Dicke kernlose Kirschmarmelade für den Winter

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

Kirschmarmelade ist für den Winter unersetzlich. Der Leckerbissen kann auf Brötchen, Pfannkuchen, Eis oder Backwaren gestrichen werden. Schauen Sie sich die Rezepte mit Fotos an, um ein köstliches und dickes Dessert mit entkernten Elementen zuzubereiten.

Kirschmarmelade – ein einfaches Rezept

Sie können sogar ohne Zusatz von Geliermitteln kernlose Kirschmarmelade für den Winter zubereiten. Und wie man es dick macht, können Sie dem vorgeschlagenen Rezept mit einem Foto entnehmen.

Zutaten:

• 1 kg Kirschen;
• 800g Zucker.

Vorbereitung:

Wir beginnen mit der unangenehmsten Arbeit, nämlich dem Entfernen der Kerne von den Kirschen. Sie können dies in Wasser tun, damit der Saft nicht spritzt und über Ihre Hände läuft

• Gießen Sie die Beeren in einen Topf, zünden Sie sie an und kochen Sie die Kirschen nach dem Kochen 40 Minuten lang.
• Lassen Sie die Beeren dann vollständig abkühlen, Sie können es über Nacht stehen lassen.

• Danach die Kirschen mit einem Stabmixer mahlen, anzünden, 40 Minuten kochen und dann erneut ruhen lassen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
• Noch 3 Mal kochen, aber 30 Minuten. Rühren Sie in dieser Phase die Beerenmasse regelmäßig um, damit sie nicht verbrennt.

Nach dem vollständigen Abkühlen Zucker hinzufügen, umrühren, die Marmelade 20 Minuten kochen und in sterile Gläser füllen

Für Marmelade nehmen Sie eine mittel bis spät reifende Kirsche. Diese Beeren sind süßer, aromatischer und fleischiger.

Dicke Kirschmarmelade in 10 Minuten

In nur 10 Minuten können Sie eine köstliche entkernte Kirschmarmelade für den Winter zubereiten. Durch die minimale Kochzeit bleiben das Aroma und der helle Geschmack im Dessert erhalten. Und durch die Zugabe von Agar-Agar bleibt die Marmelade auch bei Zimmertemperatur dickflüssig.

Zutaten:

• 1 kg Kirschen (entkernt);
• 500 g Zucker;
• 10 g Agar-Agar.

Vorbereitung:

Kirschen vorsortieren, abspülen und entkernen. Wenn kein spezielles Gerät vorhanden ist, können Sie eine normale Haarnadel verwenden

Die geschälten Beeren in einen Topf geben und mit dem Zucker mit einem Stabmixer unterbrechen

• Einige geriebene Beeren in einen Schmortopf mit dickem Boden geben, Agar-Agar dazugeben, gut umrühren und kurz beiseite stellen.
• Wir schicken die Beerenmasse nach dem Kochen ins Feuer, kochen sie 5 Minuten lang und entfernen dabei den entstandenen Schaum. Wir entfernen vom Herd.

• Wir stellen die Pfanne mit Agar-Agar auf das Feuer, unter ständigem Rühren beginnen wir zu erhitzen. Wenn die Masse schnell zu verdicken beginnt, ist der Verdicker von guter Qualität.
• 100 ml Wasser in einen Topf geben und unter aktivem Rühren erhitzen. Die Masse sollte vollständig homogen werden.

• Nachdem der Agar-Agar in einen Topf mit Marmelade gegeben wurde, gut mischen, zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
• Gießen Sie die fertige Marmelade in sterile Gläser und schließen Sie die Deckel fest.

Damit die Marmelade gut andickt, sollten Sie Agar-Agar mit der Markierung 900 verwenden.

Kirschmarmelade für Pektinkuchen

Kirschmarmelade ist ideal für die Herstellung einer Vielzahl von Gebäck. Von der angegebenen Anzahl an Zutaten reicht Marmelade für eine Schicht im Kuchen, für den Kuchen braucht man aber eine doppelte Portion.

Zutaten:

• 300 g Kirschen (entkernt);
• 150 g) Zucker;
• 5 g Pektin.

Vorbereitung:

• Einen Löffel Zucker mit Pektin in eine Schüssel geben, mischen.
• Die entkernten Kirschen mit einem Mixer zerkleinern. Sie können sowohl frische als auch gefrorene Beeren verwenden.

• Die mit Zucker geriebenen Kirschen in einen Topf geben, mischen und auf hoher Hitze erhitzen.
• Sobald die Masse kocht, das Pektin unter aktivem Rühren hinzufügen.

