ab. Es hängt alles von der Wahl der Gastgeberin ab, aber es ist wichtig zu wissen, dass das Entfernen der Samen zu Saftverlust, Oxidation und Zerstörung von Vitamin C und einem längeren Garprozess führt.

Wenn Sie mit Samen kochen, sparen Sie Zeit bei der Zubereitung der Beeren, während die Früchte selbst im fertigen Dessert intakt bleiben. Die Samen verleihen der Konfitüre durch den Gehalt an Blausäure einen leichten Mandelgeschmack.