Küchentreffen

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

Die Küche war für mich immer der Lieblingsraum im Haus: Am Samstagmorgen kam von dort leiser Gesang und der Duft von Pfannkuchen, was mich viel früher als geplant aufspringen ließ, und an einem Winterabend war eine dicke Kerze dort angezündet und dort wurde eine Socke für die Gnome zurückgelassen. Und jetzt, obwohl ich getrennt von meinen Eltern lebe und morgens alleine Pfannkuchen backen muss, liebe ich die Küche. Meine Gäste sind überrascht: Warum steht Ihr Sessel nicht im Wohnzimmer, sondern in der Küche? Es ist ganz einfach - rollen Sie sich zu einer Kugel zusammen, schnappen Sie sich ein interessantes Buch und eine Tasse heißen Tee, ich mag es hier. Und ich stimme nicht mit denen überein, die die Küchen in unseren Wohnungen aufgrund der kleinen Fläche für unbequem halten, sondern stimme eher den Studien zur Ergonomie von Räumlichkeiten zu, die bewiesen haben, dass kleinere Küchen bessere Arbeitsbedingungen schaffen als große Räume, und die Unannehmlichkeiten sind oft die Folge der Ausstattung der Küche mit ungeeigneten Möbeln und deren falscher Platzierung. Um dies zu vermeiden, ist eine korrekte funktionierende Verbindung zwischen den Hauptelementen der Küchenausstattung erforderlich. So kann die Gastgeberin sie erreichen, indem sie ihre Hand ausstreckt und keine unnötigen Bewegungen macht.

Und ich liebe es auch zu kochen und diene keine schwere Arbeit am Herd, sondern genieße aufrichtig den Moment, ein Supergericht zu kochen. Da ich mich fürs Kochen interessiere, sammle und teste ich interessante Rezepte und bin bei diesen kulinarischen Experimenten zu dem Schluss gekommen, dass die Hände des Kochs in der Lage sind, die Stimmung und negative oder positive Ladung auf das gesamte Gericht zu übertragen. Wie soll man sonst erklären, dass das einfachste Gericht, das man mit geschlossenen Augen kochen kann und sich die Zutatenliste über die Jahre nicht ändert, jedes Mal aufs Neue herauskommt? Meiner Meinung nach wird selbst ein unprätentiöses Gericht, das mit Liebe zubereitet und in einer ruhigen, wohlwollenden Atmosphäre gegessen wird, wie ein himmlischer Genuss wirken. Und die Feinsten werden während des Essens durch negative Gedanken oder eine Konfliktsituation vergiftet. Daher kehre ich mit zerzausten Gefühlen nach Hause zurück, bevor ich das Abendessen zubereite, dusche ich, schalte ruhige Musik ein und trenne mich von Problemen. Eine solche"

Beginnen wir mit dem Geschirr. Experten von Lebensmittelinstituten verhehlen nicht, dass viele Arten von Metallutensilien tatsächlich Zeitminen sind. Aluminium ist ein ausreichend aktives Metall, in dem sich beim Erhitzen und Kochen Salze bilden, die den Geschmack von Speisen beeinträchtigen, die Farbe und den Geruch von Speisen beeinträchtigen. In großen Mengen sind diese Salze gesundheitsschädlich. Noch gefährlicher sind stahlverzinktes Geschirr, bei dem das Abkochen von Wasser grundsätzlich nicht empfohlen wird. Beim Erhitzen bilden sich Zinksalze, die ziemlich giftig sind. Die ultra-teuren Utensilien bekannter Marken sind meistens aus Edelstahl, haben keine Kontraindikationen für die Verwendung, aber sie haben auch nicht die in der Werbung beschriebenen wundersamen Eigenschaften. Seltsamerweise aber könnte die sich entwickelnde Technologie keine besseren Möglichkeiten für Küchenutensilien bieten als die "alten": Lebensmittel werden am besten in Geschirr aus Stahl, Gusseisen, Ton, Glas, Holz gekocht und aufbewahrt. Das Essen in solchen Gerichten wird nicht nur schmackhafter, sondern auch gesünder.