• Dann kochen wir die Marmelade 10-20 Minuten lang (je länger, desto dicker wird sie).
• Zum Schluss die Marmelade mischen, vom Herd nehmen und in ein sauberes Glas füllen.

Nach dem Abkühlen kann der Leckerbissen als Zwischenschicht in einem Kuchen verwendet werden, als Füllung für Torten und andere Desserts.

Kirschmarmelade mit Gelatine

Kochen Sie entkernte Kirschmarmelade, damit sie dick wird. Sie können verschiedene Zusätze wie Gelatine verwenden. Wir bieten ein weiteres Rezept mit einem Foto eines köstlichen Desserts für den Winter an.

Zutaten:

• 800 g Kirschen (entkernt);
• 400 g Zucker;
• 20g Gelatine.

Vorbereitung:

Gießen Sie die bereits entkernten Kirschen in einen Topf und geben Sie dann Kristallzucker hinzu. Rühren Sie die Beeren um und lassen Sie sie etwa eine Stunde ruhen, damit der Saft fließen kann

• Sobald die Kirsche genug Saft abgegeben hat, pürieren Sie die Beeren mit dem Stabmixer.
• Wir legen die Kirschmasse auf das Feuer und kochen sie nach dem Kochen 15-20 Minuten lang.
• Gießen Sie Instant-Gelatine mit heißem Wasser und rühren Sie, bis sich alle Granulate aufgelöst haben.

• Gelatine zur gekochten Marmelade geben, gründlich umrühren.
• Wir warten auf das Wiederaufkochen, halten noch eine Minute am Feuer und gießen das fertige Dessert in sterile Gläser.

Beim Kirschpflücken ist es besser, die Beeren zusammen mit dem Stiel zu pflücken und die Zweige erst kurz vor der Marmelade zu entfernen.

Kirschmarmelade mit Stärke

Einige Hausfrauen ziehen es vor, kernlose Kirschmarmelade für den Winter auf traditionelle Weise unter Zusatz von Stärke zu kochen. Das Dessert fällt genauso dick aus und die Stärke beeinflusst seinen Geschmack in keiner Weise.

Zutaten:

• 300 g Kirschen (entkernt);
• 80 g Zucker;
• 10g Maisstärke.

Vorbereitung:

1. Frische oder gefrorene Beeren in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und anzünden. Wenn gewünscht, können die Beeren mit einem Mixer gehackt werden, aber Sie können sie ganz lassen.
2. Kochen Sie die Kirschen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3. Stärke mit Wasser verdünnen und in die Beeren gießen, alles schnell mischen.
4. Kochen Sie die Marmelade auf die gewünschte Konsistenz.
5. Wir geben das fertige Dessert in ein steriles Glas oder eine sterile Schüssel, decken es mit Folie ab, kühlen es ab und lagern es im Kühlschrank.

Kernlose Marmelade kann bis zu 3 Jahre gelagert werden, aber mit Samen - 7 Monate.

Kirsch- und Johannisbeermarmelade

Kirschen passen gut zu Früchten und anderen Beeren. Wir empfehlen, ein solches Rezept mit einem Foto von Marmelade in Betracht zu ziehen - aus Kirschen und entsteinten Johannisbeeren. Ein sehr leckeres, duftendes und gesundes Dessert für den Winter, das sicherlich von allen Naschkatzen geschätzt wird.

Zutaten:

• 800 g Kirschen (entkernt);
• 200 g schwarze Johannisbeere;
• 1 kg Zucker;
• 1 Packung Zhelix;
• 1 Packung Vanillezucker.

Vorbereitung:

• Wir waschen die Kirschen gut und entfernen die Kerne auf bequeme Weise. Wir sortieren auch die Johannisbeeren aus kleinen Zweigen und Blättern aus, spülen sie gut unter fließendem Wasser ab.
• Dann den dritten Teil der Beeren beiseite stellen und den Rest mit einem Stabmixer zu Püree mahlen.

• Gießen Sie Zhelfix und 2 EL in eine Schüssel. Esslöffel Zucker, mischen.
• Jetzt schicken wir Beerenpüree, ganze Beeren, Zucker mit Gelbsucht und Vanillezucker (am besten mit natürlicher Vanille) in die Pfanne.
• Unter ständigem Rühren die Masse zum Kochen bringen. Dann den restlichen Kristallzucker hinzufügen, gut umrühren, auf das zweite Aufkochen warten und 3 Minuten kochen lassen.

