Wie man Pilze von falschen Pilzen und Fliegenpilzen unterscheidet

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-12 17:40

Honigpilz ist eine der beliebtesten und gefragtesten Pilzarten, die für ihren Geschmack geschätzt wird. Honigpilze können Sie auch in den Regalen der Geschäfte antreffen, aber Liebhaber der "stillen Jagd" sammeln sie lieber selbst. Daher ist es nützlich zu wissen, wie man Speisepilze von falschen Pilzen unterscheidet. Unten finden Sie nicht nur Fotos, sondern auch eine detaillierte Beschreibung der Pilze.

Aussehen von Speisepilzen

Bevor Sie in den Wald gehen, müssen Sie die wichtigsten Eigenschaften und Merkmale von Speisepilzen studieren:

1. Angenehmes Aroma. Ungenießbare Pilze haben einen erdigen und muffigen Geruch.
2. Hellbraune Farbe. Fliegenpilze fallen immer auf, da sie viel heller sind. In diesem Fall variiert der Farbton ungenießbarer Pilze von sauer bis orange.
3. Es gibt kleine Skalen. Es wird nicht auf die falschen Experimente zurückgegriffen.
4. Das Vorhandensein von Lichtplatten. Giftige Arten fallen in grünlichen und braunen Farbtönen auf. Je älter der Haubentaucher, desto dunkler der Teller.
5. Speisepilze haben dünne Beine, an denen sich kleine Ringe befinden. Die Höhe beträgt nur 4-6 cm, Fliegenpilze haben lange und dicke Beine.

Erfahrene Pilzsammler empfehlen auch, auf die Wucherungen zu achten. Speisepilze wachsen in der Regel in Gruppen. Giftige Arten hingegen wachsen paarweise zusammen.

Wie man echte Honigpilze nach Geschmack unterscheidet

Es ist äußerst gefährlich, Pilze zu Hause auf diese Weise zu überprüfen - es besteht ein hohes Risiko einer Lebensmittelvergiftung und -vergiftung. In manchen Fällen lässt sich dies jedoch nicht vermeiden. Zum Beispiel hat ein Pilzsammler eine Ernte gesammelt und konnte anhand externer Parameter nicht erkennen, wo echte und wo falsche Pilze sind. Gleichzeitig roch er während des Kochvorgangs keinen schlechten Geruch.

Giftige Pilze sind sehr bitter und geschmacklich unattraktiv. Wenn Sie Bitterkeit verspüren, sollten Sie sofort mit dem Kochen aufhören und alle Maßnahmen ergreifen, um eine Lebensmittelvergiftung zu vermeiden. In der Regel treten die ersten Symptome nach einigen Stunden auf.

Es wird empfohlen, den Magen sofort auszuwaschen und Aktivkohle einzunehmen. Viel trinken ist wichtig. Nach der Erstversorgung ist es zwingend erforderlich, einen Arzt um Hilfe zu bitten.

Was ist der Unterschied zwischen Herbst- und Winterpilzen?

Herbstpilze (Armillaria mellea) findet man Ende August oder Anfang September. Diese Art zeichnet sich durch ein dickes Fleisch, eine gelblich-braune Kappe mit dunklen Schuppen und hellen Platten aus. Das Bein ist lang und dünn. Nach unten verdickt es sich. Oben am Bein befindet sich ein kleiner Ring.

Herbstpilze wachsen auf Baumstümpfen und -wurzeln, meist in Nadel- und Laubwäldern. Manchmal findet man Honigpilze auf Erde oder Moos.

Winter (Flammulina velutipes) erscheinen nach Frost. Sie haben einen konvexen Kopf von gelblich-roter Farbe, sie haben dickes Fleisch. Sie verströmen ein schwaches Pilzaroma. Der zylindrische Stiel von Winterpilzen ist bräunlich-braun. Der Durchmesser der Kappe beträgt 2 bis 10 cm.

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Wie die Praxis gezeigt hat, können nicht alle Pilzsammler zwischen Herbst- und Winterpilzen von falschen Pilzen unterscheiden. Tatsache ist, dass Fliegenpilze in der gleichen Gegend wachsen wie echte Pilze. In diesem Fall reicht es aus, sich auf das Formular zu konzentrieren.

Wenn der Pilz eine glockenförmige oder flache Kappe in einem gelben, grauen oder sogar olivfarbenen Farbton hat, dann haben Sie einen falschen Pilz vor sich. Der Fliegenpilz hat keine Schuppen, daher lohnt es sich, den Hut zum Zeitpunkt der Abholung sorgfältig zu untersuchen.

Beschreibung der Sommerpilze

Sommerpilze (Kuehneromyces mutabilis) können nicht nur in der warmen Jahreszeit Früchte tragen. Manchmal wachsen im Herbst Pilze. Sommerpilze haben lange braune Beine und große Kappen, deren Durchmesser 10 cm betragen kann, die Farbe der Pilze variiert von gelb bis braun. Das Fruchtfleisch hat ein angenehmes Aroma und Geschmack.

In Bezug auf die äußeren Eigenschaften ähneln Sommerpilze dem Fliegenpilz. In diesem Fall verirren sich viele Pilzsammler und wissen nicht, wie sie echte Pilze von falschen Pilzen und Fliegenpilzen unterscheiden können. Um sich nicht zu irren, lohnt es sich, auf die Spleiße zu achten. Sommerpilze wachsen in großen Gruppen. Und wenn es nur 2-3 Pilze im Aggregat gibt, sollten Sie sie nicht nehmen.

Wie man es am Geruch erkennt

Zum Zeitpunkt der Sammlung schafft es nicht jeder, das wahre Aroma von Pilzen zu spüren. Dadurch erhöht sich das Vergiftungsrisiko. Es gibt eine einfache, aber effektive Methode, um beim Kochen echte Pilze von falschen Pilzen zu unterscheiden. Dazu reicht es aus, die gesammelten Pilze in kochendes Wasser zu legen.

Die essbaren Honigpilze enthalten ätherische Öle, die während des Kochvorgangs vollständig entfaltet werden. Dadurch duften die Pilze gut. Der Geruch von falschen Exemplaren ist ganz anders - sie haben es roh und verfault. Manchmal riechen falsche Pilze nach Schimmel.

Wenn Sie die Unterscheidungsmerkmale kennen, können Sie echte Pilze leicht von falschen unterscheiden. Die Hauptsache ist, die Pilze zum Zeitpunkt der Sammlung sorgfältig zu untersuchen.