In Russland war die Hauptküche und das Serviergefäß lange Zeit ein Keramiktopf, in dem gekocht, geschmort und gebacken wurde. Das Hauptprinzip ist das Kochen im eigenen Saft. So werden Sie im Topf gekochter Fisch, Fleisch und Gemüse mit ihrem Geschmack begeistern. Trotz seiner Vielseitigkeit war der Topf jedoch schwer den vielen kulinarischen Ansprüchen gerecht zu werden. Dann kamen ihm alle möglichen Töpfe, Tabletts, Pfannen zu Hilfe. Zunächst wurden Pfannen wie Töpfe aus feuerfestem Ton hergestellt, und ein solches Material war für den Ofen am besten geeignet. Die Form der ersten Pfannen ähnelte einem Topf, dessen Ränder sich nach oben erweiterten. Im Laufe der Zeit wurden Pfannen aus Gusseisen hergestellt, die bei Profiköchen immer noch sehr beliebt sind. Und bis heute habe ich eine spezielle "Pfannkuchen"-Gusseisenpfanne. Darauf backe ich nur Pfannkuchen, Pfannkuchen und Pfannkuchen und wasche sie nie, sondern wische sie nur nach Gebrauch ab.

Nun zu den Schneidebrettern. Jeder auf der Welt weiß, dass es auf dem Hof mehrere Schneidebretter geben sollte: für verschiedene Produktgruppen. Und wie sollen diese Boards aussehen? Ein Schneidebrett kann aus mehreren Lagen Sperrholz geklebt werden. Dann sieht man seitliche Längsstreifen. Ein solches Brett ist dünn, leicht und verzieht sich nicht, wenn es in Wasser gelassen und dann getrocknet wird. Kurz gesagt, nicht schlecht. Aber die oberste Schicht des Sperrholzes verschlechtert sich schnell. Ein Schneidebrett aus einem einzigen Stück Holz ist dicker als ein verleimtes Brett aus Sperrholz. An den Seiten ist ein charakteristisches Holzmuster gut sichtbar. Wenn das Brett aus ungehärtetem Holz geschnitten wurde, hält es möglicherweise den Wasser- und Trocknungstests nicht stand - es kann "von der Welle getrieben" werden. Für den Fall, dass eine solche Belästigung aufgetreten ist,. Die beliebtesten Boards sind jetzt aus Kunststoff. Der Anspruchsvolle kann Planken passend zur Augenfarbe oder passend zur Schürze wählen. Diese Boards sind leicht und einfach zu reinigen. Außerdem kann man ihnen zuschreiben, dass sie leicht und sehr langlebig sind. Aber sie rutschen auf den Tisch, um zum Beispiel Fische darauf zu reinigen - eine Qual. Und woher wissen Sie, ob der Kunststoff, aus dem eine solche Platte besteht, schädliche Verunreinigungen enthält, insbesondere wenn Sie das Produkt auf dem Markt gekauft haben? … Natürlich sind sie teurer, aber dann gibt es keinen Ärger mit ihnen. In letzter Zeit werden Steinschneidebretter verkauft. Sie sind sehr langlebig, wenn auch teurer als Eiche.

Ein unverzichtbarer Begleiter eines jeden Schneidebretts ist ein Messer. Am besten ist die Klinge aus Edelstahl, daher sollte die Klinge "rostfrei" oder Edelstahl geschrieben sein. Der Griff eines Küchenmessers besteht meist aus Kunststoff oder Holz. Das Material ist nicht so wichtig wie der Komfort und die Sicherheit bei der Arbeit. An der Basis eines guten Griffs muss auf jeden Fall eine Leiste vorhanden sein, die verhindert, dass eine fettige oder nasse Hand auf die Klinge rutscht - sonst besteht die Gefahr, dass man ohne Finger bleibt und die Klinge sollte etwa 2/3 ihrer Länge in den Griff stecken. Dadurch wird sichergestellt, dass sich das Messer nicht löst.

Wir haben herausgefunden, was und was wir kochen sollen. Was ist da von? Die Zeit ist vorbei, als Service und Kristall "in Reserve" in den Regalen der Sideboards verstaubten. Jetzt können Sie kaufen, was Ihnen gefällt: farbiges Glas, Stroh, Holz, Keramik, Porzellan - wählen Sie nach Ihren Bedürfnissen aus, ohne praktische Erwägungen zu vernachlässigen. Ich halte mich an die "goldene" Regel: "Kein rissiges Geschirr!" und werfen Sie die zersprungenen Tassen und Teller rücksichtslos weg. Dadurch wird es möglich, alltägliche Dienste häufiger zu aktualisieren. Das ökologische Thema ist jetzt in Mode. Italiener zum Beispiel legen Pflanzen in Glas. Ich mag die Teller sehr, an deren Boden Ährchen, Bohnen, kleine Kieselsteine unter dickem Glas versteckt sind. Auch die Farbe des Geschirrs spielt eine Rolle. Farbtherapie-Wissenschaftler und Ärzte haben herausgefunden, dass Orange die beste Farbe für die Verdauung ist. In der Orangen-Kantine wird der Appetit verbessert und sogar das Gewicht reduziert! Also gehe ich jetzt in die Küche, schnurre das Lied "Orange sky, orange sun…" und denke über Renovierung nach.