Geben Sie die fertige Marmelade in die Gläser, ziehen Sie die Deckel fest

Kirschmarmelade kann mit Stachelbeeren, Pflaumen, Äpfeln und sogar Melone hergestellt werden.

Kirschmarmelade mit Orangenschale

Wir bieten ein weiteres interessantes Rezept für den Winter von kernloser Kirschmarmelade mit Orangenschale. Bei dieser Konservenmethode bleiben die Textur, der Geschmack und die Farbe der Beeren erhalten. Das Dessert erweist sich als zart, nicht süßlich, mit einem süß-sauren Geschmack und einem Aroma von Orangenschalen.

Zutaten:

• 1,5 kg Kirschen;
• 1 Esslöffel. l. Zitronensaft;
• 100 ml Wasser;
• Schale von 1 Orange;
• 30 g Pektin;
• 650g Zucker.

Vorbereitung:

• Wir entfernen die vorbereiteten Kirschen (Sie können Kirschen nehmen) aus den Samen und schicken sie in die Pfanne.
• Gießen Sie Zitronensaft, klares Wasser zu der Kirsche und fügen Sie die Schale einer Orange oder Zitrone hinzu.

• Zucker mit Pektin mischen.
• Den Gelierzucker in einen Topf geben und vorsichtig umrühren.

Wir machen Feuer und bringen unter ständigem Rühren zum Kochen und kochen dann 5 Minuten lang

Am Ende des Kochens können Sie nach Belieben etwas Fruchtlikör oder Cognac hinzufügen. Gießen Sie das fertige Dessert in sterile Gläser. Die Marmelade wird beim Abkühlen dicker

Orangenschale kann durch Zitronenschale oder Zimt, Nelken, Muskatnuss, Sternanis ersetzt werden.

Kirsche mit Schokolade überzogen

Dies ist ein tolles Dessert, das manche Marmelade nennen, andere Marmelade. Aber unabhängig vom Namen ist ein solcher Rohling einen Versuch wert. Kirschen sind aromatisch, saftig, zart und unglaublich lecker.

Zutaten:

• 1 kg Kirschen (entkernt);
• 1 kg Zucker;
• 100 g Kakao;
• 100 g Schokolade (Kakaobutter).

Vorbereitung:

1. Wir schicken die entkernten Kirschen zusammen mit dem Zucker in die Pfanne. Nach dem Kochen 5 Minuten kochen, dann vollständig abkühlen und mehrere Stunden ruhen lassen.
2. Dann aufkochen und wieder abkühlen. Dieser Vorgang muss noch 2 Mal wiederholt werden.
3. Nach den Beeren stellen wir 5 Mal auf den Herd, warten auf das Kochen und geben Stücke dunkler Schokolade oder Kakaobutter hinzu, fügen Kakaopulver hinzu, rühren alles gründlich um.
4. Lassen Sie die Marmelade erneut aufkochen, warten Sie 5 Minuten und legen Sie das fertige Dessert in sterile Gläser.

Wenn es keine Schokolade oder Kakaobutter gibt, können Sie die übliche Butter verwenden, die auch lecker ist.

Kirsch- und Himbeermarmelade

Viele Menschen lieben Himbeermarmelade. Kombiniert man aber Himbeeren mit Kirschen, erhält man ein explosives Beerendessert. Die Marmelade erhält einen neuen Geschmack und wird aromatischer.

Zutaten:

• 1 kg Kirschen;
• 600 g Himbeeren;
• 1, 2 kg Zucker.

Vorbereitung:

1. Wir waschen die Kirschen gut unter fließendem Wasser und entfernen die Kerne auf bequeme Weise aus den Früchten.
2. Wir schicken die Beeren zusammen mit Zucker in einen Topf (vorzugsweise mit dickem Boden) und zünden ihn sofort an.
3. Nach dem Kochen 20 Minuten kochen. Entfernen Sie dabei den Schaum.
4. Nach Ablauf der Zeit kombinieren wir die Kirsche mit Himbeeren, die zuerst von Zweigen, Blättern gereinigt und abgespült werden müssen.
5. Die Marmelade weitere 20 Minuten kochen. Gießen Sie heißes Dessert in sterile Gläser.

Wenn in Rezepten das Gewicht der Kirschen ohne Samen angegeben ist, müssen Sie mit Samen 10% mehr nehmen.

Entkernte Kirschmarmelade ist köstlich, dickflüssig, ähnlich wie Marmelade. Stellen Sie sicher, dass Sie ein solches Dessert für den Winter zubereiten und versuchen Sie auch, die Marmelade mit Samen zu kochen. Einige Hausfrauen behaupten, dass das Dessert nach Samen duftet.